吃一個很抗餓。
河南的文化特色是低調。所以沒有特別響亮的品牌。
飲食具有很強的地方特色。
如果不是刻意宣傳，很少人知道。
河南人太低掉了
不是河南沒有 美食 ，而是河南的飲食比較大眾化，尤其是以小吃見長。從菜系的烹飪方式和菜品處理上來說沒有特別鮮明的特點，也可以說口味上盡管有普適性，但缺乏突出的多元要素，以至于豫菜容易受到來自其它菜系的沖擊。
每個地方都有 美食 ，河南也不例外，三明沙縣的小吃、各地的湯包都能從河南 歷史 飲食中找到淵源，甚至現在客家人的禮儀和習俗還能找到中原過去生活方式的影子。但是現在河南的菜品，說實話，確實找不到一個拳頭菜品。
有人說豫菜是中式菜系之母，有人說豫菜在 歷史 的動蕩中斷流了發展，也有人說豫菜如何如何， 如果非得說是什么原因造成中原大地不太有出名的 美食 ，唯一的原因就是就是黃淮流域的飲食風格受到了自然的影響，愛吃面的區域，自然不會在菜系中過度深耕，愛吃大米的地區則需要配菜，菜系就會有橫向、縱深、多元的發展。
但是八大菜系的魯菜是個例外，魯地也愛吃面食，但是魯菜發展到現在，你看看，還有沒有市場影響力？多數情況下，魯菜就是一個象征意義。包括河南西部的陜菜也是一樣，菜系在發展過程中確實沒有大的變化。
盡管豫菜不能與八大菜系爭輝，但是中原有一個極其突出的特點，那就是農副產品輸出比較豐富，比如南陽黃牛肉，是國內最好的牛肉食材，遠比草原黃牛和南方水牛肉質更佳。比如中原的禽蛋，通過便捷的交通渠道，輸送到全國各地。比如鐵棍山藥等蔬菜也遠銷到華東市場。
非要說世人皆知的豫菜，因為水席是地方菜品，沒有極大的普世性，關于鯉魚，長江以南則不太吃。而豫菜中的鹵菜確實不錯，比如道口燒雞，這些都是鹵菜制品，現成的炒制菜，卻并不那么豐富，以至于泯然眾菜系之中了。
其實中原現在的生活習俗已經發生了天翻地覆的變化，生活水平也明顯提高，人們日常生活的菜品相對以前豐富了太多，但是商品化的菜品普遍做的比較粗放，這就是菜品菜式的底蘊不太夠，也極其被其它菜系所攻占。
人們常說西安市是面食之都，那么鄭州就是燴面之都，省會城市都集中了全國的菜系資源，可能人們都感覺菜系極大豐富，但是拋開自發型菜系，以面食為主的地區確實菜系做的不太行，盡管味道也不錯。
楚材不為楚用，那是人才外流，地方人文決定。而豫菜需要深耕，經濟實力不能決定一方菜品的魅力，一個地區因自然條件的生活和飲食習慣才決定這個地方的菜品能不能墻內開花，墻外也香！
首先更正：河南不缺少出名的 美食 。
作為吃貨大國，地大物博的中華大地，幾乎每個省都有很多的美味小吃。地處中原的河南省當然不例外，也有很多特色的 美食 。下面，帶你看看河南有哪些特色 美食 ，你吃過幾樣？歡迎你到河南品嘗 美食 。
1、【開封：灌湯包】
小籠包子處處有，每處味道都不同。開封小籠包已有百年 歷史 ，風味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品。和上海小籠的清爽和淡口感不同，開封小籠湯味兒更濃，肉餡咸香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感。其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
2、【安陽：扣碗酥肉】
到安陽一定要找地方品嘗下正宗的扣碗酥肉。其選材是在豬的上半身，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相煎。腌好、炸過的肉片平鋪在碗底，上面鋪上土豆、蓮藕，再用大火蒸熟，肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起，最后用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉，點綴一層青菜和熬汁，噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。
3、【商城：筒鮮魚、燉土雞】
