重要出口物 資，產量向居全國首位。湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的 黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、 長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多。湖南無核蜜桔含多種維生素，以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多。著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。湖南特產手工業工 藝品首推湘繡，與蘇、粵、蜀繡并稱中國四大名繡。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵 釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼席、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨制品等。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩，是中國八大菜系之一。

12、南京特產：南京有很多特有的傳統風俗和眾多的特產，南京人的飲食，酸甜苦辣咸口味適中，南京菜總體上屬于淮揚菜系，但也有自己的特點：南京秦淮小吃、南京鹽水鴨、南京板鴨、南京雨花茶、南京雨花石、南京云錦、南京櫻桃、南京桂花鴨、南京陵園西瓜、南京鴨血粉絲湯、南京木雕、南京蘆蒿炒香干、南京咸鴨肫、南京什錦菜包、南京百合、南京狀元豆、南京金陵折扇、南京天鵝絨、南京金陵金箔、南京金陵 辟邪、南京楊花蘿卜、南京仿古牙雕、南京香肚、南京癩葡萄、南京菊花腦、南京旺雞蛋 、南京櫻桃地。

13、江西特產：江西農林特產豐富多彩。名茶有廬山云霧茶，始產于漢代，宋時為貢品。此外，有鷸源綠茶，武寧紅茶、井岡山翠綠茶等。山林特產還有油茶、松香等。著名瓜果有撫州西瓜、南豐蜜桔，遂川金桔、興國甜橙等。其中南豐蜜桔為貢桔，質地優良，被譽為桔中之王。江西農特產廣昌通心白蓮粒大、肉綿、清香，以其味美滋補和藥用廣泛而馳名中外。 還有信豐紅瓜子、廣昌通心白蓮、鄱陽湖銀魚等。特產風味有南安板鴨、安福火腿、南昌豬肉松，外有名酒樟樹四特酒、九江陳年封缸酒、名食九江桂花酥糖、萍鄉花果糖等。景德鎮瓷器自古以白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如罄而名揚海內外。現有名品3000多種，景德瓷雕及南昌瓷板畫也很有名。江西出產四大名硯：修水赭硯、玉山羅紋硯、婺源曲龍尾 硯、星子的金星硯。土紙也是江西傳統土特產，約半數縣市都有出產，有瑞金玉扣紙、永豐毛邊紙等。江西傳統手工藝名產還有進賢李渡毛筆、萬載夏布、鉛山竹編工藝品等。

特產資源的研究范疇

實際上在特產范疇的具體界定上，目前也沒有統一的劃分標準，表現在分類體系的不健全。有據可依的是國務院1994年下達的農業特產稅收文件中對納入特產稅收規定的品種類別，主要包括如下幾類：

煙草：包括晾曬煙、烤煙；

園藝物品：包括水果、干果、毛茶、蠶繭、果用瓜、花卉、經濟林苗木等；

水產品：包括水生植物、灘涂養殖、海淡水養殖及捕撈品；

林木產品：包括原木、原竹、生漆、天然橡膠、天然樹脂、木本油料等；

牲畜產品：包括牛豬羊皮、羊毛、兔毛、羊絨、駝絨