那就是瑪歌莊園。
在抖音隨便搜一下“瑪歌莊園”，就會出現一大堆相關內容，五彩繽紛的燈光噴泉、深情款款的現場歌手駐唱、顏色誘人的沸騰火鍋、還有獨特的在樹上在船上吃火鍋場景，這一切無不吸引著大家收藏點贊，成網紅打卡地...
因為就住在新都區，面對近在咫尺的網紅打卡地，而且是最愛的火鍋當然要趁著周末約上朋友們來一頓火鍋、打卡一番啦！
開車半個小時左右就到了瑪歌莊園，因為是周末，生意異常火爆。位置都需要提前好幾天進行預定，不然來了沒位置只能等翻臺...所以如果準備周末節假日晚上來吃火鍋的話，大家一定要提前預定！
雖說晚上才是瑪歌莊園大放異彩的時候，但是在白天，這里也是非常的巴適！整個園區遍布各種花草樹木，奇石小品，據說這可位于門口的羅漢松就價值150萬...真不敢相信這是一個火鍋店的手筆！
沿著綠道進到莊園，里面可以說是非常的大了，吃火鍋的餐位圍著中間的湖泊搭建，到了晚上在湖面上會有燈光秀和噴泉表演，中間的舞臺上還有來自川音的駐唱~
湖邊還會定時的噴霧，整個湖邊都宛如仙境一樣，在湖邊吃火鍋的確算得上是一種享受了~
在瑪歌莊園，環境真的沒得說！與其說是個火鍋店，不如說是一個占地很大的園林，各種各樣的花草樹木、造型盆景，都是拍照取景的好素材~
湖邊有一個茶坊，綠樹陰下泡壺茶，迎面吹來涼爽的風，不管是一起打牌還是擺龍門陣都是非常的巴適~
圍著湖邊走會遇到傳說中的“樹上吃火鍋”位置，這個地方可真的是瑪歌莊園的VVVIP位置了，當時張國立夫婦來瑪歌莊園就是在這個位置吃的火鍋...
在湖的另一邊是瑪歌莊園的中餐廳，餐廳以集裝箱為風格，里面沒進去。不過外面的環境是超贊，漫步其中有種逛園林公園的感覺，趕緊拿出手機拍照打卡~
一到了晚上，瑪歌莊園就像是換一個風格，白天清新雅致，晚上則沸騰似火。色彩斑斕絢麗的燈光不斷變換、湖中的噴泉隨著音樂激情噴涌而出，和朋友們圍著沸騰的火鍋，大口吃肉大口喝酒，真是快意極了~
在晚上的瑪歌莊園，最贊的我覺得還是在現場演唱的節目，都是來自川音的小姐姐，有仙氣十足的古箏等樂器演奏、也有流行演唱，絕對的專業級，很好聽~
而且這也是打卡環節最重要的部分，也是抖音上出現最多的內容~
面對這么漂亮的夜景和小姐姐，除了拍照打卡，當然也不能忘了吃火鍋！和環境一樣，美到菜品也是顏值頗高~
推薦現炸酥肉，三分肥七分瘦，炸出來外酥里嫩特別香，偶爾咬到一顆被炸的酥脆的花椒，椒麻味透過舌尖，一瞬間就有種坐著過山車往下沖的暢快！好吃到爆炸~
除此之外還推薦上腦雪花肥牛、冰川鴨腸、蝦滑、麻辣牛肉、自制午餐肉等等，因為只顧著吃就沒對菜品拍照了~
emmmm...酒足飯飽，吃完了拍個一片狼藉的照片~！
最后總結一下：
環境： 真的沒得說，這應該是四川境內環境最好的火鍋店了！不虧網紅店之名~
價格： 相對普通火鍋店，價格肯定要高一些，人均在110左右，不過很值得！
味道： 菜品比較新鮮，值得推薦，鍋底是厚重的牛油鍋底，味道還不錯！
地址： 成都市北繞城天府沸騰小鎮（疊秀路），直接導航瑪歌莊園就到了！
注意： 因為的確生意很好，基本上都需要提前訂餐，特別是家假日期間靠近舞臺、船上、樹上的位置尤其搶手！
在整個全國火鍋市場，朱光玉火鍋絕對是一個特別的存在。
重慶首店開業即出圈，當月平均翻臺率高達5.5次/天，直接晉升重慶火鍋“頂流”。隨后更是攜著這股火爆之勢，一路從重慶、成都沖擊小跑至上海等地，強勢開啟全國市場，實現了品牌擴張“三級跳”。
