GA 654-2006《人員密集場所消防安全管理》
7.9.2.7旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次；
北京
《北京市餐飲經營單位安全生產規定》
第二十五條 餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。
《北京市火災高危單位消防安全管理規定》
第十條 火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。
天津
《天津市高層建筑消防安全管理規定》
第二十條 高層建筑內賓館、酒店、餐飲場所的經營者應當至少每季度對集煙罩、排油煙管道等設施進行一次檢查、清洗或者保養，并做好記錄，保留2年備查。
重慶
《重慶市高層建筑消防安全管理規定》
第三十七條 第二款 賓館、餐飲場所的經營者至少每季度對廚房煙道、燃氣管道進行一次檢查、清洗和保養。
山東
《山東省高層建筑消防安全管理規定》
第十八條 高層建筑內用火管理應當符合下列要求:
（四）賓館、餐飲場所的爐火、煙道等設施與可燃物之間應當采取防火隔熱措施，每季度至少對廚房排油煙管道進行一次檢查、清洗和保養，建立檢查和清洗記錄。
《山東省火災高危單位消防安全管理規定》
第三十一條 火災高危單位應當遵守下列規定:
（一）設有廚房的火災高危單位至少每半年清理1次廚房煙道；
《青島市高層建筑消防安全管理辦法》
第三十一條 高層建筑內的賓館飯店、餐飲場所的爐火、煙道等設施與可燃物之間必須采取防火隔熱措施，該場所經營者每季度至少對廚房排油煙管道進行一次清理。
《淄博市消防條例》
第三十四條 人員密集場所應當遵守下列規定:
（五）廚房油氣煙道應每月至少清理一次，確保消防安全
油煙管道清洗已成為整個社會餐飲單位關注的一項消防話題。光塵環保說您
看到這個話題，有人當即會說：“兩個月呀！”，對，北京市消防局早在2007年4月1日起實施的《北京市餐飲經營單位安全生產規定》，該規定明確闡述了為了加強安全安全生產監督管理，提高餐飲經營單位安全生產水平，防止和減少生產安全事故，保障人民群眾生命和財產安全，其中第二十五條規定餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄；并在第三十五條第三款指出未按時清洗排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；
早在2003年北京市消防局就出臺了《北京市消防局關于加強對廚房煙囪、排油煙管道防火安全管理的通告》規定，單位油煙管道的清洗，每季度不應少于1次；
自此通告頒布起又因多家單位未按規定定期油煙管道而頻發生火災等事故，在同年又頒布《關于廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》，又再次強調了定期清洗油煙管道；
根據國家規范，餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。
油煙管道清洗標準：
餐廳廚房如何預防火災，有哪些防范措施
各位餐飲同仁，你的餐廳，是否真的做好了安全防范了呢?
現在起，馬上做好以下安全措施吧！
首先，作為餐廳管理人員要把本餐廳不安全因素的位置，包括水、電、氣、油，提供給員工然后貼上易燃、易爆品等標貼。
其次，任何員工都要在上崗前接受短期培訓消防演練、本餐廳水、電、氣的總開關位置，學習規范操作水電氣用具。
再次，制定完善的安全制度，包括消費安全制度以及應急預案等。
預防廚房火災、爆炸的基本對策
一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。
二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。
三是廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
四是廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
除了爆炸，還可能有最常見的 廚房失火！
（下面內容轉載自中國吃網餐飲資料庫，版權歸作者）餐飲企業經營水平不一，燃料結構不同，廚房設施和廚房環境差異很大，通常存在液化氣管通，柴油，煤爐灶并存的情況，而廚房設施的不斷更新，用火方式的變化，引起火災除了灶爐，煤氣，柴油，液化石油氣等因素外，還有其他因素。
廚房失火的原因
1. 廚師在油炸食物時，由于往鍋里加油過多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃燒。
2. 廚師在油炸食物時，對油的加溫時間過長，油溫超過了240攝氏度，引起食油自燃。
3. 點火鍋時，火鍋位置放置不當，將可燃物引燃。
4. 在火爐上燒煨燉食物時，無人看管，浮在湯上油溢出鍋外，遇明火燃燒。
5. 廚師的操作方式，方法不對，使油炸物或油噴濺，遇明火燃燒。
6. 油鍋起火后處置方法不當，弄翻了鍋，弄灑了油。
7. 廚房電線短路打火，由于廚房溼度大，油垢附著沉積量較大，加之溫底較高，容易使一般料包層和一般膠質包層的電線絕緣層氧化，另外，廚房內的其他電器，電動廚具設備和燈具，開關等，在長期的大量煙塵，油垢的作用下，也容易搭橋連電，形成短路打火，引起火災。
8. 抽油煙罩積油太多，翻炒菜品時，火苗上飄，吸入煙道引起火災。
如何預防廚房火災
廚房防火措施
1. 油炸食立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。
物，煉油時，油不能放得太滿，擱置要穩妥。
2. 油炸食物時，不要時間太長，需有專人負責，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內油溫高低，采取正確的手段調劑溫。
3. 火鍋在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻烯然物將其隔開。
4. 爐灶加熱食物階段，必須安排專人負責看管，人走必須關火。
5. 如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩地離火源。
6. 用完電類鍋后，或使用中停電，操作人員
7. 廚房內的電線，燈具和其他電器設施應盡可能選用防潮，防塵材料，平時要加強通風，經常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮溼度。
8......
