，堪稱10大暴利小吃之一。所以天氣一旦熱起來，很多餐飲實體店里也會加入涼皮的銷售。賣涼皮具有一定的時效性，到了冬天銷量有所下降，擺攤時一定得搭配其它小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典搭配。陜西涼皮最為著名。在夏天，涼皮最好用泡沫箱保存，里面放幾瓶冰凍的礦泉水，不然天氣太熱，涼皮也熱，影響口感。【詳細】
7涼粉
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涼粉和涼皮一樣，同樣是夏天的經典小吃，消暑解渴。而在冬天，可以熱吃涼粉，起到祛寒暖胃的作用。讓涼粉保持溫度，可以選擇涼皮一樣的方法，也可以買個保溫桶。涼粉的制作是所有擺攤小吃中極簡單的一種，只需用刀或勺子，劃成塊狀或者條狀，也有“刮派”直接用漏勺一樣的工具刮成條，再根據喜好調味即可。制作涼粉使用的淀粉因地制宜，只要是富含淀粉的作物，例如綠豆、土豆、紅薯等都可以作為原料。【詳細】
8麻辣燙
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麻辣燙是快餐行業、外賣行業最大的市場之一，也是最容易實現的飲食自由。從菜式的選擇，到葷素的搭配，再到辣度的控制，這種完完全全由自己掌控的小吃攤，只有麻辣燙能帶給你。那么一碗10元的麻辣燙能有多少利潤呢？MAIGOO網編就以普通的搭配為例，一碗10元麻辣燙包括普通蔬菜、一塊散裝面、一些免費調料，如果再加上一點普通肉類配菜，成本不會超過4元，凈利潤率在50%以上。【詳細】
9豆花
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豆花同樣是低成本，售價卻可以高出好幾倍的地攤小吃。作為一種清熱解毒、緩解中暑、營養豐富的小吃，豆花一般人群都可食用，備受大眾喜愛。擺攤時盡量和其它賣早點的攤子擺在一起，豆花最好不要放入香蔥，可以搭配豆漿一起賣。豆花和豆腐腦其實都是做豆腐時的中間產物。南方的豆花會帶著甜甜的味道，像開在舌尖的丁香花。北方的豆花是咸的，南方的豆花通常都用石膏制作。【詳細】
10豆腦
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說完豆花，肯定不能落下豆腦。擺攤賣豆腦依然得講究南北方的口味差異，可以搭配著油條當早餐賣，同時提供辣椒油、韭菜花、醬油和蒜汁，美味程度直線飆升。作為10大暴利小吃之一，豆腦制作簡單，成本低廉。原料黃豆按2元左右一斤的市場價來算，可做成12份豆腐腦，一份豆腦零售價4元左右，也就是說一斤黃豆可以賣到近50元，消除配料和其它食材，最少能賺到35元左右。
11冒菜
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四川省成都市
四川特色小吃冒菜毫不遜色于任何一種美食，擺冒菜攤、開冒菜店、做冒菜外賣的創業者滿街都是。但賣冒菜的利潤究竟怎么樣？很多人對此還比較模糊。其實一個正常的冒菜攤可以達到日均幾百的利潤，不過這與當地消費水平、菜品定位等密不可分。如果按照日均100人次計算，人均消費最低達到8元，就能日賺500元左右，如果消費人次和消費水平更高，收入則更理想，比很多上班族的月薪都要高。【詳細】
12炸串
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擺攤賣什么小吃好？從南到北，從北到南，低成本經營的炸串，歷史悠久到沒有一個城市敢自稱發祥地。仿佛它向來就是依附著學校里那些饞嘴孩子興起的，那些孩子長大了還吃。炸串擺地攤想要做好，得注重三點，即炸串種類需葷素齊全，特色食材是加分項；蘸料口味，香味足，辣度和咸度適宜；食材新鮮，不過分油膩，火腿、肉串、土豆等不同食材能在炸制后保持較好口感。
1、烤面筋：是近年來興起，風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，特色烤面筋這一美味小吃是人們的最愛，有著極為廣闊的消費市場；
2、麻辣燙：制作簡單，銷售價格適合大眾消費，成為街邊小吃首選項目之一。街邊經營麻辣燙只需一輛小吃車，就可以做流動式的麻辣燙；
3、狼牙土豆，現在有很多人都特別的喜歡吃土豆，而這種狼牙土豆先是采用特殊的工具把土豆切成了合適的形狀放在一個鍋里邊加上一些調味料去不斷的翻炒，最后撒上白芝麻和蔥花出鍋，雖然說一份只要5塊錢，但是它吃起來非常好吃，讓人吃了感覺非常滿足麻辣風味的也十分下飯，
4、烤冷面，要知道我們街邊的烤冷面，現在也火遍，大江南北非常受人歡迎，但是一份烤冷面最少也要8塊錢，加上一些烤腸也是十幾塊七十烤冷面吃起來甚至還沒有煎餅果子，那么管飽，因此有人甚至一份烤冷面不夠還要吃上兩份，
5、煎餅果子，這種小吃現在在我們全國各地都非常受歡迎，而且不僅僅出現在早餐，全天都可以賣早餐的時候，可以吃晚飯的時候也能吃夜宵的時候，加一個煎餅果子也不是不可以，所以很多人現在都將煎餅果子當成是他們的一頓飯，如果不吃飯吃一個煎餅果子也差不多就飽了，