據悉，2021年朱光玉成都首店開業時，單日排隊人次1000+，單日最高翻臺率甚至可達11次/天。
上海首店更是短短7天就拿下了大眾點評“火鍋熱門榜”和“美食熱門榜”雙榜第一的成績。有食客笑稱，“店外候餐的隊伍，就像疫情期間等待做核酸的隊伍一樣”一眼望不到盡頭。
在這個疫情之下，餐飲品牌普遍遭受“疫情沖擊”的時代，朱光玉為何依然能夠如此火爆？品牌的核心爆店法則是什么？為此，餐飲O2O特意邀請了朱光玉火鍋的聯合創始人李揚聊聊品牌的爆店秘訣，一起來看。
01
先做網紅，再談長紅
自雕爺牛腩、黃太吉等網紅品牌迅速落寞之后，“網紅”成為餐飲賽道的一個敏感詞匯，餐飲人也從趨之如鶩，到如今談“網紅”色變。
但在朱光玉火鍋創始人李揚看來，這其實在某種程度上是一種反應過度。
“沒有網紅，如何談長紅呢？所謂網紅魔咒，本質還是內功不足。”在朱光玉李揚看來，“當代人做餐飲最好路徑是，先做網紅，再慢慢變成長紅。”
品牌內功很重要，但酒香也得有人賞，搞好外部流量也很重要。
朱光玉火鍋為何能夠店開一家爆一家，在李揚看來核心爆店邏輯就是：找準流量+找對產品+找對模式
所謂找準流量，就是要去深入了解當下的流量平臺，比如說大眾點評到底是什么？投抖音是干嘛的？投小紅書應該選怎樣的大V？投放完了以后，宣發的點到底在哪里？錢花出去之后，最后給消費者留存下了怎樣的認知？
“為什么同樣的錢，別的品牌一投就爆，而你的錢花出去就沒聲音了。并不是別人投放資源厲害，是他的投放比你更有效且更精準。”
在李揚看來，找準渠道是當下餐飲品牌抓住流量最核心的一步。
以朱光玉火鍋為例，朱光玉并不是完全最適合抖音輸出的一個品牌，反而更適合小紅書。為什么呢？朱光玉有兩個核心優勢，高顏值場景、高顏值產品，拍片出來效果非常好，出片率高，非常適配小紅書基調。
“正因為如此，朱光玉火鍋會有意識的去引導消費者在門店拍照打卡，上傳朋友圈、小紅書等各種渠道。”李揚透露。
“我們甚至已經為消費者設計好了朋友圈九張圖片，哪里拍照好看？怎么拍照上鏡？我們都會清楚的告訴他們。”
同時，朱光玉也有適合抖音短視頻的內容，比如綦江土包子、萬州格格、神火炒飯等，獨立明檔呈現，煙火氣拉滿，即是現場門店的“活招牌”，也是做動態內容投放的最好素材。
“找到平臺之后，你還要去找到那些符合品牌的大V號，分析這個號能夠給你帶來什么效果。然后把控內容出品，不要過度依賴第三方平臺，他們是不懂你的品牌，要自己去寫自己的宣傳劇本，只有你自己才最懂自己。”
最后還有大眾點評是收口。“當下消費者選擇美食店，第一反應幾乎都是找大眾點評。大眾點評已經成為消費決策的最后一道關口。所以，做好這個平臺的運營也非常重要。宣發扔出去百萬，一看門店三星半，那前面基本白做工。”
除了以上內容之外，李揚還談到了朱光玉在成本控制、產品套餐設置、客情維護等方面的努力。“沒有一招鮮的打法，最后落地的絕對是綜合性的運營。”要想做好這一切，必須一整個專業團隊去做。
比如朱光玉，不止有專業的運營部與品牌市場部，而且朱光玉火鍋館首席創始人梁熙桐就是“餐飲界的策劃鬼才”、甜品站+串串火鍋開創者，曾6個月連開三家營收百萬門店的餐飲老炮兒。
據餐飲O2O了解，深圳朱光玉火鍋首店營業不過一個月左右，未做任何社會化營銷，門店月營收已超過200萬。
