粉絲需要提前泡。
粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。
此外，盡量不用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
泡粉條用溫水。手放進水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。知道了用溫水泡粉條是發好的關鍵，粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。
一般粉絲在買回來之后都是需要煮很長時間的，但是煮的時間太長的話粉絲就會化掉，這個粉絲一般煮多長時間就可以了？在煮粉絲之前需不需要泡過之后在煮？
粉絲煮多久能熟
1、看情況而定。
2、粉絲多久能煮熟的話主要和它有沒有提前泡發有關系，粉絲其實本身就是熟的，只是為了讓其更好保存一般會將其曬干，所以就會比較硬。
3、如果粉絲沒有提前浸泡就下鍋去煮的話，粉絲煮的時間就會比較長，一般需要十幾分鐘才能將粉絲煮軟。但如果是在煮粉絲之前能先粉絲浸泡軟的話，煮粉絲的時間就會縮短，一般下鍋煮3-5分鐘左右即可。
粉絲煮之前要不要泡
龍口粉絲是現在市面上非常受歡迎的食物之一，這種粉絲的口感特別好，吃起來絲滑Q彈，有嚼勁，我們一般從超市或者其它地方買回來的粉絲都是干的，所以在食用之前需要用水進行沖泡工作，泡軟之后再食用，接下來不管如何進行烹飪都是極為美味的。
為了保證龍口粉絲的口感，它在煮之前是一定要浸泡的，但是在泡的時候不能直接食用熱水浸泡，否則會導致其營養流失，味道不佳。龍口粉絲的品種不同，浸泡的時間也不固定，一般30分鐘到1個小時就可以了，若是趕時間的話，用溫水泡15分鐘也能泡好。
粉絲用水浸泡，主要就是為了防止在烹飪過程中減少體積，從而縮短烹飪時間，龍口粉絲經過浸泡之后，在沸水中煮15-30分鐘就能進行食用了，要是繼續烹煮的話，會出現粉條吸水量增加，筋力下降的情況，影響口感。
粉絲怎么泡發
粉絲用溫水泡發。倒入溫水之后，往里加入一勺鹽，加入鹽能夠增加粉絲的延展性，能夠使粉絲泡發出來之后既有韌性又不易斷，吃起來很軟不夾生。蓋上蓋子去泡發15分鐘，這時粉絲就泡發完全了。泡發粉絲既不能用冷水，也不能用滾燙的開水。若用冷水泡發，時間會非常久，若用開水，易使粉絲發黏，成為坨狀。
粉絲是熟的嗎
是的。 我們平常所吃的那種粉絲其實是已經熟了的，只是為了方便保存，所以會將其進行曬干。所以我們平常見到的沒有煮過的粉絲都是比較硬的。像這種情況的話，只要用水將其浸泡一下，就能夠使粉絲變軟。
螺螄粉可以直接用開水泡。但是不建議。
螺螄粉的粉條硬度比較高，放入鍋中煮都需要很長時間，如果直接用開水泡的話耗時非常久，并且還很容易出現煮不熟的情況，這樣螺螄粉的口感大大折扣，食用后還會增加腸胃的負擔。所以在吃螺螄粉的時候還是建議將粉條放入鍋中煮，這樣既能縮短煮至時間，且煮好的螺螄粉口感會更好，只要時間夠就不容易出現半生不熟的情況。
簡介
在煮螺螄粉的時候最好是冷水下鍋，因為這樣粉絲能隨著水溫的升高而慢慢變軟，這樣粉絲能受熱更加均勻，煮出來的螺螄粉口感就會更好。
如果直接熱水下鍋的話，煮螺螄粉的時間就會被縮短，粉絲很容易出現受熱不均有的情況，口感也會受到影響。螺螄粉一般冷水下鍋的話，大火煮10-20分鐘左右即可，另外還可以往鍋中滴幾滴醋，這樣粉條更容易被煮軟。
如果你介意衛生問題，可以洗一下再煮，不介意就無所謂，米粉這東西跟粉條粉絲不是差不多么，有的人在意就去洗一下啦，反正不影響食用口感和烹飪，你既然問了，肯定還是在意的那去洗一下吧
提前泡發，瀝干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、雞蛋6個、粉絲50克
輔料：麻油少許、鹽少許、糖少許
1、雞蛋備用
2、粉絲備用
3、雞蛋打散，放少許鹽，順時針攪勻，炒熟切碎
4、粉絲用開水泡軟后過冷水，保持其Q感
5、所有主料切碎
6、放麻油和鹽拌勻餃餡
7、準備好餃子皮
8、成品