一、 市場分析
1.1 菜譜app的整體市場分析
衣食住行是人類日常生活的基本需求，相比其他三項，“食”在人們的生活中發生的頻率更高。根據人類生活的規律，大多數人在30歲左右會更加關注自身飲食的健康，此時人們的飲食會逐漸地從外賣、食堂等轉換為以自己做菜為主，因此互聯網菜譜便有了用武之地。
“民以食為天”，吃是大家一直關注的一個話題。隨著互聯網的普及和發展，美食再不是傳統的線下傳播方式，而是結合新的時代背景，和互聯網結合起來，展現出更強大的魅力。各種各樣的美食欄目，如《家政女皇》、《十二道鋒味》、《舌尖上的中國》、《深夜食堂》、《中餐館》等，都受到普通民眾的歡迎。由于是以收視率為主要目的，傳統美食電視欄目往往菜譜有限，很難一一匹配用戶需求，因此種類齊全、專業的互聯網菜譜具有很大的市場。
美食是一項中華民族數千年來不斷探索的偉大事業。互聯網時代的到來，也使得美食屆的武林秘籍——《菜譜》以一種新的形式飛入尋常百姓家。從2004年第一家菜譜網站美食天下的出現，到2011年第一款菜譜app——美食天下app的推出，再到其后三年間不下10款主流菜譜app陸續出現，菜譜app市場呈現了一個穩步發展的市場格局。
1.2 菜譜APP的市場滲透率
通過下圖的數據可以看出，菜譜app市場在過去一年無大幅變化，市場滲透率維持在3.5%左右，用戶規模較去年同期上漲了4.6%， 截至今年7月最后一周，菜譜app市場滲透率為3.7%，用戶規模超過3300萬人。
1.3 主流平臺上線時間
主流菜譜平臺從PC端時代開始積累用戶，早年成立的主流菜譜平臺完成了從PC時代到移動端時代的過渡。以最早涉足互聯網菜譜領域的美食天下為例，2004年網站成立開始積累用戶，隨著2010年移動互聯網的疾速發展，美食天下順勢而為，分別于2011年3月和2012年4月上線了美食天下app和菜譜精靈app，在移動端獲得了良好的持續發展。
1.4 菜譜app的盈利方式分析
目前菜譜app盈利模式主要有電商、廣告、數據、線下課程這四大部分。
菜譜app通過前期的美食分享和廚藝交流使菜譜app走向社區化，在完成了前期的用戶積累后，逐漸向盈利模式探索階段過渡，目前主要有電商、廣告、數據、線下課程等盈利模式。
二、菜譜類app的競品分析
2.1 戰略層分析
（1）市場概況
下圖數據顯示，菜譜app的市場滲透率普遍不超過1%，在過去一年中，下廚房處于絕對的領先地位，市場滲透率始終保持在1%以上，平均每100臺手機中就有超過1臺手機安裝了下廚房app，其次分別為豆果美食、香哈菜譜。 本次菜譜app的競品分析主要以市場滲透率較高的下廚房、豆果美食和香哈菜譜為例進行分析。
通過下圖可以看出，下廚房以155.5萬的平均DAU在菜譜app市場滲透率top5的應用中一馬當先，豆果美食和香哈菜譜過去半年的平均DAU分別為50.6萬和40.9萬，下廚房平均DAU超過其余四款主流菜譜app的總和。
通過觀察下圖中的數據發現，目前市場上的菜譜類app基本能滿足目標用戶的需求，89.1%的用戶僅安裝一款菜譜app，而不是同時安裝幾款競品，從一定程度上也反映了 菜譜類app同質化程度高 ， 近九成菜譜類app的用戶僅安裝一款菜譜app。
下圖數據顯示，下廚房用戶忠誠度在市場滲透率top10的菜譜app中居于榜首，87.5%的用戶未安裝競品，其次是香哈菜譜和豆果美食，2款菜譜app獨占率超過八成：下廚房、香哈菜譜，其次以豆果美食緊跟其下，市場獨占率達到了76.5%。
