元，中國排名第二。

可以預見，未來中國的冰淇淋市場還會不斷擴大和發展，各大商家怎會錯過良機？

咸口，或者說“怪味”，其實是整個冰淇淋行業求創新、謀生存的表現。

· 滿足小眾口味的理智嘗試

除了市場發展的大背景之外，怪味冰淇淋，也是中國消費者們的一次“主動”選擇。

據調查，全球熱衷于嘗試新的食物概念的消費者占比中，中國高達77%。

你敢創新，我便敢嘗新。

潛在的大量冒險型消費者，是國內雪糕品牌敢于進行怪味創新的基礎。

在傳統冰淇淋口味難以滿足需求的情況下，越來越多的消費者開始購買并嘗試一些小眾口味。

各大品牌自然不會錯過這一變化，并早就開始推出新品。

開發咸口冰淇淋，也不是一個隨機選擇，而是經過了大量的數據研究。

有60%的消費者表示，他們非常喜歡將甜味與咸味進行組合的食品。

那些看起來很“奇葩”的怪味冰淇淋們，其實是商家在充分的市場調研基礎上，探索小眾口味的理智嘗試。

· 與新型便利店相互成就

在品牌方和消費者之間，還藏著一個被我們忽略的環節。

在小紅書上搜索這些怪味冰淇淋，博主基本都會指路羅森、7-eleven這些便利店。

而那些大型商超、小賣部的冷柜中，陳列的依舊多為傳統冰淇淋，很難發現這些怪味冰淇淋的蹤跡。

各式怪味雪糕，甚至已經成為了一種新的“便利店美食”。

在新的零售環境下，羅森、7-eleven這些便利店為新興雪糕品牌提供了銷售鏈路。

可以說，怪味雪糕的崛起，少不了便利店的功勞。

而另一方面，而怪味冰淇淋作為噱頭，可以很好地吸引消費者進入便利店購物。

便利店和怪味冰淇淋的合作，其實是一種互相成就。

3

零食市場的怪味趨勢

不只是雪糕，這年頭，萬物皆可“怪味”。

事實上，怪味雪糕，只能說是“怪味零食大軍”中的冰山一角。

素來腦洞大開的日本，早就走上了怪味這條“不歸路”。

日本著名飲料品牌Ramune，一向以彈珠汽水聞名。除了汽水中常見的青檸、檸檬口味，這個品牌還推出了咖喱汽水和芥末汽水。

Emmm......這包裝、這味道，確定是汽水不是調味料？

近年來，隨著消費的轉型升級，零食也早已成為了國人的日常需求。

國內各大零食品牌，或為了出圈博眼球，或為了開創新口味，都開始大開腦洞、各顯神通。

愛搞跨界營銷的喜茶，去年與文和友臭豆腐博物館合作推出了臭豆腐蛋糕。

雖然只是形式上做成了臭豆腐，實質還是清新的慕斯蛋糕口感，不過這一怪形式，已經賺足了眼球。

在口味創新上，香菜、芥末、折耳根這些具有爭議性的熱門食材，也沒能逃過“魔改”命運。

我們的童年回憶大白兔奶糖，推出了芥末口味，一夜之間就“綠”了......

困的時候來一個，估計能瞬間提神醒腦。

某酸奶品牌，為熱愛折耳根的貴州人民打造了一款折耳根酸奶，也不知道喝起來是個什么味道（有人替社長嘗嘗嗎？）

冰淇淋、汽水、蛋糕……細數一番才發現，我們身邊原來出現了這么多怪味零食。

或許是因為生活本就充滿酸甜苦辣，怪味，更像是我們三餐之外的味蕾獎勵，是日常瑣碎中的快樂增味劑。

它應該是一種充滿未知的“驚喜”，而不是“驚嚇”。

盲目追求新奇、怪異的口味，搗鼓出一些讓人嘗一口就勸退的“黑暗料理”，就大可不必了。

去年雙黃蛋雪糕爆紅的同時，也屢次傳出了菌落總數檢驗超標的負面消息。

作為食品而言，怪味，更應該建立在衛生質量達標的基礎之上。

目前市面上部分怪味冰淇淋中加入了熟食和肉類，則更應注意食品安全。

其實，無論是怪味冰淇淋，抑或其他的怪味零食，在剛推出時，都難免會有爭議。

消費者并非不能接受新奇古怪的東西，看看某寶上鯡魚罐頭和蛇草水的銷量就知道，咱們這屆消費者，最不缺的就是挑戰精神。

我們在意的是，這些“怪”，究竟只是“騙到一個算一個”的營銷噱頭，還是品牌方大膽創新，實現年輕化的綜合考量。

畢竟，只有真正用心的產品，才能在大浪淘沙的市場競爭中，受到消費者們不變的青睞。