3、把拌勻的水倒拌勻的面粉中，再攪拌到沒有顆粒狀，變可以做軟煎餅了。

4、做軟煎餅要用竹蜻蜓轉圈就行：先舀一勺面糊在鏊子中間，用竹蜻蜓推動面糊轉圈，直至攤圓。然后，打上雞蛋攤勻，揭起面皮翻過來，刷上醬，放上各種材料即可）

配料：

香菜切碎

火腿腸切丁

小蔥切碎

五仁醬菜切碎

生菜洗凈瀝干水分

黑芝麻炒熟，裝入一個調料罐

煎餅攤不圓不成形

只有多練，多攤煎餅，練多了自然熟練就攤好了，我們很多小伙伴都是一盆盆的練哦

煎餅粘鍋

一是火候不夠，要把鏊子燒得足夠熱即可。二是要放黃豆粉，黃豆粉有油性。如果粘得厲害，可以用油擦子，在鏊子燒熱后擦一遍就夠了，不要擦多，面糊會跟著跑。