粉絲最常見的做法是涼拌，其實除了涼拌，它還有很多種做法。以下，和大家分享幾道粉絲的做法，每一種都有滋有味，喜歡的親們不防收下，留著以后變著花樣慢慢做哦。
第一道：鮮蝦粉絲煲
當Q彈滑溜的粉絲浸滿蝦的鮮味，大大的哧溜一口，誘人的香味瞬間在舌尖釋放，回味更是無窮。
具體制作方法
第一步：準備食材。蝦適量、粉絲2小把、蔥姜蒜適量、香蔥適量。
第二步：粉絲提前用溫水泡軟。
第三步：開始收拾蝦。蝦清洗干凈，去掉蝦線。然后把一半蝦的蝦頭和蝦身分開，如圖。（另一半蝦的要保留完整。）
第四步：往鍋中倒入少許油，油熱后把蝦頭放入鍋中，煸炒出蝦油，然后把蝦頭取出扔掉，鍋中留下蝦油。
第五步：把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。
第六步：把蔥段、姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
第七步：往鍋中放入一碗清水燒開。
第八步：把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2勺蒸魚豉油、少許鹽、半勺白糖調味。
第九步：待鍋里的湯汁收得差不多時關火，然后撒上少許香蔥末翻炒均勻。
第十步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、用一半的蝦頭煸一些蝦油出來，可以讓這道菜吃起來更加鮮美。另一半的蝦保持完整，可以讓最后裝盤時更好看。
2、蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味，所以在放鹽的時候一定要多注意一點。
第二道：涼拌菠菜粉絲
菠菜，在焯水之后，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。菠菜1小把、干粉絲1把。
第二步：把粉絲提前泡軟。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后倒入幾滴油，然后把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）
第四步：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。
第五步：把菠菜擰干水分切成段。
第六步：把粉絲瀝干水分切成段。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。
第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。
第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然后拌勻。
第九步：裝盤上桌吧。
第三道：螞蟻上樹
細碎酥香的肉末粘在粉絲上，尤如螞蟻爬在樹上，所以得名“螞蟻上樹”，名字很形象也很有趣。這道菜粉絲油亮誘人、口感柔軟滑嫩、肉沫酥香、風味別致。
具體制作方法
第一步：準備食材。粉絲兩小把、豬肉1小塊、蔥適量、姜適量。
第二步：將粉絲用溫水泡軟。（泡10分鐘即可，不需要太長時間）
第三步：將粉絲撈出瀝干水分，然后稍稍切短。豬肉剁成末、蔥姜切末備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將肉餡放入鍋內煸炒至肉色變白。
第五步：將蔥末、姜末、1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油。
第六步：往鍋內放入半勺鹽、2勺糖、半勺老抽煸炒均勻。
第七步：將粉絲放入鍋內翻炒勻均，然后沿著鍋邊倒入小半碗清水。
第八步：待湯汁收的差不多的時候，放入雞精和香油翻炒勻均，即可裝盤。
粉絲干燥又耐儲存，家中都會備一些搭配其它蔬菜烹飪，口感勁道順滑，十分的吸汁入味，而且粉絲深受女性朋友的歡迎，其中富含膳食纖維，可以幫助緩解便秘的作用。粉絲最常見的做法就是粉絲湯啦，除了做成湯還有很多種做法，下面，就和大家分享粉絲的5種做法，鮮香美味，頓頓吃光盤，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.準備食材：
1.準備兩把粉絲，放入清水中泡發，泡好以后切成小段。
準備鮮蝦500克，剪去蝦腿、蝦槍，把蝦頭留下來一會兒用來煸蝦油，用刀劃開蝦背方便烹飪時入味，去除蝦線后洗干凈備用。
準備幾粒干香菇，用清水泡上，香菇最好不要用熱水泡，浸泡好后清洗干凈，去除硬根切成片。
準備洋蔥半個，切成小粒，再拍幾粒大蒜備用。
2.準備料汁：
碗中放入食鹽2克，白糖3克，蠔油5克增鮮，生抽10克，老抽3克調色，料酒10克去腥，放入適量的清水，攪拌均勻備用。
3.把蝦頭煸一下：
鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蝦仁，開小火煸炒3分鐘，經常用鍋鏟摁壓蝦頭擠出里面的蝦油，蝦頭煸香、煸成金黃色時夾出來不要。
4.開始烹飪：
用剛剛煸好的蝦油把蝦仁炒一下，經常翻動讓蝦仁均勻受熱，蝦仁炒熟以后先夾出來。
把蒜末和洋蔥倒入鍋中，開小火炒香，加入豆瓣醬10克炒香、炒出紅油，放入香菇繼續翻炒幾下，倒入料汁，加入適量的清水，大火燒開以后燉煮2分鐘，讓醬料的香味和香菇的鮮香融入到湯里面，再倒入粉絲燜煮2分鐘，讓粉絲吸收湯汁入味。
2分鐘以后，粉絲已經吸收湯汁入味，這個時候放入蝦仁翻炒均勻，再撒上蔥花，一道鮮香入味的蝦仁粉絲煲就做好了。
1.準備食材：
準備粉絲兩小把，用溫水浸泡10分鐘，泡好以后切成段備用。
準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片再改刀改成肉絲備用。
準備青紅椒各半個，分別切成絲備用。
