上海對外經貿大學有學院（教學部）13個、本科專業33個、國家級一流本科專業建設點10個、國家級一流本科課程4門、國家級本科教學質量與教學改革工程19項、上海高校一流本科建設引領計劃項目1個、上海高校課程思政重點改革領航學院1個、上海市屬高校應用型本科試點專業2個。

上海對外經貿大學實施卓越人才培養模式改革，推進涉外卓越法治人才培養實驗班、卓越新聞人才培養實驗班、經濟學創新實驗班；

貿易統計創新實驗班等實驗班建設，著力培養具有通用語言、通用規則、通用工具和通用管理特質的“四通”人才，不斷拓展復合型拔尖人才培養新領域、強化高層次國際化人才培養。

上海對外經貿大學聚焦對外經貿特色領域，圍繞“國際貿易-國際投資-國際金融-國際合作-國際治理”學位點建設主線，大力推進高水平學位點建設。

現有7個一級學科碩士點、36個二級學科碩士點和10個專業學位授予領域，擁有上海市一流研究生教育引領計劃項目2項、上海市專業學位研究生示范級實踐基地3個、上海市專業學位研究生實踐基地13個。