供需失衡狀況，由于比較效益不同，世界范圍內總體上存在第二、三產業發展較快，第一產業發展相對緩慢的問題，這一矛盾長期積累的結果之一便是糧食等農產品的供給總體上偏緊。與此同時，一些圖謀不軌的國際糧商對各國尤其是發展中國家的糧食產業無理的擠壓與收購，壟斷控制著世界糧食貿易命脈，這些都對全球糧食供需基本面造成了極大的影響，也是導致價格劇烈變動的根源所在。
影響糧食貿易的因素考察
美國前國務卿基辛格曾說過這樣一句話“誰控制了糧食，誰就控制了所有的人民；誰控制了能源，誰就控制了所有的國家；誰控制了貨幣，誰就控制了整個世界。” 富有戲劇性的是，在經濟與貿易日益全球化的今天，糧食問題的外延已經不斷擴展，進入到了能源與金融領域，它正像樞紐一樣把三者聚攏在了一起。首先，糧食生產與能源發展環環相扣。現代化農業所需要的機械設備，糧食運輸所需要的燃料，都離不開能源行業的支撐。而與此同時，糧食的能源化趨勢則為新能源市場的拓展貢獻了力量，近些年來歐洲、美國等發達國家實施以玉米制乙醇的生物燃料計劃，消耗了大量糧食作物作為保障，甚至導致糧食市場供給不足，糧價波動。糧食市場與金融市場的互動則體現在糧食已開始逐步成為國際投機投資炒作的對象。2006年和2007年，大量國際投機資金涌入國際糧食市場，全球農產品期貨交易額分別上升30%和33%，并進一步強化了市場心理預期。可以毫不夸張地說，華爾街金融大鱷就是國際農產品價格背后的重要推手。以2009年3月為例，高盛和摩根士丹利糧價投行掌握了芝加哥商品交易所15億蒲式耳玉米的交易合約，占全部合約數的99.27%，其他所有投資者掌握的還不到1%。壟斷成為少數金融機構操縱市場價格、牟求暴利的工具。
也許有人會說，糧食生產作為傳統的弱勢產業，就這樣放之于市場的力量之下任其競爭買賣與發展，各個國家主體都沒有采取行動么？答案當然是有，但卻并不樂觀。因為恰是全球農業政策失衡和一些國家貿易保護主義的抬頭進一步放大了糧食安全的風險。在現行WTO框架下，歐美發達國家一直對糧食維持高額補貼，人為壓低糧食價格，扭曲了全球糧食供給體系，結果導致發展中國家從糧食出口中獲利有限，糧食生產積極性下降，全球糧食生產向發達國家轉移。國際市場高度依賴歐美等國，一旦歐美國內糧食供需出現風吹草動，整個國際糧食的供求關系和價格都會隨之出現聯動效應，劇烈震蕩。
中國的糧食安全問題
具體到我國，中國一旦糧食短缺、出現饑荒，向國際伸手，一些國家肯定就會趁機以糧食作為籌碼，對中國提出政治上的無理要求。因此，中國的糧食市場絕對不能被外資所控制。之前一些學者認為，中國不存在糧食安全問題，如果缺糧食可以到國際市場去購買，國際上糧食多得是。這種觀點是非常危險的，一方面，中國是世界人口第一大國，如果中國到世界大量購買糧食，那么很有可能導致國際糧價飛漲，產生動蕩。 另一方面，假如中國向世界求購糧食，僅就某些國家對中國開放市場、資源能源上的貿易要求來看，中國就可能受不了。
因此，現階段的中國所面臨的重要問題便是——在“糧食主權”的斗爭中，爭取全球大宗商品定價權。根據前面的分析，我們已很明顯的感覺到了美國、歐洲等主要發達經濟體在世界糧食價格波動所發揮的巨大影響作用。事實上，美國作為世界最大的農產品出口國，加上它的農產品期貨交易歷史悠久，正在一定程度上主宰著全世界農產品市場的價格標準。美國等國家的農產品市場高度壟斷，美國農業部與跨國糧商之間又有著千絲萬縷的聯系，配合也是非常默契的。這些國際巨頭憑借資本與經驗的優勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產加工、品牌和下游市場渠道與供應的絕對控制權。由于跨國糧商在農產品領域都有自己完整的產業鏈，一旦在異國站穩腳跟，就很容易打破原有的經營鏈條，使該國原本的體系變為依附于四大糧商的一個細胞。不僅如此，一旦出現糧價的大幅波動，它們可以通過期貨交易平衡盈虧，甚至反過來順勢打擊競爭對手，這更讓中小糧油企業防不勝防，中國大豆和植物油市場就是以這種方式被攻陷的。
