2月2日，吉尼斯世界紀錄官方微博宣布@李子柒以1410萬的YouTube訂閱量刷新了由她創下的“最多訂閱量的YouTube中文頻道”的吉尼斯世界紀錄稱號。
據統計，目前為之，李子柒在國內自媒體賬號的粉絲數。她微博2739萬粉絲，頭條和西瓜視頻704萬粉絲，抖音粉絲數為4284.9萬，B站750.2萬粉絲，百家號303.7萬粉絲，快手995.4萬粉絲和趣頭條7.7萬粉絲。
有的網民表示，“太棒了，這才是真正的女王，我好喜歡她！”還有的網民感嘆道：“一直還在堅持自己做內容的人真的不多了，希望她能一直堅持下去。”
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李子柒在YouTube上的粉絲不斷在增加
2017年8月，李子柒在YouTube上發布第一支視頻。此前的采訪中，李子柒曾表示當時有網友將她的視頻搬運到YouTube，并在簡介中篡改了自己的國籍。
為此，李子柒專門錄制了一支視頻聲明自己是中國人，之后委托海外運營機構在YouTube上同步發布視頻。這一舉措讓李子柒收獲了世界各地網友的關注。
以最早發布的視頻《用葡萄皮做裙子》為例，該視頻在YouTube的播放量超過2000萬，而李子柒目前在YouTube上最熱門的《年貨小零食》視頻播放量更達8200萬。短短三年多時間，李子柒便在海外積累了上千萬的粉絲。
2021年2月2日，吉尼斯世界紀錄的官方微博發文稱，在2021年1月25日，李子柒的YouTube訂閱量達到了一千四百一十萬，刷新了李子柒在去年七月份創下的吉尼斯世界紀錄。如今，李子柒已經不僅僅是一個美食博主，更是一個東方美食文化的代言人。
吉尼斯世界紀錄是全球認證的權威機構，并通過《吉尼斯世界紀錄大全》的形式記錄出來。《吉尼斯世界紀錄大全》于1955年問世，收錄了世界上許多光怪陸離、令人難以想象的記錄。到目前為止，吉尼斯世界紀錄已經上萬多條之多，涵蓋了自然、科學、人文、娛樂、科學、生活、個人技能等各個領域、
在2016年，李子柒在網上發布了自己原創的美食視頻，其創作內容獨樹一幟，具有東方美學的風格。李子柒不僅在國內受到粉絲的追捧，而且視頻中悠然自得的田園風格，也吸引了世界各地的粉絲。作為知名的美食視頻博主，李子柒的童年并沒有想象中的那么美好。李子柒的父母早年雙亡，由李子柒的養母撫養著李子柒。但是，李子柒在養母家里生活的并不好，于是李子柒爺爺奶奶將李子柒接回到家中來生活。李子柒在十四歲時就迫于生計、背井離鄉，一個人在陌生的城市，嘗試各種工作，只希望改善家庭的生活條件。就在2012年，李子柒的奶奶生了一場重病，不想帶著子欲養而親不在的悔恨而生活。李子柒決定回到鄉下陪老人一起共度晚年，大城市的繁忙和快節奏的生活，也讓李子柒更加享受山里閑適、恬靜的生活。
2月2日，吉尼斯世界紀錄顯示，李子柒的賬號在外網以1410萬的訂閱量刷新了油管YouTube中文頻道紀錄，被列入《吉尼斯世界紀錄大全2021》，目前李子柒海外粉絲總數已突破2000萬人。
別的網紅都是以豪車別墅做拍攝背景，但是李子柒不同，她的拍攝背景，永遠都是質樸的田園。她的生活讓多少人羨慕，并且在李子柒的視頻當中，她所用到的食材，都不是買來的，而是她親手種出來的。
日出而作，日落而息，一簞食一瓢飲，也不改其樂。“90后”女孩李子柒如詩如畫的短視頻，在網上迅速走紅，時至今日，李子柒在全球的粉絲量已經高達1億多，也成為了一個現象級的傳奇人物。
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李子柒曾被韓國網友謾罵：
今年1月份的時候，李子柒上傳了榨菜頭、蘿卜干、熏臘肉的視頻，引起海外網友的討論。其中屬韓國的網友最激烈，他們認為李子柒作為一個傳播中華文化的人不應該將他們韓國的食物作為中國的菜譜分享出來。他們宣稱：“泡菜是韓國的。”
其實，泡菜到底屬于哪個國家相信大家心里都有數。韓國的泡菜也是由中國某一個民族泡菜的方式衍生出來的，且不論中國有56個民族和多個省市、直轄市，每一個地方都有自己做泡菜的方式，更不用說大白菜還是由我國山東運輸到韓國的，韓國泡菜70%都是中國制作。
但是他們完全不從根源上去考慮泡菜的歸屬問題，只是無腦地一致覺得泡菜是韓國的東西。因為這件事，韓國的網友發瘋一樣地在李子柒的視頻底下謾罵，引起了一場國際網友的罵戰。
從視頻發布到現在，這將近一個月的時間，李子柒的評論里有將近30萬條海外網友的辱罵。不過理智的人還是比較多，大部分都選擇維護李子柒，還有很多知名的美食博主紛紛在那段時間曬出腌泡菜的做法，也算是一種支持。那些網友鬧歸鬧，除了給其他國家的網友一種不好的觀感之外，并沒有影響李子柒分毫。