2 發展潮陽區水果業的對策
2．1統一認識，加強領導。農業是第一產業，是農村經濟發展的基礎，而水果業是農業的一個重要組成部分，抓好水果產業化建設是農村經濟發展的需要；是把豐富的山地資源轉變為經濟優勢的途徑：是農業增效，農民增收，促進農業和農村現代化建設的需要。因此，各級黨政要下大決心，統一思想，鼓足干勁抓好水果生產。目前部分基層干部對水果生產存在“不敢管”的消極思想，認為信息難掌握，市場難看準，萬一政府號召發展的果品不好賣，果農要罵政府，政府有壓力，多一事不如少一事，這種想法嚴重影響政府作用的發揮。各級黨政領導和廣大干部必須統一思想，要充分認識到搞好水果產業化建設事關富民強區之大局，事關農村經濟的發展和穩定，既不能不管，也不能用計劃經濟時的手段和方法去管。對此，主要應做好三個轉變：一是在品種安排上，要從過去的計劃落實、行政命令轉變為提供信息、加強指導；二是在生產過程中，要從過去的重種輕管轉變為做好技術指導和協調工作；三是在生產與銷售上，要從過去的重生產輕流通轉變為搞好市場建設、注重產品促銷和培養扶持營銷隊伍上來。只有這樣，政府才能在水果生產過程中變被動為主動，收到事半功倍的效果。
2．2瞄準市場，調整產業結構。入世后潮陽區水果業發展的戰略重點應轉向國際市場，尋求更廣闊的出路。為此，我們必須根據國際市場的需求來確定發展的戰略，通過產業結構的調整來適應市場的變化。一是調整區域布局，走“一鄉一品” 的道路，按不同果樹生長的最佳環境來規劃種植，適宜什么就種什么，以培育出最優質的水果。二是調整種植面積，增加三棱橄欖、烏酥楊梅、玻璃油甘等優稀特地方水果品種的種植面積，適當控制柑桔、香蕉的擴展；三是調整品種結構，以優質品種為主，推廣反季節栽培，以適應歐美市場水果進口高峰期較遲(10月至次年2月)的特點；四是調整生產模式，提倡和組建水果聯社或“公司+基地+農戶”集約化的生產模式，摒棄各自為戰、分散經營模式，統一標準，統一規格，統一技術，提高果品的質量，以適應出口貿易標準和要求。
2．3加強宏觀調控，健全市場體系。入世后我們的水果市場將逐漸與國際市場接軌。政府部門必須改革只管生產，不管加工、流通，不管外貿的管理體制，成立一個水果生產、科研、加工、流通和外貿一體化的管理機構。加大科研力度和資金投入，開展水果種質資源調查、 病蟲害防治、保鮮加工、生物工程、果品檢疫檢測和電子商務等一系列的研究。定期對水果生產經營者進行技術指導、買粉絲和培訓，加快科研成果的轉化、新技術的應用和推廣；實行育苗、種植、植保、購銷、加工、保鮮和貯藏的一條龍服務。同時制定相應的政策法規，從價格、財政、稅收、信貸及外貿等方面扶持水果業的發展。并制訂果品質量檢測標準，建立質量監督體系，嚴格控制化肥、農藥的使用，實行標準化生產、規范化管理，以降低成本，提高果品的商品質量和出口能力。此外，政府還應該學習和借鑒國外的經驗，建立綜合性的大型水果批發市場，扶持專業生產集團和產供銷一體化的龍頭企業，統一購銷標準和價格，統一出口果品的規格和包裝，實行產供銷配套服務，以減少不必要的中間環節和市場風險，提高商品在國際市場的競爭能力。
