守城方的一位面包師夜間揉面時聽到了聲響
及時報訊給國王 取得了戰爭的先機并贏得勝利
為了致敬這位面包師
維也納的同行們將土耳其軍旗的新月圖案做成了面包
后來可頌面包流傳越來越廣
在基督教里也有自己特殊的意義
巧克力 面包 Pain au Cho買粉絲late
可頌面包的面團卷上條狀的巧克力
是法國的代表性點心之一
酥松香甜 出爐后要盡早食用
可以作為甜點 也可以作早餐面包
薄餅面包 Fougasse
法國南部普羅旺斯到蔚藍海岸地區的扁薄面包
形狀有點像是大片的葉子
由高溫烘烤而成 有香草和橄欖的香味
第二站：德國
法國的面包其實是聊不完的
說了一些喜聞樂見的品種，咱們就轉戰德國吧！
德國據說也有1200種以上的面包
最著名的莫過于黑麥面包了
全黑麥面包 Roggenschrotbrot
以黑麥為主要原料的面包被稱為"黑面包"
黑麥生長在寒冷貧瘠的土地
所以德國、瑞士、奧地利、北歐東歐吃黑面包比較多
小麥為主要原料的面包則是"白面包"
歐洲西南部地區吃得比較多
德國的全黑麥面包只去除了胚芽
還能吃到明顯的顆粒感
烤過之后香味會更濃郁
純黑麥面包 Pumpernickel
以酸酵頭發酵黑麥粉的是純黑麥面包
在攝氏100度的溫度下 蒸煮15-20個小時而成
口感非常柔韌香甜
適合搭配火腿、奶酪、腌漬魚、肉醬等重口味食物
黑裸麥面包 Roggenmischbrot
黑麥粉比例約50-90% 面粉則是10%-50%
仍然保有黑麥面包特有的酸香
但比全黑麥面包、純黑麥面包更容易入口
圓面包 Schrippe
德國佐餐時的小面包叫做餐桌面包
一般烤好后還不到250g
德國店家做出的品種各有特色
可以早餐時像吐司一樣摸上黃油或果醬來吃
葵花籽面包 Sonnenblumenbrot
除了葵花籽之外其實還有南瓜籽面包
和圓面包一樣 也是白面包的一種
可以直接吃 但烤過之后香氣更濃哦~
圣魂面包 Seelen
原本只是德國西南施瓦本地區的面包
傳統的版本是無油面團撒上巖鹽和葛縷子籽
現在已經遍布德國各地
奶酪、芝麻也開始成為圣魂面包的裝飾食材
扭結面包 Brezel
自從 中世紀之后
這種像兩只手臂交叉在一起的圖案
就成了西歐地區面包店的代表符號
褐色表面是由于發酵后的面團要過堿水再進烤爐烘烤
最常見是撒了粗鹽或以奶酪粒做裝飾的
油炸面包 Krapfen
據說油炸面包是甜甜圈的原型
（好像是有點親緣關系的感覺~）
面團里加入了葡萄干放進油鍋炸熟
外面還要再裹上砂糖
第三站：意大利
你以為意大利只有意粉和披薩？
作為一個以會吃著稱的國度
優秀的面包是少不了的
佛卡夏面包 Focaccia
Focaccia是用火燒烤的意思
源自古羅馬時代熱那亞的烤扁平型面包
后來衍生出了著名的披薩（長得不太像……）
現在佛卡夏面包也會加入橄欖油
略帶咸味 可以下酒
拖鞋面包 Ciabatta
看到這個我真的笑了
還記得我們發過 腦洞清奇的日本面包拖鞋么？
拖鞋面包一般是扁平的橢圓形或長方形
外皮酥脆 面包心卻很柔韌
有點像法棍的口感
（千萬不要聯想到拖鞋的口感）
面包棒 Grissini
起源于意大利都靈
在意大利餐廳非常常見的面包品種
不止非常耐嚼 還會越嚼越香
可以直接吃 也可以搭配火腿或奶酪佐酒
圣誕大面包 Pa買粉絲tone
意大利加料面包的代表
圣誕節時的發酵點心面包
使用的是大面包種酵母和傳統制法烘烤
面包心里還有糖漬水果干！
適合搭配起泡酒，再加上馬斯卡彭奶酪或生奶油
黃金面包 Pan doro
起源于意大利維羅納地區
漂亮的星星梯形體 柔軟程度類似戚風蛋糕
使用了大量黃油和蛋黃 面包上還灑滿糖分
是名副其實的"黃金面包"
第四站：丹麥
丹麥人民 把童話故事悄悄揉進了面團里
罌粟籽面包你想試試嗎？
罌粟籽面包 Tebirkes
源自丹麥的面包不止有黃油層疊的酥皮面包
還有罌粟籽面包
內部很蓬松 酥皮迅速在口中融化
罌粟籽則增添了面包獨特的風味
克林格面包 Kringler
號稱丹麥酥皮派之王的超大型酥皮派！
直徑大約有37cm
一般在生日或圣誕節的時候才會定做
是丹麥人分享自己幸福的方式
原料有黃油、杏仁糕、蛋奶醬、浸過朗姆酒的葡萄干
完成基本形狀后放上一層切薄的杏仁片再進行烘烤
第五站：英國
雖然我們品種不多，但是 影響力大！
好吧 確實吐司已經隨著英式早餐成為全球化的食品
小時候我對面包認知就等于吐司
吐司面包 English bread
每次看到山形土司
心里總會浮現出"不動如山"這句話
切成薄片的吐司再烤一下
抹點黃油或果醬
就是一頓特別安慰人心的早餐
英國瑪芬 English muffin
生于英國卻在美國發揚光大的面包
含有的水分比較足
因此口感有一定韌性
第六站：歐洲其他面包
五個國家的面包看下來
是不是覺得歐洲逛得有點久？
我們稍微看一下其他幾種有特點的面包
就準備出發去新的大洲啦！
辮子面包 z öpf
辮子面包的來源故事比較悲傷
從前歐洲有家主去世妻子陪葬的習俗
妻子們想出了用鞭子代替真人的辦法
慢慢演變成了辮子面包
現在瑞士德國奧地利匈牙利等國都有辮子面包
馬鈴薯面包 Perunalimppu
把馬鈴薯混入黑麥為基底的面團中
面包由于豐富的食物纖維會顯得更加容易入口
有些馬鈴薯面包外表呈現出黑色
是為了增添風味涂了一層蜜糖的緣故
牛奶粥面包 Karjalan piirrakka
一種來自芬蘭的面包 名字非常寫實
真的就是黑麥無發酵面團+牛奶粥烘烤成的
既是早餐的食物 又是可以招待客人的料理
佛內爾餅 Coca de forner
在西班牙鄉村面包的面團里加了豬油或砂糖
其實是一種甜點
通常會用