餐廳廚房如何預防火災，有哪些防范措施
煤氣天然氣泄漏隱患
電器線路遇潮溼短路隱患
火災隱患
水管子漏水
菜刀切手、做飯做菜燙傷……這些也算吧……哈哈
廚房如何預防火災
廚房在家庭中是比較容易發生火災的場所之一。
預防從以下方面做起：
1、經常維修和保養電器設備，防止發生事故。
2、定期清洗排氣罩的濾油器，控制油炸鍋中的熱油高度，防止熱油溢出鍋外。
3、廚房內不要吸菸，注意燃氣的工作情況并經常維修和保養。
4、學習有關防火和火災知識，特別是有小孩家庭。
5、廚房不要亂拉電線，注意用電安全。
餐廳服務時發生火災時如何處理
餐廳服務時發生火災時，服務員一定要保持鎮靜，針對情況采取下列三點措施：
1、立刻報警，火災發生后，服務員應文即通知食堂管理人員，或者直接撥“119”，與消防部門聯系，并詳細地說明火災發生的地點，以便消防人員能迅速趕到現場進行搶救工作。
2、疏散顧客，及時地疏導顧客遠離火災現場。在疏導客人離開時，餐館人員要沉著、果斷冷靜，對于有些行動不便的客人，要立即給予幫助，以保證客錠的生命財產安全。
3、積極自救，服務人員要積極地做一些力所能及的滅火與搶救工作，把損失盡量降到最低。
怎么樣預防食堂失火后要做到的安全事項？
廚房是經常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來，隨著我國經濟的發展，賓館、飯店呈現出一片繁榮的景象。但是，由于其經營水平不一，廚房設施和廚房環境差異很大，通常存在液化石油氣管道、柴油、煤爐灶并存的情況。而廚房設施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災的危險性。因此，廚房的防火安全更不容忽視。
一、廚房的火災危害性
在火災發生的事故中，廚房成為公共場所發生火災的主要地點，因廚房著火引起的火災造成了大量的財產損失，人員傷亡，和一些不可挽回的企業品牌形象。歸納其起火原因，主要有以下幾點。
一是燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
二是油煙重。廚房長年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般比較潮溼，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災的可能。
三是電氣線路隱患大。餐飲行業廚房的使用空間一般都比較緊湊，各種大型廚房設備種類繁多，用火用電設備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。
四是用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當等原因很容易引起火災。有的地方將柴油放置在煙道旁，煙道起火時就會同時引發柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現象，如撲救不得法就會引發火災。
二、預防食堂廚房火災的基本對策
一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。
二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。
三是 食堂廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
四是 食堂廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
六是配置滅火設施。廚房內應配備一些溼棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備急時所需。
餐廳的消防安全應急預案怎么寫
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發的火災事故，特制定本預案：
一、 組織機構 本店消防隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組 組長:(廚師長) 組員：
負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。
主要職責：
a.加強消防工作領導與監察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發生火災事故時指揮有力。
b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監察與管理，保證消防應急順利進行。
c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰備狀態。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長： 組員：
負責報警、各部門聯絡與協調。
主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫治救助單位取得聯系，引導消防人員和設施進入火災現場；向雅潔賓館通報火情；聯絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯系及即時報告工作。
3、疏散引導組 組長：
成員：
主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協助引導賓館人員的撤離。
4、接車組 組長： 成員：
負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現場。
5、救護組 組長： 成員：
負責火災時傷員早期救助工作，醫療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作
主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業救護人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據火災現場及時與消防小組組長聯系，一經受命報警，要求及時、準確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯系。
三、應急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。 3、火災發生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執行各項工作。 4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。 5、疏散引導組工作人員要分工明確，統一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施
1、當火災發生時要沉著冷靜，采用適當的方法組織滅火、疏散。 2、對于能立即撲滅的火災要......
w當遇到火災時飯店員工應該怎么做?
我們都知道餐廳遇到火災，財產生命安全都將受到不同程度的損失。所以餐廳火災預防顯得尤為重要。下面學習啦我和您一起分享餐廳發生火災如何處理的相關內容。以供參考。
餐廳遇到火災逃生知識！百度搜河北非爾德防火材料有限公司
第一：熟悉環境，暗記出口。
當你處在陌生的環境時，為了自身安全，務必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關鍵時候能盡快逃離現場。請記住：在安全無事時，一定要居安思危，給自己預留一條通路。
第二：通道出口，暢通無阻。
樓梯、通道、安全出口等是火災發生時最重要的逃生之路，應保證暢通無阻，切不可堆放雜物或設閘上鎖，以便緊急時能安全迅速地通過。請記住：自斷后路，必死無疑。
第三：撲滅小火，惠及他人。
當發生火災時，如果發現火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，當周圍有足夠的消防器材，如滅火器、消防栓等，應奮力將小火控制、撲滅;千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。請記住：爭分奪秒，撲滅“初期火災”。
第四：保持鎮靜，明辨方向，迅速撤離。
突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要強令自己保持鎮靜，迅速判斷危險地點和安全地點，決定逃生的辦法，盡快撤離險地。千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。撤離時要注意，朝明亮處或外面空曠地方跑，要盡量往樓層下面跑，若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開，通過陽臺、氣窗、天臺等往室外逃生。 請記住：人只有沉著鎮靜，才能想出好辦法。
第五：不入險地，不貪財物。
身處險境，應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把逃生時間浪費在尋找、搬離貴重物品上。已經逃離險境的人員，切莫重返險地，自投羅網。
餐廳預防火災的小知識
1、在用餐時，意識到可燃氣體發生泄漏，應及時告訴服務員，讓他們來進行處理，不要私自處理。
2、意識到泄漏情況較為嚴重時，不要撥打手機。
3、穿高跟鞋，注意走動步幅不要過大，因為高跟鞋的金屬鞋跟可能會和地面摩擦形成火星。4、身著化纖衣服，做各種動作時一定要輕柔，因為化纖亦會引起摩擦，從而引起火花。
5、發現服務員搖晃液化石油氣鋼瓶以充分利用瓶內氣體時，應及時制止。
6、服務員在點燃火鍋時，如果是先開氣、再點火，應提醒操作順序發生了錯誤，并告之應先點火，再開氣。
7、發現餐館還在使用已經嚴禁使用的卡式爐，應予以拒絕，并舉報。
8、餐館發生著火和爆炸，要臨危不慌不亂，沉著冷靜，當機立斷。
9、如被燒傷，受傷處不要用手觸摸，以防止感染，被燒傷處的衣褲不要硬拉強扯，要用剪刀剪開，燒傷處可涂些淡鹽水消毒，并立即送往醫院治療
飯店發生火災,損失不到一千元,公安消防部門怎樣處罰
《消防法》里的設有警告、罰款、拘留、責令停產停業、沒收違法所得、責令停止執業六種行政處罰形式。
處罰力度第一看直接經濟損失、傷亡等，第二看相關損失及社會影響等，如果這次火災造成的損失不到一千元，而且沒有影響周圍正產的生產生活，一般就是就是警告，或者嚴重點的處罰就是警告＋停業整頓。
預防火災的知識有哪些?
