現在做小吃生意的朋友們不在少數，街邊小吃各種各樣，目前最火爆的路邊攤小吃有哪些？
1、路邊攤最受歡迎的小吃之燒烤
燒烤，是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等
說起燒烤，大家都會想到小吃街各種各樣的燒烤，一直以來燒烤都是以一種平民化的美食在人們心中占據著比較大的比重，所以燒烤市場也是比較寬闊。夏天來了，市民們的夜生活也變得豐富起來。三五成群一起出去吃個燒烤，喝點啤酒已經成了常事。
2、路邊攤最受歡迎的小吃之麻辣燙
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，最初的時候，是船工和纖夫在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，味美既可果腹又可驅寒、袪濕，漸漸便在江邊沿襲。歲歷經各代變遷，深受人喜愛。具有口感麻辣，味道鮮
如果要給我國的小吃排一個名次的話，那么麻辣燙絕對可以排進前三名。全國各地無論地方口味如何，麻辣燙都是街頭小吃的頭牌，人們對麻辣燙的喜愛程度一直不減。麻辣燙一直都是人們非常喜歡的大眾美食，它價格實惠食材眾多，消費者擁有很大的選擇空間，而且完全不用擔心眾口難調的問題。
3、路邊攤最受歡迎的小吃之鐵板魷魚
鐵板魷魚是一個剛興起的街頭小吃項目，以成本低收入快的優勢，迅速占領市場
說到魷魚，相信很多人都品嘗過，不過大家品嘗的可能都是炒菜的魷魚。鐵板魷魚近幾年來走進城市的大街小巷，切成長條的魷魚經過料酒和蔥姜、鹽等食材的腌制之后，口感更加美味。將腌制處理好的魷魚煎一會兒后撒上醬料、蔥花，隨處可聞鐵板魷魚的奇特香味，以迅雷不及掩耳之勢“吸引”著好吃嘴。
1、烤面筋：是近年來興起，風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，特色烤面筋這一美味小吃是人們的最愛，有著極為廣闊的消費市場；
2、麻辣燙：制作簡單，銷售價格適合大眾消費，成為街邊小吃首選項目之一。街邊經營麻辣燙只需一輛小吃車，就可以做流動式的麻辣燙；
3、狼牙土豆，現在有很多人都特別的喜歡吃土豆，而這種狼牙土豆先是采用特殊的工具把土豆切成了合適的形狀放在一個鍋里邊加上一些調味料去不斷的翻炒，最后撒上白芝麻和蔥花出鍋，雖然說一份只要5塊錢，但是它吃起來非常好吃，讓人吃了感覺非常滿足麻辣風味的也十分下飯，
4、烤冷面，要知道我們街邊的烤冷面，現在也火遍，大江南北非常受人歡迎，但是一份烤冷面最少也要8塊錢，加上一些烤腸也是十幾塊七十烤冷面吃起來甚至還沒有煎餅果子，那么管飽，因此有人甚至一份烤冷面不夠還要吃上兩份，
5、煎餅果子，這種小吃現在在我們全國各地都非常受歡迎，而且不僅僅出現在早餐，全天都可以賣早餐的時候，可以吃晚飯的時候也能吃夜宵的時候，加一個煎餅果子也不是不可以，所以很多人現在都將煎餅果子當成是他們的一頓飯，如果不吃飯吃一個煎餅果子也差不多就飽了，
網絡上爆火的東西層出不窮，植物、動物或者是與人密切相關的職業等等，都是一天變一個新花樣.現在爆火的網紅職業“線上酒吧”更是得到了無數人的推崇，在各式社交媒體里都有著不錯流量，那么這個爆火的線上酒吧真正銷售的是什么呢？
