也很少有人有這樣的能力。

當時美食領域基本空白。因為中國講究“君子遠庖廚”，所以大家雖然私下里挺講究吃喝，但是很少拿到臺面上來說。

美食領域只有一個大V，那就是距離袁枚700年前的蘇東坡，蘇東坡也很難超越，但因為太久遠，也需要新偶像。于是袁枚決定就在這個領域深耕了。

不過袁枚自己并不做飯。這也是后來“中國最后一個士大夫”兼“吃貨”汪曾祺就很不喜歡袁枚。“袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜。”

袁枚也并不避諱。他確實不做飯，只要聽說誰家有好吃的，就把自己家的廚子派過去學藝。袁枚有一個廚師，名叫王小余，二人雖是主仆，卻也是知己，袁枚贊嘆他廚藝高超，廚德高尚。后來王小余過世，袁枚更是“每食必為之泣”。

雖然袁枚不做飯菜，但是他對于美食的見識確實比較高。例如，他說，讀書如吃飯，善吃者長精神，不善吃者生疾瘤。他還說，豆腐煮得好，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍。

美食家不做美食，想要成為網紅，那就需要精打細算、步步為營，一步都不能錯。

那么接下來我們就看一看袁枚是如何迅速把自己打造成網紅的吧！

4、袁枚是這樣把自己打造成網紅的

不會做飯的美食博主，想要塑造成網紅，當然不能靠刷臉了。但是袁枚畢竟是見過世面的人，經過運籌帷幄，他把自己成功的塑造成了一個大的IP，成為人們附庸風雅的必經之處。這也告訴我們打造網紅最高級的方式，就是把自己變成人們展示逼格的一部分。

好了，現在袁枚高級網紅培訓班正式開班！

①袁枚買下來了隨園。

隨園曾是明朝抗清英雄吳應箕（jī）的焦園，后來是曹寅家族園林的一部分（曹雪芹應該在此住到13歲左右），再后來歸江寧織造隨赫德所有。曹家被抄家之后，隨赫德也被抄家，破敗的園林被袁枚以超低價（300兩銀子）買下來，改名為隨園。隨園據記載有300畝，大概相當于香港迪士尼樂園的1/6。

但是這是個破園子，據此想做網紅還差了點。“隨園一片荒地，我平地開池沼，起樓臺，一造三改，所費無算。奇峰怪石，重價購來，綠竹萬竿，親手栽植。器用則檀梨文梓、雕漆槍金；玩物則晉帖唐碑，商彝夏鼎，圖書則青田黃凍，名手雕鐫；端硯則蕉葉青花，兼多古款，為大江南北富貴人家所未有也。”袁枚就用了兩年時間把隨園建設了差不多，當然也把繼續花光了。

為此，袁枚還曾短暫去陜西當了一段時間縣官。賺了點錢又回來繼續經營隨園。

現在袁枚有了自己的園子，完成了基礎設施的建設，接下來才是袁枚的神來之筆！

②袁枚宣布！

拆掉圍墻隨園免費對外開放！也就是說，袁枚把自家的私家園林建成后，對所有人免費開放。我們可以理解為，那就是300年前的“迪士尼樂園”，還是免費的！

“放鶴去尋山鳥客，任人來看四時花。”

想想在那個時代，深宅大院別人難得一見，何況這種耗資無算的頂級園林呢？一下子不僅南京，甚至江南，乃至于整個大清朝都知道袁枚這么瘋狂的舉動。袁枚和隨園一下子就上了大清朝熱搜榜。

普通人來看熱鬧，達官貴人也可以來看門道，在大眾的園林深處，有各種文化珍藏，而且袁枚當年在文化領域也數得著，這一下子口碑就起來了。

③這還不夠！

雖然吸了一波粉，但如果沒有點傳奇色彩，那么必然大家新鮮過后就會發現不過如此啊。怎么才能做得好呢？袁枚就開始放煙霧彈了。他像當紅明星一樣，假裝很不經意的刻意的說了一句，“雪芹撰《紅樓夢》一部，備記風月繁華之盛，中有所謂大觀園者，即余之隨園也。”——可別小看我這宅子啊，這就是紅樓夢里大觀園的原型。