顯然，李揚所言的找準流量策略不止讓朱光玉爆紅了，同時也正轉化成強大品牌勢能，為旗下門店帶來源源不斷自來水流量。
02
讓市場反向創新產品
如果網紅流量是關鍵的話，那么品牌要持續爆紅進而達到長紅的目的，最終還是要回到產品層面。
“產品是消費者留下來且產生不斷復購的關鍵。”朱光玉聯合創始人李揚說道。
如何找對產品呢？據李揚透露，朱光玉每一款爆品的誕生背后都有一套完整的研發流程：
品牌市場部先行，提取當下市場熱門流行元素與朱光玉品牌結合，提出研發構思。隨后，研發部專業人員根據研發思路創造出新品，再送至產品庫進行測試與標準化研究，最后合格的產品才能上市。
“以前餐飲品牌做產品創新，都交給廚師人員。但廚政人員其實并不懂市場和用戶，他們只是裁縫。要想真正要創造出用戶喜歡的產品，就必須利用市場反向創新，讓市場部去把脈當下年輕人的喜好，并在這個基礎上提出需求。”
李揚認為，這才是餐飲品牌未來主流的產品研發思路。
所以，去年火鍋+甜品模式火爆的時候，朱光玉先是推出了一炮而紅的“暴打檸檬茶”，隨后又推出了“牛乳冰系列”，引發整個火鍋賽道模仿。
8月份左右，餐飲界“黑爆款”火爆，朱光玉又推出了黑金榴蓮包與番茄芝士包。
最近，朱光玉注意到瀑布土豆絲在平臺火爆之后，立馬提取了核心爆款元素“絲”，對傳統黃喉、豆干、肥腸等產品進行形態微創新，打造出太火的千絲黃喉、千絲豆干、千絲肥腸.....
以上只是產品研發的基礎邏輯，要想做出爆款產品，還需要做另一件事情，即標準化。
朱光玉為什么能夠爆款頻出？有以下三個原因：1、產品庫足夠豐富。大多火鍋企業只能有100多個sku，朱光玉產品庫能達到400多個。
2、產品迭代快速，每月一小上新，每季度一大上新。
3、朱光玉用供應鏈解決了95%以上特色化菜品的標準化輸出，冷鏈發出，門店產品背后沒有深加工。這樣的模式，直接砍掉了各地產品價格差，同時縮減了后廚成本，提高了門店的人效。
據透露，朱光玉自品牌創立之初就開始了核心供應鏈的搭建。
前端建立標準產品生產線，在產品加工上嚴格管控。后端前置倉先行，先完善倉儲再進行門店擴張，顯然每一步都是有備而戰。
一句話總結整個朱光玉爆款產品成功路徑就是：先選對產品，隨后標準化，再供應鏈切入，最后門店一鍵上新。
03
擴張別局限在一個模式上
以前，餐飲品牌們要么直營，要么加盟連鎖，很少會兩種模式并存。
不過，在李揚看來，隨著時代的變化以及餐飲連鎖化進程加快，“在當下這個時代，餐飲品牌要想活下去，純靠單一擴張模式不行。所以，那些區域直營，那些區域加盟，那些區域代理，品牌最開始就應該想清楚，并做好擴張準備。”
朱光玉從創立之初，就做好了三年發展計劃。第一年，做好抓地力，讓重慶人認可這是一個可代表重慶火鍋的品牌。
第二年，將品牌單店盈利模型打通。
測試品牌在不同選址模式下能否跑通，流量能否支撐，復購情況如何。比如說，A類商圈A類口岸門店與B類商圈A類口岸門店在門店在營收、盈利上有何區別。
測試每一種朱光玉可能出現的門店模型，打造出品牌在不同選址下的盈利模型庫。“加盟商想要加盟朱光玉品牌，只需要打開模型庫，對應相似的城市、門店商圈類型等，門店如何打造如何運營一目了然。”
此外，除了打通盈利模型之外，李揚還提到另一個連鎖加盟中很重要的因素，培訓體系。
“品牌加盟就像聯姻，加盟商與品牌意識需要同頻共振，不然的話注定只能貌合神離無法長久。而想要