既然當年美國的CBOT成為農產品定價中心與當時美國農業的發展相關，倫敦金屬交易所成為有色金屬定價中心則與英國稱為世界工廠有關。那么隨著中國崛起成為新興的經濟大國，中國也一定要逐步建立起自己的農產品定價中心，這樣才能切實維護我國的糧食安全。
責任編輯：趙濤
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糧食貿易就是做糧食進出口生意。貿易就是進出口，糧食貿易就是糧食進出口生意。糧食經營者，是指從事糧食收購、銷售、儲存、運輸、加工、進出口等經營活動的法人、其他經濟組織和個體工商戶。
從事糧食收購活動的經營者，應當具備下列條件：
具備經營資金籌措能力。擁有或者通過租借具有必要的糧食倉儲設施。具備相應的糧食質量檢驗和保管能力。
貿易行業包括純貿易業，企業中的經銷行業，證券流通業，以信息為媒介的流通業，藥房業，水、電、氣流通業，飲食服務業，物流業等八大構成部分。
1．純貿易業
純貿易業是直接從事商品購銷活動的貿易行業，分為批發貿易和零售貿易，它們直接體現貿易的社會職能，是組織商品流通的主體，是社會貿易結構的基礎。
批發貿易專門從事向生產單位購進商品，轉手供應給零售貿易或生產單位。它處于商品的起點或中間階段，負責把商品從生產領域轉入流通領域，從產地運到銷地，是組織城鄉之間、地區之間、生產部門與零售貿易之間商品流通的紐帶。
零售貿易直接為消費者提供商品服務，是商品流通過程中的最終環節。其基本職能是為消費者服務，將社會所生產的商品以交易的方式分配給廣大消費者。商品通過零售環節進入消費領域，結束了商品流通全過程。零售貿易解決商品價值的最終實現，是社會貿易的基礎。
批發企業與零售企業之間的比例關系必須相互協調，這是商品流通的客觀要求。批零機構的設置和布局要遵循服務零售、效益優先、減少環節、城鄉兼顧的原則，統籌規劃，合理布局，推動城鄉商品流通。
2．企業中的經銷業
企業中的經銷行業，就是指行業主管部門、大企業集團公司內專門從事產品銷售(包括對外出口)，并獨立核算流通效果的買賣商品的行業。其特點主要有：①專門投資從本行業內購進行業產品；②將其產品銷售給社會廣大消費者，滿足生產和生活的多種需要；③獨立核算流通經營效果，獲取利潤。目前，全國各行各業、各大企業集團公司內部都建立有專門從事經銷活動的行業，經營的商品不僅品種多、數量大、范圍廣，而且銷售價值總額也相當大。因此，這一行業已成為貿易業的重要組成部分，從而也成為國民經濟的重要組成部分。
3．信息買粉絲業
息買粉絲業是一個新興的行業，直到目前還沒有對它給出準確的定義，統計部門也沒有對它的統計范圍提出明確的標準。一般認為，信息買粉絲是一種基于各種信息的收集、加工、傳遞、有效利用和反饋的業務活動。信息買粉絲業是通過利用各種信息處理技術，對各類信息開展搜集、加工、整理、分析、傳遞，向客戶提供解決問題的方案、策略、建議、規劃或措施等信息產品的知識型產業。它的服務領域幾乎涉及社會、經濟的各個方面，如政策研究、管理方案的制定、專業性的工程服務和技術開發的調研等都可以通過買粉絲途徑獲取所需要的信息服務。通過信息買粉絲服務，可以最大限度地降低成本，尋找最合適的合作伙伴，進行有力的廣告宣傳，提高企業的競爭力，減少風險。因此，信息買粉絲業屬于知識密集、技術含量高、社會效益顯著的綜合性服務行業。
