源匱乏被迫倒閉。1979年6月28日，小紹興被重新列入商業名單。張如華是店長，張潤牛是烹飪技師。經過幾年的苦心經營，他們總結出了一套豐富的選雞經驗、殺雞、烹飪、切雞等操作技術，并具有小紹興有了新的發展。
好吃是天下第一。
一些海外華人和外國客人經常來欣賞小紹興和活雞。首先，顧客從雞籠中挑選他或她喜歡的雞，然后店主從雞籠中抓住它并當場表演。四五十分鐘前，還是一只活蹦亂跳的雞。過了四五十分鐘，變成了一碗黃白切雞，誘人食欲。這種傳說中的操作模式引起了人們it’很感興趣。有一次，一個日本朋友專門拍下了他們手術的全過程，準備帶回日本學習。
小紹興在殺雞、洗毛、做飯、剁調料等操作上有一套絕招。一把殺雞的刀，口小如黃豆；雞血要排盡，保證皮膚顏色白；取出內臟不會影響雞的完整性的外貌；雞燙毛拔毛時，雞皮輕微受損；烹調時，先將雞放入沸水中，上下搬運，反復煮一會兒，再放入砂濾水中冷卻塑造，就像金屬淬火一樣。當熱雞接觸冷水時，它的皮膚突然收縮，然后放入沸水中，加入少許冷水，用文火煨，取出冷卻，然后在雞上涂上麻油，就會呈淡黃色，有光澤。用獨特的刀法將雞肉切成塊。吃的時候按照配方配上特制的調味品，味道鮮美。有人把上海的白切雞比作小紹興用全聚德的烤鴨
小紹興雞粥店常年爆滿。即使是大閘蟹旺季，顧客依然爆滿，生意越來越多。1985年，白切雞小紹興被商務部評為傳統優質產品，并被評為拇指品牌商標。
做點小生意
的絕技小紹興被視為基礎，但它也有傳統的管理方針普及。比如價廉物美的雞粥，就是用上等的白粳米，用原汁雞湯熬制，再用一勺特制的醬料調味。味道很好。雞頭、雞腳、雞翅可以隨意購買。雖然利潤少，但是利潤少但是周轉快。1983年，平均每天出售約200只雞。
隨著人們的提高隨著生活水平的提高，越來越多的人想嘗嘗白切雞和美味的雞粥小紹興。每個月的月初和月中，許多員工都會專程去光顧他們拿到工資后。只有50平米的胡同口人頭攢動，但即使是下雨天，顧客也要撐著傘站在胡同里，喝一碗雞粥。1985年，有關部門撥出專項資金對商店進行擴建和裝修，門面煥然一新。與此同時，一個小紹興在北京路和西藏路口開了分店。因此，小紹興越來越紅火，平均每天賣出400只雞。這是罕見的雞小紹興很受顧客歡迎。
9.上海徐匯日月光中心美食
月光中心廣場是上海最大的。
月光中心廣場是上海鼎榮房地產開發有限公司的房地產項目，位于上海市黃浦區徐家匯路618號。2010年竣工，標準建筑面積(建筑面積)20000。業態以餐飲、零售百貨、早教為主。作為中國首個地鐵覆蓋的商業項目，日月廣場成功地將該項目打造成美食天堂在消費者中五年后的頭腦。
10.徐家匯日月光廣場美食
上海日月10點開業時鐘。陽光中央廣場毗鄰徐家匯、淮海路、南京路。在零售業態缺乏競爭優勢的情況下，加強餐飲是一種經營策略。
喬普周邊是上海相對成熟的區域，周邊寫字樓、社區密集。再加上軌道交通的便利，平日里，日月光中心廣場可以解決午餐問題對于很多白領來說。或者在周末和節假日，也可以滿足周邊小區居民家庭聚會的需求。
1、韓友烤牛肉店
地址：虹泉路1078號（井亭天地2樓）
營業時間：11:00-14:00，16:00-22:00
人均：88元
這家烤肉店位于虹泉路的“韓國一條街”井亭天地2樓。工作日前往，中午開門才過15分鐘，店內已經是風風火火，爆滿的狀態。店不大，清點了一下共有桌子14張，如果想趕上第一批，請千萬提前到店。
冰柜放滿了各種涼菜和蔬菜水果，韓式烤肉嘛，自然少不了好搭檔——生菜兄弟。緊挨著的是肉肉肉肉類自取區，紅的，黃的，圓的，方的擺滿了整個冰柜。這里提供了6種肉類可供選擇，有調味五花肉、調味牛扒、五花肉、梅花肉、調味豬排、烤牛腸，皆用保鮮膜碼好包好，干凈衛生。
2、虎丸燒肉
地址：金虹橋商場地下1樓
營業時間：11:30-14:00，17:00-22:30
人均：200元一位
金虹橋的這家比另一家玫瑰坊分店比起來，環境要好一些，店面也寬敞了不少，沒那么烏壓壓、亂糟糟的了。
最關鍵的是，這里沒有榻榻米，自然也就免去了脫鞋的尷尬。這里有牛小排花紋漂亮，肉質感人，嫩口不塞牙，有牛肉特有的脂香，包上生菜塞進嘴里，越嚼越過癮，對了配蒜蓉烤肉醬也很不錯，隨便你怎么吃都行。
3、畢真烤肉市集
地址：祖沖之路1239弄長泰廣場7座B1層
營業時間：11:00-21:30
人均：169元
這里的烤肉來自不同的國家，也沒有特定的風格，所有的肉都放在進門口的冰柜里親自挑選。然后稱重買單，有種真的在集市里的肉攤買肉一般。
來這烤肉，強烈建議你們一定要服務員全程幫忙烤，因為店員接受過專業的培訓，知道每一種肉烤至的時間方法和火候，能把肉最完美的狀態呈現出來。
4、拉蒂娜Latina
地址：陸家嘴環路165號2層
營業時間：11:00-15:00，17:00-22:00
人均：207元