預防火災知識
1.火是一種自然現象。馴服的火是人類的朋友，它給人類帶來光明和溫暖，帶來了人類的文明和社會的進步。但火如果失去控制，釀成火災，就會給人民生命財產造成巨大的損失。
2.許多同學對火感到新奇，常常背著教師和家長做火的游戲。有的點火燒紙、燒柴草，在野外堆燒廢輪胎、廢塑料，還有在黑暗處劃火柴、點蠟燭照明、彈火柴棍、燒馬蜂窩等。可你知道這中間每一種玩法都可能引發火災。
3.平時不要在身上攜帶打火機、火柴、鞭炮等。如發現有同學玩火，應立即制止，并報告老師和家長，對他們進行批評教育。
4.中小學生“行為規范”中要求在校學生不要吸菸。但有的同學違反規定，經常躲在墻角、廁所等處偷偷吸菸，如突然遇到老師或家長，就隨意將菸頭扔掉或藏在袖口里、衣袋里，未熄滅的菸頭遇到可然物，就極易引起火災。
5.現代化商場、賓館、圖書館墻上都安有紅色火警按鈕，同學們千萬不要隨意按動它。消防用的水龍帶、水槍、提桶、滅火器以及專門用來消防鍬、鎬、鉤、沙箱等也不要隨意搬動。
6.電視機要與墻壁保持一定的距離，以利通風散熱。室內無人不要開機，使用后及時關機，撥下插頭。
7.使用電熨斗熨衣服，要將熨斗放在耐火的磚、石板、鐵支架上。不要在無人看管時接通電源，用完后及時撥下插頭。
8.電冰箱應與墻壁及兩側物品保持一定的距離，以利通風散熱。
9.不要用燈泡烤衣服、毛巾等物，也不要用紙自制燈罩，紙被 烤糊引燃就會引發火災。
10不要隨便延長或拉電器設備的導線。尤其不要在家俱和地毯下面拉設電線，防止搬家俱或人員踩踏發生短路引起火災。
11.安裝火爐時，同學們要提醒爸爸媽媽，安裝火爐應與床鋪、紙頂棚、木窗框等可燃物保持一定距離農村使用磚爐土灶，要遠離柴草。
12.爐旁不要放廢紙，刨花等易燃物，烘烤衣物要有專人看管。
13.掏出的爐渣要等完全熄滅后，倒在安全地方，特別注意不要帶著紅火倒爐渣。
14.生火時，不要使用汽油、煤油和柴油助燃，以防它們猛烈燃燒引起火災。
15.低年級學生不要使用液化石油氣。高年級學生初學點燃氣灶，要按大人指點去做。
16.用煤氣燒火做飯，要專心看守，隨時調節氣量，防止湯水溢出澆滅火焰造成漏氣，發生危險。
17.液化氣罐要遠離火源直立使用，不能倒立和用火烘烤。嚴禁串氣倒罐或把罐內殘液倒出作為它用。還要提醒爸爸媽媽經常檢查液化氣灶的膠皮管及開關是否完好無損。
18.發現液化石油氣外漏應立刻關火仔細檢查，并請爸爸媽媽加以自理或打電話通知煤氣站工作人員進行修理。
19.校園是求知、學習的場所，人員多而且集中，特別是小學校園，同學們年紀小，自我保護能力差，一旦發生火災，必然會造成嚴重的后果，所以校園防火要特別注意不攜帶火柴、打火機、鞭炮等火種進入校園。
20.實驗課上使用的化學藥品，有些是易燃品，所以操作時一定要按老師的要求去做。不要隨意自行配制藥品和違反操作規程。
21.大掃除時，有些學校習慣將樹葉和垃圾堆放燒掉，這種處理垃圾的方法即污染了環境又容易引發火災。用深埋的方法處理垃圾則衛生安全，值得借鑒和推廣。
22.外出活動時身上不攜帶火柴、打火機等，不攜帶任何易燃易爆品。
23.外出活動一般不組織野炊活動，確屬必要，一定要在老師或輔導員帶領下，選擇沙灘或空曠安全的地方進行。還要注意：大風天氣應停止野炊。野炊完畢，要確定熄滅火種，以防“死灰復燃”造成森林火災。
24.隨家長進山上墳，不要焚香燒紙。清掃一下墳墓，獻上一束鮮花，同樣也可以寄托我們對親人的哀思。
25.發生火災，同學們一定要保持鎮靜，量力而行。火災初起階段，一般是很小的......