從市場概況的角度上來看，下廚房app的市場滲透率、平均DAU和用戶忠誠度都高于豆果美食、香哈菜譜這兩個app，整體市場數據顯示良好，豆果美食和香哈菜譜的市場數據則在整體概況上大致相同。
（2）用戶畫像分析
下廚房用戶畫像
通過下圖可以看出，下廚房app的用戶中有79.5%的用戶是女性，只有20.5%的用戶是男性，是典型的“女兒國”；app偏好分別為手機淘寶、美團、支付寶、微博和京東；使用的機型也主要以OPPO為主。
豆果美食用戶畫像
在豆果美食用戶中，72.7%的用戶為女性，75.8%的用戶不到30歲，其中20-24歲的用戶占比35.4%；app偏好種類和下廚房相同，是屬于“真吃貨”類型，最偏愛的app是美團，要DIY也要考察各家美食。
香哈菜譜用戶畫像
與其他app相比，香哈菜譜更像是“家庭煮夫”根據地，35.3%的用戶是男性，數據顯示在香哈菜譜用戶中，93.9%的用戶不到35歲，其中87.8%的用戶對音樂感興趣。
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通過對上述的數據進行總結發現，美食類app用戶大多數為女性；最受美食類app用戶喜愛的手機品牌是OPPO，在下廚房用戶偏好度最高的top5安卓機型中有四款是OPPO旗下產品，說明大多數用戶喜歡拍照和分享；app偏好分別為手機淘寶、美團、支付寶、微博和京東，說明這類用戶生活網上購物比較頻繁。
（3）產品定位
下廚房Slogan：唯有美食與愛 不可辜負
豆果美食Slogan：開啟美味生活
香哈菜譜Slogan：認真生活
三款app的slogan都是以“美食”、“生活”字眼為主，可以看出這類的app的表面目標是讓用戶通過做菜熱愛美食， 但是卻蘊含讓用戶開始做菜、愛上做菜、熱愛生活的深層含義，從影響用戶的行為，直到影響用戶的情感和價值觀。 但是從每個app的具體slogan來看，下廚房的app更能給人一種積極、向上的感覺，內涵更加深刻，而豆果美食更加注重食品的味道方面，香哈菜譜則更加注重培養用戶對美好生活的熱愛方面。
三款app的產品介紹和應用詳情如下圖所示，這三款app的風格迥然不同，下廚房APP介紹簡潔、給人一種簡約大方的感覺，旨在介紹創新亮點；豆果美食的介紹則篇幅過長、過于介紹獎項和核心功能，但并未寫出其獨特功能和特點所在；香哈菜譜則旨在通過現金補貼等來吸引客戶，主要推出近期的運營活動。
（4）商業模式分析
菜譜app通過前期的美食分享和廚藝交流使菜譜app走向社區化，完成了前期的用戶積累，逐漸向盈利模式探索階段過渡，目前主要有電商、廣告、數據、付費課程等盈利模式。三個app的主要盈利方式也是如此，菜譜類app通過海量免費菜譜積累一定的用戶量，提高用戶的轉化率和離開成本，隨后開始推出特色的付費課程和電商類業務例如下廚房的“市集”、豆果美食的“購好物”和香哈菜譜的“商城”。
（5）差異化戰略
雖然這三個菜譜app的用戶、產品定位和商業模式大體相同，但是由于各個app的發展階段和側重點不同，這幾個app目前的發展和主要功能方面還略有差別。下廚房的特色主要在于常常舉辦的廚房活動，作為UGC的平臺，定期舉辦活動能夠很大程度上活躍用戶、留住老用戶，并且下廚房還創新了“菜籃子”和“橫屏模式”的做飯模式，極大地提高了用戶體驗，可以視為“魅力型需求”；豆果美食注重菜譜的推薦功能，在主頁面的下方都是對用戶菜譜的推薦，豆果美食的特色在于滿足了用戶的個性化需求，針對孕婦、兒童、爸爸、減肥、高血壓等不同人群提供個性化飲食，并且具有飲食統計和規劃的功能；香哈菜譜也注重為用戶推薦菜譜，不過與豆果美食不同的是，香哈菜譜主頁面著重菜譜短視頻的推薦功能，菜譜短視頻的推薦要多于菜譜圖文的推薦，并且針對不同的付費課程也進行了很大程度上的細分。
