量，從來熟化淀粉積壓成型，這類設備一般適用于生產玉米、小麥、雜糧等淀粉，它在生產過程中產生的熱量較高不適應低溫熟化的薯類淀粉，彭化機制作出來的粉制品口感較為生硬，但制作米線是較好的設備。
2、大鍋粉也就是所謂消費者口中的手工粉，基本分為兩種設備一種是帶抽空一種不帶抽空，抽空后專業點已經劃分到機制粉當中，外觀透明，粉條均勻，但成品口感欠佳原因是較為生硬。
大鍋粉一般設備配備：1、打芡機、雙缸自動上料和面機、推盆機、錘瓢機。2、打芡機、雙缸自動上料和面機、抽空機、錘瓢機。3、打芡機、聯合和面抽空機、蒸汽鍋、冷卻傳輸帶、自動切條撥粉機。第一種設備生產出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的更加完美，因為機械和面比人工更加均勻，第二種和第三種設備生產粉條步驟中都帶抽空，優點外觀比較平整，粗細均勻，但口感欠佳，第三種設備屬于流水線生產，每小時最高產量可達2000KG，這類設備就是粉條加工行業中所說的蒸汽鍋。
五、成品以及成品銷售：
我們做投資建設這個項目就是為了出成品，帶來效益，效益是生產以及生存的關鍵，如何控制好成品質量和消費者心理是整個銷售的核心。薯類淀粉深加工起步不易投資過大，農副產品深加工每一個行業發展最好要以滾雪球方式慢慢的壯大自己，原因在于這里需要經驗，需要技術，更需要老客戶的支持，我們只有保證了銷量才能擁有更好的發展。
在以后發展當中我們思想不能停留在純正薯類粉條粉絲生產以及銷售，在保證純正薯類粉條粉絲加工的基礎上，生產者要富有創意，敢于大膽嘗試創新延伸產品，例如：生產各種蔬菜粉碎后的漿液混合薯類淀粉進行生產。像芹菜汁粉條、南瓜汁粉條、胡蘿卜汁粉條、菠菜汁粉條、海帶粉絲、海苔粉絲等蔬菜類保健粉制品，更高端的可以制作大骨湯、牛骨湯、羊骨湯等代替清水和淀粉混合攪拌制作出的粉制品。現今國內已經有這樣廠家在制作的，而且市場銷售很好，這種混合生產也是我們廠老技術員孫正軍師傅提出來的，這樣的生產方式讓消費者更直觀聯想到在保證粉條的質量的同時更有新鮮的創意和極具營養的搭配，這個項目未來的市場值得的拓展。
銷售方面目前，我們要以不含明礬無任何添加劑，純綠色保健食品為基礎，就目前產品的市場定位而言，首先我們利用“全自然無公害”粉品為主要訴求，來滿足不同消費者需求，這是我們產品的主要定位，在老客戶群中，我們繼續以“無添加、衛生、純紅薯”為主要訴求，以低成本、低價格、大銷量為優勢。
六、總結：
人類的思想進步似乎有著開拓者有模仿者，有幻想者有嘗試者，更有空有幻想而現實和能力不得實現者，慢慢經歷嘗試摸索，有成功的有失敗的，但成敗的掌控還是在經營者手里，思想的變通才是最關鍵的。、
在選擇設備時，首先要考慮的設備產量和日后產品銷售問題，進而應當考慮運用哪一種設備配套，設備如何配套更加合理，更適合自己的生產，采購設備時一定要實地考察設備生產廠家，要和設備生產銷售者交流自己當地的情況和自己的初期構思，結合銷售人員的講解和自我的判斷選擇適合自己的設備。
事待人為，每個行業的起初都是由聯想或者說是瞎想結合實際構造起來的，紅薯深加工項目投入較小，利潤大是廣大薯區農民致富的好項目。
粉 絲用來炒著吃口味也是很不錯的，做法也很簡單，但是如果不注意方法，炒出來的粉絲就會粘坨，那么炒粉絲怎么讓不粘不坨呢?