1. 預防初期火災常識
預防初期火災常識 1.防火災小知識
火的形成需要下列三個要件：即可燃物、空氣和火源，三者缺一火即無法形成。
火災撲救，通常采用窒息（隔絕空氣），冷卻（降低溫度）和拆除（移去可燃物）等三種。 如同檢查煤氣漏氣：a）通常漏氣位置為容器的開關及輸氣皮管與其接頭各部位；b）每三個月必須定時使用肥皂水檢測接管部位；c）切忌使用火柴、打火機檢查。
遇火警如何報警：a)119電話在撥通后三秒鐘可能通話（有長途控制器不能打）；b）報告火警時間將發生地點，街（路）、巷、高樓及附近明顯目標，火災種類一并報出，以利搶救；c）不可謊報延誤救災。 擴展資料： 當您在家時，聞到一股濃煤氣味時，將如何處置？ a）拿濕毛巾掩住嘴和鼻；b）關煤氣總開關；c）打開窗戶讓空氣流通（金屬鋁門窗小心碰撞）；d）不可使用電器，如開電風扇或排油煙機， 以免產生火花引起爆炸。
油鍋起火時將如何處置？a）關煤氣總開關；b）蓋住鍋蓋；c）關閉油煙機；d）用鹽巴、雞蛋等蛋白等物質皆可降溫。廚房平時應用大毛巾醮肥皂水置于袋中，掛于墻壁上。
2.預防火災安全知識
1、不亂接電源，不亂拉電線，不超負荷用電。
2、不亂扔煙頭，不躺在床上吸煙和用燈泡取暖，不在寢室內點蠟燭看書。
3、不在建筑物內和易燃易爆物品旁焚燒雜物，不隨意存放易燃易爆物品，不在辦公場所、公共場所、宿舍內擅自使用煤爐、煤氣爐、煤油爐、酒精爐、液化氣罐、電爐、熱得快及其它電器升溫設備等可能引發火災的器具。
4、不在易燃易爆物品附近擅自使用明火，不在校園內燃放煙花爆竹，不將氧氣、氫氣等易燃易爆氣體混放在一起。
5、不挪用和損失消防器材，不堵塞消防通道，不違章搭建和違章施工。
6、安全使用取暖電器，下班時關閉電源及煤氣。
7、一旦發現火災，立即一邊打電話“119”報警，一邊用水或滅火機將初始火源及時撲滅。
3.防火災知識
最低0.27元開通文庫會員，查看完整內容> 原發布者：尚閱科技 行業資料：________火災預防基本知識單位：______________________部門：______________________日期：______年_____月_____日火災預防基本知識2、對火災撲救，通常采用窒息（隔絕空氣），冷卻（降低溫度）和拆除（移去可燃物）等三種。
二、火災的種類依我國國家標準（CB4968）的規定可分為四類1、普通火災（A類）：凡由木材、紙張、棉、布、塑膠等固體物質所引起的火災。2、油類火災（B類）：凡由引火性液體及固體油脂物體所引起的火災，如汽油、石油、煤油等。
3、氣體火災（C類）：凡是由氣體燃燒、爆炸引起的火災都稱為氣體火災，如天然氣、煤氣等。4、金屬火災（D類）：凡鉀、鈉、鎂、鋰及禁水物質引起的火災。
5、電器火災：凡是由電器走火漏電打火引起的火災稱為電器火災。三、滅火器的種類及使用方法1.泡沫滅火器：適用AB類火災，分為化學泡沫和機械泡沫兩種，其中化學泡沫使用時顛倒使用，現已淘汰，而機械泡沫使用方法同于粉滅火劑。
缺點：造成污染，不可使用于C類火災，每四個月檢查一次，藥劑一年更換。2.二氧化碳滅火器適BC類火災，使用方法：a）拔出保險插銷：b）握住喇叭噴嘴和閥門壓把；c）壓下壓把即受內部高壓噴出。
每三個月檢查，重量減二》需重新灌充。缺點：使用人員極易凍傷。
3.干粉滅火器：分為ABC和BC干粉兩種，其中適用ABC類火災，使用方法：a）拔掉保險銷；b）噴嘴管朝向火焰，壓下閥門壓把即可噴出。三個月檢查壓力表（1.2Mpa）藥劑有效時限三年。
5.燃放爆竹，不可自窗口點燃，以。
4.預防火災的知識
預防火災知識1.火是一種自然現象。
馴服的火是人類的朋友，它給人類帶來光明和溫暖，帶來了人類的文明和社會的進步。但火如果失去控制，釀成火災，就會給人民生命財產造成巨大的損失。
2.許多同學對火感到新奇，常常背著教師和家長做火的游戲。有的點火燒紙、燒柴草，在野外堆燒廢輪胎、廢塑料，還有在黑暗處劃火柴、點蠟燭照明、彈火柴棍、燒馬蜂窩等。
可你知道這中間每一種玩法都可能引發火災。3.平時不要在身上攜帶打火機、火柴、鞭炮等。
如發現有同學玩火，應立即制止，并報告老師和家長，對他們進行批評教育。4.中小學生“行為規范”中要求在校學生不要吸煙。
但有的同學違反規定，經常躲在墻角、廁所等處偷偷吸煙，如突然遇到老師或家長，就隨意將煙頭扔掉或藏在袖口里、衣袋里，未熄滅的煙頭遇到可然物，就極易引起火災。5.現代化商場、賓館、圖書館墻上都安有紅色火警按鈕，同學們千萬不要隨意按動它。
消防用的水龍帶、水槍、提桶、滅火器以及專門用來消防鍬、鎬、鉤、沙箱等也不要隨意搬動。6.電視機要與墻壁保持一定的距離，以利通風散熱。
