適合一個人擺攤的小吃有：涼皮、鐵板魷魚、烤豬蹄、蘿卜牛雜、煎餅果子、臭豆腐。
臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點，豆腐的成本本來就比較低，再經過油炸后，體積會比以前會大許多，在賣一份臭豆腐的利潤自然也就大，并且其獨特口味十分受人們喜愛。
菜肴特色
臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白質分解后，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。
其實，臭豆腐屬于發酵豆制品，制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。
1、油炸薯條
喜歡吃西式快餐的朋友，基本都吃過薯條吧，薯條其實就是以馬鈴薯為原料，切成條狀后，再用油炸而成的食品條狀油炸食品，吃起來非常脆口，是很多人喜歡吃的油炸食品，特別是小孩，更喜歡吃。
2、烤羊肉串
烤羊肉串是街頭集市擺攤最常見的擺攤小吃，制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等，一串的售價雖然各地不同，但基本利潤還是非常可觀的。
3、鐵板豆腐
街邊小吃名品，營養豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃的常客，素以“美味豆腐”之名，很多人喜歡豆腐，不但因為喜歡吃，還喜歡那烤出來的色澤，豆腐正如平淡的生活，很多人喜歡鹵水豆腐的平淡，潔白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
4、麻辣燙
起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香，其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。
5、章魚小丸子
章魚小丸子在我國是非常有名望的，國內大中城市刮起了一股旋風式的“章魚小丸子”美食熱潮，因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，章魚小丸子都是現做現賣，口感獨特，由多種可口的原料配成。
現在很多人創業，都有了風險意識，開店的話租金和裝修等家下來，費用不菲，如果是掙錢了還好，虧了的話很多人都沒有那么抵抗風險的能力，所以也就有越來越多的人選擇低成本的創業，那就是街頭擺攤。
你要問了，今年什么項目好賣呢？什么項目投資最小，利潤最可觀呢？西安大品小吃培訓的師傅給大家分享幾個最賺錢的小吃，讓你在小吃創業路上，降低你的風險，增加創業成功的幾率哦
今年新晉的網紅 無骨鳳爪
在地鐵口附近擺攤或者是個弄個檔口，提前做好的無骨雞爪，有酸辣口味， 甜辣口味，還有麻辣的口味，都是經典的口味，價格不貴，年輕人都愛吃，很多人下班路上會買上一些回家刷劇的時候吃，十分美味。
缽缽雞
網紅的缽缽雞，發源地是四川樂山，但是隨著川味美食的傳播，在很多地方都受歡迎，好賣，也是提前做好，拿出去只管經營就可以，口味麻辣過癮，鮮香可口，十分特色
最經典不過時的 油炸串串夾饃
還有一個名字也叫油炸菜夾饃，風靡了很多年，你說他火吧，沒有大火，但是卻都是最經典且不會過時的項目，菜品種類多，可選余地大，口味好，而且只需要一個炸鍋，一個小吃車就可以開始經營。核心的醬料必須得做好，想學的來大品就不會錯。只需要一個小吃車，油炸鍋，以及若干放置菜品的托盤，調料缸，煤氣罐就可以，如果不買電動車的話，手推車下來投資在800-1000左右。
鐵板魷魚 鐵板鴨腸
鐵板魷魚和鴨腸都用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后有特制醬刷上，口味特別好，最早的鐵板燒起源于日本，已經有40年的悠久歷史。現在鐵板魷魚是一道街邊小吃，在每個城市都有，步行街，美食街，學校門口，旅游景區，都是十分亮眼，好賣的小吃。
一個大的鐵板，就是200左右，加上煤氣灶煤氣罐，以及魷魚的調料盒，備餐的托盤等，不含電動車，手推的小吃車下來，也就是1000左右
雜糧煎餅或者煎餅果子
兩種的餅子成分不同，口感不一樣，煎餅以雜糧和面粉，調成糊狀。一般是早上經營的居多，不過晚上也有很多人喜歡吃的。做雜糧煎餅的煎爐，大概是3-400左右的價格，加上盛面糊的容器，以及各種調味盒，配菜放置，小吃車的定做（不含電動車）投資在1200-1500左右。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、辣椒油，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。操作簡單，一個小吃車就能經營，利潤也是十分不錯的。
涼皮，米皮
春夏的時候涼皮米皮是十分受歡迎的，這兩種成分不同，涼皮是用面粉做的，米皮是用大米所做。這個投資就更小了，如果不自己蒸涼皮米皮的話，直接批發成品，學涼皮 找大品 只需要準備放涼皮辣椒油，調料水，醋水，幾種就可以，調料缸以及調涼皮的容器，托盤等等，只需要一兩百塊錢。算上車子（推車不含電動車）差不多就是600-800左右。
秦鎮米皮和陜西涼皮都很好賣，以大米粉為原料制成，因產于戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。制作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