無論是有形商品，還是無形商品，經營這些商品的中介企業和個體戶具舉自己的行業特征，其共同特征是以信息為媒介組織商品的流通，進行商品購買活動，但它們之間也有一定的差別，如信息業，一般只經過采集一銷售兩個彰段。再如，高級服務形式的經營過程一般經過學習(智能投資，相當于購買)—形成智能勞動力(高級勞動產品)—服務(勞動力出賣)—報酬四個彰段；而低級服務形式則一般經過自然勞動力—服務—報酬三階段。
目前，我國信息買粉絲業包括職業介紹所、勞務市場、人才交流中心，企業管理買粉絲、信息交流中心和房地產中介企業等。這類行業將會隨著市場經濟創發展而相應地發展和完善起來。
4．證券流通業
證券流通業是指專門從事各種證券、債券、股票買賣的盆業和中介機構，也就是國際上通用的公司組織形式的證券交易所。公司制組織行式的證券交易所一般采取股份制公司組織形式，在公司章程中明確規定參與公司組織作為股東的證券經紀商和證券自營商的名額、資格和公司的存續期限，規定是由股東大會選舉董事會、監事會以及各個職能部門和辦事機構，分管各項業務。
公司組織形式的證券交易所成員分為經紀人和營業員兩大類。經紀人為詞券交易的骨干，是證券投資者的代理人，他們受客戶委托為客戶買賣證券，收取傭金。營業員是指證券交易所各個交易專柜掌握證券行市、辦理證券買賣的業務員。
5．藥房業
藥房業，是指醫療機構中經銷藥物商品，并獨立核算效益的窶房行業。為了治療和保健的需要，醫療部門從藥物生產廠家或批發藥店購進各婁藥物，然后按零售價格銷售給病患者和保健者，以滿足這些消費者的需要。藥釤是人們治病或保健的基本需要，且我國人口眾多，全國對藥物需要量是很力的，隨著國家衛生保健事業的發展，藥房業將會有大的發展，前景是十分可觀的。
6．水、電、氣流通業
水、電、氣流通業，是指管道煤氣、天然氣、自辣水、礦泉水、熱水、電力和管道液體燃料行業的獨立核算的銷售部門。這類產品一般是對自然資源開發或利用而形成的商品。銷售部門單獨投資，從水、電、氣產業部門按出廠價格購買水、電、氣商品，然后按零售價格賣給城市廣大居民和住戶以及生產企業，以滿足城市居民的生活需要和工礦企業的生產需要。水、電、氣用品的銷售有它自己的特征，貨源一旦被選中就相對穩定，商品一般都有專用管道或線路定向輸送，直接輸送到用戶家里和生產企業。
水、電、氣產品，既可以作生產資料，也可以作生活資料，它既是人類生存的基本需要，同時也是進行物質資料生產的基本條件。因此，水、電、氣流通業在貿易業和整個國民經濟中占有重要的地位。
7．飲食服務業
飲食服務業是專門從事加工烹制飲食品，并為顧客提供就地消費、就地服務的特殊的貿易行業。發展飲食業對于滿足人們的基本生活需要、提高人民生活水平、促進旅游業的發展具有重要的意義。應貫徹“面向大眾，分級劃類經營，發揚傳統特色，適應多種需要”的經營原則，建立多層次、多行業、多形式的飲食業內部的合理結構，滿足不同消費地區、不同消費階層、不同消費需求的需要。
我國飲食業目前的戰略重點應放在城市、集鎮、交通要道和人口稠密的居民住宅區，以快餐、家庭餐廳、各種早點鋪、風味小吃店和飲食攤為主體，在大城市、旅游區和重要口岸有計劃地發展一批中高檔飯店，初步建成一個遍布城鄉、服務重點突出、合理分工的飲食業結構。
8．物流業
物流業是專門從事商品集并、儲存、運輸、配送，為流通服務的行業。也有人把物流業稱為“以物流活動為共同點的行業群體”。物流業主要包括四個子行業：①交通運輸業，是物流業的主體行業。②儲運業，是以儲存為主兼有運輸職能的行業，如糧食儲運業、商業儲運業、物資儲運業等。③通運業，是從國外引進的專業術語，我國學者的解釋是，通運業指貨主和運輸業之外的第三者從事托運和擔當貨運委托人的行業，也就是人們所說的“第三方物流業”，是目前發展較快的一個行業。④配送業，是集貨物儲存、流通加工、分揀、配貨、送貨等職能為