室內無人不要開機，使用后及時關機，撥下插頭。7.使用電熨斗熨衣服，要將熨斗放在耐火的磚、石板、鐵支架上。
不要在無人看管時接通電源，用完后及時撥下插頭。8.電冰箱應與墻壁及兩側物品保持一定的距離，以利通風散熱。
9.不要用燈泡烤衣服、毛巾等物，也不要用紙自制燈罩，紙被 烤糊引燃就會引發火災。10不要隨便延長或拉電器設備的導線。
尤其不要在家具和地毯下面拉設電線，防止搬家具或人員踩踏發生短路引起火災。11.安裝火爐時，同學們要提醒爸爸媽媽，安裝火爐應與床鋪、紙頂棚、木窗框等可燃物保持一定距離農村使用磚爐土灶，要遠離柴草。
12.爐旁不要放廢紙，刨花等易燃物，烘烤衣物要有專人看管。13.掏出的爐渣要等完全熄滅后，倒在安全地方，特別注意不要帶著紅火倒爐渣。
14.生火時，不要使用汽油、煤油和柴油助燃，以防它們猛烈燃燒引起火災。15.低年級學生不要使用液化石油氣。
高年級學生初學點燃氣灶，要按大人指點去做。16.用煤氣燒火做飯，要專心看守，隨時調節氣量，防止湯水溢出澆滅火焰造成漏氣，發生危險。
17.液化氣罐要遠離火源直立使用，不能倒立和用火烘烤。嚴禁串氣倒罐或把罐內殘液倒出作為它用。
還要提醒爸爸媽媽經常檢查液化氣灶的膠皮管及開關是否完好無損。18.發現液化石油氣外漏應立刻關火仔細檢查，并請爸爸媽媽加以自理或打電話通知煤氣站工作人員進行修理。
19.校園是求知、學習的場所，人員多而且集中，特別是小學校園，同學們年紀小，自我保護能力差，一旦發生火災，必然會造成嚴重的后果，所以校園防火要特別注意不攜帶火柴、打火機、鞭炮等火種進入校園。20.實驗課上使用的化學藥品，有些是易燃品，所以操作時一定要按老師的要求去做。
不要隨意自行配制藥品和違反操作規程。21.大掃除時，有些學校習慣將樹葉和垃圾堆放燒掉，這種處理垃圾的方法即污染了環境又容易引發火災。
用深埋的方法處理垃圾則衛生安全，值得借鑒和推廣。22.外出活動時身上不攜帶火柴、打火機等，不攜帶任何易燃易爆品。
23.外出活動一般不組織野炊活動，確屬必要，一定要在老師或輔導員帶領下，選擇沙灘或空曠安全的地方進行。還要注意：大風天氣應停止野炊。
野炊完畢，要確定熄滅火種，以防“死灰復燃”造成森林火災。24.隨家長進山上墳，不要焚香燒紙。
清掃一下墳墓，獻上一束鮮花，同樣也可以寄托我們對親人的哀思。25.發生火災，同學們一定要保持鎮靜，量力而行。
火災初起階段，一般是很小的一個火點，燃燒面積不大，產生的熱量不多。這時只要隨手用沙土、干土、浸濕的手巾、棉、麻袋等去覆蓋，就能使初起的火熄滅。
26.如果火勢十分猛烈，正在或可能蔓延，切勿試圖撲救，應該立刻逃離火場，打119火警電話，通過消防隊救火。報警時要講清著火單位，所在區（縣）、街道、胡同、門牌或鄉村地址。
說明什么東西著火，火勢怎樣。要講清報警人姓名、電話號碼和住址。
27.報警后要安排人到街道口等候消防車，指引消防車去火場的道路。28.有的同學出于好奇，喜歡圍觀消防車，這既有礙于消防人員工作，也不利于同學們的安全。
29.不要隨意亂打火警電話。假報火警是擾亂公共秩序、妨礙公共安全的違法行為。
如果發現有人假報火警，要加以制止。30.為保護青少年的合法權益和生命安全，國家明令禁止學校、機關和其它社會團體組織中小學生參加滅火。
5.預防火災的知識有哪些
一、火災預防基本觀念 1、火的形成需要下列三個條件：即可燃物、空氣和火源，三者缺一火即無法形成。
2、對火災撲救，通常采用窒息（隔絕空氣），冷卻（降低溫度）和拆除（移去可燃物）等三種。 二、火災的種類依我國國家標準（CB4968）的規定可分為四類 1、普通火災（A類）：凡由木材、紙張、棉、布、塑膠等固體物質所引起的火災。
2、油類火災（B類）：凡由引火性液體及固體油脂物體所引起的火災，如汽油、石油、煤油等。 3、氣體火災（C類）：凡是由氣體燃燒、爆炸引起的火災都稱為氣體火災，如天然氣、煤氣等。
4、金屬火災（D類）：凡鉀、鈉、鎂、鋰及禁水物質引起的火災。 5、電器火災：凡是由電器走火漏電打火引起的火災稱為電器火災。
三、滅火器的種類及使用方法 1.泡沫滅火器：適用AB類火災，分為化學泡沫和機械泡沫兩種，其中化學泡沫使用時顛倒使用，現已淘汰，而機械泡沫使用方法同于粉滅火劑。缺點：造成污染，不可使用于C類火災，每四個月檢查一次，藥劑一年更換。
2.二氧化碳滅火器適BC類火災，使用方法：a）拔出保險插銷：b）握住喇叭噴嘴和閥門壓把；c）壓下壓把即受內部高壓噴出。每三個月檢查，重量減二》需重新灌充。
缺點：使用人員極易凍傷。 3.干粉滅火器：分為ABC和BC干粉兩種，其中適用ABC類火災，使用方法：a）拔掉保險銷；b）噴嘴管朝向火焰，壓下閥門壓把即可噴出。