這怎么考證啊，而且，如袁枚自己所說，當時園子破敗得沒有當年任何遺產，完全是袁枚的作品。但是這可確實是曹寅他們家的宅子。這下好了，大家不僅看新鮮，而且還是在品位清朝第一文學大V曹雪芹的小說原型建筑！要知道曹雪芹當年的粉絲可以排在前十！想想皇親國戚如云的大清朝，還有那么多買粉的刷粉的，曹雪芹就這樣成為草根大V第一人，每個想做網紅的人，都艷羨的對象，而且很多皇親國戚都給他點贊！而當時袁枚只能在美食這個分類下排在第一，但是全國排名在千名開外！

所以一說這是大觀園的原型，這下可不得了了，不僅是草根們來看看有錢人的花園什么樣，整個清朝上流社會也都有了興趣去看一下。就算不是原型，畢竟也是清朝曹大V的故居。是不是有那么要緊嗎？重要的是這是我的偶像的宅子！

一下子，隨園就變成了南京的旅游勝地。當時火爆到什么程度呢？各級官員無論是出差還是路過，到了南京都一定要去隨園。而且當地的地方官都會在隨園設宴款待。甚至乾隆下江南的時候都指名要去隨園（袁枚給拒了，這是后話）。

流量起來了，袁枚可不想像其他網紅一樣，開個淘寶店什么的，他把自己搞成了流量大V，也不是想開餐廳，所以袁枚要做的事就是輕資產運營。

但是，雖然曹雪芹是清朝草根第一大V，袁枚的追求可并不是名聲怎么樣，他更側重的是網紅一定要有高收入。曹雪芹“舉家食粥酒常賒”，這樣的大V不當也罷。所以，袁枚開始做運營了！

5、網紅的運營之道

等到袁枚奠定了美食這個細分行業第一名的時候，袁枚首先想到的是三點：一要把這個細分行業做到和文學細分一樣，成為主流；二要把自己美食和生活方式結合到一起進一步上升格調；三要開始圍繞這個核心的大IP開發周邊產品。

于是袁枚漸漸就排進了全國草根大V百強，江南大V十強，而且其開放的姿態使之成為最活躍的美食博主，由于袁枚最接地氣，大家也期待袁枚開始做生意。袁枚開始了變現之旅。

怎么賺錢呢？袁枚的賺錢方式非常值得現在的網紅學習。

袁枚可不希望自己變成一個賣菜的，而且他也不想真的開餐館，那可就太累了啊。所以，袁枚就開始認認真真做運營，把流量開始變現了。

他首先明確，自己做的是輕資產，定調就是出售生活方式。

①他先開辦了“私廚”。

每有客來，他都要叫人將餐桌擺到一些景致極美的亭榭，還安排自養的美女為之唱歌跳舞，隨園的飲食生意非常火爆。私廚就是一天就幾桌飯。那就必然高端了。

幾桌飯，很高端，加上袁枚清朝第一美食博主的地位，他的飯桌上就全是當時各界名流了。

當然了，這種私廚可不是人人能享受起的，袁枚也不想做重資產的生意。那么過剩的流量怎么處理呢？

②當然是出書啊！

他撰寫了《隨園食單》作為主打盈利性的產品。吃不上沒關系，我對于美食的熱愛都在這里了，買一本回去做飯，必然很酷啊。對于不想做飯的人，袁枚還有通俗小說《子不語》（可以理解為致敬蒲松齡的《聊齋志異》，或者現在的《瑯琊榜》《三生三世十里桃花》），還有可以附庸風雅的《隨園詩話》。

