01 昆明南屏街網紅小吃街小火鍋店(暑假昆明3天2夜超詳細攻略)

时间:2024-05-24 06:59:43 编辑: 来源:

昆明有哪些特色的美食推薦

一、小吃-卷粉-

01.煮卷粉

卷粉是云南米食三姐妹(米線、餌塊)之一。卷粉是把大米篩選淘凈,充分浸泡后,磨成適宜的米漿,放蒸籠蒸至漿熟透取出,經晾涼后卷成筒狀因此得名。卷粉白白嫩嫩,晶瑩剔透。

煮米線有多少種吃法,煮卷粉就有多少種吃法。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟備用,米干過燙水、裝碗后撒上蔥花,澆上高湯,最后加炒好的肉末、佐料即可。

代表:昆明大街小巷里的米線店都能找到一碗煮卷粉,水平非常穩定,很難踩雷

02.小卷粉

小卷粉原是一種風味地方小吃。在紅河州河口、開遠等地成了一道具有異國風味和情調的美味小吃。小卷粉都是現做,食客圍坐攤旁,點個數,師傅立馬“現蒸熱賣”。蘸水現時配制,一般有特制鹵水、姜末、蒜泥、小米辣、檸檬、蔥、蕪萎、麻油、酸醋等,吃起來鮮香滋嫩,其樂融融。而這種小卷粉是用大米漿現蒸成米粉,包以餡心現做現吃。餡心是用豬五花肉末、腌菜、鹽、味精炒制而成,花椒面、鹽混炒成椒鹽(椒鹽蘸料)。

代表:昆明市盤龍區董家灣

03.涼卷粉

在夏末秋初的燥熱天氣,涼品也備受追捧。涼卷粉是云南各地常見的一種地方小吃,各小吃店里都有。潔白的涼卷粉,綠色的蔥花、蕪萎,紅色的油辣椒,五顏六色十分誘人。一碗涼卷粉味道好壞取決于佐料,佐料有芝麻油、花椒油、小米辣油,有姜末、蔥花、香菜、蒜泥,還有醬油、醋、鹽、味精、泡菜等,最特別的是炸黃豆或花生碎,調好佐料后,在涼卷粉上留上少許,吃一顆香脆適口,一碗細糯的卷粉軟硬兼有,是為絕配。

04.皺皺卷粉

原料有精選大米和蘸水。將精選大米浸泡后磨成漿,加入適量米糊攪勻,淋到蓋有紗布的蒸鍋中蒸成薄薄的一塊塊粉片,用竹刀(抹花生油)刮下時形成縐縐。調制蘸水,醬油、辣鮮露、白醋、姜末、蒜末、白糖、檸檬、小米辣、花生末、芫荽,調至酸辣,蘸著卷粉食用。

05. 炒卷粉

米線有多少種炒法,卷粉也有多少種炒法。將番茄、韭菜精瘦肉、蔥、姜、蒜切好備用,鍋內下油先將蔥、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加鹽調味,將米干和配料少半均勻,撒上蔥花即可。

-洋芋-

01.炸洋芋

昆明人常把土豆稱作洋芋。作為普通的街頭小吃,在任意攤位、小街小巷的小吃店幾乎都能找到。里面的配料大體相同。

代表:麻園村

02.燒洋芋

用火簡單燒制,佐料卻異常豐富,建議都嘗一嘗。說這是洋芋界的天花板,昆明人應該都不會反對吧~

03.老奶洋芋奶茶

昆明人有多愛洋芋,把它加進奶茶便可知一二。老奶洋芋、老奶拿鐵、古樹酪奶,奶味比較濃郁,有細微顆粒感,口感近似芋泥。

04 .老奶洋芋面食

現切、現蒸、現炒土豆泥,除了放到包子里,在昆明本地的西點店,偶爾也能碰到將老奶洋芋加進法棍、月餅、發酵面包等各類面食當中,要說口感,香中帶咸,也值得一試。

-米線-

01.煮米線

米線的吃法和卷粉類似。除了云南最有代表性的過橋米線,普通的煮米線也十分推薦。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟備用,澆上高湯,最后加炒好的肉末、佐料。

