重慶火鍋排名前十強是德莊火鍋、重慶巴九門火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋、巴倒燙火鍋、大龍火鍋、重慶洪崖洞碼頭火鍋、白樂天毛肚火鍋、大隊長火鍋、曉宇火鍋。
1、德莊火鍋
憑借著一口大鍋，成為了如今火鍋行業的一大領頭羊，其火鍋的特點在于火鍋的辣度能夠根據自身情況進行調整，不再像大多數火鍋一樣，微辣和特辣味道都一樣。
2、重慶巴九門火鍋
巴九門火鍋是重慶最近兩年冒出來的明代主題火鍋，網紅打卡地點洪崖洞周邊有好幾家直營店，生意一直很火。重慶巴九門冰火九宮格老火鍋，源于600年前明代老重慶之九開門，傳承正宗重慶老火鍋技藝，弘揚重慶九開門歷史文化。并全國首創明代文藝主題火鍋，其核心為三個九，明代九開門文化、冰火九宮格專利、九大特色毛肚。
3、秦媽火鍋
秦媽火鍋是一家已經經營了20年左右的品牌，在早期的一批火鍋中，也是十分具有優勢的。以火鍋味道打開市場，對于只想吃培品嘗正宗火鍋，不在意服務等食客來說，是一個不錯的選擇。
4、小天鵝火鍋
原先是做單人小火鍋的，后來轉型做了重慶老火鍋，原本生意很不錯，現在更是火爆，火鍋店的環境十分不錯，透露出高大上的感覺。
5、巴倒燙火鍋
其菜單會不定期的更換，就算經常去吃也不會感覺到厭倦，食材都十分的新鮮。值得一說的是火鍋店的服務，從開始到結束都有服務員隨叫隨到，服務十分的熱情。
6、大龍火鍋
環境就是小飯館的感覺，還可以看到現場在炒料。火鍋店雖然沒有環境可言，但是整體的服務還是不錯的，口味很地道的重慶火鍋，口味是麻辣鮮香。
7、重慶洪崖洞碼頭火鍋
一家充滿了重慶文化的火鍋店，位于洪崖洞附近。店內的裝修趨近于傳統感，但是有沒有一般火鍋店臟亂差的問題。火鍋味道正宗，是一家很不錯的火鍋店。
8、白樂天毛肚火鍋
相傳是重慶第一家火鍋，早在民國十年就已經開起來了，號稱是毛肚火鍋的始祖。火鍋店的味道相對正宗，店面裝修中等，值得大家前去品嘗。
9、大隊長火鍋
一家地道的重慶火鍋，曾經被評為放心火鍋，但是后來一段時間被曝出使用老油，因此產生了較大的影響。當然那個，其他大隊長店用歡迎觀察后廚的方式，打消了很多顧客的顧慮。整體而言，火鍋店還不錯。
10、曉宇火鍋
一家被《舌尖2》帶紅的重慶火鍋店，自被播出了，就有很多本地游客以及外地游客到總店去品嘗。火鍋的味道十分不錯，屬于典型的蒼蠅館子，沒有環境沒有服務，有的只是正宗的重慶味道。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
身為本地人我們常吃的幾家火鍋店強烈安利給你們，絕對讓你們吃了一次還想吃第二次，畢竟，好吃的火鍋是會上癮的。都是一些好吃又不貴的店，良心火鍋店，安利一百次都不嫌多。
第一家呢，是重慶人都知道的“八張桌子擺了幾十年，人再多也不加位”，他就是位于渝中區較場口的八桌老火鍋。這家店開了幾十年，就只擺八張桌子，也是夠拽的了。他家的鍋底呢，顏色有點深，香味很濃郁，是正宗的老火鍋味。雖然他家店的位置不顯眼，有點難找，但在微博隨便一搜，重慶的 旅游 攻略大多都推薦了。可以見得，這家店不僅僅俘獲了我們本地人的心，更抓住了外地的你們的胃。
第二家店呢，雖然交通極其不方便的破棚棚火鍋，但是依然擋不住我的一顆好吃狗對他思戀的心。地址：江北區五里店黃泥村163-1號
他是5點開始營業，一般4點多（均是下午）就陸陸續續有人去占位子了，如果去晚了，可能就要等上兩三個小時了吧。他家店的黑椒牛肉、泡椒牛肉、鹵肥腸、鱔魚、耗兒魚。真的就是我每次去的必點菜單，強烈推薦給你們，想想都在流口水了。
雖然重慶的火鍋好吃的店真的還是挺多的，不過這兩家店，就是我的真愛了。答應我，一定要吃去啊！
