花生本身 就很有營養價值，提供人體必須的營養物質。
不過 那些 五香花生什么的都是經過炒制的。添加不少香精香料。
只要是 正規廠家，或是信得過的小吃賣家，基本上還是 沒啥危害的，
帶殼炒制的奶油花生之類的 也是不錯的選擇。
因為密封的好。
超市里面的花生米都放了那個防腐劑，他放了很多的那個添加劑，防止這個食物變質的，甚至有些食物它的保質期時間會更長。
生花生有很好的保健作用，生花生中含有AA對眼睛有保護作用，生花生還可以保護血管防止血管粥樣硬化，而且還有養胃的功效，是保健的素食食材。
有
花生中含有豐富的蛋白質和脂肪，能夠增強身體免疫力，讓自己茁壯成長
吸引顧客
大多數的花生米都是由花生收獲過程中產生破殼的花生制作而成的，因為不耐保存，油坊也不敢收，所以價格便宜，超市為了吸引顧客低價花生米不惜將進價壓低
這個說法并不是完全準確的。
在超市購買的花生米和芝麻，通常都是經過處理和包裝的。這些處理和包裝過程可能會包括清洗、烘干、分級和包裝等步驟，但是這并不意味著它們已經被提前提取過油。
當然，在某些情況下，一些不法商販可能會進行非法操作，比如提前提取花生米或芝麻中的油并添加回去，以增加重量和提高利潤。但是這種行為是非法的，很容易被監管部門打擊。
因此，如果你在超市購買花生米和芝麻，建議選擇信譽好的商家，并注意檢查包裝是否完好，產品是否有明顯的油漬或異味等。這樣可以避免購買到質量不佳的產品。
從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌
因為黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好