日前，米其林于上海西郊賓館正式發布了2022年上海米其林指南完整榜單，新增1家新晉三星餐廳，5家一星餐廳。必比登推介榜單也同時發布。此外，彰顯可持續美食實踐的米其林綠星評級首次登陸上海。
2022年上海米其林指南榜單中，共有129家餐廳入選，其中2家三星餐廳，8家二星，37家一星餐廳，20家必比登推介餐廳。
米其林指南國際總監格溫達·普勒內克先生表示：
在亞洲的飲食美景中，上海獨樹一幟。憑借強健的經濟脈搏，獨特的餐飲風格，令烹飪高手心向往之。
這里餐飲理念百花齊放，手法技藝新意層出，除了高超的烹飪技藝，米其林指南團隊也見證了這座城市的餐飲服務水平和人才的精進。從烹飪到服務，上海與世界其它美食勝地齊頭并進。
隨著對環境問題和可持續發展的關注與日俱增，我們也注意到上海許多餐廳在進一步踐行環保理念。餐廳從菜單的轉變開始，通過支持本地高品質產品，減少浪費等一系列努力，力求減少對環境的影響。
上海再添一家米其林三星餐廳
開業5年的
泰安門
，今年由二星晉升為三星餐廳，成為上海第二家獲得米其林指南最高榮譽、“值得專程前往”的美食餐廳目的地。
餐廳設在鎮寧路小巷深處的一片開闊天地。在由工廠改建的建筑里，20多個座位圍繞著中間開放式廚房。
德籍廚師Stefantiller與充滿默契的團隊坐鎮其中，將上乘食材化成佳肴。套餐設10-12道創意菜式，且每6-8周更換一次，品質出眾，穩定如一。
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繼續蟬聯三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗必須提前在其官方網站訂座，并在預定日期和地點，搭乘商務專車抵達神秘之地。
等待著的不只是同桌的陌生人、二十道風味創新的菜式，更是結合美食、餐酒、燈效、影像及音樂的感官盛宴。
每道菜從味道到呈現方式皆由團隊精心設計，充滿熱誠的服務員更會帶動現場氣氛，為客人留下難忘回憶。
8家提供精致粵菜、臺州菜、意大利菜和法國菜的餐廳，蟬聯二星殊榮，它們是
寶麗軒
、
喜粵8號
、
DaVittorio
、
御寶軒
、
吉品軒
、
喬爾
_
盧布松美食坊
、
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和
新榮記
。
5家新增一星餐廳
福一零一五
在最新榜單中獲得一星餐廳評級。這是一家開在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應。
福一零八八
同樣晉級，入選一星榜單。廚師團隊經驗豐富，出品叫人回味。八寶辣醬、火丁云南小豌豆、蟹粉小籠包等傳統美食應有盡有，其中招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬必試之選。
Obscura
首次進入上海榜單即獲得一星。兩位主廚
譚綺文
和
王思鳴
喜歡到處游歷，異地見聞、兒時回憶均成為菜品的靈感來源。
菜單以大江南北為題，將西式烹調方法融入中國地方名菜中，當中不乏反傳統方式的演繹，充滿驚喜。
東方景宴
，同樣首次入榜獲得一星。餐廳來自潮汕的廚師團隊采用來自廣東的食材，創造出多款擺盤精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊燒脆皮乳鴿，以及味道鮮甜的石橄欖燉螺頭湯。
晟永興
，作為著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，獲得米其林一星評級。餐廳坐落在地理位置優越的外灘五號，不僅可以欣賞璀璨江景，室內環境也浪漫舒適。
招牌烤鴨經過棗木燒烤，皮酥肉嫩，肥而不膩。餐廳還設有由侍酒師管理的大型酒窖，酒單上更提供配酒指南，有助客人選擇合適餐酒。
此外，上海最新的一星餐廳榜單還有32家熟悉的身影，以其優秀食物和出色的烹調技藝，再次上榜，獲得一星榮譽。
上海首家米其林綠星餐廳
今年米其林指南在上海頒出了第一個米其林綠星評級。米其林綠星頒發給在可持續餐飲實踐中領先的餐廳，他們為顧客提供美食的同時，結合善待環境的考慮，為美食愛好者以及整個業界帶來啟發。
泰安門
在多方面進行著一系列可持續餐飲實踐。他們盡量從可持續食材生產商那里采購，并盡最大可能減少塑料制品的使用、減少食物浪費和能源的消耗。
他們也隨時注意回收再利用，并敦促供應商減少產品包裝。一系列積極行動及其回饋社區的舉措，讓
泰安門
獲得上海首個米其林綠星獎。
20家必比登推介餐廳
在今年上海指南中，共有20家餐廳入選“必比登推介”，其中主營江浙私房菜的
逸采
為新上榜餐廳。老板兼主廚擁有豐富經驗，以返樸歸真的烹飪手法，彰顯食材原味，炮制出熟悉的家常感覺。
自推出以來廣受歡迎的“必比登推介”榜單，旨在推薦美味且經濟實惠餐廳，在上海人均消費一般不到300元人民幣。
2022上海米其林年輕廚師獎和服務獎
東方景宴
的廚師長
梁永旋
先生獲得本屆上海年輕廚師獎。32歲的梁永旋廚師來自廣東省。他嚴格把控食材品質，擅長呈現地道的潮州味道。細致出品展露其扎實的烹飪技藝。
今年上海米其林服務獎則頒發給
晟永興
餐廳的
靳淑旺
女士。她在北京晟永興集團工作多年，對服務有深入的理解和掌握，妥帖用心的服務，讓用餐過程成為令人難忘、舒心的體驗。
