法吃了,這種原始淳樸的吃法成了一種漸行漸遠的記憶。
9、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10余戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。
其制作方法是：將民間傳統制作方法與濟寧小閘口“蚊火煮魚，大火油炸”的技藝相結合,精心制作而成。他的燉魚不但味道鮮美，魚刺綿軟不扎嘴，而且魚肉筋硬耐品嚼，回味悠長，深受顧客贊賞。
安山燉魚的制作技藝古今流傳，遠近馳名。現已成為民間和城鎮宴請賓客的上等名菜，并曾被列為原菏澤地區的四大名吃之一。
10、金鄉貢米
金鄉不僅盛產大蒜，而且擁有20萬畝無公害蔬菜基地，目前，年產蔬菜5億公斤，有圓蔥、芹菜、黃瓜、辣椒等30多個品種常年應市。引進種植美國、日本系列圓蔥10萬畝，1996年被國家命名為“中國圓蔥之鄉”。金鄉人民培育的“金谷”牌小米色澤金黃，性粘湯濃，懸而不浮，油而不膩，是明清兩代貢品，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭海》，1996年被農業部命名為“中國金谷之鄉”。
金鄉貢米：山東金鄉馬廟鎮是種植小米的天然良田，早在清朝，此地因所產小米成色好、口感佳、營養豐富，深得宮廷的青睞，遂被欽定為貢米。特別是此地小米煮制成的粥粘稠，呈油性。
金鄉貢米與煙臺蘋果，肥城桃，大澤山葡萄等被列為山東特產，得到老百姓的一致認可。饋贈親友，自己食用上佳選擇。
小米功效：小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。 除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
科學食用：小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。 小米粥不宜太稀薄。
小貼士 ：將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
金谷小米是馬廟鎮的著名特產.據<<金鄉縣志>>記載:金谷又名齊頭占金谷,僅產于金鄉縣馬廟鎮的馬坡.金谷米和山東章丘米/山西沁州米/河北桃花米并稱中國四大名米.金谷米色金黃, 性粘味香,米質優異,營養豐富,居四大名米之首.金谷小米稀飯,聞之清香,食之甘美,具有熱補/潤腸功能,系難得的滋補佳品. 早在康熙年間(1684年),康熙和禮部尚書庶子張玉書南巡私訪,有一天住在金鄉城西趙河邊的大吳莊軍馬場,就喝到用當地小米/綠豆做成的稀飯,的確香甜可口,大加贊賞,稱為”奇米”.金谷受到皇封.每年秋后都要挑選上等當地米送往京城.從此聲名大作,譽滿全國. 1959年中華人民共和國10年大慶時,周總理曾用“金谷米”招待外賓.1985年金谷米被編入<<山東農業名產>>,同年選入<<中國土特產大全>>,為濟寧市的八大特產之一.1996年,馬廟鎮被國家農業部命名為”中國金谷之鄉”.
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