富的線下的經驗，昂司在線下的品牌實力存在很大的不確定性。

目前公司還存在5條自身風險，其中被起訴的案件有2條。

圖片來源：企查查

疑問2：大店之外，主攻線上，用前置倉的模式來賣蛋糕可行嗎？

據一刀從昂司工作人員處了解，昂司目前及未來的發展模式是：一邊用海岸城的這家大店來線下做品牌。一邊在大店之外，公司的重心則主攻十幾平的小店和線上。

昂司現已開發了小程序、APP和專門的線上外賣店。同時，通過前置倉模式來賣蛋糕，據說，昂司在寶安有一家工廠，專為品牌線上供貨。

昂司線上小程序界面

關于前置倉，在生鮮賣菜用的比較多，而該模式的優缺點很明顯。

優勢：輕資產運營，降低項目的投入成本。弊端：背后的代價太大。1.和線下店相比，失去了黏性較強的線下用戶，失去了線下體驗；2.更高的貨損、更高的價格。

以此來看，目前，連風口正熱的生鮮行業，其前置倉模式都沒有完全走“通”。那對于線下觀感、口感以及品類極具重視的蛋糕來說，前置倉的模式真的可行嗎？

疑問3：用6000㎡的大店來進行“豪賭”，風險較大。

顯而易見，昂司租下6000㎡來賣蛋糕，就是在進行一場“豪賭”。

面積6000㎡有多大？對比來看：

奈雪全球最大門店，深圳海岸城奈雪夢工廠，也才1000㎡；國內最大上海星巴克臻選烘焙工坊，也才2700㎡；深圳最大面包店，海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊，也才3000㎡。

上海星巴克臻選烘焙工坊

而在餐飲行業，開大店的風險有多大？

BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊，已經關門；

據說，目前上海星巴克臻選烘焙工坊都是不盈利的狀態；同時，前不久還有粉絲向獨角Mall爆料：“有傳聞奈雪夢工廠可能也要關了。店太大，坪效起不來。”

疑問4：個人獨資，一直在燒錢，老板能頂多長時間？

據一刀了解，目前昂司并沒有外部資本介入，資金全靠自己支持。單以海岸城這個大店來看，如果真如業內人士爆料的月租高達260萬，那算下來，其一年光租金就要投入3120萬。

雖說，做品牌本來就是要花錢。但常規來說，一個品牌的成長路徑少則3到5年，多則十幾二十年。

按此規律，從投入成本來看，靠個人資金，昂司的老板能不能撐到品牌完全做起來的時候，怕是要打一個大大的問號了。

疑問5：一邊在燒錢做品牌、開大店，一邊在關閉線下小店。

在美團上，深圳區域搜索昂司蛋糕，能出來差不多30家線下門店。除了海岸城這家大店外，其他基本是十幾㎡的小店。

而一刀關注到，近來，昂司線下的小店已經關門了好幾家。其中包括昂司蛋糕壹方城店、南山楓葉店、皇庭廣場店、halo廣場店等。

值得一提的是，昂司蛋糕皇庭廣場店是昂司從線上走到線下開的第一家門店。而這家店目前不僅閉店歇業，早前還在微博上被曝出拖欠員工工資等負面消息。

疑問6：烘焙行業死亡率高，海岸城競爭激烈，昂司壓力不小。

一方面，據中國烘焙者消費協會預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到5500億元，到2025年，烘焙行業的年復合增長率可達45%。

行業的風口吸引了眾多玩家入場，但同時也引發了一輪又一輪的洗牌和淘汰。根據美團點評聯合餐飲老板內參發布的《中國餐飲報告2019》的一組數據顯示，僅僅2018年就有8萬家烘焙店關閉。

另一方面，海岸城競爭激烈，尤其是其商業街區。大家看多了一波又一波的網紅店來了又走，走了又來，品牌的更新頻率非常快。

在這種環境下，連“網紅”自帶流量都不能成為品牌保命符。回到昂司，其要面臨的壓力有點大！

目前的昂司，流量和人氣正在快速積累。但在流量的基礎上，品牌最終能否順利打造成功，就有待昂司接下來，用實實在在的成績來一個個解開市場的疑問了。

來源：獨角MALL

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