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土家臘肉

湘西土家人對腌臘制品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。下水鮮吃，正肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。土家臘肉的 做法，首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，然后放在大缸里（決不能用水洗），撒上鹽，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料，最后用大石塊壓在上面進行腌制。為了使肉入味均勻，隔一兩天就要把肉翻一遍。一個星期后，鹽味、香味都滲透到了肉里，這時再把肉取出來熏烤。

在湘西土家山區的農家堂屋中間，家家都有一個冬季不熄的大火塘。火塘里任何時候都架著一個個很大的樹蔸或樹樁在燃燒，火塘上面則有一個能夠升降的大鐵鉤，懸掛著鼎鍋或水壺，用于煮飯燒水。把腌好晾干的肉條掛在火塘上面高高的屋梁上，利用火塘上升的青煙自然地去熏制肉條。由于這樣的煙熏過程時間長，緩慢而充分，加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉味道才是真正好哩！

（注：張家界市場上出售的臘肉一般有兩種：一種為專門的熏烤店熏制的臘肉，另一種為農家自制的臘肉。以上兩種臘肉，前種包裝精美，后種無包裝，但味道特別香淳。）

和渣

將水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，然后摻入切細的青菜葉，然后用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，為當地人常用的一道菜。

三下鍋

土家的“三下鍋”，風味十分獨特。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前一天過年，于是臘肉、豆腐、籮卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。各位旅客，到了張家界，建議您到小餐館嘗嘗“三下鍋”，叫您一輩子都忘不了。

桑植鹽豆腐干

桑植鹽豆腐干是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地,譽滿三湘,且曾列為貢品,名噪京城。經現代科學分析證明，鹽豆腐干的營養價值，不低于牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛吃鹽豆腐干的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐干還是美容良品之一。

2.多樣的民族

桑植目前居住有18個民族，土家、白族、苗族為主要人口，他們世居山區，保留著自己的民族文化藝術特征，民族文化、民俗風情異彩紛呈。

土家族占全縣人口的50%，服飾、語言等民俗與周圍鄰近湘西自治州、湖北鄂西土家族風俗相近同。

桑植白族為湖南唯一白族聚居地，曾長期稱為“民家人”，其先民于宋末元初從云南大理遷徙而來，其民族特征多樣，以崇尚白色為主要特征，嗜好“苞谷燒”酒，待客敬篩三道茶，居“四合院”加“八字朝門”，信奉本主神，以歌舞傳情訂婚等眾多習俗。

桑植高山族主要由臺灣高山族農民閔德清從臺灣島輾轉遷徙而來，1895年日本侵略者占踞臺灣，因不堪忍受日本軍國主義的奴役，只身離家來大陸，到處流浪，后于1938年在桑植縣涼水口一帶定居而成桑植常住民族，他們保留了特殊的臺灣少數民族風俗。

3.寶貴的文物

賀龍故居：位于桑植縣城附近的洪家關，是賀龍元帥的故鄉。有賀龍故居、賀龍紀念館、賀龍橋等人文景觀供游人觀瞻。此地“三水繞門，五龍捧圣，金線吊葫蘆”為地靈人杰之所。

芙蓉龍化石： 1970年在桑植縣芙蓉橋鄉發現而得名，又稱無齒芙蓉龍，它一般長3米，高約1米，尾長，四腳短而粗，背部有寬大的而排列有序的“帆”狀骨體，頭山，嘴似龜，無牙齒。芙蓉龍經過古脊椎動物研究鑒定為古亞亞同槽齒目的一個新科、屬、種，是恐龍的先祖，距今約2.1億年，其發現為中國和世界考古史填補了一個空白，具有重要的研究、觀賞價值。

4.豐富的民族特產

百根冰酒。百根冰酒系三十年代，原湖南省中醫聯合協會主席，國際醫藥研究委員會委員-白族將領、少將軍醫陳策勛，利用多年的行醫經驗及祖傳秘方，采用武陵源山中108種野生帶刺無毒植物根系、天子山下澗歇牛泉水，以其白族釀制秘方在家鄉桑植縣城東空殼樹生藥廠精心釀制而成。產品味甘清涼，醉不口干，醉不上頭故名百根冰。解放前多供達官顯貴欽用，并暢銷港澳等地數十年而不衰。于民國三十年曾獲得“國府159號陸、海、空軍褒狀”。并受到將介石、程潛、陳誠、何應欽、張治中、杜興武等人的師詞贊譽。一九八七年在長沙，經省衛生防疫站，省藥檢所驗證符合國家食品、藥品衛生標準。經湖南中醫學會教授評審鑒定，百根冰酒內含多種保健藥物、營養成份。具有強精補腦、搜風止痛、祛風除濕、通經活脈等多種功效，是四季皆宜的養生保健酒。

