外，淄博當地的政策也起到了推波助瀾的作用。彭涵表示，真誠是最上乘的營銷。淄博除在服務標準制定與監督、文旅配套資源的投入，以及整個市場的待客氛圍上，都主打了“真誠”二字。這就與很多熱門目的地宰客、怠慢等行為完全不同，給游客留下了深刻印象。
淄博燒烤是如何做到“淄”味十足的呢？
淄博燒烤走出了差異化的路線。與東北燒烤不同，淄博燒烤有著獨特之處：“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法。燒烤還是那個燒烤，但是當燒烤和具備獨特山東味道的小蔥、小餅結合在一起時，淄博燒烤的特色就已經足夠鮮明了。加上在外部形象上“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，讓淄博燒烤給人一種強烈的視覺沖擊。
淄博燒烤契合了公眾“說走就走”的情緒。美食也是生活，更是社會情緒的折射。隨著城市間人口流動的日益頻繁，給自己一個說走就走的旅行，是當下很多年輕人的選擇。最早帶動淄博燒烤的是大學生群體，不知從什么時候開始，周末坐高鐵去淄博吃燒烤成為了他們中間流行的社交形式。隨著“大學生組團到淄博吃燒烤”話題沖上熱搜，這種流行也迎來裂變式的傳播效應。3月31日，山東淄博，食客正在享用燒烤 圖源：視覺中國
二
淄博燒烤，其實是餐飲品牌帶動城市價值的又一例證。
國人對休閑生活的總結，無非是“吃、喝、玩、樂”，這其中以“吃”尤為講究。很多時候，美食非常容易讓大眾對一個城市產生“標簽”。大家可以想象一下，如果沒有“沙縣小吃”，大家會對沙縣這座城市有多少印象呢？近年來的“餐飲新貴”螺螄粉，也讓柳州這個城市的影響力有了進一步提升。
美食正在成為一些城市迅速吸引人氣的“見面禮”。成都的火鍋、川菜，憑借著休閑的生活方式和熱辣的滋味，讓“巴適”這個詞兒“出圈”，成為不少人的向往；到了南京，從“鴨血粉絲湯”到“金陵灌湯包”，讓不少人留戀不已；更不用說廣東，憑借著粵菜和廣東人特有的早茶生活方式，讓廣東成為很多人向往的目的地。就像是網友總結的：懂美食的城市更懂生活，愛美食的城市最會療愈。
美食的產業帶動效應也非常明顯。以大家熟悉的沙縣小吃為例，它曾經的口號是“一元進店，二元吃飽，三元吃好”，如今已經發展成當地的支柱產業，從閩中山區走向全國乃至世界，年營業額近500億元。小吃還帶動了相關產業發展，比如小吃配料種植基地的建設，家禽養殖、調味品生產等眾多合作社的成立，以及食品加工企業的發展，等等。
三
越來越多的地方，把打造美食當作是產業發展、文旅融合的抓手。
以麗水的縉云燒餅為例，據報道，2014年初，縉云專門成立了縉云燒餅品牌建設領導小組，負責燒餅產業的整體推進，此后，縉云燒餅有了專屬LOGO，還有了統一的注冊商標、門店標準、制作工藝、原料標準、經營標準、培訓內容。縉云燒餅的年產值從2014年的不足2億元增長到2021年的27億元。縉云燒餅 圖源：縉云發布
當然，對很多地方餐飲來說，打響知名度和“出圈”之間，有著量變到質變的過程。在短期內完成品牌影響力的彎道超車，淄博燒烤有值得學習之處。
品牌的建立是水滴石穿的結果。一方面，淄博燒烤“出圈”，源于當地多年努力。無論是歌手在演唱會上賣力推薦，還是熱播紀錄片《人生一串》中對淄博燒烤的推薦，滿屏彈幕的“想吃”讓淄博燒烤早就在年輕人中埋下了“想吃”的種子。另一方面，淄博燒烤擅長在互聯網上“種草”。“種草”最大的特點，是KOL個體情緒的表達，也就是創作者通過自己的主觀體驗，給觀眾一種強烈的代入感。
短視頻時代需要互動與玩梗。傳統餐飲宣傳更喜歡采用單向傳播的模式，但是從淄博燒烤的“出圈”，我們看到，互動正在成為美食影像傳播的主流。當不同的創作者根據各自風格創作視頻之后，網友們往往會與創作者開展互動，而創作者也會進一步加強與網友的連接。
