準備材料：新鮮雞腳，姜片，香菜，蒜，辣椒，檸檬，生抽，鹽，糖，香麻油
1.把買回來的雞腳洗干凈，洗干凈后把雞腳趾去掉，再把雞腳斬少段。
2.冷水下鍋，放姜片或酒去腥，把雞腳放下去焯一下水，水開了把雞腳撈出來洗干凈。
3.冷水下鍋，把焯過水的雞腳放下去煮熟，大約煮6~7分鐘，把煮熟的雞腳快速放進冷水或冰水里浸泡5分鐘，這樣讓雞腳更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把檸檬用鹽洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然會苦，把全部材料放進盤里，再加入生抽，加入香麻油，加入少許鹽，鹽可加可不加，少許糖。
5.把雞腳倒進盤里攪拌均勻，然后讓雞腳浸泡2~3個小時，浸泡越久越入味，浸泡幾個小時就可以開吃啦！
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
材料
鳳爪8個，話梅6顆，檸檬1個，生姜，大蒜，小蔥，香菜，白醋，魚露，泡椒，新鮮紅辣椒，食鹽1/4茶匙
做法
1.【鳳爪的焯制與浸泡】：話梅6顆放在碗里，倒入足以沒過話梅的溫水，放在冰箱冷藏浸泡
2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲
3.用清水把鳳爪洗凈
4.鍋內放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似開非開
5.放入洗好的鳳爪
6.大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了
7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫
8.過涼的鳳爪放入深碗里，從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上
9.碗上覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.【話梅檸檬汁的炒制過程】：取半個檸檬，用手擠出檸檬汁
11.泡發好的話梅用刀切成碎丁
12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里
13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末，放在在料理機的果漿杯里，和話梅丁混合在一起
14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里，如果檸檬汁少，可以適當的加一點清水
15.果漿杯安放在主機上，通電將所有的食材攪打在一起，成為話梅檸檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒鍋里
17.加入約1湯匙白醋
18.倒入約2湯匙魚露
19.放入1/4茶匙食鹽提味
20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁，放入炒鍋中，同時倒入少量的泡椒汁
21.大火將湯汁煮開，用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右，至湯汁飄出香辣味立即關火，將湯汁放涼
22.【鳳爪的浸漬過程】：浸泡好的鳳爪擺放在盤子中
23.放涼的湯汁倒在盤子里
24.剩下的半個檸檬切成絲
25.擺放在鳳爪上
26.香菜切成末
27.吃的時候將香菜放入，攪拌均勻即可
用料：雞爪15只、檸檬一個、生姜一小塊、大蒜6瓣、青尖椒適量、小米辣適量 、白醋400ml、料酒適量、生抽 400ml、香油適量、鹽適量、白砂糖少許。
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法步驟如下：
1、首先雞爪用剪刀剪去指甲，每個剁成三塊清洗干凈。
2、鍋里加水倒入雞爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。
3、水開后再煮10分鐘左右，用筷子很容易戳穿就可以了。
4、然后將煮好的雞爪過涼水清洗干凈，放在冰水里浸泡一小時以上。
5、準備泡雞爪的材料，辣椒切小段，檸檬用鹽清洗外表以后切薄片，大蒜去皮切小粒。
6、準備一個盤子放入生抽，白醋，鹽，白糖，料酒和香油拌勻。再放入辣椒圈，蒜瓣和檸檬。
7、把泡冰水的雞爪撈出泡到汁水里，蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏12到24小時就可以了。
網紅檸檬雞爪的做法
網紅檸檬雞爪的興起深受廣大群體的好評，其實在家也能輕輕松松的做出如此美味，網紅檸檬雞爪的材料是做好好吃的的檸檬雞爪的關鍵，那么網紅檸檬雞爪怎么做呢？讓我們一起來看看把。
網紅檸檬雞爪的做法1
用料： 雞爪 500克（一斤），檸檬 半個，百香果 一個，姜 半塊，洋蔥 一層，香菜 四根，小米椒 15個（辣度自己調節），白糖 15克（因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜 6瓣，陳醋 180g（5湯勺不銹鋼大的那種），生抽 200g（6湯勺不銹鋼大的那種），麻油 半勺（不銹鋼大的那種），蠔油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。
步驟：
