那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力并存，完全不遜色于那些高大上的法式甜點。
今天教大家做一款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包你一學就會！
草莓脆皮蛋糕卷by：良潤烘焙
食材：
面糊部分：
雞蛋 3個，檸檬 5g，易小焙白砂糖 30g(蛋黃) / 60g(蛋白）頂焙良品軟白蛋糕粉 75g新良玉米淀粉 5g
奶油餡料部分：
淡奶油 300g，易小焙糖粉 15g香草精 5g，草莓醬 適量
裝飾部分：
新鮮草莓 20顆，易小焙糖粉 適量
做法：
01準備蛋糕材料，分離蛋白與蛋黃
02打發蛋白，加入檸檬汁，分多次加入60g白砂糖
03蛋白打發至濕性發泡，蛋黃中加入30g白砂糖，并快速打發至乳黃色
04將打發的蛋黃加入蛋白中，快速翻拌均勻
05篩入低筋面粉與玉米淀粉，快速翻拌均勻，無干粉
06裝入裱花袋中，將面糊整齊的擠入鋪了油紙的烤盤中
07烤箱190度烤焙15分鐘后取出晾涼，準備餡料食材
08將淡奶油倒入干凈器皿中，加入糖粉及香草精
09快速打發淡奶油，打發至紋路清晰
10清洗草莓并切塊處理，將蛋糕胚四周斜著切一下邊
11表面涂抹草莓醬，一端涂抹淡奶油，量可以多些
12放上草莓，在蛋糕中間位置也擠上淡奶油
13放上草莓，淡奶油在蛋糕胚中涂抹均勻，如圖
14借助油紙卷起蛋糕卷，表面撒上糖粉進行裝飾
15在蛋糕卷頂部隔間距擠上奶油
16將處理的草莓進行裝飾點綴