三個月檢查壓力表（1.2Mpa）藥劑有效時限三年。 4.清水滅火器：它最適合滅A類火災，不適合撲滅其它類火災。
采用拍擊法：先將清水滅火器直立放穩，摘下保護帽，用手掌拍擊開啟杠頂端的凸頭，水流便會從噴嘴噴出。 四、火源和氣體的管理注意事項有哪些？ 1、天然氣皮管道是否破損或漏氣，使用后閥門應切實關閉和關緊。
2.營業性的餐廳、廚房、浴室的鍋爐間，要求單位負責人指定專人負責安全檢查和維護。 3.大樓內部工程施工中的用火，須指定施工期間的負責人明確責任和范圍。
4.廚房的塵垢油污應常清洗，煙囪及油煙通風管應加裝鐵絲鐵罩。 5.燃放爆竹，不可自窗口點燃，以免發生火災。
6.不可亂丟煙蒂或床上吸煙。 7.未經許可，非法經營或使用藏置危險物品者應立即通報當地消防部門或公安機關。
8.家長外出，勿將小孩反鎖在家，以免發生火災時無法逃出。 五、用電安全常識 1.保險絲熔斷，是用電過量預告，不可愈換愈粗，以免短路時不能及時熔斷，引起火災電線著火。
2.電線陳舊，最易破損，應注意檢查更換。 3.衣柜內不可裝設電燈烘烤衣物。
4.電暖爐不可設置易燃物品或靠近衣服。 5.電熱水器檢查其自動調節裝置是否損壞，以免發生過熱，引起爆炸后火災。
6.電氣機房及配電所開關附近應備干粉滅火器以備防火。 六、濃煙 濃煙中含有微粒子碳元素CO，、CO：等有毒氣體，其上升速度每秒3.0M至5.0M，橫向擴散0.5M至1.0M，濃煙吸人百分之四，二至三分鐘就會產生休克、窒息而死亡。
在火災中死亡的人，大多數是由于吸人濃煙中含的有毒氣體后休克、窒息而死。 七、高樓防火注意事項 1、安全門或樓梯及通道應保持暢通，不得任意封閉，加鎖或堵塞。
2.樓房窗戶不應裝置防竊鐵柵或廣告牌等阻塞逃生的路途，如裝置應預留逃生口。 3.高樓樓頂平臺，為臨時避難場所，除蓄水池與隙望臺外，不可加蓋房屋或作其他設備，以免影響逃生。
4.缺水或消防車搶救困難地區，應配置滅火器材或自備充足的消防用水。 八、地震時應變描施 1.保持冷靜，首先關閉煤氣及切斷電源開關。
2.遠離窗戶或有玻璃的家具，危急時可躲人床底或桌子底下可站在陽臺上。 3.在戶外，尋求空曠地區并遠離高樓大廈施工中的滕架、電線桿、牌坊等。
4.在室內，不可急著沖出去或搭乘電梯（電梯可能壞掉或停電），應先求得自身安全，等地震過后再脫險。 5.勿爭先恐后出去，會造成老弱婦孺被擠壓或踐踏而死。
6.如在車上應立即剎車熄火或留在車內，機車應立即熄火，把車橫放并迅速躲入安全位置。 九、家居防火、滅火與逃生 （一）防火相關常識： 1.忌亂扔煙頭。
家里的可燃物多，特別要警惕吸煙引起火災。隨手扔煙頭是很多煙民的不良習慣，要知道“一支香煙頭，能毀萬丈樓。”
2.忌家用電器、電線“帶病工作”。家庭電器化已經普及，使用電爐、電熱毯、電熨斗和取暖設備等，要做到用前檢查，用后保養，避免因線路老化、年久失修或經常搬運、碰破電線而引發火災事故。
3.忌隨地、隨意燃放煙花爆竹。 4.忌烤火取暖粗心大意。
冬季烤火取暖嚴禁使用汽油、煤油、酒精等易燃物引火；火爐周圍不得堆放可燃物品；蒸氣管道和取暖器材切勿烘烤衣物，以免發生火災事故。另外，家庭不可用可燃材料搞裝飾，避免給火勢蔓延創造條件。
5.忌亂燒垃圾。家庭自行焚燒垃圾不安全，要知道垃圾含有很多可燃易爆品，如液化氣殘液、玻璃瓶、鞭炮、廢舊液體打火機等，一旦燃燒就有爆炸的可能。
火苗亂飛，也很容易引起火災。 6.忌小孩玩火。
7.忌燃氣泄漏。家庭使用液化氣罐或煤氣管道時，要具備良好的通風條件，并要經常檢查，發現有漏氣現象，切勿開燈、打電話，更不能動用明火，要勻速打開。
6.消防安全知識大全：如何預防火災
一、避免火災方法
1、要注意用電的安全，嚴禁亂拉接電線，注意電線的老化和損壞問題。
2、盡量避免使用蠟燭、煤油燈等明火照明，盡量使用手電筒等充電設備照明。
3、在室內吸煙，要注意安全，吸完后要完全熄滅火種。
4、不用的電器最好拔掉電源，這樣既切斷了火災隱患，同時也會節約電能。
5、檢查所在區域的消防通道是否暢通，發現照明用電故障時通知電工進行處理。
6、檢查所在區域的消防通道、消防栓、卷簾門是否有商品雜物堵塞，滅火器是否在位，發現異常情況及時處理。
二、遇到火災處理方法
1、在火災發生時，一定要保持冷靜。撥通火警電話，沉著應答值班民警的提問，說明火災的準確地點及單位名稱、所在街道、門牌號碼，說明起火的部位、燃燒物質及火勢大小，留下報警人姓名及聯系電話，如較為偏僻的地方應派專人到路口接應消防車。
2、要立即蹲下或臥倒，順著安全出口指示燈所指方向移動或爬行離開，用濕毛巾，捂住鼻子，以防吸入濃煙窒息死亡，火災發生時不要乘坐電梯。