上海是米其林指南進入中國內地的第一站，對米其林指南意義非凡。米其林中國區總裁、首席執行官偉書杰表示，“上海見證了米其林指南和餐飲行業的共同發展。
我們希望與行業一起，提供更優質的餐飲、更愉悅的出行、更綠色的未來，合力之下，必能前行。”
2022年上海米其林指南共收錄129家餐廳，包括：
2家米其林三星餐廳
8家米其林二星餐廳
37家必比登推介餐廳
1家米其林綠星餐廳
20家必比登推介餐廳
米其林三星餐廳：上海的唐閣。
米其林二星餐廳：喬爾-盧布松美食坊、喜粵8號、ultral violet、逸龍閣、雍福會、御寶軒。
米其林一星餐廳：艾利爵士、大董（環貿廣場）、大董海參店（越洋廣場）、鵝夫人（莘莊）、菲霓絲、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金軒、老干杯、老正興。
利苑（國金中心）、利苑（環貿廣場）、迷上海、南麓浙里、蘇浙總會、泰安門、新榮記（上海廣場）、雍頤庭，最高等級的米其林三星餐廳1家，米其林二星餐廳2家，米其林一星餐廳20家。
三星餐廳一家：新榮記（新源南路）。
二星餐廳兩家：京兆尹、屋里廂。
一星餐廳20家：采逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、IL Ristorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）。
京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街店）、新榮記（金融大街）。
收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。
米其林星級是有一批經過篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。
他們需要參考的評分項目包括餐廳的食物（60%）、用餐環境（20%）、服務（10%）和酒的搭配（10%）。
二、世博會米其林三星餐廳
位于法國館頂樓的第六感餐廳是世博園區人氣最高的餐廳之一。除了米其林三星餐廳主廚波塞爾兄弟的金字招牌，還因為就餐后可以由此直入法國館。第六感餐廳人均近400元的消費不低，在波塞爾兄弟全球各地的餐廳中卻屬最物美價廉。鵝肝餃黑松露湯、龍蝦蟹肉色拉、抹茶焦糖布丁、烤芒果配香草冰激凌、焦糖檸檬醋烤海鱸魚都讓人流連忘返。吃完飯后，順便到頂層空中花園轉一轉，能欣賞滿眼綠色。人多時，第六感餐廳需要排1個小時的長隊，如果沒有耐心，不妨轉到法國館一樓禮品店，這里有第六感咖啡店，不嘗大餐，那就試試米其林三星主廚的簡食和甜點，布朗寧蛋糕尤受歡迎。與第六感餐廳旗鼓相當的博古斯學院餐廳，位于最佳城市實踐區法國羅阿大區展館四樓，它同樣屬于米其林三星餐廳，還是學院餐廳，半開放廚房內法國大廚帶著中國學員忙碌，價格略低，排隊時間較短，品質不打折。
博古斯
東西都是現點現做的，據說是世博園區里為數不多的用新鮮食材當場制作的。可以坐室內，可見半開放的廚房，法國大廚忙乎料理，旁邊中國學生觀摩學習。陽臺靠玫瑰花的角落，很通風，但有頂，也不是很曬。菜單上只十二道菜，前菜、海鮮、肉類、甜點各三種可選。中午去還有兩款套餐可選。鵝肝還可以，但稍稍有些偏老，蘋果是打碎成顆粒鋪在鵝肝上的。牛柳和豬里脊偏淡，但主食旁的配菜口感很驚艷，好像是南瓜泥和土豆泥，都只嘗一口就讓人欲罷不能。甜點中的朗姆酒蛋糕很特別，口感不錯！總體來說這個價錢能吃到法國大廚做的正宗法國菜，性價比還是可以滴！
價位不是很離譜的，和味道相比，性價比還是很高滴！
點了一份前菜，兩份主菜和一份點心，味道真的很棒!
開胃菜：西瓜汁+黑醋，很爽口，很開胃哈哈~~是送的哦！
前菜：鵝肝，外面脆，里面嫩，第一口下去~ 那個回味啊~~~ 旁邊那個蔬菜杯的味道也很爽口，好像還有一點蘋果醬，
主菜1：銀鱈魚配土豆泥，汁水都在里面，趁熱吃，滿口的魚香
主菜2：羊排，要了8分的還是帶點血絲的，和家里不一樣的味道，加上配好的醬料，絕美啊~~
甜點：巧克力蛋糕加草莓雪糕（好像是雪糕），是服務生MM推薦的，可可的味道很濃郁，草莓那個東東的口味也很特別
還有送的小點心，很MINI 很好吃！
推薦菜: 鵝肝 烤鱈魚
餐廳氛圍: 情侶約會 朋友聚餐 家庭聚會 商務宴請 休閑小憩
餐廳特色: 可以刷卡 有露天位
總之，博古斯是非常不錯的一個法式西餐廳，餐廳布置、用餐環境都比晚上去的“第六感”更棒些。口味比“第六感”更清淡些，食物的分量也精少些，當然價格也比“第六感”低一些。但是，很推薦大家去試試，比“第六感”更能體驗法式大餐的精髓。還可以看到廚房的全景，都是法國的小伙和MM們在親自掌勺烹飪，而“第六感”的廚房里卻很多都是中國人在制菜、幫工的。
三、中國的米其林餐廳有哪些
大陸沒有正式的。港澳臺有。
四、米其林星廚品鑒會邀請的“The LAB米其林星廚團隊”？
“The LAB米其林星廚團隊”的創辦人Riccardo Messina曾在意大利米其林二星餐廳Villa Serbelloni 擔任主廚，且“The LAB米其林星廚團隊”內所有成員都曾擔任過米其林餐廳的主廚或者甜品師，陣容十分強大，個個都是行業翹楚。
五、中國的米其林餐廳
米其林三星，是其對餐廳評