粉絲先用冷水再用熱水泡，不同類型的粉絲，浸泡的時間也會不一樣。
浸泡粉絲時，待粉絲的質地變軟，用手指可以掐斷即可。
浸泡粉絲的時間不宜過久，以免影響粉絲的質地和口感。
泡好的粉絲可以用于制作粉絲湯、涼拌粉絲等美食。
買來的粉絲是硬的，所以要先泡軟，直接用熱水泡容易黏在一起，所以最好是先用冷水泡半小時，這樣粉絲會軟化一些，但是這時候還沒有泡透，倒掉冷水換上熱水再繼續泡十五分鐘，粉絲就變得非常軟而且也吃起來不會發黏了。
泡粉絲的注意事項：
1、如果是細粉絲，用溫水浸泡5分鐘左右即可。
2、如果是紅薯粉絲，用溫水浸泡10分鐘左右即可。
3、如果是寬米粉，用溫水浸泡15分鐘左右即可。
粉絲是玉米淀粉的條狀產品，干粉絲經發制后服用，多用于拌涼菜或熬湯，葷素搭配皆適宜。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味，加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人，拌涼菜更好。好多人尤其喜歡吃粉絲，由于粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是干的，是要在服用以前水沖調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟后服用。
用粉絲做涼拌菜，有些好朋友泡發粉絲時，并不是口味硬，便是把粉絲泡開的粘成一團，粘連在一起，或是把粉絲泡開的酥爛，失去粉絲的口味。那樣干粉絲到底該怎么樣才拌涼菜呢？變軟粉絲就越來越尤為重要可。手把手教你這個方法泡發粉絲，粉絲筋道、不黏連、不結團，拌出的涼菜味兒美味，可口怡人。下邊一起去看看我是怎樣泡發粉絲和制做涼菜的。
在豆類食品粉絲中，以綠豆粉絲質量最好，它雪白亮潤，在陽光直射下呈透明色狀。正宗綠豆粉絲顏色清正發光，有光澤感，造假綠豆粉絲一般摻有玉米粉的粉絲灰白，色度發暗。正宗綠豆粉絲綿軟，有彈力，調涼菜時不碎，造假綠豆粉絲粉厚，變硬，彈力差，用手輕輕拉容易斷，調涼菜時拌和易破碎，通道醒面。
【綠豆芽黃瓜拌粉絲】需要原材料：青瓜1根、綠豆芽250克、粉絲1把、紅蘿卜一根、香萊2棵、蒜頭2瓣、鹽適量、油辣子1湯勺、芝麻油1湯勺、白砂糖1湯勺、白醋2湯勺、生抽醬油2湯勺。備好需要原材料，綠豆芽挑去豆油皮，食物都清洗干凈。鍋加適當水燒開，放入粉絲，把粉絲燙至變松，變全透明狀。
隨后將粉絲和開水一起倒出來到碗內，添加一些少量的涼開水，變為溫開水，使粉絲在溫開水中泡開，泡開至粉絲無硬心，泡開十幾分鐘就行了。
直接用涼水泡發粉絲，時間比較長，必須1-2個鐘頭，用開水泡發粉絲，粉絲非常容易泡開的粘成一團，也非常容易泡碎，口味不太好，先把粉絲煮軟，在用溫小水泡發，粉絲泡開時間較短，并且口感好，口味滑爽不夠硬。這也是泡發粉絲的小技巧。
鍋加水燒開，放入綠豆芽綽水至斷生，將綠豆芽撈起來，放到涼水找涼，撈起來控凈水份待用，綠豆芽綽水后，放到涼水找涼，使綠豆芽快速減溫，能夠維持綠豆芽脆爽的口味，不容易焯太過。
將黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細絲，不太喜歡生吃胡蘿卜，可以把胡蘿卜絲用少量油炒一下再拌和。紅蘿卜用綽水的方式，養分損害多。
將黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，泡開好一點的粉絲放到深一些的玻璃容器內，添加香萊末，蒜泥，芝麻油，油辣子，鹽，白砂糖白醋，生抽醬油，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。這道涼菜要現吃現拌，放久了，營養成分會損失，口味都不脆爽了。
小提示：粉絲用涼水泡開時間久，用開水泡發粉絲非常容易結團，非常容易碎，口味也不好，先把粉絲煮軟，再換溫開水泡開，時間較短，口味也罷，煮粉絲時時間不必太長煮變軟就行了，再換溫開水泡開。
一般來說等泡軟之后用大火煮4-5分鐘左右就可以熟了，要是沒有經過浸泡的話，那么煮制時間會更長一些，至少需要20分鐘。
在煮粉絲的時候，可以用溫水浸泡一段時間，等將粉絲泡軟之后放到開水里面煮，煮至沒有白芯就可以吃了。
其實粉絲本身是熟的，只是將它曬干了所以比較硬。平常我們煮粉絲前可以將粉絲用溫水先泡一下，將粉絲泡軟后在下入開水中去煮，煮至軟乎且粉絲中間沒有白芯即可。 泡軟了的粉絲一般大火煮4-5分鐘即可，沒有提前泡軟的粉絲可能需要20分鐘才能煮開。
粉絲不熟可以吃嗎
不建議吃。 沒熟的粉絲里面不含有對人體有害的物質，但是一般不建議吃沒熟的粉絲。因為沒熟的粉絲質地較為堅硬，食用后會增加腸胃的負擔，很容易出現消化不良的情況。所以如果要吃粉絲的話盡量要將其煮熟透后再食用，這樣粉絲吃起來更加的健康且口感也會更加好。
沒熟的粉絲一般質地口感較硬，吃了一般不會有太大的影響，但腸胃功能偏弱的人可能會出現消化不良，腹脹的情況。建議多喝一點溫開水，注意休息，且避免再吃生硬油膩等難消化的食物。
1、密封冷藏保存：如果粉絲一下泡多了沒吃完的話，建議要將泡好的粉絲晾干水分，然后將其裝入干凈的保鮮袋中密封保存，最好再放入冰箱冷藏室中冷藏保存即可。 但需要注意的是一定要盡快將這些泡發好的粉絲食用完，因為泡發好的粉絲很容易壞，建議最多只能冷藏保留2天。
2、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。
3、最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
1、要想將粉絲泡軟，只需要將它放在溫度在四十度左右的溫水中浸泡大約二十分鐘就可以了。之所以不用冷水、熱水泡粉絲，是因為冷水很難將粉絲泡開，而熱水則有可能導致最后煮出來的粉絲易碎。
2、我們平時買回來的粉絲是又干又硬的，它并不能直接拿來做菜，而是要放在水中泡一泡才行。一般情況下我們只要將它放在溫水中浸泡它直到它變軟即可。
3、我們用來泡粉絲的溫水在四十度左右就可以了，大概泡二十分鐘左右它就差不多了。因為將粉絲泡軟的時長會受到當時的環境溫度和其他因素的影響，因此這個時長是沒有確切的數據的。
4、很多人泡粉絲的時候可能都是習慣用涼水或者是熱水，但是用冷水很難將粉絲泡開，它可能會耗費很久的時間，但是卻仍舊無法把粉絲完全泡開。若是用熱水的話則有可能導致最后煮出來的粉絲易碎。
準備材料：粉絲、清水
第一步、龍口粉絲放入碗中，如下圖所示：
第二步、倒入清水后洗干凈，如下圖所示：
第三步、鍋中倒入清水，放入龍口粉絲，如下圖所示：
第四步、燒開后關火盛出浸泡即可，如下圖所示：
第五步、龍口粉絲浸泡后即為完成，如下圖所示：