2.2 范圍層分析
（1）核心功能的比較
三款app都具有的功能為上傳菜譜、作品、搜索功能、菜譜推薦、市集、付費電子書、社區等功能。 但最基礎的功能就是菜譜功能，菜譜功能作為菜譜app的核心功能，是用戶長期使用此app和使用其他衍生功能的基礎。通過對三款app的頁面進行比較，可以看出，三款app的菜譜功能區都比較多， 下廚房還創新了菜籃子和橫屏模式的獨特功能。
（2）商城功能
在商城功能方面，下廚房包含了烘焙、果蔬生鮮、器具、方便食品等16個分類的產品，已經具有一定的規模，產品的評論和銷售量也比較多，并且部分菜譜還具有一鍵買齊食材的功能，送達效率也比較高，極大地方便了用戶的生活；豆果美食的商城產品分類只有6種，商品的品種也比較齊全，但商品的評論和點贊量一般，商城規模和下廚房比略小；香哈菜譜的商城功能沒有一級界面，目前只有二級界面才能到達，商城目前有5種商品分類，在“廚房電器”、“精選美食”的子界面中沒有商品。可以看出，在商城功能方面，下廚房已經初具規模，并且體系比較完整，具有選菜譜、購買食材、做菜、分享點贊的一體化流程，因此對于用戶來說具有更大的誘惑力。
（3）社區功能
從社區功能的角度上來看，下廚房基于較多的用戶，更注重用戶中熟人之間的社交，因此信箱、收藏以及關注動態方面都是用戶關注的人，沒有用戶推薦，這種方式更有利于用戶的交流，但是菜譜的傳播效率和廣度不高；而香哈菜譜和豆果美食則社區部分則更注重用戶之間的陌生人社交，主要以推薦菜譜和作家為主，菜譜的受眾較廣，傳播覆蓋面廣。
根據極光大數據顯示下圖顯示，菜譜app市場滲透率top5 app日均使用頻次均超過1次，日均使用時長都在10分鐘以上，用戶在菜譜類app中停留的時間基本在20分鐘左右，其中還包含菜譜和商城的瀏覽等，這就意味著此類app用戶并不會在社區停留太長的時間，因此此類app的推薦菜譜功能應和算法功能匹配，推薦用戶感興趣的作品，才能讓用戶有較長時間的停留。
（4）付費知識功能
付費功能之所以存在，一是由于大多數免費的菜譜都是以個人的名義發布，在營養搭配、健康安全方面沒有權威，缺乏專業性；二是由于免費菜譜只能滿足大多數用戶的需求，不能滿足用戶的個性化需求，如減肥餐、營養餐、孕婦餐等，這類人往往具有更加特殊的用餐需求，需要專業的指導。在此背景下，付費課程應運而生。
整體上講，這三款菜譜app的付費課程大體相同，主要包含視頻課程和電子書兩大方面。目前，只有下廚房和豆果美食視頻課程和電子書的付費內容都有，但香哈菜譜付費知識只有視頻教程部分，并沒有電子書。
（5）社交功能
對于社區活動來說，用戶可以選擇上傳菜譜或作品、轉發、評論、點贊等，并且三種app都在首頁設置了“關注動態”這一類選項，用來查看用戶自己想看到的人的消息和動態。并且，每個app還有社交的一級界面。
在個人的社交主頁上，這三類app的功能設置明顯不同。下廚房設置了“信箱”頁面，通過這個頁面可以查看用戶關注的好友動態，但用戶只能通過搜索添加好友，沒有相關推薦；豆果美食和香哈菜譜在社區部分添加很多的推薦功能，包括推薦菜譜和一些話題等。
2.3 結構層分析
下廚房app產品的功能結構圖如下圖所示：
豆果美食的功能結構圖如下圖所示：
香哈菜譜的功能結構圖如下圖所示：
通過對這三類app的功能結構進行比較，可以看出這三款app頁面設計基本相同，都包含了菜譜