無骨雞爪之所以被稱為網紅雞爪應該就是從網上開始流行的吧，大家在看一些短視頻的時候才知道了這一道美食，反正我是在看一些視頻的時候才知道無骨雞爪的，而且也就是在那一段時間無骨雞爪特別的火，不僅在很多的平臺上能夠看到，而且生活中也有很多人開始制作或者是外賣無骨雞爪了。我覺得無骨雞爪的味道確實還不錯，尤其是夏天不想吃飯的時候，吃它還是比較有胃口的。 而且既然是無骨雞爪，那么就不需要吐骨頭，一口就可以吃掉一個肉質鮮美的雞爪，還是比較適合懶人的。
而且我覺得無骨雞爪之所以會這么火，除了它的好吃，還有一點就是它的制作方法比較簡單，很多的博主都會在自己的平臺上分享一些做無骨雞爪的方法，我們都能夠看到操作步驟還是非常簡單的，也是我們普通人在家可以模仿的，所以才會這么火。我在家也做過無骨雞爪，但是第1次可能是藥汁調配的不太對，做出來的味道有點奇怪，但是第2次完全按照視頻上那樣做以后味道就非常棒了。
而且現在剛好是夏天，天氣越來越熱溫度特別高，很多人在特別熱的情況下就容易沒有胃口，這個時候想要吃得下東西，就可能需要吃一些比較有味道的無骨雞爪，剛好是一個很好的選擇，關鍵是它還可以做成涼的，我們可以在里面加冰塊或者是放到冰箱里冷藏，端出來以后味道和口感反而更好，真的是特別適合炎熱的夏天。 反正我身邊的人大多數都是非常喜歡吃這個網紅雞爪的，不知道你們有沒有吃過呢，應該大部分人都吃過了吧，如果你還沒吃過的話，一定要去嘗嘗，相信你也會喜歡上的。
而且無骨雞爪在外面賣一盒可能需要十幾二十幾塊錢，但是自己在家做的話成本就非常低，因為一袋子雞爪還是比較便宜的，一下子可以做出來好幾盒放到冰箱里冷藏了，不想吃飯的時候吃一下它營養也是比較豐富的。
網紅雞爪比例
鹵汁制作材料300克水比例：
冰糖，100克，_黃檸檬，1個
老姜，15克，_大蒜，20克
雞精，5克，_野山椒30克
指天椒，20克，_鹽10克
野山椒水80克，海天姜醋150克
海天生抽，80克
香辣拌料，__蒜香拌料
姜沫，100克__姜沫，70克
蒜沫，100克__蒜沫，200克
蒜蓉辣椒，2瓶_指天椒，50克
指天椒，150克__耗油，20克
耗油，20克__蒜蓉辣椒，2瓶
雞精，10克_雞精，10克
味精，10克_味精，10克
油，500克__油，500克
雞汁20克，，雞汁20克
鍋里放油將姜蒜沫下鍋煸香在下去蒜茸辣椒指天椒煸香耗油，雞精，味精，調好味翻抄均勻即可，鴨爪雞爪加拌料拌均勻即可食用，
物料備好后將燒開過的水放放涼后把所有物料放入調好鹽味。放入鴨爪，雞爪，泡制10小時即可食用。
第一步：高湯制：16斤水
豬骨，雞架骨，
第一步，先把骨頭過水5分鐘撈出洗凈，備用
第二步，起一鍋16斤水把骨頭放鍋中放入，姜，料酒，大火燒開后轉小火熬3小時。
第二步，鹵水制作：8斤水的比例
1，油200克先放入高湯中5分鐘
2老姜，40克，大蒜，大蔥，各20克放入高湯中煮10分鐘
3雷公子老料，20克放入高湯鍋煮10分鐘
4雷公子老鹵水專用醬30克，雷公子增香劑2克，海天生抽50克，鹽50克，雞精10克，味精15克冰糖100克
放入高湯過中煮15分鐘
5，冰糖100克
第一步，首先將鴨爪雞爪沖水浸泡30分鐘撈出備用將鍋里燒水至沸騰放入鴨爪雞爪綽后用冰填10分鐘備用鍋里燒油下冰糖抄出黃搪色，老姜，大蔥，大蒜，雷公子鹵料包，雷公子鹵水專用醬，增香劑，海天生抽，鹽，雞精，味精，放入水煮開后將鴨爪鹵制25分鐘，雞爪8分鐘然后撈出用冰泡10分鐘冰凍備用第一步，把冰凍的雞爪解凍然后過水5分鐘之后再起一鍋16斤水放入姜料酒，大火燒開之后轉小火熬3個小時。
第二步，就開始配料香辣和蒜蓉料，第一步以4分之1的配料之后起油500克倒入姜蒜翻炒均勻抄香之后再倒入蒜蓉辣醬翻炒均勻再倒入野山椒味精和海天生抽雞精配好放入鍋里吵香即可，
