>1、蘿卜切絲盡量切得均勻一些，可以用刨絲器，這樣既好看，又能充分入味。

2、涼拌蘿卜絲增加一些米醋，不僅僅增加酸甜的口感，還能讓蘿卜絲吃起來更加脆爽。

3、蘿卜絲拌好之后再加香油，可以更好地鎖住水分。

冰淇淋蘿卜可謂是蘿卜中的愛馬仕，深紫色的外皮，里面的果肉有的白里透紅，有的白里透紫，看起來就很有食欲。

之所以叫冰淇淋蘿卜，主要是這種蘿卜水分比較多，口感比較脆，而且純甜不辣，雖然說“比西瓜更甜、比梨更脆”多少有些夸張，但是口感確實在其他蘿卜之上，因為脆甜多汁的口感，連孩子也能接受，既可以做菜也可以當作水果蘿卜來吃。