烤的時間短一點，喜歡硬一點的就多烤一會兒。
十六、肉松青團

【操作步驟】1、先來做青團的內餡部分，準備甜沙拉醬150克，金絲肉松200克，咸鴨蛋黃10個。
2、把生的咸鴨蛋黃放入鍋中蒸熟，蒸15分鐘左右，出油顏色變成淺黃色就蒸好了。
3、取出來倒入大碗中，用叉子壓碎。壓好的咸蛋黃碎倒入盆中，加入肉松和沙拉醬，混合抓拌均勻，拌成團就可以。
4、準備青團的外皮部分，外皮要用到的原料有，糯米粉200克，麥青汁170克，白糖30克，油10克，澄粉60克，開水100克。
5、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克開水，澄粉被開水燙過變得通透，然后下手揣到沒有干粉和顆粒就可以。
6、再找一個大一點的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者豬油都可以。最后加入麥青汁，正宗青團是用艾草汁，艾草季節性強不容易買到，還有就是很多人吃不慣艾草的味道。所以我直接買現成的麥青汁替代，也可以自己榨菠菜汁。和成面絮后，加入之前開水燙過的澄粉團，然后揉成均勻光滑的面團。糯米粉中加了開水燙過的澄粉團更有彈性，不容易開裂。和好的面團是淺綠色，蒸熟了顏色會變深。
7、把肉松咸蛋黃餡平均分成25克一個。然后再把面皮分成30克一個，分好的面皮蓋保鮮膜防止風干。
8、取一份面團，用拇指凹出一個碗的形狀，放入內餡，邊轉圈邊用一只手的拇指按著，另一只手虎口把邊緣收緊，然后雙手搓圓，一個青團生坯就包好了。
9、依次放入蒸屜中，下面墊上蒸墊或者油紙防粘。蓋上蓋子，開水上鍋蒸8分鐘。
投資者選擇加盟項目，首先考慮和注意的一定是它的利潤率，很多人都有加盟甜品店的想法，下面小編為大家簡單介紹一下，加盟甜品店的利潤率是很大的。其實大家都知道，甜品自上市以來，以味道鮮美、品種豐富、外觀精美，受到各個年齡段的歡迎，因此，其消費群體是非常可觀的。那么，利潤也是非常高的，通俗的說，幾分錢的奶茶粉可以賣到10元一杯，下面請小編繼續為您分析一下它的利潤構成。
開一家甜品店
首先，開一家甜品店
如果單憑生產成本，甜點的利潤是200%- 300%以上。也就是說，成本10元，一般可以賣20-30元以上。例如，著名的椰奶紫年糕的利潤率在400%左右。當然，這不是最高的，最高數量的那些桂苓膏、涼粉、涼底等等，幾分錢的成本，用開水一沖，就賣十多塊錢。
首先，開店的成本。甜品店的設備和原料都是固定的，只有6000-8000左右。甜品店的餐具貴而便宜，看你自己的喜好而定。寫字臺店的桌椅都有自己的風格，價格是什么，有些店的租金可能是轉讓的店，這是昂貴的，這樣的甜品店下來轉讓費是非常高的，裝修會是高還是低，都要靠自己的資金。小結:開一家甜品店，你至少需要準備2.5萬元，中檔3 - 5萬元，高端不封頂。
2. 其次，根據上面對甜品店利潤的分析，一份甜品的平均單價在20元左右，毛利率在60-70%。如果位置好，經營銷售好，年營業額可以達到150-20萬元。按這個計算，扣除人工工資、原材料成本、水電費用、設備折舊，甜品店一年價值10多萬元。
3.總之，對于投資者來說，選擇甜品作為投資企業是非常理性的，因為甜品是男人、女人、小孩都無法抗拒的食物誘惑，而且具有最廣泛的市場前景優勢，但是一個好的品牌可以讓你的事業在未來上升。一個好的甜品加盟品牌優勢是顯而易見的，而選擇實力雄厚的甜品品牌加盟，總部也會有一定的扶持政策和幫助，實力同行，讓它萎縮。
通過以上小編的介紹，相信大家對加盟甜品店有了初步的了解，正如小編所說，甜品店的利潤是非常大的，甚至可以說是暴利的。幾分錢的成本，能賣十多塊錢的銷售，聽起來怎么都動不了?而且加盟一家甜品店的加盟費也比較低，3萬元就可以裝修成自己喜歡的風格，除此之外，其他的投資成本也很低，完全適合任何創業者。最重要的是，如果你選擇了一個可靠的品牌，這是錦上添花。
一勺糖水，一段回憶”
TVB啊，讓人記住的不僅是情節，
還有那甜甜暖暖的，
杏仁茶、紅豆湯、芝麻糊、麥米粥、木瓜雪耳
...
節選自電影《行運一條龍》
在魔都，總有一些規模不大，30多㎡卻別具 “港式格調”的糖水鋪子 ，上百種甜品，走進去食上一口，似乎就圓了我們由來已久的TVB夢...
以新鮮水果、牛奶以及各種樸素食材， 細熬慢燉出的糖水 ，用它耐人尋味的一面，pk掉一間間“網紅”的甜品店，捕獲著一顆顆老饕的覓食心...
粵語里，一般會說”食糖水“，而不會說“飲糖水”。
像TVB里的這個哥那個姐，能喊得出名字的 那種 ，傳統糖水店去的大多都是熟客。偶爾也會有好奇來嘗味道的，這時候，店里就像有了新話題，圍繞新人議論開來...
