粉
我比較喜歡它的沙鍋鯽魚面，價格都比較公道，旁邊好象是張老五涼粉的分店，甜水面和張老五涼粉是絕對的美味，另外那里的鍋盔(應該就是火燒吧)也非常有名，經常是叫上面之后就去排隊，等到買到了面也煮好了；
■在八寶街三醫院旁邊，是張老五涼粉的老店，缺點是比較小，味道的確不錯；
■在省教育學院后門，九茹村，有一家宜賓燃面，其經營的宜賓燃面系列非常的地道，缺點是比較偏僻，外地朋友很難找到
(其實在成都的面館基本口味都不會差，畢竟面對的競爭是這樣的，只要不是在車站或者民工工地附近，應該都不錯的)
成都小吃攻略之必要篇
■夫妻廢片(涼菜)——關于夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭執，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就靠把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口。后來發展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻廢片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾)，在紅星路四段，不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多年的經驗，只要是在成都的清真飯館里的夫妻廢片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應該在16——20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味；
夫妻肺片
■兔頭——在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了一語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作)，成
夫妻肺片
都吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個，很是可以給大小孩子解饞的。后來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度，記得以前曾經聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區，數量有限，外地朋友很難找到；一種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發源，比如說雙流的(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……，主要是分紅味(麻辣)和白味(五香)，吃的時候先后順序非常講究，不會吃的人一般都啃不干凈，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買，晚上9點以后開始打則，特價基本是1。5元/個，絕對美味(其他大商場也差不到那里去的)
二姐兔丁
■青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，
二姐兔丁
那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很小，機器現場壓制蕎面下鍋，原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外，所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面，糖油果子記得應該是1元/三個，蕎面應該是2。5元/碗(建議大家可以點鴛鴦——就是一半蕎面一半粉條)肥腸粉大份應該是5元，如果加節子(就是肥腸腸頭挽成的節子，十分好吃)0。5元/個。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場，有時間還可以吃完之后在市場里面逛逛看看，最近因為修建大型集貿中心，上面的幾家位置應該有所調整，不過問問應該都不遠；
■青石橋補充：在蕎面店(市場入口)路口往東，有一家鋪蓋面，是用手工將面扯成面塊，也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南，除了可以看到很多的茶具，還有一家裝修很古樸的面館，面條也很棒，名字很怪，好象是可以聽川劇的，呵呵。另外，青石橋附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起來很有意思，建議可以走走看看；
韓包子
■關于早點的專題：成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應該到小巷里去淘，或則是清新的荷葉稀飯
韓包子
