吸引到什么樣的消費者，都是讓人頭疼的事情。
在永安，瑞幸的大額新人優惠券仍然有著很強的吸引力，這家開業已經6個月的門店每天要做大量9.9元一杯的生椰拿鐵。顧客會問出“拿鐵是冰的好喝還是熱的好喝”這樣的問題，相比咖啡，滿大街的粿條、茶葉、燒烤或許才是更為剛需的存在。
念及這些，林冠亨的想法是，“要做引領著，不要做追隨者”。但究竟是要改變當地的消費習慣，還是要融入當地人的生活，潘文斌和林冠亨有一點小分歧。最終，潘文斌只說了一句，“你要改變他們，告訴他們這里不能打牌，下次他們就再也不會來了。”林冠亨聽完就沉默了。
改變確實是一件難事，縣城的氣息和特質會進入咖啡館。王二姨每次回到永安的咖啡店，都會感覺到一種“吵鬧”，不是咖啡機轟鳴的聲音造成的，也不是有頑皮小孩在尖叫，而是一種屬于市井的、沸騰的吵鬧。在這里，人們不會有意識壓低聲音講話，窗邊的人會爭執這一局該誰洗牌了，年長一點的女人們在相互傾倒苦水，她們的話題只關于家庭和 育兒 。
王二姨2018年去深圳的 時尚 圈發展，這個行業里的人總是咖啡不離手，慢慢地，她也養成了早起或者下午一杯咖啡的習慣。但在永安，她從來沒有感受過那種喝咖啡時帶來的隨性的、輕松的氛圍。
對于那些更年輕一點的消費者來說，喝咖啡則是一件有儀式感、要比日常生活更隆重的事情。20歲的阿梓一個月有三天休息時間，她會把這三天用來探店。平日里不太在乎穿什么，上班也不會化妝的阿梓在這天會一反常態，一定要化好妝，穿上漂亮衣服出門。
阿梓總是自己掏錢比較多，點單的時候不能馬虎，她最近去的一家新店，千層賣30塊錢，她在腦子里過了一下，這是永安賣得最貴的千層了，比縣里最著名的西點屋還要貴上5塊錢。如果好吃倒是問題不大，一旦踩雷，“會非常心疼錢”。
她也向往外面的世界，即使工資不太高，也還是會攢攢錢去喜歡的城市玩。永安沒什么好的 娛樂 活動，尤其對于一個已經在這里生活了二十多年的人來說，角角落落都熟悉了。只有新東西——那些風靡小紅書的網紅咖啡店、網紅蛋糕——在永安出現的時候，她和朋友們才會有一點興奮。那些東西會讓人短暫忘記現實生活的枯燥。
年輕人們確實更看重環境和氛圍。潘文斌在縣城里還開了一家春餅店，在大潤發的門口，小小的檔口店因為烘烤春餅總是悶熱，環境也不那么整潔。在這里，他開出5000塊錢的工資也很難招到年輕人，店里留下來的一直是兩位阿姨。而咖啡店開業的時候，年輕人們毫不猶豫就選擇了只有3000塊工資的咖啡店。
盡管開的是一家網紅咖啡店，但黃文慶認真研究過咖啡營銷的書籍，他認同星巴克早期進入中國時推行的“第三空間”的概念。有人在帖子下面問他，在縣城開咖啡店最重要的是什么，他回復說，“不要把注意力放在咖啡上，要放在社交氛圍和顧客感受上”。
在所有脫離現實世界的美好事物清單里，咖啡店無疑是那個最容易觸及的意象，在縣城，咖啡店成了普通人對悠閑、愜意而具有現代感的生活的一種想象，他們從味道上暫時還不習慣咖啡的苦，但在心理上已經在向更精致的生活靠攏了。這一點，對于每周從學校里逃出來的中學生們，和被賬單與雞娃困住的主婦們來說同樣受用。
在這里，當她們用網紅形容一個咖啡館的時候，只意味著這里是 時尚 的、精致的、能帶給人快樂的。畢竟，貧瘠的縣城生活里，有約會的好去處是最重要的。
（阿梓為化名）
圖 / 韓劇《要喝杯咖啡嗎？》截圖
1、手機貼膜店
手機貼膜雖然看著是個小本生意，但是卻非常賺錢，在手機貼膜店里貼過手機膜的都知道，貼個手機膜比自己買貴不了多少，但是貼手機膜的人貼的膜會比自己貼的好一些，所以很多人因為怕麻煩或者怕自己貼不好手機膜，都會選擇去店里面貼膜，畢竟也用不了幾個錢。看著雖然好像不怎么掙錢多的樣子，實際上貼手機膜利潤空間很大。手機膜在網上可以一打一打地批發，批發得越多價格越便宜，所以手機貼膜店的成本很低，而貼一張手機膜，幾分鐘就搞定了。一天只要貼的手機膜多，賺點小錢是不成問題的。
2、水果攤
很多人會在小區門口或者超市、菜市場附近看到有擺水果攤的，水果味道也還不錯，但是卻比店里面的稍微便宜一點。而且有些水果店離自己現在的位置比較遠，就會有人選擇在水果攤上買水果。水果店的水果之所以貴，是因為水果店還有人工成本、店面成本以及水電費成本之類的，而水果攤就不一樣了，他們沒有店面，也不用請人，所以成本會相對低一些。而且他們都有專門的水果進貨渠道，水果進貨進價都很低，所以擺攤賣水果利潤還是非常高的。
3、飲料店
這幾年的飲料店猶如雨后春筍般崛起，在城里逛街，幾乎到處能看到各式各樣的飲料店，雖然在城里，飲料店競爭壓力非常大，但是農村卻比較少。現在農村人的消費水平也普遍提高，若是在農村鎮上或是學校等地附近開一家特色創意奶茶店，價格不要太高，中等即可，生意絕對特別好。而飲料店投資成本并不需要很多錢，同時其中的利潤特別高。
4、賣桶裝水
不同于一些偏僻的山區喝井水，城市里面甚至一些農村，都是開始喝桶裝的飲用水了。雖然有些飲用水打著哪個山泉的山泉水的名號，但是很多其實都是在制水工廠，經過凈化過濾處理之后灌裝的桶裝水。城市里面用水也就5元一噸，而一桶水才十多升，居民買一桶水十來塊錢。刨去各種成本，其實一桶水賺的利潤少說也有七八塊，而居民對桶裝水的需求很大，而且是持續消耗的，所以買桶裝水確實很賺錢。
5、零食店鋪
零食是我們日常必備的休閑食品，一般家里都會置備一些零食，以防止來客或是自己嘴饞時可以吃。開零食店鋪也非常的賺錢，看似小小零食，價格不貴，但也屬于暴利行業。很多人都認為，開零食店最好能去城里開，其實現在從農村普遍年輕人的消費水平來看，農村也是可以開的，不過一定要選在人口比較多的地方，比如鎮上購物的地方，或是學校附近。
6、早餐店
如果身邊有賣早點的朋友，會發現他做了幾年生意家里面就什么都買了。這個行業的利潤是非常的高，但是也相當辛苦，比如說：賣包子、饅頭、粥等等，幾元錢的成本費用可以賣到十幾元，毛利差不多有百分之七十。如果味道不錯的話，一個二十平米的小店，每天營業額都在上千元，出去各項開支，利潤能夠達到七八百，如果生意好一點的話，利潤甚至可以到上千元。很多月入上萬的店鋪都是從學習制作包子開始的。