2．4依靠科技進步，提高果品質量。一是要抓好科技隊伍建設，尤其是科技骨干的穩定和素質的提高；二是要建立科技進步激勵機制，使科技人員自覺投身到科技興果的各項活動中去；三是加強區、鎮水果科技示范基地的建設，通過示范基地的幅射作用，加速科技興果的步伐；四要強化科技培訓的推廣力度，提高果農的科技素質和栽培管理水平。果品質量要與國際市場接軌，科學技術就必須始終貫穿果業生產的全過程，應集中力量，加大科技投入，進一步引進國內外先進技術和先進設施，常規技術與高新技術并用，以高新技術為主，提升科技含量，更新技術結構，不斷提高管理水平，火幅度提高果品的科技含量。推廣普及先進適用的常規技術和新技術，將選地規劃、優良品種、無病毒苗木栽培、矮化栽培、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、生草覆蓋、果實套袋、摘葉轉果、設施栽培、節水灌溉和綜合防治病蟲害等技術組裝配套，發揮整體優勢，實現無公害栽培，改善外觀，提高品質，從而增強果品在市場的競爭力。
2．5實施名牌戰略，發展產業化經營。水果生產應以優勢果品品牌建設為中心，大力推進水果產業建設，發展特色果業，選擇生產條件優越、產品有優勢的主導產品(如三棱橄欖、烏酥楊梅等)，在科技、資金和設備等方面進行重點扶持，圍繞良種推廣、基地建設、標準化生產、產后分級包裝、貯藏加工和運輸營銷方式等產前、產中、產后全過程，形成產業化經營，培育出在國內外有較高知名度的品牌。在果品結構性過剩的今天，產業化經營尤為重要，潮陽區果業生產力水平不高，消費習慣及果業本身的特點也制約了果業產業化進程，產前、產中、產后跟不上，今后必須加強調控，積極引導果業經營的產業化。產前服務應注重品種買粉絲、基地選擇、整體規劃、項目設計、施工管理和苗木調運等；產中服務主要是果樹各發育階段的溫、光、氣、熱、土、肥及水的調節與樹體管理；產后服務包括果實采后的保鮮、貯運、加工和銷售等一系列工作。特別要加強產前服務與產后加工業的發展，將產前、產中、產后延伸聯結，形成產業鏈，通過果業協會、股份制企業和集團公司等形式，內聯農戶、外掛市場，內幫技術、外銷產品，內傳信息、外樹品牌。
2．7推廣綠色有機果業，實現可持續發展。入世后，盡管世貿組織成員向我國開放農產品市場，但我們的果品走出國門的難度仍然很大。因為發達國家普遍存在貿易保護主義，特別是對本國農業實施的“綠色壁壘”保護政策。因此，我們出口的果品要通過外國苛刻的環保技術標準和嚴格的檢疫制度，最重要的一條就是提高果品的質量，降低果品中有機磷等農藥殘留量。要做到這一點，我們就要從栽培做起，實行標準化和規模化生產，創辦綠色有機生態農業模式，嚴格控制化肥、農藥的使用，推廣精耕細作，施用有機肥、生物防治病蟲及合理輪問作的有機農業技術，建立種植業、養殖業、加工業三位一體的立體農業，實現資源的合理配置和循環使用，以建成一個良性循環的農業生態系統。與此同時，我們還應該學習國外的做法，建立有機農業認證制度和農產品質量標識制度，建立果品檢疫檢測機構和質量監督體系，使我們的水果生產標準進一步與國際貿易標準接軌，以使我們的果品能更好地走出國門，暢銷世界。
1.采收前半個月要噴藥,防蟲防病.
2.采收要在晴天的早晨或傍晚和陰天進行.不要在烈日下采收.采果要輕采輕放,不要損傷和壓破,不要放在烈日下暴曬.同時要掌握成熟度,過生品質差,過熟不耐運輸.
3.藥物處理
4.選果包裝,把有病蟲的果,裂果,壓傷的果揀出,用保鮮袋包裝每袋裝1公斤.進行預冷.
5.貯運,貯藏運輸的溫度要求是3-5度,過高過低都對貯運不利.6.銷售荔枝要有冷柜,使荔枝在低的恒溫中存放,賣多少拿多少,最好不折保鮮袋.