我們首先了解一下什么是線上酒吧，這個線上酒吧可不同于其他工作當中的線上辦公是在網上工作，更不是在網絡上喝酒，而是在網絡上訂購酒類飲品，然后通過外賣手段將這些飲品送到自己家里，本質上來說，跟外賣沒有什么區別。那么，這個看似平平無奇的外賣酒品模式又是真正銷售的什么，才能這么爆火的呢？
線上酒吧真正銷售的第一個東西則是：一份在喝醉之后的安全感。眾所周知，酒吧是一個魚龍混雜的地方，雖然有著能夠讓人沉淪其中的美酒，但是人在喝醉之后，酒吧中也充斥著各色各樣的安全隱患，將酒吧改變成線上酒吧，這一模式就是銷售一份安心，自己在家里點一份外賣，哪怕喝醉了也是在自己家里，有著足夠的安全感。
第二個線上酒吧真正銷售的東西，那就是社恐人群的救命良藥。很多人想要擴充自己的交際圈，想要出門與人社交，但最后都是功虧一簣，沒有成功，而線上酒吧則不同，喊上三五個好友來自己家中聚會的同時，又能喝上酒吧里的好酒，并且還有附贈的骰子、撲克牌等等小玩意，充分的鞏固了人與人之間的社交。
第三個線上酒吧真正銷售的東西，是當下社會當中的交際需求。因為疫情的緣故，各個地區都有著嚴厲的出行政策，線上酒吧則不同，通過外賣的模式，滿足了人們對于酒吧這一場所的娛樂需求。更是能讓人足不出戶就享受到酒吧里的酒水，在自己家里就能開party，銷售的也可以說是時代的需求。
第四個線上酒吧真正銷售的東西，則是滿足了人們對于調酒的好奇心。很多人進入酒吧之后，都會對調酒師神乎其技的調酒手法感到羨慕，而線上酒吧往往則會告知自己的調酒比例配方，讓客戶喝用心的同時，也會讓客戶了解到自己手動調酒，都需要哪些資源。
一時間，街頭巷尾的小吃們被資本競相追逐。就連最平民的麻辣燙，也被熱錢盯上。
文 | 曾詩雅
編輯 | 楚明
運營 | 月彌
胡小雨是一名麻辣燙愛好者。她至今記得，自己小學五年級時，學校門口開出了第一家楊國福麻辣燙，讓她對麻辣燙的印象從“一鍋煮的路邊攤”轉向了門店，“當時還不知道是連鎖的”。后來，她上大學，以每周兩次的頻率光顧食堂里的楊國福，寬粉、牛肉、娃娃菜……“20多元就買下了快樂”。
如今胡小雨大學畢業3年，她不曾意識到，從廚房的小窗口遞出的麻辣燙碗里，可能正翻滾著熱錢。
6月7日，麻辣燙品牌“小蠻椒”宣布完成了由啟賦資本投資的千萬元級的A輪融資。同一個月內，福客麻辣燙創始人郭亮接觸的投資人也已達兩位數。
郭亮所創立的福客麻辣燙是這一行里最早接受資本的一家。2017年10月8日，國慶長假后的第一天，在深圳的一家福客麻辣燙店里，百富控股CEO王小龍坐在了郭亮的對面。兩個人一邊吃著麻辣燙，一邊聊起投資話題。
彼時，正值福客麻辣燙進行新一輪的戰略調整。福客麻辣燙從創立開始就選擇了直營模式，涉及到食材的生產、輸送、加工。到2017年6月，一千多平米的場地已經承載不了這家麻辣燙所要求的生產、倉儲功能，公司租下了一棟新樓的1-7層，場地擴大至四五千平米。
在市區，一家家繁華明凈的購物中心拔地而起。福客以年輕白領為目標客群，郭亮覺得是時候把麻辣燙店鋪從超市、百貨遷往更高端的購物中心。
這兩項調整都需要大筆的資金，百福的出現正合時宜。一周之后，郭亮在去廣州的高速路上接到了王小龍的電話，被告知項目已經過會了，10月底會入場盡調。當時，福客麻辣燙的整個公司管理團隊一共才8人。
1年后，2018年，3歲的小蠻椒在上海以外賣為突破口，占據銷量全國前10的麻辣燙門店中的5家，門店平均訂單量達到了5100單左右。這份數據得以吸引到番茄資本的天使輪投資。2019年，絕了基金也加入其中，小蠻椒完成了Pre-A輪融資。
