這個小吃酸酸甜甜很開胃，我家每年冬天都要做十幾斤，送給孩子們。這種小吃是孩子們童年的最美回憶，有冰糖葫蘆的童年才是完美。冰糖葫蘆在家做只需二種食材，酸里面裹著甜、甜里面有酸，紅彤彤的山楂一個一串在一起，象征幸福和團圓。
冰糖葫蘆是我們的傳統小吃，尤其是過年逛公園，小朋友都要買冰糖葫蘆。不僅顏色紅彤彤寓意好，山楂里是酸是清甜，用糖漿包裹山楂，酸里面帶著甜。山楂幫助腸胃蠕動，開胃的一種食物，孩子隔三差五吃點山楂，胃口好，吃飯香，不挑吃。尤其是冰糖葫蘆，給孩子一串冰糖葫蘆，我晚上吃飯特別多。
冰糖葫蘆主要食材就是山楂、白砂糖。做法也很簡單，但是好吃的技巧有三點：第一山楂的挑選，山楂的品種很多，不敢任何一種都要挑選個頭大，外皮沒有黑斑，顏色鮮紅，山楂籽少，果肉多。暗紅的山楂是沒曬太陽的山楂，口感比較酸。第二、山楂去核，冰糖葫蘆山楂去核也是重點，山楂核由很多小粒的山楂籽形成，肉不多山楂多，可以用去核器去核，也可以用大的吸管去核，去核之后的山楂很容易變顏色，需要用水浸泡或隔離空氣防止被氧化。最好的方法去核就裹糖漿。第三、煮糖漿，喜歡吃白霜的冰糖葫蘆，可以把白砂糖熬煮成雪花狀，還有一種是熬煮時間比較長的糖漿，成琥珀色。這種是傳統的冰糖葫蘆常用的糖漿。掌握好技巧之后，接下來分享做法：
【冰糖葫蘆】食材：新鮮的山楂、白砂糖。輔工具、山楂去核器、竹簽。新鮮的山楂自然光澤，不凹陷，沒有腐爛。
步驟1：挑選新鮮的山楂，個頭大，然后用去山楂去核器，把山楂的核去掉。沒有去核器可以用大的飲料吸管替代去核器。
步驟2：去核之后的山楂，放少許鹽，用飲用水浸泡3分鐘，撈出瀝干水。鹽不僅可以把山楂皮的灰塵清洗掉，還可以給山楂的蟲清洗掉。
步驟3：用竹簽把山楂串起來，山楂口要一致，澆糖漿的時候就更方便，也美觀。
步驟4：白砂糖倒入鍋里，加適量的飲用水，煮沸之后，轉為中小火熬煮成濃稠，熄火即可。白砂糖與水的比例為2:1，意思是100克白砂糖，需要飲用水50克。
步驟5：糖漿煮好之后，把串好的山楂串，用勺子，把糖漿淋在上面，均衡上糖漿。然后用保鮮膜放平，冷卻凝固至包裹好，就可以吃了。
【小貼士】1. 山楂挑選，顏色越紅越甜，不要有青綠色的山楂，會有苦澀味。個頭大的山楂去核容易，肉也厚實，所以寧挑大不選小。2.煮糖漿的時候要用小火，如果翻炒糖漿，就會出現白色，不翻炒就是熬煮琥珀色糖漿。3.山楂去核，要從山楂蒂一邊往下轉，直到穿過山楂，山楂就出來了。
這個串糖葫蘆的簽子直接去網上買就可以了，在某多多上，批發買，很便宜的，直接快遞到家
不過你要挑好長度和大小，也別買質量太差的
在熬糖的過程中加入適量的檸檬酸主要是為了加快糖的轉化速度，防止糖熬好之后返砂。
在制作糖果或糖葫蘆等需要熬糖的食品時，一旦糖開始熬，就會逐漸溶化，此時顏色也會逐漸變深。然而，如果糖沒有得到適當的處理，它可能會在冷卻后重新結晶，形成砂狀，這就是所謂的“返砂”。
食材清單方面，檸檬酸在此過程中并不作為主要食材，而是作為添加劑加入。具體的食材主要還是各類糖（如白砂糖、冰糖等），水以及其他可能的調料（如姜汁等）。
制作步驟方面，熬糖是整個制作過程中的重要環節。首先將糖和水按照一定比例混合后放入鍋中加熱，待糖溶化后可以加入檸檬酸。注意控制火候和攪拌均勻，以防糖液粘鍋或者返砂。當糖液的顏色變深，用溫度計測得溫度達到要求時，就可以熄火，稍微涼卻后取出所需食材。整個過程中需要注意的是檸檬酸的加入量應適當，過少可能無法達到預期的效果，過多則可能影響糖果的口感。
總的來說，在熬糖過程中加入適量的檸檬酸是為了減少糖液返砂現象的產生，同時加快糖的轉化速度。
抖音捧紅的美食可不少，就撿幾個紅得熱熱鬧鬧，消失得無聲無息的說說吧：

1、冒煙冰淇淋，這個玩意就是從抖音上火起來的，各大景點的食街幾乎都有賣這種冰激凌的，10塊錢幾個彩色球，完全就是色素加化學制劑的合成物，雖然人類對食物創新的追求是無止境的，但為了追逐冒煙效果就吃化工品，據說要趕快吃，慢了就沒煙了。
2、脆皮五花肉是去年隨著抖音火起來的，當時買一條五花肉還要排隊等蠻長時間的。五花肉現場烤制，皮脆是特色，切片時發出“嚓、嚓、嚓”的聲音是一大買點。就菜品呈現方式來說還是很誘人的，可以瞬間吸引像我這樣的肉食動物。 我也趕不及去買了，迫不及待地吃了一塊，剛出爐的肉皮脆肉嫩滋滋冒油，沾上烤肉醬味道好，再來一口也不錯，第三塊結束，膩了。空口吃五花肉，個人能力還是有限，有這能力的壯士估計也不多。待肉肉拿回家，冷了，泯然眾人亦，還要再加熱處理下。所以口味單一沒變化注定這款產品只能是熱鬧一陣。

3、爆款沸騰蝦又稱“抖音”蝦，剛開始看視頻幾乎每天都有做這道菜的，從這名字都能看出當年在抖音有多火。這款菜，制作過程非常火爆，十分適合拍視頻，絕對屬于形式大于內容的款。在一鍋燒熱的油中，依次放入各種調味料，最后倒入準備好的蝦，過幾分鐘就能吃了。熱油爆大蝦，味道不會差，就是太油了，難得吃吃可以，新鮮勁過去也就沒消息了。