這家烤肉連鎖店名叫“拉蒂亞”，是上海老牌巴西烤肉自助店。從1998年踏入中華大地，到現在已經要22個年頭了。
在上海設有多家分店，但最喜歡氣的是陸家嘴這家，坐在靠窗位置還能看到東方明珠。關鍵是在這個地段，吃自助烤肉只要人均100出頭。
自助餐分兩檔傳統巴西烤肉和經典巴西烤肉，分別是158元256元。區別是稍貴的那檔里面多了三種牛肉和三文魚，扇貝等四種海鮮。不過傳統158元那檔光是肉就已經有將近20種，如果對海鮮沒什么要求的話，這檔完全足夠了。
5、BARBARIAN
地址：武定路1019
營業時間：11:00-02:00
人均：173元
武定路沿街的清吧不少，唯獨BARBARIAN看上去最不像酒吧，一排石墻結結實實夯在街邊，像是居民小區的圍墻，稍不留神就在路口與它擦肩而過。乍看不起眼的石墻里，確是別有洞天。
酒館一樓被裝潢為洞穴風格，隨處可見石頭砌成的墻面和鐵鏈吊起來的座椅，“野蠻”又自在。在這里吃飯喝酒，感覺下一秒我就會“退化”為泰山，把鐵鏈搖椅當藤條蕩起來。二樓的露臺很受歡迎，晚上7點幾乎一座難求，重點是，美式BBQ的味道真的讓人饞到癡狂。
日式料理新太郎
菜 系：日式自助 168+15% 198+15% （不包含飲料）
地 址：威海路500號四季酒店2樓（石門一路口）
電 話：021--1290大喜九
菜 系：日式自助 148（電話預約優惠10元）
地 址：盧灣區巨鹿路242號（近瑞金一路延安路）
電 話：021-和味（巨鹿店）
菜 系：日式自助 98
地 址：巨鹿路294號（近茂名南路）
電 話：021-廣木屋日本料理
菜 系：日式自助 提前預約138
地 址：巨鹿路794號（近富民路）
電 話：021-海之家（陜西店）
菜 系：日式自助 150
地 址：陜西南路30號馬勒別墅2號樓（近延安中路）
電 話：021-旭日屋
菜 系：日式自助 98
地 址：襄陽南路533號(近建國西路)
電 話：021-水車屋日本料理
菜 系：日式自助 150（預定138）
地址：肇嘉浜路222號（近陜西路）
電話：021-大誠
菜 系：日式自助 中午98 晚上128
地 址：廣元西路88號（近樂山路）
電 話：021-日醉
菜 系：日式自助 138
地 址：陸家嘴西路168號正大廣場6樓45-46
電 話：021-白木屋
菜 系：日式自助 提前預約118
地 址：興義路48號新世紀廣場（近婁山關路）
電 話：021-若葉日式料理
菜 系：日式自助 150（事先預約130）
地 址：長寧路890號玫瑰坊商業街B-1-28號
電 話：021-秋之港日本料理
菜 系：日式自助 138
地 址：虹古路106號(近古北路)
電 話：021-魚魚居酒屋
菜 系：日式自助 100
地 址：吳中路1099號吳中商務大廈一樓（萬源路口）
電 話：021-富茂登
菜 系：日式自助 108/138
地 址：淮海中路816弄41號（近茂名南路）
電 話：021-和花亭 NAGOYAKATEI
菜 系：日式自助 158（提前預約138）
地 址：淮海中路1028號嘉華中心3樓（近襄陽南路）
電 話：021-丸八日本料理（淮海店）
菜 系：日式自助 128（提前預約108）
地 址：淮海中路1668號（近吳興路）
電 話：021- 友和料理
菜 系：日式自助 88/150
地 址：重慶北路188號（近大沽路）
電 話：021- 初花
菜 系：日式自助 168
地 址：虹梅路3911號9號樓（近延安路）
電 話：021- 園季節和風料理
菜 系：日式自助 100
地 址：虹古路479號(近北虹路)
電 話：021-螢
菜 系：日式自助 晚上178（提前預約158）
地 址：遵義路100號虹橋上海城6樓
電 話：021-太郎（長寧店）
菜 系：日式自助 98
地 址：古北路437號（近天山路）
電 話：021-
（靜安店）
地址：西康路99號（近南京西路）
電話：021-柚子（仙霞路店）
菜 系：日式自助 190一位包酒水
地 址：仙霞路8號仲盛金融中心2樓
電 話：021-
（浦東店）
地 址：嶗山西路1029號中電大酒店1樓（近張楊路）
電 話：021- 轉伊勢灣
菜 系：日式自助 100
地 址：虹橋路1153號
電 話：021-靈怡一番屋
菜 系：日式自助 168
地 址：天鑰橋路388號（近南丹東路）
電 話：021-源氏（虹橋店）
菜 系：日式自助 180（預約165）
地 址：虹古路106號（近古北路）
電 話：021-旬彩亭（虹梅店）
菜 系：日式自助 100
地 址：虹梅路3338弄虹梅休閑街39號
電 話：021-
（凱旋店）
地 址：長寧區凱旋路1669號2樓(虹橋路口)
電 話：021-源八
菜 系：日式自助 150
地 址：虹許路788號名都城