在世界糧食貿易中，占比最大的糧食是小麥。
1.小麥的重要性和全球產量
小麥是世界上最重要的糧食作物之一，廣泛用于食品加工和人類消費。全球小麥產量穩定增長，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的數據，2019年全球小麥產量達到了7.5億噸。
小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。
2.小麥的全球貿易
小麥是全球貿易中最重要的農產品之一。根據國際谷物理事會（IGC）的數據，小麥的全球貿易量約占全球糧食貿易的20%左右。主要的小麥貿易國家包括美國、俄羅斯、加拿大、澳大利亞和阿根廷等。
3.小麥貿易的影響因素
小麥貿易的規模和方向受多種因素影響。其中包括國內需求、產量波動、政策調整、貨幣匯率、貿易協定等。全球小麥市場的供需平衡和價格波動也會對貿易產生影響。
4.小麥貿易的應用和價值
小麥貿易的應用廣泛，不僅用于食品加工，還用于飼料生產和工業用途。小麥貿易的穩定和發展對于保障全球糧食安全、滿足人類需求、促進經濟發展具有重要意義。
拓展知識：
小麥的主要品種包括硬質小麥、軟質小麥和半硬小麥等，不同品種適用于不同的食品加工和用途。
小麥貿易中的主要貿易形式包括出口、進口、國際期貨市場交易等。小麥貿易的發展也受到氣候變化、種植技術進步、貿易政策調整等因素的影響。
世界四大糧倉是指中國、美國、印度、巴西。
中國是世界第一產糧大國，近年來，每年生產5億多噸糧食。中國用不足世界10％的耕地，養活了占世界22％的人口。
美國農業高度發達，機械化程度高，年產糧食5億噸左右，是世界糧食生產第二大國。美國的糧食出口位居世界第一，年出口量約1．5億噸。
印度也是世界產糧大國之一，年產糧食約2．3億噸。印度是人口大國，其生產的糧食基本用于國內消費。
巴西2009年糧食產量達1．41億噸，是世界產糧大國之一。巴西是世界第二大大豆出口國，第三大玉米生產國，玉米出口位居世界前五位。
擴展資料
中國糧倉基地
2005年12月，又成立益海（佳木斯）糧油工業有限公司，負責集團東北業務開展。益海（佳木斯）糧油工業有限公司已與黑龍江益海糧油和黑龍江龍糧儲備公司合作，建設大型收儲基地；開展水稻、玉米等國內外貿易。
組建物流公司，貫通運輸通道；建設玉米、大米加工基地；在佳木斯等優質水稻大豆主產區建立大型糧食加工基地。益海集團已在東三省及內蒙古部分地區建立了完善的糧油業務網絡。
中國建有27個獨資和合資公司，其總部位于上海，在中國大部分省市建有飼料廠、榨油廠、高糖果廠等各類加工廠，并已在布局中國的化肥市場。嘉吉在華已經建立了全資的山東嘉吉化肥有限公司，以及合資的云南三環中化嘉吉化肥有限公司等。除了種植領域外，嘉吉在華的鏈條基本搭建完成。
俄羅斯和烏克蘭在全球小麥、大麥貿易中有著重要影響，2021年，兩者在這兩個品種上的出口量總計占全球比例均超過30%，對全球小麥、大麥貿易格局具有重要影響。
除了玉米和大麥較多地從烏克蘭進口之外，我國目前從兩國進口糧食比例較低。
小麥
俄羅斯和烏克蘭有廣袤的黑土地，在東歐平原、伏爾加河中上游等地很適宜種植小麥，除了土壤條件，中高緯度地區光照時間長并且溫度在14℃~16℃之間，很適宜春小麥生長。而且因為土地連片，可以很方便使用機械化耕作。
俄國重視農業發展，小麥種植面積和單產都有提高，在匯率下跌等刺激下，近十年小麥出口增長一倍以上。
根據聯合國糧農組織統計，2021年，俄羅斯小麥產量8199萬噸，占全球小麥產量（77618萬噸）的10.56%，烏克蘭產量2903萬噸，占比3.74%。
因為本國消費有限，兩個國家出口份額遠遠超過產量份額。
2021年俄羅斯出口小麥4249萬噸，占全球小麥出口量的21.99%，是全球最大的小麥出口國；烏克蘭出口2036萬噸，占比10.54%。兩國總計出口6285萬噸，占比32.5%。烏克蘭出口量與澳大利亞、美國等相當。
根據Trade Map數據，2020年俄羅斯小麥主要出口目的國為埃及（占比22.69%）、土耳其（21.29%）、孟加拉（5.16%）。2020年烏克蘭小麥主要出口目的國為埃及（占比16.99%）、印度尼西亞（15.11%）、孟加拉（8.2%）。
我國年進口小麥不到1000萬噸，從俄羅斯和烏克蘭兩國家進口的小麥量非常少，傳統上，我國主要進口澳大利亞、美國和加拿大三國小麥，總計占比82%左右。2020年，法國曾取代澳大利亞，當年法國對中國出口了254萬噸小麥。2021年中國成為法國小麥出口第一大目的國。但由于中澳之間的小麥貿易恢復，自法國進口同步減少。
2021年，從俄羅斯運往中國的小麥僅為5.5萬噸，價值1300萬美元，大麥為9.4萬噸，價值2300萬美元。
大麥
俄烏在大麥這個品種上也頗為重要。2021年，俄羅斯和烏克蘭大麥產量分別為1750萬噸和1020萬噸，總計占全球大麥產量（14579萬噸）的19%。出口方面占比更重，烏克蘭出口600萬噸，俄羅斯出口450萬噸，兩者占比超過30%。根據Trade Map數據，2020年烏克蘭大麥主要出口目的國為中國（53.52%）、沙特阿拉伯（14.8%）。2020年俄羅斯大麥主要出口目的國為沙特阿拉伯（57.15%）、約旦（8.44%）。我國大麥進口主要作為飼料用糧。