3、看火災現場是否有消防器材，如滅火器，可以適當滅火以助逃生。
4、發生火災疏散受困人員逃生時，應按順序疏散，并注意逃生路線，不能乘坐電梯，應走消防通道。
7.消防安全知識
四個能力： 1、有檢查排除火災隱患的能力 2、有組織撲救初期火災的能力 3、有組織疏散逃生的能力 4、有宣傳培訓教育的能力 一、消防法規和常識 1、《中華人民共和國消防法》是由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第五次會議已于2008年10月28日通過，自2009年5月1日開始實施 2、消防法規：是消防行政執法人員和公民、法人、其他組織必須遵循的有關消防工作的行為規范的總稱。
3、消防的含義：預防火災和撲救火災。 4、消防的方針：預防為主、防消結合。
5、消防的原則：堅持專門機關與群眾相結合。 6、消防的基本制度：防火安全責任制（確實做到：誰主管誰負責） 7、全國統一火警電話：“119”本酒店火警內線電話：“7119” 報警內容：講清楚起火單位、地址、燃燒對象、火勢情況，并將姓名和電話號碼告訴消防隊以便聯系，報警后本人或者派人前往火場的交通路口接應消防車。
（內部報警：講明著火部位、燃燒物資、火勢大小、附近有無易燃易爆品。講清你所在部位、姓名、電話號碼，便于回傳） 8、為何不可謊報火情？有什么后果？ 因為消防隊接到假火警出動后，減少了備戰力量，當真的發生火災時，就缺少充足的滅火力量，造成火勢蔓延，給國家和人民生命財產安全造成更大的損失。
另外，消防車鳴警報出現在假火場，會引起人們心理恐慌，產生混亂，影響了人們正常的生產、生活、工作秩序和社會秩序。 后果是：根據《消防法》47條規定，謊報火情，造成混亂，處警告、罰款或者十日以下拘留 二、消防知識 1、什么是火災？它是如何形成的？如何分類？ （1）火災：在時間和空間上失去控制造成人員傷亡和財物損失的燃燒。
（2）形成條件：可燃物、助燃物、著火源 可燃物：凡是能和空氣中的氧或者氧化劑發生化學反應的物質 助燃物：凡是能幫助和支持可燃物燃燒的物質。 著火源：凡是能引起可燃物和助燃物發生燃燒反應的能量來源 （3）分類：A、固體B、液體C、氣體D、金屬體 2、火勢的四個發展階段：初起、發展、猛烈、熄滅 3、員工發現發生火災怎么辦？（1）報警（2）用就近的滅火器撲救初期的火災（3）火勢無法及時撲救時，應積極協助趕到的消防隊員控制火勢，并疏散人員和物資（4）火撲滅后及時清理現場防止死灰復燃。
4、撲救火災的基本方法：冷卻法（水不能撲救：堿金屬、碳化堿金屬、輕于水和不溶于水的易燃液體、熔化的鐵水和鋼水、三酸（硫酸、硝酸、鹽酸）不可用強水流、高壓電氣裝置沒有接地設備或者切斷電流）、窒息法、隔離法、抑制法。 5、預防火災的基本措施：控制可燃物/隔絕助然物/消除著火源 6、防火的基本原理：防止燃燒條件的產生，不使燃燒三個條件相互結合并產生作用，以及采取限制、削弱燃燒備件的方法，防止火勢蔓延。
7、滅火的基本原理：根據燃燒的基本條件，一切滅火措施都是為了破壞已經形成的燃燒條件，或者終止燃燒的連鎖反應而使火得以控制和熄滅，最大限度的減少火災損失。 8、火災發生的原因：放火、電氣、違章操作、用火不慎、吸煙、自燃、或者其他自然災害引發。
三、酒店消防常識 1、酒店火災危險性有哪些？ （1） 室內裝飾可燃物多 （2） 結構容易造成煙囪效應 （3） 疏散困難，容易造成人員傷亡 （4） 導致火災的因素多 2、火災如何形成？ （1）人的不安全因素 （2）物質的不安全因素 （3）技術設備不完善 3、酒店發生火災的主要原因？ （1）客人吸煙的煙頭和火柴梗 （酒店規定三個可以吸煙的場所：食堂、洗手間、宿舍） （2）廚房用火和油鍋過熱 （3）施工違章 （4）電線短路 4、酒店傷亡的主要原因？ （1）沒有及時通知客人 （2）沒有防火救災預案 （3）使用大量有毒的裝飾材料 （4）發生火災時的異常心理和行為 （5）安全出口、疏散通道被堵 5、一知三能三會？一暢兩會？ 一知：知道消防的任務、方針和自身的職責 三能：能檢查發現隱患/能宣傳消防知識/能撲救初起火災 三會：會使用消防器材/會維護保養消防器材/會報警 一暢：社會各單位必須保證消防疏散通道及安全出口的暢通 兩會：（1）會撲救初起火災（2）會逃生自救 6、各部門該注意什么？ 簡述客房部： （1）服務員要熟悉住店客人的情況，要勤聽，勤看，勤檢查，善于發現存在的火災隱患，注意飲酒過量和吸煙的客人， 發現異常情況立即匯報。 （2）在日常打掃房間時，要把煙缸里面沒熄滅的煙頭熄滅，倒入垃圾桶，絕對不能把沒熄滅的煙頭放入垃圾袋內，注意房內的電器、電線、插頭，如有短路、漏電、線頭脫露等， 要及時匯報。
