全國餐飲業十強，成為一個總資產達5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業集團，曾獲得“中華老字號”、“全國十佳酒家”等榮譽稱號。 2009年 更改為股份有限公司。 2013年 廣州酒家與HiShop合作創辦了廣州酒家的線上商城，進行網際網路改革。 2017年 6月26日，正式登入A股資本市場上市。 業務范圍 廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經營傳統粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽。廣州酒家從80年代中期開始走連鎖經營的道路，90年代初組建企業集團，主要經營業態有粵菜餐飲服務、食品工業經營和物業租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬元資產的老酒家通過自身積累發展到現時擁有多間酒家、一個大型食品生產基地及遍布全市的數十間連鎖食品商場，企業員工3000人，總資產10億元。 廣州酒家 餐飲服務 在餐飲服務方面，廣州酒家常年供應數千款佳肴美點，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。在歷屆世界性、全國性及地區性的烹飪大賽中，廣州酒家屢獲金牌。 廣州酒家特級廚師 食品工業 在食品工業方面，廣州酒家集團利口福食品有限公司是大型的現代化食品生產基地。公司通過了ISO9000質量體系認證、HACCP認證、QS認證、綠色食品認證等，成立了專業的技術研發和食品檢測中心，引進了多條先進生產流水線，生產中秋月餅、速凍食品、廣式秋之風臘味、西餅面包、方便食品等八大系列160多個品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，年產值超過3億元，連續多年在國家質量監督抽查中產品全部合格，位居全國前三甲。2006年，利口福月餅榮獲“中國名牌產品”稱號。利口福公司先后在美國、加拿大、歐洲、南非、澳大利亞、日本、韓國及東南亞等國家和地區建立了經銷網，現正逐步推行特許連鎖經營模式，不斷增加銷售網點，擴大市場占有率及品牌影響力。 廣州酒家 經營方針 廣州酒家一向烹飪技術力量雄厚，擁有多位高級烹飪、面點及服務技師，多次在世界及全國烹飪大賽中獲獎。廚房部早在20世紀30年代就聘得“南國廚王”鐘權；40年代有梁瑞主廚；此后又有曾在巴拿馬國際烹飪比賽大會上獲金牌的“世界廚王”梁賢掛帥；50年代“翅王”吳鑾當家；60年代名廚黃瑞繼位。點心部上世紀則擁有廣州市點心界“四大天王”中的東凌、李應、區標三位名師；80年代以后，則有中國烹飪大師、高級烹調技師黃振華、特級點心師鄧基等崛起。 餐點名食 廣州酒家名食眾多。早期創制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴨、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬廣州市傳統名菜美點之列。進入20 世紀80年代，廣州酒家不斷派出技術人員到內地各地及香港、澳門地區和新加坡、日本、加拿大等國家學習和交流烹飪技藝。在保持粵菜風格特色和酒家名牌菜點的基礎上，兼收中外，創新菜式，常年供應數千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食廣為賓客推崇。有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、 “白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點。廣州酒家還在廣州市食肆中推出象征中華飲食文化精華的“滿漢全筵”、“滿漢精選”，重演二千多年前，具有嶺南古風的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集魯川粵揚四大菜系風味于一桌的“原桌中國菜”，集海河鮮珍品于一桌的“海皇三輝宴”等名宴。廣州酒家的海鮮食品、野味系列各式菜點也深受顧客喜愛。