商城臨近河南信陽，是中國 歷史 最古老的縣城之一，境內保留著大面積的天然原始森林公園和溫泉景區。當地的粉蒸黑豬肉、桂花湯圓、蘇仙石鴨蛋豆腐干都很有名氣，更有地方特色的，就要數商城名菜‘筒鮮魚’了。入冬時節，選擇鲇魚山水庫的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封腌制，月余后可取出食用。其肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。可以做清湯火鍋，或燉菜，相當出挑。
因為當地自然資源保護很好，山區里盛產各種新鮮竹筍、菌菇，如果到當地 旅游 ，一定要去劉小坳農家樂嘗嘗“燉土雞”，選的是家養走地雞，只喂谷物和蟲子，不吃任何飼料，燉出的湯味特別鮮香，雞肉入口滑嫩細甜，絕對一吃難忘。
4、【周口：逍遙鎮胡辣湯】
說到河南小吃，就不能不說胡辣湯，說起胡辣湯，就不能不提逍遙鎮，這道馳名全中國的風味名吃，是以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎，由三十余種天然中草藥，按比例配制湯料，在加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾， 歷史 據說可以追溯到北宋年間。別看是地道的中華小吃，拿來搭配法棍也別有一番風味哦。
5、【新鄉：紅燜羊肉】
很多人可能會說，一個紅燜羊肉家家都會做，有什么特色之處呢？其實所謂小吃的差別就在于是否正宗，那細小卻不容忽視的滋味差別，要到當地真正品味過才能體會。
新鄉的紅燜羊肉從選材到做法都十分講究，既要保持肉質的鮮美爽嫩，又不能帶上羊肉的膻味，寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的紅燜羊肉，渾身都暖洋洋的，還能起到抵御寒冷，增加消化，保護胃壁，修復胃粘膜，抗衰老等 養生 作用。
6、【鄭州：燴面】
鄭州燴面是河南面食的代表作之一，比較有名的蕭記三鮮燴面、合記羊肉燴面，很多人都耳熟能詳。燴面的 歷史 也很悠久，可以追溯到漢魏時期。
燴面之香，功夫在于湯。湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
7、【洛陽：不翻湯】
洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的 歷史 ，是一道酸辣咸香，醒酒開胃的特色民間小吃。
制作方法是將“洛陽不翻”攤在鏊子上烙成薄餅，再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒，這便是家喻戶曉的美味--“不翻湯”了。
河南 美食 還不多嗎？燴面，辣糊湯之類的全國人民都知道吧？
非也，河南的 美食 數不勝數，河南的飲食文化博大精深，就比如很多沙縣小吃都是中原 美食 演變過去的。再比如大家常吃的燴面、鹵面、燜面、臊子面、粉漿面、胡辣湯、鹿邑媽糊、粽子、雞蛋灌餅、鄧城豬蹄、羊肉湯、牛肉湯、道口燒雞、淮陽方記豆腐皮、淮陽焦魚湯、項城小雞洛饃、式量狗肉……很多很多！
作為一個行走的吃貨，我怎么可能放過河南這個寶藏地呢。說到河南 美食 ，可能大家想到最多的還是各類燴面，不過河南那么多城市，每個成是都有代表他的特有 美食 。下面給大家大致羅列我去過的把，沒去過的我也不敢瞎說。。。
1、鄭州-燴面
2、開封-灌湯包、五香兔肉、花生糕
3、洛陽-水席
4、平頂山-豆腐菜
5、安陽-扁粉菜、三不沾（最近抖音好像很火）
6、新鄉-紅燜羊肉
7、濮陽-卷涼皮、大肉壯饃
8、漯河-北舞渡胡辣湯
河南省有著悠久的文化 歷史 ，給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜. 豫菜的烹調方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。
因為河南人思想保守，不對外傳。
楊石頭、食色大叔。
1、楊石頭：在抖音平臺上，以介紹樂山特色美食和旅游景點而聞名。
2、食色大叔：以介紹美食、美景、文化等為主，尤其是樂山的特色美食。