因此，只能說一說值得推薦的火鍋了吧。
首先，某網紅是不推薦的。排隊5小時都算短的，這樣的火鍋店，只會讓人更餓，再加一句個人牢騷，味道只能說是合格的而已。
下面說正題：有特色的火鍋。
洞庭鮮火鍋 ，坐標中山三路，有兩家店，相距非常近，一家就是普通火鍋店，另一家就是我要說的重點，因為這家店就是在山洞里的。《火鍋英雄》把洞子火鍋這一事物帶到了全國人民面前，但對于重慶人來說，多山的地形注定重慶有很多大大小小的山洞，利用山洞來開火鍋店早已不是什么新鮮事了，不過對于來 旅游 的外地人來說，這樣的形式還是比較稀奇的。因此，洞庭鮮火鍋現在也是需要排隊的火鍋了。至于味道，不功不過，注重醇香，麻辣并不是太重，比較適合外地人。
石灰市老火鍋 ：坐標北濱路，這家火鍋的特色在于裝修，水泥灶，搪瓷餐具，綠色吊扇，以及7，80年的的家電家具，很容易把人帶回過去的年代。味道方面，還是可以的。
三拖一火鍋 ，名字真沒有，就叫三拖一，坐標南岸，如果說石灰市老火鍋是通過裝修把人拉回7，80年代，那么三拖一火鍋用的就是價格，不要懷疑，三拖一的意思就是：葷菜3元，素菜1元”。
以上三家火鍋味道都不是特別辣，那么想吃辣的朋友呢？沙坪壩有一家大龍火鍋，渝中區有一家鄧記莽子火鍋，都是屬于比較辣的一派，兩家火鍋的特點也很類似，老招牌，老店，老裝修（其實幾乎就沒裝修，桌椅板凳自帶滄桑），需要注意的是兩家店生意都很好，而且不接受預約，要排隊，也請盡早。
又是我旁邊的小伙伴來作答啦！
重慶在大學里的時候，和宿舍的伙伴們一起去玩過一次！
重慶應該是筒子火鍋，之前想去了一家排了很久的隊也沒有排上。
后來有個叫什么老虎火鍋的在一條特別不顯眼的巷子里，門頭一般，排隊的人很多，是當地的一個司機師傅推薦我們去的。超級超級辣！
那邊沒有特別的裝修，看著很不起眼，當我們進到店里全是人，我發現這家店就應該是最正宗的重慶口味，里面基本上都是當地人居多，幾乎沒有什么游客，里面的環境一般，但是味道正宗，就餐氛圍超接地氣。
我感覺到一個城市 旅游 就該嘗試當地最最正宗的 美食 ，所以應該去當地人愛去的火鍋店。
有機會再去重慶，我就走遍各個大街小巷找這種藏在小巷子里的火鍋店。
對了還有就是彌補我上一次沒有吃到筒子火鍋的遺憾，去那家店點很多很多的肉，尤其是那個牛肚，折耳根，點上半打的豆奶，慢慢享受大汗淋漓的暢感。
我感覺小伙伴是真的口水快流下來了！
耙二哥腰片王老火鍋呀
重慶火鍋分為水派和陸派，起源在長江嘉陵江邊的火鍋叫水派火鍋；起源于南山上的火鍋叫陸派火鍋；在市區中吃到不管是新火鍋，老火鍋都屬于水派火鍋；只有南山黃金公路火鍋小鎮吃的才是真正的陸派火鍋；說到味道大同小異，沒有什么區別，起源地不同而已；初到重慶不知道吃哪一家，可以問問重慶本地人，本地人一般不會走很遠的路去吃名氣大的火鍋，一般就會選擇離家近的，實惠的；沒有問到本地人就在附近走走看，哪家店堂人多，排隊都要等半天的火鍋就是你的選擇；記住，不要搜網紅，網紅火鍋是騙外地人的，背街小巷里的小店不一定會差；
既然來了重慶，那就一定要吃幾頓火鍋才行，之前剛好整理了下這兩年自己一直有打卡和重復打卡的值得一試的店，推薦一下~
1、門將老火鍋： 推薦 鹵肥腸和香腸， 不喜歡肥腸的我在門將也吃了好多，還有香腸是朋友的最愛。
2、 叁步梯老火鍋： 音樂蝦滑、鹵耙雞腳、炸酥肉印象最深， 雞腳是真的很軟糯，入口即化那種，酥肉香脆，撒了花椒面，更麻更香了，不過菜碗很小、不太過癮。
3、 瑞君香巴適串串： 一年打卡10次的那種，長年排隊、經濟實惠，味道還不錯，很推薦。
當然，還有很多個人沒吃過、沒發現的，以上就是個人覺得還不錯的，僅作分享，歡迎討論，下次打卡呀~