1、首先取一個大盆子，放入涼開水。水三分之二滿就可以了，放入冷凍室。
2、洗凈解凍的.雞爪，然后給雞爪剪去指甲。
3、將生姜切塊，將香料，花椒，生姜和雞爪一起放入鍋里，再加入一些清水，再加入料酒。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘。
5、準備一個超大號的碗或者盆子，或者鍋，準備腌制雞爪。把生抽，陳醋，蠔油，糖先加進去，然后拌勻。然后再將檸檬切，放入盆中。
6、雞爪也煮好后，取出最開始凍的那盆涼開水，把雞爪一一放入水中。泡三分鐘，撈出瀝干雞爪。
7、把雞爪切成小塊，將分切好的爪爪放入開始調好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。
8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時后就可以開吃了。
網紅檸檬雞爪的做法2百香果檸檬雞爪的用料
雞爪 600克
百香果 2個
檸檬 1個
香醋 50毫升
太太樂醬油 20毫升
老抽 2勺
鹽 1小勺
太太樂雞汁 適量
小米辣 適量
蒜 一頭
姜 6片
涼白開 小半碗
白糖 一勺
百香果檸檬雞爪的做法
步驟1、準備好食材。雞爪剪掉指甲。百香果（一個特別好的存儲辦法，直接帶殼子丟冰箱冷凍，吃的時候很好切開，果汁不會結冰很硬）蒜切小，不用剁末。小米辣。姜片。
步驟2、雞爪對半斬開
步驟3、冷水下鍋給點料酒，大火煮熟。
步驟4、煮雞爪的時候就調料汁。檸檬切片，百香果挖出來果肉，蒜，姜，小米辣，都丟進去，
步驟5、給點鹽，雞汁，香醋多給點，太太樂醬油（很鮮）差不多20毫升，老抽1勺，白糖一勺。涼白開小半碗，拌勻。
步驟6、雞爪煮好。過冷水洗一遍，在過冰水。清洗干凈，
步驟7、倒入剛剛調理好的醬汁里面。
步驟8、拌勻一下，包上保鮮膜，冰箱冷藏2小時以上更入味。我一般就是冷藏一晚上。期間會翻動一次。
步驟9、冷藏了一晚上的雞爪
步驟10、味道不要太好了。喜歡香菜可以再給點香菜。芝麻。雞爪很脆很Q彈.咸嫌酸甜。果香十足。太好吃啦
百香果檸檬雞爪的烹飪技巧
味道可以適合自己口味。稍微調整。也可以給辣椒油。香菜。這些。我小孩吃不了太辣。我稍微給了點小米辣。要是不吃辣椒可以不給。雞爪要冷藏才好入味。最好是冷藏一晚上。口感更好哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
一，食材：雞腳1斤，檸檬半個，姜1塊，蒜5瓣，小米辣4個，二荊條4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，鹽1勺，白酒1勺，香油1勺。
1.將所有的食材都準備好，買回來的雞腳清洗干凈，然后把雞腳的腳趾頭切掉，再對半切開。起一鍋，里面放入足量的清水，把處理好的雞腳倒進去。把姜切成片放進去，再放入2勺料酒，先大火燒開。把表面的浮沫去掉，然后繼續煮10分鐘左右，把雞腳煮熟透。
2.準備一盆涼白開，把雞腳從鍋里瀝干水放進來。然后用涼白開清洗干凈表面的浮沫，撈出來瀝干水備用
3.現在開始，我們來準備一個檸檬醬汁，準備一個大點的盆，里面先放入200ml生抽，200ml白米醋，1勺鹽，1勺白砂糖，蒜切成顆粒，1勺白酒，1勺香油，把它們攪拌均勻。然后把小米辣和二荊條切成圈也一起放進來，泡椒切碎也放進來，檸檬也切成薄片放進來，這樣一個檸檬醬汁就做好了
4.現在把處理好的雞腳放進來，攪拌均勻，盡量讓檸檬醬汁淹沒所有的雞腳。然后蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏腌制5個小時以上，讓雞腳盡可能地吸收這個料汁的味道。中間的時候，可以隔一會去翻拌一下，這樣能夠讓食材入味更均勻。
我們的檸檬泡椒鳳爪就做好了，咬上一口，香辣爽脆，真的是太好吃了
小貼士
️：
雞爪一定要冷水下鍋
不要煮太長時間
️老抽主要起上色作用如果不介意雞爪顏色不夠深的可以不放 ～ ️白糖最好多放因為泡椒會越泡越咸，糖可以綜合咸味。 ️
小米椒起增辣作用不能吃辣的切忌少放，️泡椒不要放太多不然會死咸，記得要把它剪開再放進去不然味道出不來
️調料汁里大部分材料本身就有咸味了口味淡的鹽巴可以不放
生活中，用檸檬做的美食并不少，有檸檬雞爪、香煎檸檬鴨、檸檬蝦、檸檬魚等，也許這些美食很多朋友聽都沒有聽過，但是有一種卻不得不提，它就是網紅[檸檬雞爪]。每到夏天，這可是最熱門的美食之一，相比泡椒鳳爪，它的淡淡清香、些許的酸味更能打動大家的味蕾。
檸檬雞爪的制作并不麻煩，雞爪在開水中焯熟后，用冰水冷激涼透，加入檸檬片和醬汁調味，放入冰箱冷藏保鮮2小時以上，就可以開吃。里面加入了檸檬和醬汁，正是因為它們的加入，才使得這道美食酸爽開胃，可以說是泡椒鳳爪的加強版。
但是要做好它并不容易，一道美味的檸檬雞爪要滿足3個條件。
●雞爪要非常入味，這就要求我們在前期處理的時候要注意技巧，可以采取疏松肉質和改刀的方式。
●雞爪要脆嫩有嚼勁。雞爪焯熟后，需要借助冰水冷激，使得肉質脆爽好嚼。
●雞爪要非常入味。后期加入醬汁后，需要長時間的腌制才能讓雞爪入味。
--【檸檬雞爪】---
主料：雞爪若干，新鮮檸檬2個
輔料：青紅辣椒若干，洋蔥半個，姜片適量，香蔥2根，大蒜6粒
調料：生抽，香醋，蠔油，香油，食鹽，白糖，料酒各適量
---開始制作---
（1）處理雞爪：買回的雞爪用清水浸泡10分鐘，泡去血水和腥味物質，然后放清水中清洗三次。用菜刀切掉雞爪的指甲，并用刀背拍打整個雞爪，將肉質拍松，同時在雞爪表層劃幾刀口子。將雞爪分切成