港式糖水≈我們口中的甜品，比較常見的大概可以用豆類、果仁類、米類、藥材類、蔬果類概括。
老店主打品種一般是“二沙+三糊”，也就是紅豆沙、綠豆沙和芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，舀上一勺，入口順滑。
高頻出現在我們視線中的，還有一些快要消失的老手藝，像是香草海帶綠豆沙、姜汁撞奶、豆花、腐竹糖水...聽來就覺得神奇...
食糖水是“996”下，我們私藏的解壓小秘密：不僅顏值逆天，還能清熱消暑、充補元氣、除濕氣...食上一口，所有的不開心都會煙消云散~
糖水有著順應四時的講究。春天燉一盅川貝雪梨清肺潤燥；夏天來一碗冰涼的綠豆沙降火消暑。
秋天喝一份木瓜銀耳滋補養顏；冬天挖幾勺芝麻核桃糊暖心暖胃...
走進這幾家小糖水鋪子，叫上一碗杏仁茶，在魔都，就能圓了我們TVB夢~
節選自電影《行運一條龍》
『香港華心糖水鋪』
南京西路790號地鋪
曾在**上刷屏的香港華心！超多種類甜品， 連刷2個月都不是問題！店里的裝修有著濃濃港風，連香港仔都愛來吃。
鮮乳燉蛋白有升級版雙皮奶的感覺，鮮乳的味道濃郁，吃起來感覺卻很清新！
“梳乎厘”讀著有股子港味，也是我們平時說的舒芙蕾。現做現烤，有一頂蓬松的小帽子！
凍餅又叫“凍糕”，開始有些硬，放置一會兒就柔軟了。外面的米糠粉沙沙的，吃到嘴里又很舒服！還有糖不甩、班戟...統統不踩雷！
『 小團圓糖水鋪 』
延慶路121-1臨(常熟路)
6個座位的小店，經常排隊哦！門口是“一臉”港綠色，feel足。但老板很任性，開門營業時間不太固定，吃到全憑運氣~
店小但東西實惠份量足。多芒椰汁黑糯米滿滿一碗，說要漫出來也不夸張，唯一的困擾就是：上桌之后需要思考一下如何下勺，芒果才不會掉出來。
紫薯小丸子值得打call，奶香味實足，甜甜的很好吃，份量很足飽腹感也超強！
『 五條人糖水鋪 』
銀翔路609號(南翔東方偉業廣場一樓)
港劇里街坊鄰居下班路過要打卡的那種店，竟然存在于魔都~就是這家啦！
焦糖燉奶可以說是非常special了，像咖啡一樣的一碗看著不起眼，但是吃一口就很Amazing！如果有選擇恐懼癥，點個“小火鍋”，一切問題迎刃而解！
木瓜燉雙雪（雪耳、雪梨）看著非常有食欲，雪耳有嚼頭，雪梨燉的軟爛，下足了功夫的~
『 雙喜老鋪 』
中山北路3654號華東師范大學正門斜對面
去年剛開在華師大門口的一家糖水店，口碑也是靠學生黨的口口相傳帶起來的。因為周圍都是很接地氣的店，所以這個很有“酒樓風”的店就特別顯眼。
價格走心，姜撞奶和雙皮奶都比較推薦。雙皮奶非常的厚實，表面有一層看得到的奶皮，奶味著實濃郁~
姜撞奶，是用3年齡的小黃姜榨汁做的底，上來之后服務員會拿個小奶壺現場“撞”，然后拿蓋子燜3分鐘就可以打開吃了。姜味伴著奶味不會那么辛辣很舒服，感覺非常美妙。
『私甜糖水鋪』
大學路217號201(創智天地)
私甜是比較淳樸的家庭作坊糖水小鋪，環境溫馨接地氣，有種在家喝甜湯的感覺。
店里糖水種類蠻全的。比較特別的是腐竹雞蛋糖水，這在魔都別家倒很少能見到~
“獨一無二的雙皮奶”實力的確不容小覷，香味濃郁，綿密順滑，尤其紅豆雙皮奶甜味恰到好處。
蛋花燉桃膠口感實在，咖喱魚蛋超驚喜，輕輕舀起一勺送入口中，瞬間幸福感爆棚。
『荷寶街香港美顏糖水』
淮海中路282號香港廣場南座SL3-09室
人均20多的小店，甜品的種類超級多！原料據說也 健康 ，熱量很低呢！
糖水里出膠很多，味道甜甜的卻不膩，任意點一份，一個人干掉都會有點撐~
雙倍茯苓薏米水、海苔肉松酥酥值得打卡！外賣帶走也很方便哦~
『asu's糖水鋪(189弄店)』
長壽路189號LG1層B123B
新開的甜品店，環境干凈清新~店里像是老板娘的仙女超可愛， 說話一股濃濃的港臺腔~服務超貼心！
配料豐富扎實超解饞！仙草滑溜溜的，布丁雞蛋和奶油味道特別濃郁，尤其是黑刨冰里的蜜芋頭，又軟又糯，好吃到印象深刻！
『K記糖水鋪』
啟帆路430號213室
不顯眼一家小店，但只要進來過一次，味道就很難以忘記。
原盅椰皇鮮奶燕窩非常的鮮！燕窩量大實在，鋪得滿滿都是。椰皇也好吃，滋補力MAX！
紫米露燉奶第一口下去味道真的有驚艷到，軟糯香甜，口感和外面的“妖艷甜貨”根本不是一個級別！