或則是十分可口的家釀泡菜，如果的只是品嘗了解，建議以下選擇(1)總府路后面的華興街上，除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(抄手)/梓桐橋肥腸粉刀削面八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔，盤餐市對面也是國營的老字號，具體名字忘了，盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜，以經營正餐為主，對面那家以經營早點為佳，后來兩店合并，菜價陡漲50%，但是早點一點沒有變，其包子是成都市一絕，皮薄餡厚，十分好吃，豆漿也十分的地道，油條遠遠比永和的來的酥脆，包子0。5元/個，豆漿0。5元/碗，油條好象是1元/根，小菜0。3元/份，絕對物美價廉；建議在這里吃早點，如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；(2)總府路上還有的幾家老字號：賴湯圓(曾經還拍過電視劇的)/鐘水餃/早晨都有相關的小吃；(3)春熙路南口(靠近東大街的)龍抄手，也是一樣；(4)青石橋的各種小吃，好象還可以喝到羊肉湯；(5)青石橋斜對面成都小吃城；(這些都可以點一些套餐來試試，基本就可以嘗到所有的傳統口味了，但有機會最好尋找小店，更美味)
■另外成都包子出名的也有很多家，作為早點的選擇也是非常好的，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐雞湯都很棒，包子好象是4元/籠(大概4—5個)，一個人吃應該夠了，瓦罐雞湯好象是5元，不大，但味道鮮美醇厚；(2)韓包子(成都市包子出名的老店，原來在紅星路四段，后來拆遷，不知道現在在那里了，只是它的分店比較多好象，比較好吃的鮮蘑包子等，價格象所有的國營餐館一樣非常實惠，一般喝湯是海帶湯，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙園，可惜已經沒有了；(4)上面介紹的總府路盤餐市對面，不過注意一定要在早上9點以前去，否則包子豆漿油條都有可能全部賣完；
■午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；
崇明老白酒，是以糯米為原料，經淋飯后拌藥加水精心釀制而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱，在崇明已有數百年釀造歷史。蘆稷：蘆稷（“稷”字本作“ ”）在上海話中稱“甜蘆粟”，是一種潔凈水果型植物。金瓜：金瓜又名金絲瓜，春播夏收，是天然潔凈的綠色蔬菜。老毛蟹：崇明老毛蟹，原名“中華絨螯蟹”。白扁豆：白扁豆在崇明農家常稱“洋扁豆”，豆莢扁平呈刀形，每莢含籽2—3粒。
中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。
此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如：
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
蘭州的拉面、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。
山東的煎包。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
東北 酸菜白肉
豬肉燉粉條
小雞燉蘑菇
貴州的——
1.烤豆腐果兒（也叫戀愛豆腐果）。
2.土豆粑（我們那里叫洋芋粑）。
3.烤糍粑。烤好后外皮黃脆，里面又糯又綿軟，嚼起來口感很好，一般是沾黃豆面吃。也有蘸辣椒吃的。
4.餌塊粑，這應該和云南的餌塊差不多。一般是炒著吃。
5.酸湯魚（凱里的是正宗的酸湯魚）。
6.酸辣燙（不是麻辣燙，貴州人除了喜歡辣，還喜歡酸）。
7.涼粉（有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等等，全都是晶瑩剔透，配上麻辣鮮香的各種調料，好吃極了）。
8.遵義的羊肉粉、腸旺粉、蹄花粉（說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在貴陽有一家“陳記烤肉”，生意火得不得了，但是我覺得味道跟街邊的燒烤攤沒什么區別。
10.花江狗肉，非常出名，但是我從來沒吃過，不敢吃狗肉。
11.紅楓湖邊有一些當地農民擺的小吃攤，主要是炸小魚和炸小蝦，魚蝦都是剛從湖里打撈上來的，活蹦亂跳，傳成一串串，下油鍋炸十幾秒鐘就拿出，蘸貴州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
12.絲娃娃，就是春卷，一張薄皮（可能是糯米做的）卷上各種切成細絲的蔬菜和炸好的蝦片（應該還有其他東西，當時光顧著吃了，沒注意內容），蘸辣椒水吃。
13.各個少數民族也有自己的各種小吃，但是由于地處偏遠山區，能流傳到外面的很少。比如說我們侗族，就有腌魚和侗果，據老一輩人說，當年那些上海知青下放到侗鄉，剛見到腌魚時，誰都不敢吃，但是過了一段時間后，那些知青吃起腌魚來都像打仗沖鋒。等到知青返城后，全都惦記著腌魚，但是不會做。
其實貴州還有很多小吃，但是我是個懶蟲，在家時很少出去逛，所以吃到的小吃只占貴州小吃品種的極少部分。
1.龍抄手
抄手和餛飩是完全不一樣的品種，龍抄手皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，大約10-15元10個。
推薦店鋪|春熙路龍抄手
2.豆花
豆花是四川常見的家常美味菜肴，喜咸辣口味可選馓子豆花或麻辣豆花，或者大熱天來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味。
推薦店鋪|譚豆花
3.擔擔面
正宗的擔擔面必須是老師傅用面粉搟制的面條，舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。紅油臥底，再加上脆脆的花生米，著實令人食指大動。
推薦店鋪|小名堂擔擔甜水面