其中“三色龍蝦”、“嘉禾雁扣”、“廣東叉燒”、“麻皮乳豬”、“香酥鴨”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后獲國際、國內烹飪大賽的金牌、銅牌和金鼎獎。 廣州酒家 經典菜系 滿漢大全筵 “滿漢大全筵”濫觴于清代中葉的宮廷，它將滿漢兩族的烹飪精華珠聯璧合，是中國飲食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技藝之高超、器皿之精致、排場之繁復，在世界烹飪史上是屈指可數的,故有“天下第一宴”之稱。廣州酒家推出“滿漢全席”取料共一百零八款，它取三十六天罡、七十二地煞之數，寓天地萬物、飛潛動植包羅萬象之意，供賓客分四餐享用。其中四時蔬果、水陸雜陳，有冷有熱、有咸 有甜、有葷有素，“飛”有東北飛龍鳥；“潛”有鮑、參、翅、肚、生猛海河鮮；“動”有哈爾巴；“植”有猴頭菇、竹筍等。款款佳肴寓意深遠，如“麒麟送子”、“龍馬精神”、“一品天香” “獨占鰲頭”、“海屋添壽”等等。 廣州酒家 五朝宴 千百年來，歷朝歷代產生了數不勝數的名菜佳肴，款款佳肴引出一段段瑰麗多彩、引人遐想的 傳說與故事。廣州 酒家曾多次組織廚點師沿著歷朝古都進行實地考察，遍嘗各地名店美食，與當地 名廚名師考究古菜沿革，繼而推出了蘊涵濃郁歷史文化韻味的“五朝宴”。五朝宴將唐、宋、元、 明、清五朝的經典名菜與典故完美糅合。食客一邊品嘗美饌，一邊體味典故，不啻美的享受。且 聽：唐徐茂公病危，太宗李世民為保重臣，毅然剪下胡須為其治病，“英公延壽”由此而來；“比翼連理”乃宋人有感于牛郎織女“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝”的動人故事而創制出來 的；“白玉如意”是明太祖朱元璋昔時最鐘愛的面食；“黃金肉”為滿清始祖努爾哈赤所創，一直 被譽為“滿族珍饈第一味”。 南越國宴 兩千多年前，南越國中的“食官”、“廚丞”將中原先進的烹調技藝和炊具與越地豐富的食物資源及飲食方式完美糅合，在廣州耕耘著嶺南的飲食文明，歷經兩千年不斷改進發展提高，形成獨 樹一幟的粵菜風格，奠定了“食在廣州”的歷史地位。為發掘南越國時期的飲食文化，闡釋 “食在廣州”的食文化品位，廣州酒家與專家學者一道研究歷史資料，醞釀取證，精心研制，重現 昔日的食文化盛宴——“南越王宴”。如今在您面前演繹的菜品、餐具、服飾、禮儀， 雖已遠隔兩千多年仍依稀可認。 客戶服務 嚴格管理 日趨完善的企業制度，嚴格而先進的集團管理令到廣州酒家集團在多年的高速發展中取得了驕人的成績：組建集團八年來，其企業收入與利稅分別以平均的 34.04%和37.55%動速度增長；集團還先后被各級有關部門評為“中華老字號”企業、“國家特級酒家”、“全國質量效益型先進企業”在98年全國飲食服務系統評比中，廣州酒家集團經濟效益排名第一（單個稱號飲食企業集團）。 廣州酒家有六十年的歷史、六十年的發展。企業以其領先的經營手法、精美的食品制作、優質的服務接待贏得了各個年代人們的稱贊，“名菜、名廚、名師” 的形象和“誠暖顧客心”的企業精神也贏得了社會各階層人士的充分肯定，從而確立了廣州酒家在廣大賓客心中的崇高地位。廣州酒家的產品已成了“營養、衛生、美味產品”和“可信任產品”的代名詞。市民的大型筵席、婚宴壽酌乃至平時購買面包西點的消費，都首選廣州酒家。 穩步發展 一直以來，廣州酒家集團的經營穩步發展，取得了良好的經濟效益，利稅額持續多年大幅度增長，為省、市財政收入作出了應有的貢獻。廣州酒家也多次被省、市財稅部門評為“納稅模范單位”、“納稅大戶”。此外，廣州酒家的廚點師們多次代表國家到國外參加世界性烹飪大賽，獲得了優異的成績，奪得多個世界大獎，也為國家爭得了榮譽。由酒家大師傅精心炮制而成“滿漢精選”更是蜚聲海外，令不少顧客慕名而來，甚至成為廣州旅游必備項目之一。可以說，廣州酒家不僅僅為國家、為社會創造了經濟效益，而且以“食”為名，為加深中國與世界各國的了解，密切彼此間的聯系，作出了重大貢獻。 廣州酒家 面對已取得的成績，廣州酒家企業集團并沒有因此滿足，而是繼續秉乘廣州酒家人勇于開拓，進取求新的精神，邁出更大、更堅實的改革步伐，以新時代國有企業的面貌，充滿自信地迎接二十一世紀的新挑戰，創造廣州酒家更美好的明天。 