中草藥材。桑植豐富的藥材品種達到1659種，主要品種有厚樸、黃蓮、黃柏、杜仲、五倍子等45種，種植面積達到5萬畝，年產量達500余噸，產值3千萬元，為桑植的經濟支柱產業之一。

九天食品。是由張家界九天食品有限公司開發、加工、銷售的綠色產品。品種有野山菜、鮮竹筍、干果三大類二十幾個品種，年產值達到8000多萬元。

粽葉。學名箸葉，生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”，面積達20萬畝，產量達8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種安基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。粽葉，天然生長，無毒害，無污染，并且年年可采，季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。

蔬菜。以_頭、反季節白菜、蘿卜為主，另種有青花菜、辣椒、番茄、橄欖菜、地豆、食用菌、苦瓜、黃瓜等。反季蔬菜基地面積一萬五千畝，其它品種占地兩千畝，屬于省級無公害蔬菜基地、放心菜基地。桑植多山地，其土壤松軟、肥沃。地勢較高，氣溫低，雨霧日多，平均氣溫13—14攝氏度，年日照時數900—1000小時，具有種植無公害反季蔬菜的最佳條件。

生物化石：分布在縣境2100平方公里的棲霞灰巖地質層內，儲量多，達到170多種。主要有龜紋石、菊花化石、三葉蟲化石、喇叭角石化石，這些化石分別由生活在寒武紀、中奧陶紀的動物因地殼變化而埋葬于地下深層而自然天成，經過加工后以其獨特的資質和神韻，具有很高的欣賞和收藏價值的名貴藝術品。

還有土家織綿、刺繡、木雕、石刻、剪紙、紙扎等民族工藝品。

音樂有奏樂、打擊樂、弦樂，主要有圍鼓、草鬧臺(又稱打溜子)、花燈鑼鼓、龍獅鑼鼓、嗩吶曲牌、簫曲牌、婚喪曲牌等。許多西方國家專家評論桑植土家“打溜子”是“東方最完善的交響樂”。此外，還有佛、道、巫三教音樂及禮儀音樂也十分豐富。

桑植工藝美術聞名國內外，其類別有織錦、剪紙、挑花、銀飾、蠟染、繪畫等，這些傳統工藝美術都具有較高的藝術性。如土家族的西蘭卡普，在工藝美術的百花園里是一朵柔媚多姿的奇葩，許多產品被國外專家及國家博物館收藏。編織有竹編、麻編、草編、藤編等。編織出的生產生活用品造型奇特，美觀大方，經久耐用；剌繡當作衣褲、圍裙、門簾、被面、圍衣、帳簾、枕頭、荷包、褡褳等的裝飾。剪紙圖案各類繁多，結構大方，形象生動。挑花乃是與剌繡相配合的一種工藝，挑出的龍、魚、獅子、花卉、烏雀等形象逼真、具有獨特的藝術結構；銀飾各類繁多，有銀冠、銀珈、項圈、披肩、項練、手鐲、戒指、耳環、壁、牙簽等。這些工藝品都具有形美、聲脆、透明、情深、實用等優點，均為難得的工藝珍品。

桑植戲劇有儺愿戲、目連戲、柳子戲、花燈戲、漢戲、木偶與皮影戲、茅古斯和陽戲等。其中儺愿戲、目連戲在國際上稱為“戲劇藝術的活化石”，有著極高的價值。

桑植曲藝有：唱土地、三棒鼓、漁鼓、蓮花鬧、采龍船、馬戲、九子鞭等20多個曲牌，其中薅草鑼鼓、三棒鼓、漁鼓曾多次參加省、地市會演，多次獲獎。

桑植舞蹈有仗鼓舞、擺手舞、跳喪舞、花燈舞、八寶銅鈴舞、儺舞、霸王鞭等。其中白族仗鼓舞曾參加張家界市’91森保節開幕式表演，得到國內外友人的極高贊譽，被德國專電邀請外訪。

2021年3月16日，桑植縣上榜2020年全國義務教育發展基本均衡縣（市、區）名單。

2021年1月，2020年鄉村振興傳播影響力縣區排名發布，桑植縣位列第448名。

2020年11月9日，第二批湖南省生態文明建設示范縣(市、區)名單出爐，桑植縣上榜。

2020年6月，桑植縣列入第二批革命文物保護利用片區分縣名單（長征片區(紅二方面軍)）。

2019年3月，桑植縣列入第一批革命文物保護利用片區分縣名單（湘鄂西片區、湘鄂川黔片區）。