1、趕年集,辦年貨
過年之前要作很多準備,要買很多東西,吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的,統名之日“年貨”。過年之前采購工作稱為“辦年貨”。
年貨一般包括鞭炮、對子(春聯)、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買件新衣服,這是規矩。在農村置辦年貨多選擇趕集,年集是一年中規模最大參與人數最多的一次,在大集上要把香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等買回家。
2、吃凍梨
由于東北天氣嚴寒,一些水果凍過之后,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據相識,最純正的是凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時間又酸又澀,于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經由冰凍之后的秋梨酸甜適口,果汁富足。凍梨在吃之前要放在水里解凍,年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
3、點長壽燈
東北人在大年三十都要點長壽燈,今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節,每家每戶都要掛紅燈籠,到了晚上就要點亮燈籠,而且要點一宿,不能關燈,意味著益壽延年,香火不停。
4、掃棚
進入臘月二十三之后,各家各戶都要打掃衛生。家庭主婦們通常先把屋里的家具用被單等遮蓋起來,用頭巾或毛巾將頭包好,然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃完之后,擦洗桌椅、沖洗地面,用干凈、整潔、亮堂來迎接新年的到來。
中國民間稱之為“掃塵”、“撣塵”。因為有民諺說:“臘月不掃塵,來年招瘟神。”民俗專家表示,掃塵既有驅除病疫、祈求新年安康的意思,也有除“陳”(塵)布新的含義。
5、殺年豬
“小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬;小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。”這句童謠過去在東北農村廣為流傳。
過去殺豬在東北農家算是一件大事。進入臘月,大部分人家都要殺豬,為過年包餃子、做菜準備肉料,民間謂之“殺年豬”。那時候,大多數農家都在院門之側壘砌豬圈養豬,少則可供自給,多則出賣換錢,因此圈里養著幾口大肥豬被視為家道殷實的標志之一,“肥豬滿圈”也是普通農家的美好愿望。
1、東北餃子餃子排名東北第一美食,我覺的應該是理所當然的,畢竟是主食之一,幾乎三五天就會吃一頓
當然東北餃子還有更好的寓意,餃子就酒,越吃越有
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排骨玉米燉鍋鮮香的玉米與排骨的融合,散發出極致誘人的香味,綿柔的土豆讓你從舌尖酥到胃里
因此這也是我最愛的一道美味
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小雞燉榛蘑小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜
在東北,榛蘑大多用在燉菜里,特別是與雞肉搭配,更是美味濃郁
此菜式傳入關內后,又有廚師加以改進,在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮,也是別有風味
尤其是在冬天吃,還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用,實在是好菜
沈陽當地的特產有:不老林糖、張久禮燒雞、榛子、康平地瓜、清水大米。
1、不老林糖
不老林是一種由“北方制糖大師”林瑞豐基于畢生所學的精湛制糖技術和經驗而獨家創制的糖果。它可是“沈陽版牛軋糖”,非常受歡迎,九十年代初風靡全國大江南北,是節日、婚禮的必備糖果。
2、張久禮燒雞
張久禮燒雞店于一九九七年十二月被沈陽市人民政府授予“風味名品”稱號,并于一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動廳、遼寧省消費者協會等單位授予遼寧省“地方風味名牌”稱號。
3、榛子
榛子因營養豐富被稱為“堅果之王”,沈陽的榛子絕對也是數一數二的。榛子屬于野生灌木,榛樹的果實,分平榛、毛榛兩種。平榛扁圓形,皮厚外表光滑,果仁香甜;毛榛為錐圓形,皮薄有細微茸毛,果仁甘醇而香。
4、康平地瓜
康平地瓜是遼寧省沈陽市康平縣的特產。地瓜,又名山芋、紅薯、甘薯等,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
5、清水大米
清水大米的特點是外觀晶瑩透明,米粒呈橢圓形。大米蒸煮時,米飯濃香持久,飯粒完整柔軟油潤。米飯冷后不硬且有黏性。