美食是載體，城市性格往往是終極核心。一份美食真正打動人的，不僅是美食本身，更是美食背后這座城市的人。就在“大學生組團到淄博吃燒烤”的話題火了后，淄博當地就開通了濟南到淄博的周末往返專列，一方面回應熱點，另一方面通過專列提升人氣。面對網友吐槽淄博當地的游客人數太多，公交車無法滿足時，當地額外增加了21條燒烤專線，從火車站直達各家燒烤店。讓網友感慨，淄博把“好客山東”這個氣質“拿捏地死死的”。
從口碑到品牌，追求極致的服務能力更為重要。就像淄博燒烤火了之后，就有知名up主走上淄博街頭，走訪了10家攤販，發現購買的餐食沒有一家出現缺斤少兩的情況，從而加深了淄博“實誠”的品牌口碑和影響力。這些年來，一些城市的美食品牌、旅游品牌“翻車”的背后，是價格體系、管理體系的落后。
平心而論，想要走得更遠，淄博燒烤還面臨不少挑戰。只有從源頭抓質量抓服務，才能夠延續影響力和品牌力，這是今后淄博燒烤能否走向長紅的關鍵。
答：最近，淄博燒烤在互聯網上引起了轟動，成為了熱門話題。在中國的餐飲行業中，燒烤是一種非常普遍的食品，但為什么淄博燒烤能夠在眾多燒烤品牌中脫穎而出，成為了「網紅」？
首先，淄博燒烤有著獨特的制作工藝和口味。相比于其他燒烤品牌，淄博燒烤更加注重食材的質量和烹飪的技巧。他們使用優質的肉類和蔬菜，并采用特殊的調料和烤制方法，使得烤出來的食物更加美味可口。此外，淄博燒烤還有多樣化的菜品，包括各種烤肉、海鮮和小吃等，滿足不同人群的需求。
其次，淄博燒烤通過線上推廣擴大了知名度。如今，在中國的互聯網時代，線上推廣已經成為了很多企業擴大知名度和吸引消費者的重要手段。淄博燒烤利用社交媒體和電商平臺進行宣傳，發布美食圖片和視頻，吸引了大量粉絲和忠實客戶。他們還與知名KOL（Key Opinion Leader）合作，進行網紅推廣，進一步擴大了品牌影響力。
第三，淄博燒烤注重用戶體驗和服務質量。在中國的烤肉市場中，競爭非常激烈，因此品牌要想獲得成功必須提供優質的服務。淄博燒烤注重用戶體驗，例如，提供寬敞明亮的店面、舒適的座椅、干凈的桌布和餐具等等。同時，他們還有專業的服務團隊，對顧客進行耐心細致的服務，確保顧客滿意度和再次光顧的可能性。
綜上所述，淄博燒烤之所以「出圈」，是因為他們創新的制作工藝和口味、線上推廣的宣傳、以及注重用戶體驗和服務質量。這些都是淄博燒烤成功的關鍵因素
9月19-20日淄博市文化旅游發展大會在淄博會議會展中心成功召開，本屆大會由中共淄博市委、淄博市人民政府主辦，得到山東省文化和旅游廳、中國旅游協會的指導，由中共淄博市委宣傳部、淄博市文化和旅游局、新旅界承辦。
作為2020山東省旅游發展大會之后的首個地市級文旅發展大會，意義非凡。淄博市文化旅游發展大會圍繞淄博市文旅產業的高質量發展，就文旅融合路徑、全域旅游打造、區域旅游發展和目的地體驗升級等關鍵問題展開探討，助力淄博文旅對外招商和轉型升級。
山東省文化和旅游廳負責同志、淄博市委主要負責同志，淄博市文化和旅游局以及淄博市各區縣主要領導，來自文旅集團、上市公司、投資機構、行業專家、買粉絲服務機構以及全國影響力媒體共同出席了此次盛會。
淄博市委書記江敦濤