粉絲
1 炒粉絲怎么讓不粘不坨
1、在炒粉絲之前將其先焯水，且放入一些香油進行攪拌。
2、在抄的時候將粉絲后放入，可以先將粉絲用水煮熟，撈出放涼備用即可，這樣粉絲在煸炒的時候時間較短可以最后放入。
3、在炒粉絲的過程中也可以適當的加入一些水，防止粉絲坨掉或是有粘鍋的問題出現。
2 炒粉絲泡多長時間
1、干粉絲一般不用泡，只需焯一下熱水，將粉絲煮軟，至于冷水中放涼，再用香油拌一下即可。
2、細粉絲大約在十到二十分鐘左右即可，看粉絲還有沒有存在硬結，變得光滑即可。
3、紅薯粉絲泡軟的時間比較短，用熱水大概五到十分鐘就可以完全泡開。
4、粉絲若是不被完全泡開，會導致口感較為硬，粉絲的吸附性較強，在烹煮的時候也會將湯汁完全吸收，導致糊鍋的現象出現，所以一般粉絲最好是選擇溫水泡二十分鐘左右即可。
3 炒粉怎么做好吃又簡單
食材：粉絲、牛肉、香菇、醬油、鹽、牛肉、黃瓜、木耳
做法：將牛肉切絲，香菇和木耳用水泡開，撕成條狀，黃瓜切絲用鹽水浸泡，去除多余的水分，粉絲也用水泡軟，鍋中加油，加熱，將牛肉放入進行煸炒，帶牛肉開始變色時放入香菇，黃瓜等食材一起煸炒，等牛肉和香菇完全成熟后即可出鍋，泡軟的粉絲放入熱好的油鍋進行煸炒，也可以直接用水焯一下，撈出放在盤子中，和炒好的牛肉等食材一起攪拌，放上醬油、蒜泥、芝麻油等調料，可根據自己口味進行搭配即可食用。
4 涼拌粉絲怎么做好吃
1.將買來的粉絲放到溫水中浸泡，讓粉絲泡開，然后鍋中倒水，燒開后加入粉絲，直至粉絲煮熟煮軟，然后將煮熟的粉絲撈起，在冷水中過幾遍。
2.接著切幾個大蒜和小米椒，再在碗里加入食醋、生抽、鹽、麻油，攪拌均勻，也可以根據自己的口味愛好加入不同的調味品進行調味。
3.然后將粉絲放入盤子里面，澆上剛剛的蒜末和調制的醬汁，喜歡吃黃瓜的還可以加入一些黃瓜絲或者胡蘿卜絲等等各種自己喜歡的食材
由于自小在廣東長大，極其愛吃米制的東西，對炒粉絲還是有自己的訣竅的。
粉絲是細粉，嬌嫩，做的時候有幾個點要注意，做法如下：
1、 浸泡；
2、 配菜的選擇
3、 炒制（炒的時間、火候把控決定粉絲的口感）
操作步驟：
1、 浸泡： 粉絲要用涼水浸泡，一定要用涼水泡30分鐘或以上均可；
2、 配菜的選擇： 粉絲是米制品，口感軟，選擇有脆口的蔬菜搭配更能突出粉絲的口感；
配菜：綠豆芽、紅蘿卜絲、小南瓜絲、火腿絲、蒿子桿的桿、蔥
調味料：油、XO醬、醬油、鹽
請點擊輸入圖片描述
3、 炒制：
a) 熱鍋大火把XO醬里面的油控出來先放紅蘿卜絲爆鍋1分鐘倒入火腿絲炒1分鐘；
b) 紅蘿卜絲變軟后再放小南瓜絲炒1分鐘；
c) 綠豆芽和蒿子桿同時放入，翻2下立刻放入粉絲轉中火，倒入鹽、醬油炒，此時用筷子翻讓粉絲均勻上色，再倒入XO醬的瑤柱絲干料轉大火；
d) 筷子翻到粉絲變軟放蔥絲，裝盤即可。（注意粉絲時間把控非常關鍵，炒好的粉絲不能軟爛不成盤也不能硬到咬不動）
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由于自小在廣東長大，極其愛吃米制的東西，對炒粉絲還是有自己的訣竅的。
粉絲是細粉，嬌嫩，做的時候有幾個點要注意，做法如下：
1、 浸泡；
2、 配菜的選擇
3、 炒制（炒的時間、火候把控決定粉絲的口感）
操作步驟：
1、 浸泡： 粉絲要用涼水浸泡，一定要用涼水泡30分鐘或以上均可；
2、 配菜的選擇： 粉絲是米制品，口感軟，選擇有脆口的蔬菜搭配更能突出粉絲的口感；
配菜：綠豆芽、紅蘿卜絲、小南瓜絲、火腿絲、蒿子桿的桿、蔥
調味料：油、XO醬、醬油、鹽
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3、 炒制：
a) 熱鍋大火把XO醬里面的油控出來先放紅蘿卜絲爆鍋1分鐘倒入火腿絲炒1分鐘；
b) 紅蘿卜絲變軟后再放小南瓜絲炒1分鐘；
c) 綠豆芽和蒿子桿同時放入，翻2下立刻放入粉絲轉中火，倒入鹽、醬油炒，此時用筷子翻讓粉絲均勻上色，再倒入XO醬的瑤柱絲干料轉大火；
d) 筷子翻到粉絲變軟放蔥絲，裝盤即可。（注意粉絲時間把控非常關鍵，炒好的粉絲不能軟爛不成盤也不能硬到咬不動）
