8年6月小肥羊集團有限公司（“小肥羊”）在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業。2012年2月，百勝餐飲集團以協議計劃方式私有化小肥羊的交易 順利完成。小肥羊從2月2日起正式在香港聯交所除牌，并成為百勝餐飲集團旗下一個新的餐飲品牌。

作為百勝餐飲集團旗下的餐飲品牌，小肥羊將秉承百勝餐飲集團的飲食健康及平衡膳食精神致力為顧客帶來高品質食品。目前，小肥羊的餐飲店面已遍布全國，而且連鎖店已經進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區。截止2011年12月底，小肥羊在中國大陸擁有469家連鎖餐廳，是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。

小肥羊的產業模式，不僅支撐了小肥羊餐廳運營和食品銷售，而且拉動了內蒙古農牧業產業結構升級。企業的發展聚結了股東、員工、股民、農牧民、加盟商等各個環節的利益鏈條，并持續為之創造價值。公司現擁有員工6萬多人; 直接帶動各地相關產業就業人數達24萬人，帶動20多萬農牧民增收致富。

從“中餐百強企業”、“中國企業500強”再到新加坡特許經營與授權組織（FLA）授予的“年度國際特許經營大獎”、“25大典范品牌”……小肥羊用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也為中餐標準化、品牌化、國際化探索樹立了典型。

2橋頭

百年品牌“中華老字號”重慶橋頭火鍋始創于宣統元年，百年來嚴格采用獨特的傳統工藝及配方，堅持“五味中求平衡、鮮香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求層次”。做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著“火鍋吃到頭，不是到橋頭”的佳話口碑。

五十多年的苦心經營，使橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中獨占鰲頭。橋頭火鍋，曾在四川省名優火鍋評比中，三次被評為第一名，1994年，被中華人民共和國國內貿易部命名為重慶市餐飲業第一家《中華老字號》名店。重慶成立直轄市以后，由國內貿易局，重慶市商委聯合舉辦的《九九重慶美食文化節》評比中橋頭火鍋再次榮登榜首。2000年被國家貿易局命名為“中國名菜”、“首屆中國美食節金獎”和“重慶市著名商標”。如今橋頭火鍋以成為名副其實的“中國美食”。

橋頭火鍋連鎖作為中華老字號火鍋每年銷售在千萬元以上，并在南京、北京、上海、成都、河南、昆明、太原等地相繼開設了重慶橋頭火鍋店連鎖，1996年10月7日，國務院領導（李鵬）率國家十八個部委辦的有關人員，親自品嘗了橋頭火鍋，田紀元副總理、楊白冰主任、商業部長胡平、張世堯等中央領導及陳強、葛存壯、陳佩斯朱時茂、聶衛平、馬曉春、曹大元等知名人士和五大洲朋友都留下了贊美“橋頭火鍋”的佳句，英籍著名華人韓素音女士，親筆提名稱橋頭火鍋為《天下第一鍋》、有“吃在重慶，味在橋頭”之美譽。

3德莊

重慶德莊實業集團是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，下屬6個子公司、一個研究所、一所職業培訓學校，有大型自營酒樓30余家，特許加盟店近400家，2005年名列中國餐飲百強第6位。資產總額近億元。集團現有員工2000余人，管理人員占300余人，其中大學本科學歷60人，專科128人。集團董事長李德建先生是重慶市南岸區政協常委，全國餐飲業優秀企業家。

重慶德莊實業集團自1999年創辦以來，以弘揚中華餐飲文化為己任，以“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌”為戰略目標，在業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先后榮獲“全國餐飲百強企業”、“全國綠色餐飲企業”、“全國餐飲連鎖十佳企業”、“中國商業信用企業”、“重慶市著名商標”、“重慶市農業綜合開發重點龍頭企業”等稱號。

