安徽過年風俗有：辦年貨、祭灶、掃塵、驚蟄點燈、貼窗花等。
1、辦年貨
中國的年俗文化源遠流長，全國各地衍生出紛繁多樣的過年習俗，南北迥異，各具特色。雖然各地習俗不盡相同，但是備年貨、送年禮卻是幾乎全國上下的“過年必備”。置辦年貨，包括吃的、穿的、戴的、用的、貼的（年紅）、送的（拜年）禮物等等，統名曰之“年貨”，而把采購年貨的過程稱之為“辦年貨”。辦年貨是中國人過春節的一項重要活動。
2、祭灶
民間祭灶源于古人拜火習俗。如《釋名》中說：“灶。造也，創食物也。”灶神的職責就是執掌灶火，管理飲食，后來擴大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國百姓對“衣食有余”夢想追求的反映。
3、掃塵
在民間，新年前夕有“臘月二十四，掃塵（亦稱掃屋）的習俗。民諺稱“二十四，掃房子”。民間稱做“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，年前掃塵有“除陳布新”的涵義。掃塵用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門，以祈來年清吉。
4、驚蟄點燈
驚蟄時農家于暗處點燈，用石灰撤房屋四周及潮濕暗角。小孩點燃一個個爆竹，丟向屋角墻下，邊丟邊喊：“涼蟄驚蟄，炸得蟲蟻筆直”。
5、貼窗花
是古老的傳統節日習俗，新春佳節時，中國許多地區的人們都喜歡在窗戶上貼上各種剪紙窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，還也為人們帶來了美的享受，集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。
我的家鄉在安徽，值得推薦的具有地方特色的年貨蛋餃。金黃的蛋餃是過節期間必做的美食，外焦里嫩，餡心可以是鮮蝦或是豬肉，伴著蛋的柔和香氣太香了。小小的蛋餃包含著父母對兒女的期盼與祝福。
蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均勻轉動即成。
這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時候，只有過年過節才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。
所需材料
烹制材料(四人份)
材料:
豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙)。
腌料:
白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
調料:
花生油(8湯匙)。
原料:
雞蛋數只、瘦肉若干。
備注:
把雞蛋打到碗里攪散，可以放少許鹽，攪勻;瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，拌勻;其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法
1、開小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、一兩匙蛋液入鍋，并把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿;
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋(最好是圓形)都行，放入蛋皮中心;
4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動;以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點;
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。
特別提示:烹飪技術好的，可以試一試使用大勺(盛湯時使用的)來制作蛋餃，即調羹半勺油(均勻沾滿勺底)，1~2調羹蛋液，一調羹肉餡的方式，蛋皮邊緣干枯時可以筷子沾取蛋液涂抹邊緣后合并，這樣作出的蛋餃大小一致，十分美觀。當然，火要適中，不然很容易焦掉。
起源
蛋餃，追蹤溯源，有人說，它是客家人發明的。據記載，秦漢以后，由于王權之爭，北方戰亂不斷，造成中國歷史上五次人口大遷移，中原地區的百姓及官宦士紳向南方地區遷徙，最后在贛、閩、粵三省交界地區穩定下來，形成了客家民系。北方人愛吃餃子，但南方沒有麥子，客家人只好想方設法用其他原料包餃子——用紅薯粉做餃子，稱之為薯粉餃子；用豆腐包餃子稱之為釀豆腐；用雞蛋皮包餃子就稱之為蛋餃。
寓意
蛋餃寓意著招財進寶和富貴吉祥。蛋餃像金元寶一樣金燦燦的，而且可以將各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們的美好期盼。因蛋餃的外皮是雞蛋，不宜放置過長時間，因此建議制作完成后盡快食用，避免變質后口感不佳。
安徽蚌埠過春節的習俗如下：
1、掃塵：年終的時候，無論貧富人家都要進行一次衛生大掃除。從庭院房屋，衣物用具，都要打掃、洗刷干凈，以除塵布新 ，名 曰 “掃塵”。