榮譽獎勵 獲獎日期 獲獎名稱 頒發單位 2008.11 改革開放三十周年中國餐飲業功勛企業中國飯店協會 2008.09 第六屆全國烹飪技能競賽團體賽銅獎 第六屆全國烹飪技能競賽組委會 2008.09 中國百佳餐飲品牌，全國十佳中華老字號餐飲品牌 中國飯店業領袖峰會組委會 2008.05 2007年度餐飲百強企業 中國商業聯合會、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心 2007.04 全國餐飲業優秀企業 中國烹飪協會 2006.11 2006中國金牌粵菜 中國飯店協會 2006.10 國際中餐名店世界中國烹飪聯合會 2006.10 中國十大餐飲品牌企業中華人民共和國商務部 2006.09 中國名牌產品國家質量監督檢驗檢疫總局 2006.06 2005年度中國特色酒樓20強 商務部商業改革發展司、中烹協、中華全國商業信息中心 2006.06 2005年度中國餐飲百強企業 商務部商業改革發展司、中烹協、中華全國商業信息中心 2006.05 中國飯店業粵菜創新知名品牌 中國飯店協會 2006.05 2005中國餐飲業年度十佳企業 餐飲世界雜志社 2005.12 2005國際餐飲名店 國際飯店與餐館協會、中國飯店協會 2005.12 2005中國餐飲業著名品牌 中國飯店協會 2005.11 首屆全國飯店系統服務技能比賽團體金獎 首屆全國飯店系統服務技能比賽組委會 2005.10 全國精神文明創建工作先進單位中央精神文明建設指導委員會 2005.10 2004年度中國餐飲百強企業 商務部商業改革發展司、中烹協、中華全國商業信息中心 2005.08 全國十佳餐飲企業服務質量金獎、首屆全國飯店系統服務技能比賽團體金獎、優秀組織獎 首屆全國飯店系統服務技能比賽（中南賽區）組委會 2005.01 國家特級酒家（黃埔公司） 廣州市國家級酒家等級評定委員會 2004.11 團體賽金獎，個人賽金銀獎，美食展臺金獎 第五屆中國烹飪世界大賽組委會 2004.05 第五屆全國焙烤技術比賽月餅團體賽金獎、裝飾蛋糕團體賽銀獎、面包團體賽銀獎中國焙烤食品糖制品工業協會、第五屆全國焙烤技術比賽組委會 2004.04 第五屆全國烹飪技術比賽團體賽金獎 第五屆全國烹飪技術比賽組委會 2003.11 中國商業名牌企業 中國商業名牌管委會辦 2003.07 2003年國餅十佳中國食品工業協會 2003.07 全國商業服務業抗擊非典先進單位 中商聯、中國財貿輕紡菸草工會 2003.06 全國餐飲業抗擊非典先進集體 中烹協、中國財貿輕紡菸草工會 2002.09 中國名牌月餅 中輕聯、中商聯 2002.08 中國餐飲業500強，位列正餐業第三位 中國飯店協會 2002.07 全國月餅技術比賽團體賽金獎 中國焙烤食品糖制品工業協會 2002.07 放心月餅金牌企業 中國焙烤食品糖制品工業協會 2002.04 2001年度中國餐飲百強企業 中烹協、中商聯 2002.04 2001年中國連鎖百強企業中國連鎖經營協會 2001.12中華餐飲名店中國烹飪協會 2001.08 全國粵菜烹飪技術大賽團體賽金獎，展臺金獎 全國粵菜烹飪技術大賽組委會 2001.06 全國青年文明號廣東省旅游局 2000.06 全國內貿系統先進單位 人事部、國家國內貿易局 2000.05 ISO9000質量體系認證試點企業 國家國內貿易局 2000.04 全國十佳酒家 國家國內貿易局 2000.03 第三屆中國烹飪世界大賽團體金獎、展臺特別獎第1名 第三屆中國烹飪世界大賽組委會 1999.12 第四屆全國烹飪技術比賽團體賽金牌獎 第四屆全國烹飪組委會 1999.09 全國精神文明建設工作先進單位 中央文明建設指委會 1997.12 國家特級酒家(總店、第一、二、三分店) 國家國內貿易部 1997.04 餐飲服務全國用戶滿意服務單位 中質協用戶委員會 1996.06 第二屆中國烹飪世界大賽團體銀獎 第二屆中烹世界賽組委 1995.04 全國青年文明號(總店三樓班組) 團中央、國家旅游局 1994.07 1994年度中國500家最大服務業、飲食服務業第3位國務院研究室等 1993.12 第三屆全國烹飪技術大