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我笑了！樓上的大哥不知道就別誤導人家
很明缺的告訴你，你吃的是魚翅撈飯！跟據你所描述的是在赤黃色的湯上，還有湯是咸、香的，這證明是人首一份，所以我敢肯定是魚翅撈飯
沒猜錯的話，湯下面是豆牙，上面還要火腿絲，吃的時候服務員會給你姜絲
粉條在中國人的餐桌上是常見的食品，喜歡吃粉條或粉絲的人，在滑溜溜、美滋滋的口感下非常愜意。
了解粉條歷史
雖然粉條只是一種副食品，但關于粉條的歷史故事卻很多。
相傳山東龍口一帶所產粉條為春秋時期著名軍事家孫臏所創。最早的文字記載出現于北魏《齊民要術》，其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。如今的龍口粉絲早已家喻戶曉，而且品種不斷推陳出新。
傳說出生在楚地的王昭君出塞后吃不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋一起用鴨湯煮，甚合昭君的口味。后來，人們便用粉條、油面筋與肥鴨湯烹調成菜，稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。如今在山西、甘肅等地此菜較為常見。
而另一個傳說中，則又多了些民間氣息——100多年前，有門氏兩兄弟到煙臺曬粉條，一次剛將粉胚做好，就遇上了連陰天，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，味道奇特。因是門氏兄弟所創，又用油煎燜，此后稱為“燜子”。如今在遼東一帶仍然流行。
粉絲與粉條性味相同，僅有粗細之別，其區別標準是：凡直徑大于0.7毫米的稱為粉條，直徑小的為粉絲。
我國悠久的食用傳統表明，動物性油脂與粉條相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。食用前一般需先經水發透，可燒、炒、涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。
粉條的品種特色
除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉條。薯類制作的粉條品質也很好，
在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀，有寬有細，營養豐富，清熱解毒，適合熬煮、拌炒；蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆粉條細糯、柔韌但是它耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥、食用口感細滑、柔韌的特點其他雜豆粉條外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉條相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉條及薯類粉條色澤土黃，暗淡、透明度低；土豆粉條微黃色，條細，養分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用；木薯粉條灰白色；山芋粉條是本色淡青灰。
其中紅薯粉條呈灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。色澤光亮透明，粗細均勻，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口，適口性特好，久煮不糊，耐儲存,既可作做食，又可做菜肴，深受人們喜愛。特別是自己生產自己手工制作的純紅薯粉條以及以紅苕為原料做的粉條營養價值高，通過非油炸工藝加工，屬低糖（低于0.2％）、低脂肪（低于0.2％）、低熱能食品，具有去油膩、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便及防直腸癌等多種保健作用。
目前，全國各個地區幾乎都有特色的粉條粉絲做成的食品，比如陜西有一種叫“昭君皮兒”的小吃，實為涼皮，用面粉和面筋制作成條切成薄片