，或者直接放到鐵質容器內兩三個小時也行。
3、搖晃法：
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把蛤蜊放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然貝殼的殼子就會碎了。
黃花魚
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
【清蒸黃花魚】
1、把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈。
2、把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘。
3、蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）。
4、魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥。
5、鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）。
6、把煮過的醬油淋在油身上，新鮮美味開吃。
【小貼士】
黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，家有小孩的這樣清蒸又不會多油咸度剛剛好
魷魚
試過用多種方法做魷魚，最受歡迎的還是這種做法，口味比較豐富，豆豉醬與豆瓣醬的香辣，外加孜然的濃烈芳香，非常開胃。
【辣炒魷魚】
1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。
2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈。
3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。
4、鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。
5、將洋蔥倒入翻炒幾下。
6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。
7、加入彩椒繼續快速翻炒。
8、出鍋前灑入孜然粒即可。
【小貼士】
1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老。
2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大。
3、加入少許白糖主要是為了提味。
4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。
海蝦
蝦是經常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。
【最佳吃法】
白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。
【吃的技巧】
第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。
第二，在蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開；
第三，剝了前三節蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；
第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。
【哪里不能吃】
蝦頭不要吃，蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
海腸
海腸肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但是吃起來卻入口爽滑，海腸一般和韭菜一起炒，盡量大火快炒。
【韭菜炒海腸】
1、海腸買回來后，仔細清洗干凈（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗干凈。
2、鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。
3、海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。
4、鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。
【哪里不能吃】
海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
【小貼士】
海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。
梭子蟹
“秋風起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的 歷史 ，螃蟹洗凈簡簡單單的清蒸就是一道 美食 ，原汁原味。”大連銀俗稱：花蓋
【清蒸梭子蟹】
1、梭子蟹清洗干凈。
2、鍋內加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒。
3、梭子蟹擺入盤內，水開后入鍋蒸。
4、生姜切絲，淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
5、梭子蟹蒸十五分鐘左右就ok了。出鍋后，搭配蘸料一起食用。
【小貼士】
①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。
②挑選了蟹子，請回家立馬下鍋，因為蟹子放的時間一長，就吃不出那種新鮮味道了。
海蠣子
海蠣子營養豐富又十分美味，也許吃第一只時你只是讓海蠣子匆忙地經過喉嚨，第二只你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個新的世界打開了，除了煮著吃，酥炸海蠣子也很美味！
【酥炸海蠣子】
1、將牡蠣洗凈瀝干，然后將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2、牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3、鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
【吃的技巧】
面對一只海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
然后用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
【哪里不能吃】
除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡直是海鮮里的業界良心啊。
這么多美味的海鮮，
你還抵抗得住嗎？
吃海鮮大餐實際上是最費錢了，相比吃肉類，但是只有避開傳統的高檔海鮮還是可以接受的，如果你不點海參，龍蝦，大飛蟹這樣的高價貨還可以接受。
大連一般飯店都有海鮮，只有別選擇太高調豪華的飯店價格可以接受，哪些高檔店我就不說了，看門面就知道。一些外來品牌能少些海鮮，比如川菜和川式火鍋，杭幫菜，湘菜。
還可以選擇海鮮自助類餐廳，大部分貝類和魚類，以及牡蠣，小螃蟹也能吃到。
一般飯店海鮮菜品選擇你可以選，皮皮蝦（蝦爬子），海螺，花蓋蟹，夏邑貝，象拔蚌，鹽焗海蝦，鮑魚，家燜各種魚，各種貝類等，拌嘎巴蝦，醬燜海兔，家燜老板魚，鲅魚粉條，煎帶魚等等，太多了，炸黃花魚，烤魷魚，章魚炒韭菜等。
其實海鮮蒸（貝類，螃蟹）一下味道最新鮮，鮮美。
好吃的就不便宜
大連 美食 攻略，在大連如何吃海鮮[呲牙]新長興
經過多方打探和調查，大連人正確的吃海鮮方式是在市場買回來自己做，大排檔什么的很容易吃到已經死了的。市場有兩個選擇，一個是早市，實惠又新鮮，另一個是新長興海鮮批發市場，大連朋友說，很多海鮮市場都會坑外地游客，新長興是除早市外的最佳選擇，很多大連人也在那里買，直接地圖就可以找到。
一進門仿佛打開了新世界的大門，各種海鮮應有盡有，多問價多比價。我買的皮皮蝦35每斤，螃蟹60每斤，扇貝30每斤，要看著他們給你拿，確認是活的，不新鮮會嚴重拉肚子。經過后來專業人士判斷，我買的螃蟹很好很肥，皮皮蝦一般，作為參考皮皮蝦不要買太便宜的（當時問了幾家，價格在30—45元不等）
買完之后坐電梯上二樓，二樓有賣早餐的地方還有各種快餐店，快餐店都可以加工海鮮，也免去了去海鮮飯店加工可能會被掉包的風險。隨便找就可以，我們找了一家叫快餐燉菜館，名字是我專門記得，因為螃蟹做的太好吃了！！!
朋友很喜歡和陌生人閑聊（可能是東北人的特質 ）發現廚師的手法很專業（朋友家有親屬開飯店）一問果然，廚師大叔是酒店大廚，后來出來創業的，螃蟹是酒店做法，真的好吃到爆炸！皮皮蝦的事情就是這個餐館的大姐跟我們說的，很實在。
根據做法的不同，收費會有區別，不過真的很便宜，皮皮蝦一半清蒸一半麻辣，螃蟹做法是大姐推薦的過油之后炒的，扇貝做的蒜蓉的，一共35元，好像大姐還給我們便宜了5塊。加上買海鮮這些一共花了270元左右。
新長興晚上5點關門，不要去晚了，第一次去的時候就晚了，所以溜達到附近的西安路商業街找吃的，意外的找到了網紅日料千太郎 下期介紹。
自助餐新鮮的少。
想吃大連海鮮，現在一定要選擇自助餐，因為海鮮真的不便宜！而且現在大連很多一百二百的自助餐，海鮮都是很新鮮的！非常合適！！！
扶風魷魚原名是柳藝東，扶風魷魚，號稱陜西第一網紅，生動形象的演示了什么叫桑德
他的著名口頭禪大家好，我是陜西第一網紅，扶風魷魚 ，扶風不大，創造神話