第三步，把油放入高湯煮5分鐘老姜40克，大蔥20克大蒜20克煮10分鐘，雷公子老鹵料20克煮10分鐘，雷公子水專用醬30克增香劑2克海天生抽50克鹽50克雞精10味精15克冰糖100克抄出糖色放入高湯熬15分鐘，即可
最近網紅雞爪非常火，接下來我們就來講一講網紅雞爪的做法。
01要想做網紅雞爪，我們需要準備以下材料：雞爪、蔥姜蒜、料酒、洋蔥、青椒、小米椒、百香果、檸檬等。
02首先我們需要把雞爪先用清水清洗干凈，然后把雞爪的指甲剪掉后，剁成小塊放入冷水鍋里面焯去血水。
03接下來我們需要把青椒、洋蔥、小米椒、蔥姜蒜、百香果、檸檬切好備用。
04最后把煮好的雞爪放入切好的配料中，加入一勺醋、生抽、老抽、鹽、清水、白糖浸泡一晚就可以了。
怎么做好“網紅雞爪”，想要做好“網紅雞爪”一點都不難，一定要選擇新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，料汁很關鍵，拌好后放冰箱冷藏幾個小時，這樣做出來的雞爪酸辣爽口，非常好吃，我家小孩每次都吃不夠。有那么一段時間，到處都是做“網紅雞爪”的視頻，隔著屏幕就要流口水了，雞爪很多人都喜歡吃，特別是小孩子們，夏天來上一盤檸檬雞爪，酸辣爽口，開胃又好吃，我家孩子就特別愛吃雞爪，看到那么誘人的“網紅雞爪”，我是當然要做一下了，沒想到做出來真的特別好吃，孩子們都吃不夠，下面就來分享下怎么做好“網紅雞爪”。
一、挑選雞爪做檸檬雞爪首先就要買雞爪了，最好是買新鮮的雞爪，我們這里都有專門賣雞肉的市場，都會有新鮮的雞爪，新鮮的雞爪做出來更好吃，口感更好，買雞爪的時候挑選雞爪表皮色澤白亮有光澤，雞爪質地緊密，肉質肥厚，富有彈性得雞爪。二、制作步驟1、食材：雞爪、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、檸檬、生抽、料酒、白糖、香醋、蠔油、香油、鹽2、把買回來的雞爪洗干凈，用水多沖洗幾遍，然后把雞爪腳指甲給剪去，把雞爪劈成兩半，把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段。3、鍋里加入適量的水，把雞爪涼水下鍋，加入姜片、料酒、蔥段大火燒開，有浮末的話，就把浮末撇去，煮熟就可以了，雞爪很好煮的，不要煮的過久了，雞爪的表皮會爛，煮好后把雞爪撈出來沖洗兩遍，用涼水浸泡，加一點冰塊更好。
4、開始調料汁，把姜蒜切末放進碗里，把小米辣洗干凈切段放進去，香菜洗干凈切段放進去，加入生抽、白糖、鹽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，料汁就調好了。5、把洋蔥洗干凈切細絲，把檸檬洗干凈切片，泡好的雞爪瀝干水分，放進盆里，把洋蔥絲、檸檬片放進去，再把調好的料汁倒進去，攪拌均勻。6、然后蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏幾個小時，“網紅雞爪”就做好了，嘗一個酸辣爽口，非常的入味好吃。小技巧1、最好選擇新鮮的雞爪，做出來的檸檬雞爪口感才更好，煮雞爪的時候，不要煮的太久了，不然雞爪外皮就會爛掉，影響口感。
2、雞爪煮好后洗干凈，一定要用水浸泡一會，最好是加點冰塊，這樣雞爪吃起來才更脆，可以根據自己的口味放調料，喜歡吃辣吃酸的可以多放點小米辣和香醋。3、拌好的雞爪蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏幾個小時再吃，這樣雞爪會更入味更爽口，一定要放白糖，白糖不僅可以提鮮，還可以使檸檬的味道很好的散發出來。總結：酸辣爽口的“網紅雞爪”就做好了，制作是非常的簡單，雞爪酸辣爽口，開胃好吃，非常的入味，越吃越想吃，每次都不夠吃，只要按照我上面的方法，一定可以做出好吃的“網紅雞爪”，雞爪營養