2、接年：農歷正月初一，是蚌埠最盛大的節日。這天五更焚香，鳴放鞭炮，以示新年的到來，這叫“接年”，又曰“迎春”。早飯吃扁食（水餃）、湯圓（元宵）。
3、拜年：大年初一早晨，大人小孩都要穿上新衣服新鞋。吃過早飯，大人帶著孩子出去拜年。拜年的時候一般要提四盒點心，點心裝在厚紙包的果盒里，果盒是長方形的，用棉紙繩捆扎，上面還包上一塊正方形的大紅紙，紅紙上印著灑金的福字。
這種互相拜年的活動要持續到年初四。人們就穿戴整齊準備出去拜年或在家等候接待前來拜年的人們。
4、吃團圓飯：吃除夕晚飯前，各家都到水邊去燒香放炮，以敬井神，謂“封井”的舊俗。除夕晚上要吃魚，意思是“年年有魚”(余)，過去飯鍋不可空，一般也是存放一條魚，有的故意叫小孩揭飯鍋看看有什么東西。
小孩跑去看了看回來大聲說：“鍋里有魚。”大人則又高興地說：“好呀，我家鍋里有魚(余)，不愁吃了!”這也是為討口彩、圖吉利的一種習俗。
5、守歲：吃完年夜飯，由主婦在灶前燒香接灶神爺，晚輩們向長輩叩頭辭歲。長輩對未成年的子女給紅紙包的壓歲線，祝賀他們又增一歲。這夜到初一天亮，一夜不熄燈，叫長買粉絲堂屋燒一盆火，全家圍著火盆聊天，一邊吃糖果、瓜子、花生，通宵不睡覺，名曰守歲。
6、廟會和花會：春節期間，大小廟宇均向香客、游人開放。在廟內及門前設有集市，稱做廟會。郊區的花會在春節期間最為活躍，幾乎村村都有，花會表演的項目繁多，有高蹺、旱船、太平鼓、地秧歌、幡會、獅子、小車、竹馬等。有些村子還要搭上大棚，懸燈結彩，表演各種節目。
(1)安徽過春節俗稱過年，節日氣氛濃厚，無論家人在何處，都要在除夕前趕回家與親人團聚。
(2)除夕的年夜飯是全年最豐盛的一餐。皖北人吃餃子，皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯、祭祖。祭祖儀式相當講究，先上菜，菜要10碟，必須有雞有魚。
(3)吃飯之前，長輩要用紅紙包錢給每個孩子，稱為“壓歲錢”.飯后，全家人圍在一起，邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天，看著中央臺的《春節聯歡晚會》直到天明，這就是“守歲”.
(4)年初一清早起床后，開門要放鞭炮，祭天地，有的地方稱接門神。家人團拜，互相祝賀，吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長壽面，然后出門向其他長輩們拜年。
(5)初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財氣掃(潑)出去。這天一般不勞動，因而有“趕忙三十夜，清閑初一朝”的說法。
春節即將結束，我的行李箱里都裝了哪些特產或美食。
1、 家鄉的特產
每個地方都有每個地方自己的獨特，不論是住的東西、穿的東西，還是吃的東西，都不一樣。所以，最讓自己不感到陌生的，便是自己家周圍的東西，而從小吃到大的，也就是家里面的特產了。父母們也都覺得，這些吃的在別的地方做的不好吃，所以會在行李箱里放很多，等你發現的時候，差不多也已經到了。不知道你家那邊的特產是什么、重不重，希望你提著行李的時候不要太累。
2、 你愛吃的食物
小的時候，我們不知道那么多，但是現在我們肯定知道，我們喜歡的東西、不喜歡的，爸爸媽媽們都知道的很明白。可能你已經不再喜歡那個東西了，但在父母的眼里你還是喜歡的，他們不會那么直接的說，但他們都知道。怕你在外面買不到自己想吃的，怕你在外面沒有時間去買、懶得去買，怕你在外面不舍得花錢買，所以，你的箱子里面就又多了很多你愛吃的水果呀！蔬菜的話，可能是為了讓你自己做，不要總出去買吃的，外面的東西不干凈。一點一點都是父母對我們的牽掛。
3、 堅果零食類的東西
現在的我們，差不多都是愛吃好吃的東西，炸的雞肉、烤好的串、辣的火鍋，這可能就是我們長肉的原因吧，一過年就容易胖，都是吃得太好了。平時我們看電視、電影的時候，都會買上點瓜子、爆米花什么的，不然光看總覺得少點什么，所以家里就經常有這些東西。有的人愛吃堅果，榛子杏仁什么的，爸爸媽媽看你們在家總吃這些，覺得肯定愛吃，于是你的行李里面又多了點果干、堅果、薯片等等，基本上都準備全了。
4、 父母自己做的東西
其實，跟那些買來的東西比起來，爸爸媽媽們自己做的才最有感情，打小我們就吃家里的飯，你肯定有一道爸爸媽媽做的你最喜歡的菜。雖然現在我們經常不在家里吃，但是最想最愛的還是父母親手做的，那個飯吃起來的感覺和別的都不一樣。所以，有的人的箱子里面就多了一些他們做的，并且是存的時間久一點的東西，比如茶雞蛋、煎餅、香腸等，這一類的東西不容易壞，平時也可以吃。
最近很多地方都在下雪，要注意安全，這雪也可以說是更增加了離開家的感覺，可能你會因為父母的幾句話很煩，但是再想想，那都是他們默默地關心。在路上，你可能發現你的行李箱重了，打開一看發現都是吃的東西，并且還不是自己帶的，這一刻可能就很容易哭吧！
爸爸媽媽們讓你帶，你肯定會說都可以買到、不帶了吧，所以，他們也只能偷偷放在你箱子里了。不知道你的行李箱里面多了些什么呢？快拿出來看看，或者留言曬曬吧，到了的話，別忘了給父母打個電話，報個平安！