再切點姜絲、蒜絲、蔥花備用。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，熱油充分滑鍋以后倒出倒入涼油，熱鍋涼油炒肉時不容易粘鍋，倒入肉絲快速翻炒，把肉絲炒變色、炒出香味后倒入蔥姜絲，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入老抽3克提底色，一勺清水，食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，少許生抽提鮮，用勺子攪動化開調料，倒入粉絲快速翻炒，炒至湯汁粘稠時，倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一點明油提亮色澤即可出鍋，一道簡單好吃的肉末炒粉絲就做好了。
1.準備食材：
準備兩把粉絲，放在溫水中浸泡30分鐘左右，泡軟以后切成段備用。
準備一小塊牛肉，先切成片再剁成肉粒。
切點蒜末、姜末、蒜苗段備用。
準備適量的小米椒和野山椒，分別切成圈備用。
2.開始烹飪：
把砂鍋燒熱，倒入植物油，放入準備好的肉末煸炒一會兒，把肉末炒香、炒變色，撒入幾粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入高湯，沒有高湯的話加清水也可以，加入適量的食鹽、蠔油、老抽調味，大火燒開以后轉小火熬制10分鐘。
10分鐘以后，湯汁已經熬得非常濃稠，把粉絲倒入鍋中，撒入蒜苗段，加入適量的雞精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至湯汁全部被吸收，粉絲有點微微糊底時就可以關火了，一道又香又入味的高湯粉絲就做好了。
1.準備食材：
準備半個包菜，剔除里面的硬根和硬桿，以免影響口感，切成絲放入清水中淘洗干凈，瀝水備用。
碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，攪拌打散成蛋液。
準備粉絲一把，已經提前泡好了，從中間切成上一刀。
切點小米椒圈、蒜末備用。
2.把雞蛋、粉絲炒一下：
鍋內燒油，涼油倒入蛋液，用筷子輕輕地攪散，這樣炒出來的雞蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出來備用。
把倒入粉絲倒入鍋中，開小火干煸，水汽煸干以后淋入少許植物油，繼續翻炒均勻，這樣粉絲不斷裂、不粘連、爽滑還筋道，淋入一點老抽上色，把顏色炒均勻，粉絲充分炒散、炒軟以后倒出來備用。
3.開始烹飪：
鍋內再燒油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，轉大火爆炒30秒鐘，包菜斷生以后加入適量的食鹽、味精、十三香、生抽，少許白糖提鮮，繼續大火把調料炒均勻，包菜想要清脆可口必須全程大火爆炒嗎，盡量不讓它出汁，倒入粉絲、雞蛋快速翻炒均勻，讓粉絲吸收鍋中的料汁入味，淋入一點老抽提色，大火翻勻后即可出鍋。
準備一口砂鍋燒熱，加入少許植物油，撒入一小把蝦皮增加鮮味，把洋蔥絲墊底增加香味，粉絲、包菜盛放在里面，繼續加熱一會兒，讓鮮香味由里到外散發出來，一道鮮香美味的包菜粉絲就做好了。
1.準備食材：
準備粉絲三把，加入溫水浸泡10分鐘。
準備娃娃菜幾顆，分別切成4半，在清水中洗干凈。
準備一個盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤底，不要全部鋪在盤底，留下一小部分備用，把娃娃菜擺在粉絲上，再把剩余的粉絲放在娃娃菜上。
切點蒜末，分別盛放在兩個盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末較多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的過程中變黑。
2.調蒜蓉醬：
鍋內加入適量的植物油，把蒜末倒入濾勺中控干水分，油溫升至五成熱時把蒜末浸在油中炸2分鐘左右，蒜末漸漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃，炸至金黃色時撈出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，少許白糖提鮮，攪拌均勻，再倒入適量蒜油增香，拌勻后把蒜蓉均勻盛放在娃娃菜上備用。
3.開始蒸制：
鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋用大火把水燒開，水燒開以后把娃娃菜放入鍋中蒸8分鐘。
8分鐘以后娃娃菜已經蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上蔥花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
一、酸辣粉絲，這個可以說是簡單的不能再簡單了，所需材料：粉絲、青菜適量，油、鹽、醬油、醋、老干媽辣醬、鍋中倒入適量水，粉絲泡軟后連同青菜一起下鍋煮開，在依次加入配料，都是依據個人口味而定，我比較喜歡吃酸一點的，那就多放點醋，沒什么太大的技術含量，所有調料加入之后，稍微煮一下就可以出鍋了，這樣一碗酸酸爽爽的酸辣粉絲就做好了（再說口水要留下來了）。
二、螞蟻上樹，也叫肉末粉絲煲，這個應該是四川的一道名菜，第一次吃的時候真不知道啥叫螞蟻上樹，后來一見識發現還是我最愛的粉絲，這以后就是餐桌必點的一道菜了。它的做法也不難，所需材料是：肉末、粉絲、生抽、干辣椒及一些必備調料等，先將粉絲泡軟備用，鍋中倒入少許油加熱，等油熱了之后將肉末炒熟盛起備用，再將八角、干辣椒等爆香加入水，倒入泡軟的粉絲和肉末，倒入調好的醬汁，大火翻炒3-5分鐘，小火收汁即可，美味的螞蟻上樹也就出鍋了，是不是很簡單呢。
三、粉絲娃娃菜，這個所需的食材也不是很難，娃娃菜一顆，粉絲適量，蒜子，剁椒適量，第一步還是將粉絲泡軟備用，然后將剁椒蒜子倒入鍋中翻炒爆香，調成醬汁備用，接下來將娃娃菜切成條狀擺盤，泡軟的粉絲覆蓋在娃娃菜上，倒上調好的