③出席各種活動啊！

私廚、出書以及和各大名家往來以后，袁枚陸續接到各種活動邀請和軟文撰寫的工作，作為一個負責任的網紅，袁枚是來者不拒，只要給足銀子就做好周到服務。

④土地出租

隨園300畝，而且很多人也是工作之余來農家樂，所以袁枚就把隨園的田地、山林、池塘租給13戶人家，袁枚坐地收租。

⑤開辦教育培訓班

袁枚24歲就進士，而且現在又是美食界第一，文化屆數得著的名人，因為粉絲數量巨大，甚至可以和清朝禮部尚書紀曉嵐合稱“南袁北紀”，自然可以廣收學生（還有三分之一的女學生）。

此外，因為網紅的身份，袁枚憑著這張臉就可以免費周游世界，還享受粉絲接機送機的待遇。

所以，袁枚剛做網紅的時候，花光了所有的家產，但是等到袁枚80多歲去世的時候，家里又攢下來幾萬兩銀子（還有價值無算的各種古玩珍寶等等）。

6、為何拒絕乾隆南巡？

袁枚并不是清朝第一網紅，但是他卻是最會賺錢的網紅，沒有之一。當然這也得益于他最早放下身段去做網紅有關系。最重要的是，他是第一個把運營和內容結合到最完美的網紅。這和只做內容不做商業運營的曹雪芹，只做運營不做內容的和?都不可同日而語。

因為袁枚可以打造的生活方式，等到袁枚成為美食博主第一的時候，他也因為自己對文化領域的貢獻打造了“南袁北紀”組合，并入圍了影響大清朝的十大網紅。連乾隆都知道了。乾隆當年雖然因為滿文不合格沒待見袁枚，但是對于自詡風流、依靠各路達官顯貴自發追捧而成為“十全老人”的第一大V，乾隆顯然對任何一個大V的生活方式剛興趣。于是，乾隆第二次南巡的時候，就對尹繼善說：我要住袁枚家！

尹繼善就找袁枚，袁枚說：不行！

袁枚其實說了8條理由。比如，不想用公款修繕啊，自費修繕又沒有能力啊??他對自己的老師尹繼善說，自己身隱心退，無再起為官之念；又恐倘若招待不周因福得禍，弄巧成拙，反為不美。

這等好事，別人求且求不來，為啥袁枚拒絕了呢？

因為作為一個網紅，最核心的是什么？品牌！凡事都要幫助打造最好的品牌。乾隆這張牌怎么打、好不好打？袁枚認為，這張牌不要也罷，看著是好牌，其實吃不下，對自己的網紅之路毫無用處。

為什么這么說？

袁枚是從0開始打造自己品牌的，因為他對權力已無所求，作為一個純粹的網紅，他判斷合作的標準不是對方有多大牌，而是對自己的品牌一致性的執著。

憑一個小網紅，首先是搞不定皇帝的一套，為了乾隆的幾天，把自己的迪士尼樂園毀掉，不值當的。不可復用的都沒有價值。

其次，皇帝的背書可能會讓名氣再大一點，但是對網紅收入沒有實際幫助，反而要貼錢裝修，才能達到皇帝的標準。自己貼錢就虧本了；要是拿了官方的錢，以后就再也不能自由自在了。所以袁枚堅決不干。

袁枚這個人呢，可以說是超級聰明了，在大清朝整個歷史上，也能排在前50名里面。但是袁枚啊，特別沒有耐性，“不耐”。干啥都沒長性，信馬由韁喜歡自己做自己。因為封建社會啊禮教吃人，他就不想干唄，所以放浪形骸，自得其樂。也因此呢，一輩子其實也算是在反抗當時的體制了。連寫詩什么的都不想按照格律去寫，這方面倒有點像葉芝了有沒有？

但是，袁枚也就停在這里，剛剛有新的苗頭，就停下來轉身他顧。最終沒能像曹雪芹一樣，留下有思想的進階之作。——當然，這也不是網紅的主要任務。

7、雜談一：南袁北紀拍馬屁

袁枚過于隨性，過于聰明，過于機巧，所以其實不適合官場。他最大的好處是看清楚了自己，所以利用自己的特性