玉米
2021年俄羅斯玉米產量1487萬噸，烏克蘭3857萬噸，兩國累計占全球的4.5%。
出口方面，烏克蘭是全球第四大玉米出口國，2021年出口量3161萬噸，占全球全年玉米出口（18757萬噸）的16.85%。美國排第一（6160萬噸），巴西、阿根廷次之，分別為4300萬噸和3900萬噸。俄羅斯出口量不大，為526.6萬噸，占比2.8%。兩者總計出口3687.6萬噸，全球占比19.65%。
中國從烏克蘭進口的玉米量比較大，占烏克蘭出口量的28.31%。2021年，我國全年進口玉米2835萬噸，其中自美國進口了近70%，近2000萬噸。自烏克蘭進口了823萬噸，占比近30%。自俄羅斯進口不足9萬噸。
在大豆的生產和貿易方面，俄烏兩國的影響有限。2021年，俄羅斯大豆產量425萬噸，烏克蘭311萬噸，總計736萬噸，占全球大豆產量（37286萬噸）不到2%，出口比較有限。
世界三大糧食進口國最新數據是：中國、日本、韓國。
1、目前來看，世界上最大的糧食出口國是美國，這幾年糧食出口總量都超過了1億噸，約為全球糧食出口總量的四分之一，其中以大豆和玉米為主。
糧食是人類賴以生存的重要物質基礎，全球糧食安全問題不僅關系到各國的國計民生，也事關世界和平與安全，接下來就由我帶大家去了解吧。
中國是世界第一產糧大國，近年來，每年生產5億多噸糧食。中國用不足世界10%的耕地，養活了占世界22%的人口。
美國農業高度發達，機械化程度高，年產糧食5億噸左右，是世界糧食生產第二大國。美國的糧食出口位居世界第一，年出口量約1.5億噸。
印度也是世界產糧大國之一，年產糧食約2.3億噸。印度是人口大國，其生產的糧食基本用于國內消費。
巴西2009年糧食產量達1.41億噸，是世界產糧大國之一。巴西是世界第二大大豆出口國，第三大玉米生產國，玉米出口位居世界前五位。
俄羅斯也是世界產糧大國，2008年糧食產量近1.1億噸。2009年，俄羅斯糧食出口量居世界第三位。
烏克蘭是世界糧食生產和出口大國，2009年糧食總產量為4600萬噸，出口量超過2100萬噸，與俄羅斯并列世界第三大糧食出口國。
澳大利亞農牧業發達，小麥、大麥年產量超過2800萬噸，出口達1860多萬噸。
中亞國家哈薩克斯坦是世界糧食出口大國之一，2007年糧食產量達到2010萬噸，其中約1000萬噸用于出口。
法國是歐盟最大的農業生產國，也是世界主要農產品和食品出口國。食品加工業是法國獲取外匯的支柱產業之一，其出口額僅次于美國，居世界第二。
另外，加拿大也是糧食生產和出口大國，南美的糧食生產大國除巴西外還有阿根廷。
糧食儲存過程中水分對其的影響
糧食收獲后的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食干燥至儲糧微生物生長的臨界點附近,在這一水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質,同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量底時，溫度對呼吸的影響很小;當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據實驗，水分儀為18%—23%的糧食在50—55°C溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經過幾晝夜，呼吸能力幾乎沒有變化。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能安全儲藏。例如，在我國北方地區，冬季氣溫很低，含水20%的小麥也可以作短期儲藏;而夏季糧溫升高，安全水分應保持為13%—14.5%;北京大米度夏的安全水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就必須控制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲藏穩定性受到溫度和水分的綜合影響，只要糧食水分和溫度控制好后，完全可以抑制霉菌、螨類和昆蟲的生長，避免對儲糧造成危害。糧食水分檢測對糧食的收購、運輸、儲存、加工、貿易都具有十分重要的意義。
世界糧食日
世界糧食日(World Food Day，縮寫為WFD)，是世界各國政府每年在10月16日圍繞發展糧食和農業生產舉行紀念活動的日子。世界糧食紀念日，是在1979年11月舉行的第20屆聯合國糧食及農業組織(簡稱“聯合國糧農組織”)大會決定：1981年10月16日為首次世界糧食日紀念日。此后每年的這個日子都要為世界糧食日開展各種紀念活動。旨在提醒人們關注第三世界國家長期存在的糧食短缺問題，敦促各國政府和人民采取行動，增加糧食生產，更合理地進行糧食分配，與饑餓和營養不良作斗爭。我國國家糧食局將在當天首次向全國糧食干部職工發起倡議，倡導自愿參加24小時饑餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費”。