羊血、紅肉煮饃的飯館。從前，農民趕會時，為了省錢，一般自帶干糧。他們進了這種飯館后，將干糧掰成小塊，由對方加工。農民們說，到這種館館吃飯，“花錢不多，吃得煎火，”(“煎火”是關中方言，即熱火。)賣黃桂柿子餅的，講究把餅在案板上剁成塊，再用鑷子揭開其中一塊的表皮，讓顧客看包的是什么餡(一般是綿白糖、核桃仁、青紅絲、黃桂醬、玫瑰醬)，借以招徠顧主。賣油餅的，講究用繩子將餅串起，讓顧客提走。