02.豆花米線

算是昆明代表小吃的一種,米線加上信心啊的豆花,花生碎,韭菜碎和肉醬等

代表:新迎小區

03.小鍋米線

昆明的小鍋米線加了特制的醬料,鮮肉沫和韭菜配料,用銅鍋烹煮,十分鮮香。

代表:北京路

-餌塊-

01.燒餌塊

米面制品算是昆明小吃中最突出的了。燒餌塊是昆明最常見的早餐之一。大米做的粑粑火烤后放上特色醬料,推薦甜咸口。

02.小鍋鹵餌絲

“餌塊”是云南大眾化小吃,將餌塊切成絲后叫“餌絲”,其吃法多樣。小鍋鹵餌絲用鮮肉、燜雞、魚、葉子等罩帽,加上腌菜、豌豆尖、韭菜等配底,特制銅鍋上中火,放入豬油,下餌塊絲,使小鍋煮品具備了色、味俱佳的特點。

03.大救駕

“大救駕”就是炒餌塊。相傳,明末清初吳三桂率軍緊追永歷皇帝,永歷帝逃到云南邊陲——騰沖縣的一個村子里住了下來十分饑餓,村民炒了一盤餌塊獻上,永歷帝吃后贊不絕口,說“真是救了朕的駕了”。餌塊細軟潤滑,色澤紅白綠黃相映,食之鮮美香甜,油而不膩,深受食者的好評。

二、邊境風味

01.傣味

傣味,源自德宏、西雙版納等地,因氣候炎熱,會在各類菜中加上酸辣口感調味,口感因此十分清爽,很適合夏末。

常見菜單:

蠔油洋芋:濃郁的蠔油糊辣子+生脆的洋芋+一大把新鮮薄荷碎

涼拌荷包蛋:酸酸涼涼

檸檬撒:可以和涼拌荷包蛋二選一

烤三拼:傣味燒烤的靈魂就是蘸醬

傣料牛肉末:香辣下飯

傣味牛皮:清清爽爽的涼拌牛皮,酸辣檸檬汁加上Q彈的牛皮

包燒豬腦:芭蕉葉包燒豬腦又香又清爽,沒吃過一定要嘗嘗

泡魯達:飲品,含有椰汁、西米、米涼蝦、干面包

雜菜湯:山里各種雜菜煮的湯 吃完再喝一碗湯非常滿足

涼拌水果:蠔油山楂、涼拌菠蘿、涼拌芭樂,生脆清甜的水果加上辣椒粉,十分獨特

02.泰式

比鄰東南亞的好處之一就是在昆明可以尋覓到各種東南亞菜系,其中有突出特色的就是泰式風味。泰式常見的咖喱、冬陰功、烤雞、舂雞腳、泰式紅茶都可以在昆明找到。酸甜辣,一次嘗夠。

推薦地:南強街、北市區金實、文林巷

03.老撾越南風味

在昆明老撾奶咖隨處可見,與泰式奶茶口味不同,更為甜潤。特點是使用袋裝。越南菜中則多有手抓、烤餅、小卷粉類。

推薦地:文廟直街、南強街

三、火鍋類

01.野生菌火鍋

十月抓住野生菌的尾巴,吃野生菌燉雞不失為一種樂趣。烏雞屬于滋補佳品 ,黃牛肝菌、青頭菌、竹蓀、老人頭菌、紅乳牛肝菌、黃羅傘、雞油菌

,各類聽過沒聽過的野生菌都能在云南人的餐桌上見到。

屬于純純的昆明特色。用酸菜煮牛肉薄片,佐料是其中的亮點。

03.銅瓢牛肉

用銅鍋煮牛肉,和酸菜又是不同的。銅鍋可以激發牛肉肉質里的鮮香。

04.糊辣魚

魚加上各種辣椒、花椒,鮮紅的一大鍋,鍋底香辣,魚肉飽滿

05.石鍋魚

用土鍋煮魚肉,推薦清湯湯底,肉質飽滿,石鍋燜煮之后又能保留魚肉純粹的香味。

四、茶咖

01.鮮茶

除了像是霸王茶姬這種奶茶品牌,煮鮮茶也是一大特色,坐擁大片茶山,云南本土的茶葉翠綠鮮嫩,種類繁多,用冷萃、熱煮、火炕,都能品出一番風味。

02.咖啡

都說“左手咖啡,右手茶”,在昆明,可以找到滿大街的咖啡店。除了保山小粒咖啡,普洱咖啡,還有各類網紅類別。在文林、文化巷、順城一帶,還能找到各式咖啡特調,加入調酒、茶品的特別咖啡飲品,兼具美觀和口感。

