說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，價格適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的，扇貝它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。扇貝的吃法很簡單
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙
第一步：先將粉絲放到湯盆里，然后加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然后取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之后，放到盤子里，然后加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！
第三步：等粉絲泡軟之后，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最后把扇貝肉放到粉絲上面備用.
第四步：將大蒜拍扁剁碎之后，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然后攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了!
第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之后，放入到上汽的蒸鍋里面，大火蒸6分鐘.
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之后，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然后用滾燙的熱油爆香即可.
超市凍扇貝粉絲需要在水開之后蒸3-5分鐘左右，但是因為扇貝大小不同，蒸制時間也有一定差異，正常大小的就需要蒸3-5分鐘，大一點的則要多蒸2-3分鐘，蒸制時間不能太長，以免肉質變老，另外凍扇貝粉絲不需要解凍后再蒸。
購買的凍扇貝粉絲蒸制時間：
超市買回來的冷凍扇貝粉絲，在水開后蒸3-5分鐘左右就會熟了，不過扇貝大小有一定的差異，所以蒸制的時間也會不同，正常大小的，在蒸鍋水沸騰之后蒸3-5分鐘即可，大一點的扇貝需要多蒸2-3分鐘，同時蒸制時間也不能太長，否則容易導致肉質變老。
扇貝f粉絲從超市買回來之后不需要解凍，我們直接將它放到盤子里，等蒸鍋水開了蒸熟即可，蒸好后趁熱拿出來，把盤子里的水倒掉，然后在上面撒上米椒段、少量蒸魚豉油就能食用了。
扇貝粉絲應該是開水入鍋蒸，蒸多久：蒸新鮮海蠣子，一般開水入鍋蒸5min全熟。因為新鮮海蠣子煮制的時候會閉緊珍珠貝，因此遇熱會出現一定阻攔，卻也由于扇貝肉自身蛋白質含量比較高，因此煮制時間控制在5min內不錯，如果要吃全熟提議蒸滿5min為宜。蒸拆殼海蠣子，一般開水入鍋蒸3min全熟。做粉絲扇貝這道菜時，海蠣子一般都是開一個殼加粉絲來做的，因而那樣蒸扇貝肉時能夠不錯的遇熱，時間上能夠減少2min，蒸3min就可以蒸至全熟。
只蒸扇貝肉，一般開水入鍋蒸2min即熟。由于純扇貝肉的遇熱面積是較大的，只蒸扇貝肉得話就用時最短了，只需水開后入鍋蒸2min就可以煮熟，蒸久高發老。涼水蒸扇貝易老、口味差。由于扇貝肉自身蛋白質含量比較高，而涼水入鍋煮制時間太長，扇貝肉能被蒸的太久而脫干發老，口味比較差。涼水蒸扇貝腥味兒重。由于涼水煮制時間久，自身直到水開都要4min上下，因而扇貝肉里的腥味兒沒法有效的被蒸氣帶去，因而涼水蒸出的海蠣子反倒較腥。
開水蒸扇貝味兒更鮮。開水入鍋自身環境溫度比較高，而海蠣子自身是活的，第一時間遇熱會立刻閉緊珍珠貝，因此煮制前端扇貝肉的汁液不容易被帶去，能夠留有鮮美，而以后伴隨長期持續高溫海蠣子內蒸氣增大漸漸地又展開珍珠貝釋放出來腥味兒，因此最后蒸熟的海蠣子不僅沒腥味兒還會繼續較為美味汁多。海蠣子的肉質鮮嫩，蒸著吃可以保存它細嫩口味，而且保存海產品的原生態。
而貝殼類煮著吃關鍵要用瑤柱，用以滋補湯的提味，將帶殼的新鮮的海蠣子煮著吃有一些浪費了。扇貝殼凸凹不平，表面上含有很多細沙、污跡，難以徹底清洗干凈，蒸著吃因為只吃殼里的肉，較為的整潔。可是假如帶殼煮，非常容易將扇貝殼表層的臟污煮入湯里，滲透到扇貝肉中，危害口感，也不干凈。
因為那種細的粉絲，多為紅薯粉，它本身非常吸味，在蒸的過程中，會吸收各種調料的味回道，以及答扇貝海鮮獨有的鮮味，因此會覺得粉絲味道層次很豐富。而且，粉絲細嫩順滑的口感，和扇貝比較Q彈的口感形成反差，也會使人覺得吃這道菜，兩大主材，各有各的味道口感，非常有特色，留下深刻印象。久而久之，就覺得扇貝離不開粉絲了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝，是廣東一道傳統海鮮蒸菜。現在流傳到全國各地，大家都很喜歡吃。扇貝粉絲本身就是一種絕配的美食，扇貝作為海鮮在加熱蒸制過程中會有鮮美的汁水溢出，粉絲作為吸收汁水的一種淀粉類食材，正好可以把這份汁水吸收進去，在加熱的過程中，扇貝的汁水伴隨著營養被粉絲吸收掉，粉絲也因為扇貝的汁水變得膨松Q彈，相得益彰。
其實扇貝肉質鮮美，營養豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
其實我在來到嶺南以前，從來沒見過扇貝里面加粉絲的。 后來我知道，這是囊中羞澀的勞動人民的發明。因為扇貝只是殼，肉是后來加上去的。加上粉絲蒜茸之類的掩蓋一下。因為扇貝肉太少了，只能用粉絲湊，這樣可以多吃一點，冒充肉啊！
通常情況下，速凍半成品粉絲扇貝在生產時已經經過清洗處理，因此在使用前一般不需要再進行清洗。但如果您有任何疑慮或擔心，可以根據個人喜好和習慣進行清洗處理，例如用清水沖洗或用食品消毒液浸泡等方法。無論使用哪種方法，請務必按照產品說明或專業人士的建議操作，確保食品的安全和衛生。
制作速凍半成品粉絲扇貝時，需要注意以下事項：
1、選擇優質的速凍半成品粉絲扇貝，確保其口感和質量。
2、對速凍半成品粉絲扇貝進行徹底清洗，去除其中的沙粒和雜質。
3、煮制速凍半成品粉絲扇貝時，要掌握好火候，不要過度煮熟，以免影響口感。
4、使用調味料時要注意不要加太多，以免掩蓋海味的本身風味。
5、食用前一定要加熱煮熟，避免生吃引起食物中毒。
6、在保存和加熱速凍半成品粉絲扇貝時，要嚴格按照產品說明進行操作，避免食品安全問題。