3、把拌勻的水倒拌勻的面粉中,再攪拌到沒有顆粒狀,變可以做軟煎餅了。
4、做軟煎餅要用竹蜻蜓轉圈就行:先舀一勺面糊在鏊子中間,用竹蜻蜓推動面糊轉圈,直至攤圓。然后,打上雞蛋攤勻,揭起面皮翻過來,刷上醬,放上各種材料即可)
配料:
香菜切碎
火腿腸切丁
小蔥切碎
五仁醬菜切碎
生菜洗凈瀝干水分
黑芝麻炒熟,裝入一個調料罐
煎餅攤不圓不成形
只有多練,多攤煎餅,練多了自然熟練就攤好了,我們很多小伙伴都是一盆盆的練哦
煎餅粘鍋
一是火候不夠,要把鏊子燒得足夠熱即可。二是要放黃豆粉,黃豆粉有油性。如果粘得厲害,可以用油擦子,在鏊子燒熱后擦一遍就夠了,不要擦多,面糊會跟著跑。