在麻辣燙之外，烤串、鹵味等過去街頭巷尾的小吃開始迎來資本的青睞，面是近期最典型的代表。
近3個月來，資本輪番上場：5月馬記永獲得天使輪融資，其中，紅杉資本遞出了10億元以上估值的投資意向書；覓姐麻辣燙創始人張曉慧成立的張拉拉面食，獲得了來自順為資本、金沙江創投的投資，估值達到了6000萬美元；五爺拌面在6月披露的A輪融資則達到了3億人民幣，3周之后又進入A+輪，來自高瓴創投……
“資本瘋狂地涌入餐飲領域，主要聚焦在小吃快餐。”貢英龍說。貢英龍扎根餐飲業20多年，曾是加州牛肉面聯合創始人、微餐匯創始人。如今，他是中國新餐飲產業聯盟發起人，一年會見到200多位餐飲創業者，深聊200多個餐飲項目。
據他講述，幾家頭部的投資機構都曾接觸過楊國福、張亮這兩家行業領先的麻辣燙，但它們都表示目前還沒有接受資本的打算，“所以才轉到面，哪知道一夜之間把面給炒得如此高”。這也從側面說明，麻辣燙吻合資本的想象。
在貢英龍看來，資本選中麻辣燙，是因為它像炸雞、漢堡一樣，是最可能成為萬店連鎖的一種品類。“首先它的產品基因、品類認知足夠強大；第二，小門店夫妻檔具備足夠強的門店復制力；第三，它整個供應鏈容易標準化；第四，它在下沉市場擁有足夠多的受眾。”
當一條賽道得到認可，跑在最前方的往往最受矚目。
麻辣燙賽道上，2003年成立的楊國福麻辣燙和2008年成立的張亮麻辣燙遙遙領先。楊國福在全球擁有6000多家門店，張亮緊隨其后，擁有5800多家門店，而后起之秀中，很多還在以千店為目標。在紅餐網發布的“2020中國餐飲（細分品類）三甲品牌”麻辣燙榜單中，張亮麻辣燙為和楊國福麻辣燙以絕對的優勢成為榜單的一、二名，兩者的評分只相差1.1分。
不過一直以來，這兩家品牌似乎都“默默做加盟，悶聲發大財”。他們很少接受采訪。每日人物聯系楊國福麻辣燙總部，對方表示，沒有設置媒體對接部門，張亮麻辣燙的聯合創始人也稱“不方便”，拒絕了采訪。
他們也拒絕資本。在過往Tech星球的報道中，張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東曾說：“我們認為還沒這個必要，還沒想好要不要讓資本進來。”
“沒有必要”的一部分源自楊國福和張亮的“不差錢”。作為加盟制的麻辣燙品牌，加盟費是一筆不菲的收入。眼下，在北上廣深開一家楊國福麻辣燙需要每年支付27900元的加盟費，其他地級市、直轄市為23900元/年。而張亮麻辣燙的加盟費在一線及省會城市、直轄市為19800元/年。按如今的門店數計算，每一年，這兩家品牌光收取加盟費就能過億。在《 財經 》過去的報道中，楊國福麻辣燙創始人楊國福表示，2019年公司營收預計將達到13億元，而加盟費只占其中兩成。
另一部原因來自小吃的“改造成本”。從“路邊攤”到“小門臉”再到“連鎖店”，扎根街頭巷尾的小吃要上資本的席位，就要“著裝得體”，要“合規”。
貢英龍舉了一家粥品牌的例子來解釋。他曾輔導一家粥品牌計劃2023年IPO，但創始人則有不同的想法。對方希望再往后延幾年，再賺幾年錢。這家粥品牌曾從去年下半年開始往資本要求的“合規”靠攏。但創始人發現，一旦“合規”就意味著一筆又一筆的營業稅、增值稅、員工保險等支出。“這個行業的凈利潤就10個點左右，你一合規凈利潤就少了很多。”貢英龍說。