五、美食街

01.園西路

一路都是小吃,從坡頭延伸至坡尾。

特色:燒烤、冰稀飯

02.南強街

夜市攤別有一番風貌,各類燒烤、冰淇淋、酒吧齊聚。

特色:烤肉、石屏燒烤

03.祥云街

祥云街北至南屏街,南至金碧路,全長400余米,祥云街有一座美食城,里面可以說是應有盡有。

特色:米線、野生菌炒飯

04.篆新農貿市場

昆明最出圈的農貿市場,種類繁多,四處飄香

特色:豆面湯圓、米酒

05.雙橋夜市

夜幕降臨,在鐵鍋鐵鏟的碰撞聲、此起彼伏的吆喝聲、食材與烈焰相愛相殺的滋啦聲中,雙橋夜市,這個號稱昆明最大的夜市,游客喧囂,熱鬧非凡。

06.北門街

咖啡、小吃、燒烤、面包店應有盡有

特色:燒烤

07.文化巷

傣味和主食都值得嘗試。砂鍋飯、餛飩、燒豆腐、百香果碗、奶茶,選擇很多。

暑假昆明3天2夜超詳細攻略

昆明必去景點排行榜

①翠湖公園

門票免費,開放時間7:00-17:00,是昆明市區環境優美的城市公園,打卡阮堤、唐堤、觀魚樓、湖心亭、紅嘴鷗。

②滇池海埂公園謝

門票免費,全天開放,云南最大的高原湖和中國第六大淡水湖,冬季可以來喂養成千上萬的紅嘴鷗,很治愈。

③石林風景區

門票130元,開放時間:8:00-18:00,世界喀斯特地貌的精華,打卡石林、溶洞、鐘乳石、月湖、飛龍瀑等,。

④官渡古鎮

門票免費,全天開放,歷經唐宋元明清五個朝代,文物古跡眾多,人文景觀獨特,美食薈萃。

⑤云南大學

門票免費,全天開放,云大風景優美,會澤院、映秋院等景觀值得一賞,是閑暇漫步、感受學術氛圍的好地方。

⑥金馬碧雞坊

門票免費,全天開放,是城內繁華的商業中心之一,周圍幾條街內購物中心、美食餐廳遍布,是逛街好地方。

⑦云南省博物館

門票免費,開放時間:9:00-16:30,是云南省藏品多、規模大的綜合博物館。很多藏品都有獨特的特點

⑧東川紅土地景區計

門票免費,全天開放,是世界上除巴西外最有氣勢的紅土地,遠遠看去,五彩斑斕,是攝影愛好者的天堂。

⑨昆明老街

門票免費,開放時間7:00-17:00,是僅存的具有昆明古樸風貌的老街,近900年歷史,承載這座城市的記憶

⑩云南民族村

門票90r/60r,開放時間9:00-18:00,有1:1建造的傣族、白族等25個少數民族的村寨,遍覽云南眾多民族的風情。

11公園1903

門票免費,開放時間10:00-22:00,是中國首個集成式公園生活范本,它將打造成一個開放式體驗型Park Mall。

12文化巷

門票免費,全天開放,在“老昆明”的記憶中,它卻只是昆明當時眾多古樸、安靜的普通小巷之一。

13講武堂舊址

門票免費,全天開放,是一棟優雅的黃色小樓。建筑內部作為展覽館開放,緊鄰翠湖公園和云南大學。

14世博園

門票免費,開放時間8:30-17:00,是一個具有"云南特色、中國氣派、世界一流"的園林園藝品大觀園。

15大觀公園

門票免費,開放時間:7:00-19:00,大位于昆明市區西南,滇池北側,是一處草木茂密、亭臺雅致的優美公園。

16昆明動物園

門票20元,開放時間:8:30-17:00,自然的放養模式,滇金絲猴、亞洲象等珍稀動物可近距離接觸,趣味十足。

17黑龍潭公園

門票15,開放時間8:00-18:00,一處以古老泉潭為中心的公園。園內古跡眾多,植物茂密,尤其是梅花很出名。

18金殿公園

門票免費,開放時間:7:30-18

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