集團著眼未來，引用國際國內先進的管理經驗和模式，運用到經營管理的實踐中。2001年，集團全面建立了ISO9001：2000國際質量管理體系，經英國國家質量保證有限公司（NQA）審核，一次性通過認證。2004年8月，集團食品加工廠通過HACCP體系認證審核，促使集團產品質量上了一個新的臺階，為進入國際市場作好了準備。

4紅九九

重慶紅九九食品有限公司成立于1993年，是重慶市專業生產濃縮火鍋底料、調味品系列產品的龍頭企業之一。公司采用先進的國際質量管理體系（ISO9001:2008）及食品安全管理體系（ISO22000:2005），以專業鑄就品牌。牢記生產優質產品是紅九九人應盡的社會責任和義務，以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

公司以“高品質、高品位、零缺陷產品”為不懈追求的目標。公司非常注重原材料質量的精挑細選，以工作現場嚴格的質量控制、監督、檢查質量管理來保障食品安全衛生。專業化程度高，產品使用性能適應性廣泛，卓越的產品質量，強有力的市場營銷和優秀的銷售管理團隊，鑄就了輝煌的紅99品牌。十八年來質量長期穩定可靠，產品暢銷全國各地供不應求，在全國火鍋底料行業及消費者心中享有極高的美譽度。

歷經18年的發展壯大，現擁有3.9萬平米的生產經營場地，員工320余人，年生產能力可達10萬余噸，并配有齊備的檢驗設施、先進的食品深加工機械設備、一流的企業管理人才及優秀的企業管理模式、現代科學的營銷方案。

把一種地方味道造就成一個全國性的調味品產業，這就是紅九九的奇跡！

紅九九公司在2008年度銷售2.5億的基礎上，2009年再猛增1億元，達到了3.5億元，在中國重慶火鍋底料行業中，又一次刷新了由紅九九保持數年的年度銷售記錄，使該品牌繼續成為同行業的領跑者。

5

周君記

重慶周君記火鍋食品有限公司系重慶調味品生產的龍頭，重慶市工商聯常委單位，是2004年度“全國食品安全示范單位”和2005年度“全國食品安全百佳先進單位”。主要以生產“周君記”牌重慶火鍋底料系列，“香水”調料系列，藥膳滋補燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調料系列，面佐料系列，速溶增味營養火鍋底料以及雞精、高鮮精等產品為主。

公司現位于重慶九龍坡區九龍園區華龍大道16號,緊鄰高速公路，交通十分便捷，擁有上萬平方米的花園式標準廠房和先進的食品加工生產設備及其包裝流水生產線，具備年產八千噸以上的生產能力。作為一家著名的調味品生產企業，我公司多年來在產品研制、原料采購、生產流程、產品營銷、售后服務等各項硬件方面嚴格要求、管理規范；在企業文化建設、產品品牌培育、員工素質培訓等各項軟件方面強化意識、量化標準、分解環節，建立了一套較為完整的現代企業管理模式。2002年9月，公司通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證。

我公司產品現已遍布祖國城鄉各地，在全國20多個省、市、自治區建立了自己的辦事處，基本完成了全國銷售網絡的建設，同時，產品已走出國門，遠銷歐美、東南亞等國家和地區。

占地40余畝、建筑面積3萬多平方米、我公司新的生產基地于2007年7月正式投產使用，成為西部最大的調味品生產基地之一。同時這也是全國首個私營企業工業旅游觀光示范點。

6秦媽

重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。歷經11年時間，現已發展成擁有在冊員工3萬余人、11家直營店、400余家連鎖店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業。秦媽公司先后榮獲 “國際餐飲名店”、“國際美食質量金獎”、“中國名火鍋”、“中國餐飲百強企業”、“2005-2006年度特許加盟管理創新獎”、“中國餐飲與酒店業十大優秀特許加盟品牌”、“重慶民企用工冠軍”等近百項殊榮, 并在餐飲行業率先通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證。秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也于2006年走出中國，開到了美國舊金山。深得市場青睞的秦媽系列調味品，年銷售額已超過億元，產品遠銷美國、法國、新加坡和全國26個省、市、自治區。秦媽公司斥資億元打造的重慶首個火鍋產業化示范工程也已建成投產，它將傳統的火鍋底料生產方式提升到產業化、標準化、規模化、現代化的新型火鍋產業模式，形成了從土地到工廠再到餐桌一條完整的火鍋產業鏈，徹底改變多少年來火鍋底料無固化程序、無固定標準、質量難以準確控制、發展空間受制約等現狀，使秦媽公司的發展邁上了一個新的臺階。

