微的差異。比如，用玉米、綠豆、米粉等原料生產出來的粉條，應該為自然的白色。如果使用了明礬，顏色會明顯鮮艷亮白許多。
方法三
測耐煮度
粉條買回來以后，可以選擇相同原料同一粗細的幾種，分別用開水浸泡檢驗。如果不是特別粗的粉條，不含明礬的情況下五六分鐘就明顯變軟了，而含有明礬的粉條，還能明顯感覺到硬度。相比之下，這個辦法是最可靠的。
紅薯粉好吃，買的時候你知道怎么挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧
冬天到了，粉條的需求量越來越大了，羊肉粉絲湯、豬肉燉白菜粉絲、五花肉燉蘿卜粉絲、粉絲大肉包……但是粉條的質量也是分三六九等的，用料不同，價格自然不同。平時我們購買粉條也大多都是在超市或者農村商販開車來賣的，那么超市的粉條和農村自家加工的粉條到底有什么區別呢？
其實不管是超市還是農村自家做的粉條，原材料都是紅薯粉，區別就在于超市里賣的粉條大多都是廠家使用機械化技術批量加工出來的，而且不是單純用紅薯粉制作而成，里面可能會添加一些木薯粉和玉米淀粉，所以超市售賣的粉條雖然看起來光亮、整齊，但是口感不夠爽滑，價格也真不高，一斤大多在4塊——5塊之間。
而相比較起來，農村自家加工出來的粉條價格反而比超市的價格高了些許，這是沒什么呢？我對象他們老家的人，每年到了冬天就會自己下粉條，幾乎家家戶戶都做，而且一下就是幾百斤，先親人好友幾家分著吃吃，多余的就拿出來賣了，也正因為都是自家吃的粉條，所以原材料那是沒的說，全都是純正的紅薯粉，要知道6、7斤的紅薯才能出1斤左右紅薯淀粉，然后再加工成紅薯粉，再做成粉條，價格肯定不會像超市那么低。
但同樣的，一分價錢一分貨，吃過、比較過以后才能發現兩者的區別，我還是比較偏愛買那些農村自家加工出來的粉條，不過，現在黑心商販那么多，除非是知根知底的情況，否則還是要自己去識別粉條的好壞，不管在哪里買，首先記住不要貪便宜，純正的紅薯粉條價格是不會太便宜的，另外那些看起來透明發亮的粉條不一定好，真正的紅薯粉條是黃褐色、半透明狀的，用手一掰就斷了。
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、用水煮：