肉夾饃
西安的肉夾饃火遍大江南北，這種小吃方便攜帶，又是十分的美味，男女老少皆宜啊，肉夾饃如果擺攤的話，就不能用電餅鐺了，可以用燒氣的電餅檔，這個外出擺攤攜帶起來比較方便，一個燒氣的電餅檔就是300-400就可以。實在是十分不錯的類型。但是前提是味道要做得好才行。西安的肉夾饃歷史悠久，西安大品小吃培訓的師傅專業做涼皮，肉夾饃二十多年，手藝很好，做得很地道。
告訴我們，別小看這肉夾饃，做起來可不簡單呢。其特點一是白，二是外形規矩奇特，叫做“鐵圈邊，菊花心”，三是皮酥里嫩，中心空虛，便于夾肉，四是吃口香甜。因為中心空虛，西安人又叫它兩張皮，還叫白吉餅。
麻辣燙串串
麻辣燙是火鍋的簡化版。麻辣燙需要炒料的鍋，熬高湯的湯桶，以及麻辣燙的容器，大概下來就400-600不等，加上推車的話，就是1500的樣子.不同的是，麻辣燙把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤。
西安大品小吃培訓廚師長說，其實麻辣燙你細看，一沒有名貴的菜品、二沒有服務質量一流的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字：爽！
特色烤面筋
紅油烤面筋，果仁烤面筋，醬料烤面筋，都是十分不錯的
一個燒烤架子就能干了，投資小，學生娃們都喜歡吃。烤面筋的烤架有大的和小的不等，價格從300-500不等，加上調料缸以及推車，投資也就是1200左右。
臭豆腐
臭豆腐質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南長沙有名的風味小吃。
現炸的臭豆腐搭配濃郁的醬汁，簡直就是一個特色！這個只需要一個小吃車，油炸鍋，以及若干放置菜品的托盤，調料缸，煤氣罐就可以，如果不買電動車的話，手推車下來投資在800-1000左右。
熏肉大餅
熏肉大餅是夜市的一種特色小吃，最早是起源于東北一帶，這個顧名思義是用熏過的肉制作的，色澤棕紅色、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。肉是五花肉，肥而不膩瘦而不柴，加上新鮮的現炸餅子，搭配上秘制的醬料和蔥絲解膩，簡直了！
其實投資小，利潤可觀的小吃很多很多，給大家分享了這么多的賺錢小吃，大家可以根據自己的條件選擇適合自己的小吃項目，經營小吃項目最重要的是能吃苦，還要有好的眼光！比如說烤冷面，炸串串，炸雞柳，這種都是投資在一千多塊錢就可以，都是十分不錯的街邊攤小吃首選。
1、鐵板魷魚
鐵板燒起源于日本，已經有40年的悠久歷史，但這一小吃卻在中國夜市風靡，很多朋友經常去夜市里面吃鐵板魷魚，不管是魷魚須還是魷魚肉，每次都要吃上個十幾串，吃完就兩個字——過癮。
2、烤豬蹄
夜市中的烤豬蹄不僅不油膩還很酥香、彈牙、美味，而且滿滿的都是膠原蛋白！近年來，烤豬蹄也成了“網紅小吃”，在吃貨心中擁有很高的地位，好吃又美容的小吃就是它！同時雞翅包飯、烤生蠔、章魚小丸子也不失為是一個很好的選擇。
3、蘿卜牛雜
蘿卜牛雜是廣東的火爆街頭的小吃，在廣東的大街小巷隨處可見。一份小小的蘿卜牛雜能讓人迅速飽肚，充滿能量，也能給人安心的味道。蘿卜牛雜吃過的人無不感嘆，不僅味道非常入味，牛雜本身還略有嚼勁，汁香濃郁，回味悠長，實在妙不可言。
4、錫紙花甲
說到夜市的火爆小吃，不得不提的就是錫紙花甲。味美價廉，出餐時間快，一般情況下只需3分鐘，就能解決你的饑餓。錫紙花甲的獨特之處就在于錫紙的運用，隔著錫紙文火烤制、高溫加熱食材，能夠避免花甲在制作過程中失去水分，保持格外鮮嫩的口感，而且所有蒸發、稀釋出來的養分，都被牢牢密封在錫紙中，色香味俱全。
5、鐵板豆腐
鐵板豆腐，街邊小吃名品，營養豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃的常客，素以“美味豆腐”之名!很多人喜歡豆腐，不但因為喜歡吃，還喜歡那烤出來的色澤，豆腐正如平淡的生活，很多人喜歡鹵水豆腐的平淡，潔白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
預計2022比較火爆的小吃生意有哪些
1、麻辣燙
要說什么小吃比較火爆最賺錢，我們就不得不提到麻辣燙。麻辣燙是起源于四川的一種地方特色小吃，或大或小的麻辣燙店家及小攤遍及大街小巷，其特征就如它的名字，集麻、辣、燙三點于一身，這種酸爽的感覺加上豐富的菜品，真的是讓人欲罷不能。這就是為什么麻辣燙如此火爆的原因，而麻辣燙生意的成本不高，如果是流動式的經營，像小推車的這種形式，成本更低一些，利潤相對不錯，月收入是相當可觀的。
2、米線
吃來吃去為了整理、總結、提煉真正云南米線的產品線，花了3年時間走遍云南所有地州，品嘗考察了上百家米線店、米線攤子，用研究菜品的匠心研究每一碗米線。吃來吃去努力發展加盟連鎖事業，打造全國首家“真正云南米線”連鎖企業。吃來吃去在行業內擁有很好的口碑，也受到了很多消費者熱捧，受到《家庭》雜志、《楚天金報》、搜狐網等媒體的連續報道，口碑和品牌影響力不斷上升。
3、串串香
串串香，因為將各種菜串在竹簽串上而得名，它是將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的一種小吃。有“竹簽上的美味”之稱。它以獨特的魅力和美味的口感征服了無數的人，現如今不管是哪個城市，你都能夠看到它的身影。一支竹簽價格一般是五毛左右，有些地方按照葷素不同定價，別看這只是幾毛錢，因為成本不高，銷售數量卻很多，因此利潤也是相當不錯的，月收入可上