7李記樂寶

李記集團是一家以生產酸菜魚調料為主的中國特大型農副產品加工企業。1991年創立于人杰地靈的東坡故里——四川省眉山市。20年來，李記人以“勤勞、務實、開拓、創新”的企業精神，跨越式發展，現已發展為擁有四川、北京、湖南四個公司、六個分廠的集團企業。

公司現有職工2800人，占地600余畝。2010年加工蔬菜20萬噸，銷售收入4.6億元，實現利稅6000萬元。

公司董事長李國斌先生，食品工程師、清華大學、北京大學MBA研究生，是眉山市人大代表，四川省勞動模范、北京市大興區政協委員、人大代表，全國創業之星。

公司已通過ISO9001:2000國際質量管理體系認證、ISO22000國際食品安全管理體系認證、ISO14001國際環境管理體系認證，生產的“李記樂寶”、“李記梟雄”、“香港廚房”系列產品已通過QS食品安全認證，“李記樂寶”牌紅油小菜是“綠色食品”，企業“樂寶”牌是“四川名牌”、“四川省著名商標”，“中國馳名商標”，李記集團四川公司是“四川省農業產業化重點龍頭企業”，“四川省質量信譽AAA級企業”，中華人民共和國進出口企業。企業產品暢銷全國，出口東南亞、歐美等國，李記酸菜魚調料產銷量居全國之首，李記“樂寶”已成為中國調味品市場的知名品牌。李記以“泡菜大王”著稱，帶動了地方產業，成就了眉山——中國泡菜之鄉，創造了神州泡菜的奇跡。

8秋霞

重慶秋霞食品餐飲有限公司源于曾風靡山城的知名火鍋品牌“秋霞火鍋”，創建于1997年，占地3000余平方米，是花園式食品生產工廠，座落在環境優雅的重慶九龍工業園區。

公司實力雄厚，發展勢頭強勁，是重慶火鍋料產業的龍頭企業之一，年產量2000余噸，擁有現代化的生產設備和一支高技術、高素質的生產管理隊伍。在生產經營和自我建設發展中，公司秉持“質量第一，信譽第一”的理念，集科研、生產、銷售、餐飲為一體。在繼承傳統生產工藝的基礎上，不斷探索創新，研制生產出火鍋底料、麻辣燙、麻辣香口魚、燒雞公、風味豆豉、鮮辣醬、藥膳湯鍋等20多個獨具特色的品種，其產品遠銷北京、上海、新疆、廣西、陜西等全國20多個省市及部分國家，深受廣大消費者喜愛，并先后獲得了“重慶名火鍋”、“食品衛生先進單位”、“重慶市著名商標”、“全國食品安全示范單位”、“全國食品安全百佳先進單位”、“重慶市消費者滿意商品”、“食品衛生A級企業”、“工商年檢AA級名檢企業”、“消費者信得過企業”等國家及省市級榮譽10余項，是同行業中率先通過IS9001：2000國際質量認證的火鍋底料生產廠家之一，同時也是符合出口食品生產企業衛生要求的單位，取得了“中國衛生登記證書”及產品進出口自營權，產品質量安全可靠。

9譚魚頭

“譚魚頭”誕生于1996年，在短短12年的時間里，創造了一個又一個奇跡。讓媒體和業界嘆為觀止的“譚魚頭現象”、“譚魚頭模式”，就是譚魚頭人從勝利走向輝煌的軌跡！

譚魚頭的核心產品——“譚魚頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味享譽海內外。1998年6