9月19日上午，淄博市委書記江敦濤首先作淄博文旅高質量發展主旨報告。他說，淄博市致力把文旅這支“潛力股”變成“績優股”，搭建起文旅融合發展的“五城三區”新載體。淄博熱切期盼與大家共享精彩的“淄博機會”，讓“合伙人”舒心融入融進淄博、創新創業淄博、創造創富淄博。我們將圍繞群眾所需、游客所想，加速讓文旅資源“旺”起來，讓文旅品牌“靚”起來，讓文旅環境“優”起來，加力建設齊文化傳承創新示范區、齊長城國家文化公園(淄博)、周村古商城等項目，塑造齊文化節、陶博會、中華文明·齊文化論壇、稷下學宮·世界大學論壇等節會品牌，加快構建“快進慢游”交通網絡，加快建設“智慧景區”，持續提供優秀文化產品和優質旅游產品。淄博將為有志茁壯成長者提供充足的陽光雨露，努力讓任何一位投資者、創業者，在淄博都能得到最大便利和最好支持。
山東省文化和旅游廳黨組成員、副廳長張明池
會上，山東省文化和旅游廳黨組成員、副廳長張明池代表山東省文化和旅游廳，向大會的舉辦表示熱烈祝賀。他說，推動文化和旅游融合發展，近年來，全省認真貫徹黨中央決策部署，以融合發展、高質量發展為主線，推動文化和旅游工作開創新局面。淄博市舉辦這次文化旅游發展大會，是打造高水平開放型城市的重要舉措，更是淄博招商鏈接文旅資源的高端平臺，必將引起社會各界高度關注和支持。省文化和旅游廳將全力支持淄博市辦好大會，并通過這一平臺，將淄博豐富的人文和自然資源推向全國各大知名文旅企業，促進交流與洽談，引領淄博文旅產業更高質量發展。
北京交通大學現代旅游研究院院長、教授張輝，中國城市規劃設計研究院文化與旅游規劃研究所所長周建明，山東大學旅游產業研究院院長、教授王德剛，山東旅游職業學院黨委書記、教授陳國忠，無錫靈山文化旅游集團有限公司董事長吳國平，景域驢媽媽集團董事長、創始人洪清華，保利旅游總經理劉智慧，鄉伴文旅集團董事長、創始人朱勝萱，中惠旅集團董事長盛建華，中國主題公園研究院院長林煥杰，華僑城旅投副總裁吳彤，首清奧旅投資管理有限公司總裁吳忠林，新視野智庫創始人孟宏，新旅界創始人、CEO李陽等文旅大咖出席會議，講解行業前沿趨勢，分享創新實踐成果，為淄博文旅發展獻計獻策，淄博市委副書記馬曉磊主持了此次大會。市領導叢錫鋼、尚龍江、韓國祥、畢司東、畢榮青、王培泉、王樹槐、劉榮喜、王可杰、蓋衛星、蒲緒章、徐培棟出席了會議。
大會重磅發布了《淄博市文旅融合高質量發展十大攻堅行動方案》《淄博市支持文旅融合高質量發展的若干政策》，出臺了含金量高、推動力強的24條具體政策措施。大會期間，舉行了全市文旅招商項目路演及文旅項目簽約儀式，馬曉磊推介宣傳淄博文旅資源并進行政策解讀;各區縣、功能區主要負責同志登臺推介路演文旅項目23個;市及各區縣與景域驢媽媽集團、北京太合音樂文化發展有限公司、青島澤靈文化傳媒有限公司等來淄合作的文旅企業現場簽約文旅項目18個，總投資過百億元。此外，還安排了淄博麥田音樂節、投資商運營商淄博考察、淄博文旅產業高質量發展論壇等系列活動。
此次大會舉辦期間，淄博市各區縣同與會投資商、運營商積極對接，氣氛熱烈、成效顯著，多個標桿性、具有帶動性的文旅項目達成了初步合作意向，多數與會投資商和運營商與各區縣建立了后續對接機制。作為政府招商引資和資源對接的整合平臺，新旅界也將持續跟進服務相關意向合作的對接和落地工作。
已投資淄博牛郎織女景區等項目的景域驢媽媽集團董事長、創始人洪清華表示，淄博市有太多唯一性資源，在沒有過多歷史性包袱情況下，將更容易實現直接跨越式發展。接下來，景域集團將以“五重階梯”打造淄博文旅：好資源+好文化，好品牌+好IP，好項目+好模式，好資本+好業態，好平臺+好渠道。
已落地淄博博山“紅葉柿巖”鄉村振興示范區合作項目的鄉伴文旅集團董事長、創始人朱勝萱指出鄉村文旅“效率化運作成本高，高級創業人才匱乏”等行業挑戰，并表示鄉村文旅破局要把握以四大要點：第一，除了建設鄉村之外，還要建設特色運營業態，形成網紅效應;第二，要構建可長期運營的消費場景;第三，創新運營模式;第四，關注鄉村人才的長線發展。
中國城市規劃設計研究院文化與旅游規劃研究所所長周建明表示，發展文旅不僅要