1 廣東省園藝產業面臨的機遇和存在的問題
1.1 廣東省園藝產業發展現狀
園藝產業是廣東省的一大優勢產業，具有極其豐富的資源優勢和廣闊的市場前景。據統計，2001年全省園藝作物面積達2201千hm2，產值424億元，占農業總產值的24.6%，占種植業總產值的58.7%。2002年園藝產品出口創匯約占農產品出口總額的22.8%。各地在多年調整和發展的實踐中，充分發揮南亞熱帶氣候區的資源優勢，不斷擴大具有當地特色和優勢的南亞熱帶水果、蔬菜、花卉等園藝作物生產，建立了一大批以主導產品為主的園藝作物生產基地，區域布局逐步優化。如珠江三角洲建成荔枝、龍眼、花卉、蔬菜生產與出口基地；粵西建成80千hm2早熟荔枝、80千hm2優質龍眼、33千hm2香蕉、20千hm2菠蘿、100千hm2北運菜基地；粵東建成16.7千hm2名優茶、26.7千hm2沙田柚以及青梅、蕉柑等生產基地；粵北建成66.7千hm2反季節蔬菜、2千hm2白毛茶以及頗具規模的落葉雜果生產基地[1]。
1.2 園藝產業面臨的機遇
(1) 結構調整為園藝產業孕育了新的機遇。農業結構的戰略性調整是廣東省“十五”農業、農村工作的一條主線，是推動整個農業經濟發展的重大戰略措施。在廣東省農業發展的新階段中，園藝產業已成為農業經濟增長的優勢產業，成為種植業結構調整和提高農業整體素質的重要產業[2]。
(2) 加入世貿有利地推動了園藝產業的發展。加入WTO，為擴大出口創造了較好的國際環境和提供了廣闊的市場空間[3]。從國內國際競爭力來看，廣東省的園藝產業具有很強的區域比較優勢，特別是荔枝、龍眼、熱帶花卉、特種蔬菜等具有南亞熱帶區域特色的園藝產品，競爭力更強，有些產品在國內、國際市場上具有不可替代性。
(3) 全面建設小康社會，園藝產業責任重大。黨的十六大提出全面建設小康社會的目標，是廣東率先發展的指路買粉絲。十六大報告指出，建設現代農業，發展農村經濟，增加農民收入，是全面建設小康社會的重大任務。要完成這個任務，園藝產業責任重大。
1.3 園藝產業存在的問題
(1) 產品結構不合理，存在季節性飽和。廣東省的園藝產品總的來講是，一般化品種多，名、特、優、新產品少；集中上市的產品多，能周年供應的產品少；初級產品多，加工增值產品少；低檔次的產品多，高品質、高科技含量的產品少。由于荔枝、龍眼等名優水果也存在集中供應現象，使得果農競相壓價出售，豐產不豐收的情況時有發生。
(2) 質量標準與監測體系不完善，食品安全問題突出。目前，我國園藝產品的質量標準體系不完善、與國際不接軌，缺乏全程質量控制體系。加入WTO后，雖然國內外市場在逐步擴大，但是苛刻的衛生檢疫標準和“綠色壁壘”仍然是一個很大的制約。
(3) 采后商品化處理和加工技術落后，科技含量低。園藝產品的采收、分級、保鮮、包裝、外觀、等級、規格都跟國際標準有很大的距離，而且深加工的能力非常有限，很難形成一個完整的產業鏈條。我國雖然是龍眼的最大生產國，但龍眼的最大出口國卻是泰國，主要原因就是我國龍眼的保鮮、包裝等商品化處理技術不過關。
(4) 市場開拓乏力，信息服務滯后。產銷信息是一種十分重要的國家資源，信息暢通是產品貿易的前提條件。目前，園藝產品的信息收集整理工作往往重復或不完整，使得市場信息了解不全或不準確，在很大程度上降低了市場的開拓能力。
綜上表明，要提高廣東園藝產品的競爭力，應以優化結構、提高質量為突破口，推動園藝產品向優質化、多樣化、規格化及周年性、安全性、方便性方向發展。
2 機械化對園藝產業的支撐和推動作用
(1) 提高產品產量，改善產品結構。園藝生產多為集約式栽培，時間性控制嚴格，技術性很強。實現機械化生產，結合生物技術措施，可以提高產品的產量和質量，而且能保證周年均衡地向市場供應新鮮產品，實現反季節生產和銷售[4]。同時通過采后加工與處理，可以改善產品結構，提高產品的科技含量和附加值。據預測，每噸濃縮熱帶果汁可提高產值100美元左右。
(2) 保證產品質量，提高競爭力。產品質量包括兩個方面，一是質量安全水平，二是產品外觀、包裝和一致性。只有通過機械化生產，才能增強對產品質量和生產過程的可控程度，實現標準化生產與管理，創建符合國際標準的品牌。
(3) 擴展產業鏈條，增強發展后勁。在推進園藝產業化的進程中，只有通過延長農產品從生產到加工經營的產業鏈條，才能取得園藝產業的整體規模效益，增強發展后勁。以前