（3）客人嚴禁使用自帶的電器，如：電爐、電飯鍋、電燙斗等， 發現使用要立即阻止，并報告上級處理。 （4）要及時清理樓層及房間內的易燃物品，如廢棄的舊報紙書籍、紙木箱等。
（5）工作中所用的電器設備發生故障時，不準私自處理，報工程部進行維修。 （6）各樓層過道、樓梯、安全疏散通道不準堆放各種物品，確保暢通無阻。
（7）客人離開房間后，要認真檢查房內有無存在的火災隱患 簡述工程部： （1）工程部人員必須嚴格執行酒店的各項安全規定，熟知消防器材的位置和使用方法。 （2）嚴禁在工作場地吸煙及火燒舊物品。
第一條 為了加強我區商場、超市的安全生產工作，進一步規范商場、超市的安全生產管理，保障商業企業和人民群眾的生命財產安全，根據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設備安全監察條例》及相關法律法規、標準規范，制定商場、超市安全管理辦法。
第二條 凡是本區行政區域內所有商場、超市的安全生產工作均適用本安全管理辦法。
第三條 商場、超市的安全生產管理，堅持”安全第一、預防為主”的方針。
第四條 商場、超市應當具備國家法律、行政法規和國家標準或者行業標準規定的安全生產條件，保證安全生產所必須的資金投入，加強安全生產管理，完善安全生產條件，確保安全生產。
第五條 商場、超市的法定代表人或非法人單位的主要負責人是本單位安全生產工作的第一責任人，應對本單位的安全生產工作負全面責任，依法履行安全生產職責。
商場、超市應建立完善各種安全生產規章制度，逐級落實安全生產責任制和崗位安全責任制，明確逐級和崗位安全職責，確定各級和各崗位安全責任人，制訂并明確各崗位安全操作規程。
第六條 商場、超市應依法確定本單位安全管理工作的職責部門，并確定專職安全管理人員。
安全管理工作人員應經培訓考核合格后，方可上崗。
第七條 商場、超市應制訂并完善火災、突發事故應急疏散救援預案，并進行預案演練，預案演練每季度不少于一次。
第八條商場、超市應當對從業人員進行安全教育和培訓，未經安全培訓和培訓考核不合格的人員不得上崗。
商場、超市從業人員應遵守安全生產規章制度和操作規程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護用品。
特殊工種要依法取得資質證書，持證上崗。
第九條 商場、超市不得將生產經營項目、場所、設備發包或出租給不具備安全生產條件或者相應資質的單位和個人。
商場、超市應與承包、承租單位和個人簽訂專門的安全生產管理協議，明確各自的安全生產管理職責。
商場、超市應對承包、承租單位和個人的安全生產進行統一協調、管理。
商場、超市內在同一作業區域進行可能危及對方安全生產的單位和個人應簽訂安全生產管理協議。
第十條 商場、超市的新建、改建、擴建和內部裝修工程須經安全監督管理部門審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經安全監督管理部門驗收合格后方可投入使用或開業。未經驗收或經驗收不合格的，不得投入使用。
第十一條 商場、超市內庫房、中轉庫、營業房等場所；食品加工、餐飲、配電室等部位，應嚴格按照《中華人民共和國消防法》、《建筑防火設計規范》、《倉庫防火安全管理規范》、《建筑內部裝修設計防火規范》等法律法規、規范標準規定的安全條件和安全標準進行建設管理。
第十二條 商場、超市嚴禁存放危險化學品。
第十三條 商場、超市電氣線路的鋪設、電氣設備的安裝必須符合國家有關電氣安裝技術的要求，并由持證專業人員實施安裝鋪設。
第十四條 商場、超市應加強對燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調壓裝置、燃氣灶具、閥門的維護保養，使用燃氣的部位、調壓裝置室等部位的安全管理。
燃氣應采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設置在地下商場、超市內的食品加工、餐飲等部位禁止使用瓶裝液化石油氣作為燃料。
商場、超市內食堂、餐飲等場所的抽油煙機、集煙罩以及排油煙管道，每季度應全面清洗一次。
第十五條 商場、超市在營業期間內禁止電、氣焊等明火作業。設備維修等特殊情況確需動火作業的，要按有關規定備案并采取嚴密的防范措施，確保用火安全。
第十六條 商場、超市所用特種設備的使用應當符合《特種設備安全監察條例》和有關安全生產的法律、行政法規的規定，保證特種設備的安全運行。
第十七條 本安全管理辦法自頒布之日起施行。