將粉條對光檢驗，看粉條的內部組織結構，出現異色斑點的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現白色層的一般加有面粉。優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡，粉條切口規整光潔，無殘渣，用力扭斷粉條能發出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或面粉，它們的細胞分子較小，持水性能低下，組織相對致密甚至板結，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發烏。
（6）品嘗法：
煮后品嘗口感，一般粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。
（7）價格法：
市場上優質紅薯淀粉一般都在2.4元/公斤，而有的粉條零售才買2元/ 公斤，明眼人一算就會發現其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、設備廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運營成本明顯較低。另一方面為了降低價格，從原料上添加面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉當然比紅薯淀粉便宜；再一方面從品質上降低檔次來提升產品收率，以次充好來降低價格，這種粉條會比較便宜，但也會影響人體健康。
粉條常識：
粉條越白越好嗎？
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
粉條是越煮越黑質量越好嗎？
一般的粉條表面顏色不正，甚至過于妖艷，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是......>>
問題四：怎樣辨別粉條粉皮好壞 很簡單，泡水一小時，如果沒有雜物或者異色那就是好的。
問題五：怎樣鑒別粉絲粉條品質的好壞 開水煮3-5分鐘，表面發粘的是合格的無礬粉條，表面不發粘的可能是非法有害的明礬粉條。
問題六：如何鑒別食用粉絲的好壞？ 顏色別太透明的，沒有異味的。
問題七：如何分辨粉條的好壞廚師必知 辣椒粉
1茶匙
鹽
適量
食用油
適量
炒干饃的做法
1.
準備好上述所需食材，將饅頭撕成小塊，晾曬干透
2.
碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和鹽
3.
加適量清水和一勺油調勻
4.
平底鍋炒曬好的饃，分次加入調味汁，將調味汁充分包裹在饃上即可
問題八：怎樣辨別粉條含膠 進入冬季，又到買粉絲、粉條的季節了。全國大部分地區包括涿州市場上賣的粉絲、粉條大都含有膠，而且含量還不小。那么如何鑒別粉絲和粉條質量的好壞？其原料決定了粉絲的質量，不同原料生產出來的粉絲和粉條其顏色是不一樣的。
在涿州林屯鄉的南三店、沙莊村就有很多商戶在生產粉條，而且口感、質量都不錯。根據當地生產粉條的商戶說：好粉條是不攙膠也筋道、耐煮。另外，粉條煮熟后吃了不牙磣。好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。正常粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉條最好不要購買。
粉絲根據原料不同，做出的味道、色澤也不一樣，在豆類為原料中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲，色澤淡黃；薯類粉絲，色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲，色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。
所以提醒消費者在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，好可以鑒定粉絲、粉條的好壞。良好的粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。另外，提醒消費者，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
問題九：怎么辨別紅薯粉條的好壞？ 最好拿一根用火燒一下，如果全部粘在一起就是加了塑料的，真正的糧食用手一捏就成粉了
問題十：粉絲如何辨別好壞 正常粉絲的色澤略微偏黃，接近淀粉原色，那種特別白特別亮的粉絲最好別買。 將粉絲點燃，正常粉絲燃燒時應有黑色的炭，并且粉絲有多長炭就應該有多長，而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留，而且還會伴隨很大的聲響。
我自己做的在本地賣12一斤，百分百純地瓜的無任何添加
對于一個新開的微博，初期要做的加粉絲數量，只有先聚集一些粉絲人氣后，做微博質量才會有效果。注冊賬號我還是用了能吸引網民眼球的美女名效應，不
過中途換了幾次昵稱，但對于加粉的效果不好。所以起名一定要好，還有不能亂換昵稱。微博內容的發布，我是用了皮皮時光機，因為白天工作比較忙，在中午或空
余的時間內把一天要發的內容都定好了時間。對于微博的內容我一般選擇美容，健康，搞笑的多。關于加粉的方法，有以下幾點：
1.去最近的“微話題”里發表自己的對這個話題的評論意見，順加上自己想互粉的話語。我每天都會去關注下最新話題的評論，也帶來一些粉絲。
2.在新浪互粉群中發互粉信息。
A-加入新浪互粉群。新浪微群共有55萬個微群，一些人氣群達到十萬成員，我是加入“互粉”相關的群，新浪規定一個賬號只能加入60個群，一天內最多加入20微群。
B-群發互粉信息。我每天早上、中午、下午、睡覺前發一輪群信息。剛開始用大號去發布互粉信息，因內容重復且量多，很快在發布時彈出要輸入驗證碼之
類的框，到后來被禁言了。換了個方式改用回復群發的互粉貼方法，我一般回復一個小時內群友發的信息，但因回復的頻率太高，也好快被禁言了。一些人多熱門的
群刷屏很快，都在發互粉信息，自己剛發的互粉信息很快沉下去，這時我也納悶著，組員們提議可以注冊多些小號，對大號發的互粉內容進行回復，這樣回復頂貼一
次就能重新顯示到首位，一天下來一般都不會被禁言，這樣頻頻出現在最頂端的信息，粉絲增長效果還是很好。
C-退群馬上加群的方式。剛進群時以新人的身份，粉絲數量會一下子暴漲，但一段時間后就少了。在微群右側邊欄有“歡迎新人”這一塊，剛加入群就有很多群友去關注新人，這也是其中方法，但我這個方法用的比較少。一天退與加群也是有限制的。
D-主動關注群內在線成員。在微群右邊欄顯示“在線成員”有多少，當我被禁言后，我就去主動關注當前在線的粉絲，后私信給他們回粉，這樣也能保證我關注的粉絲能快速的回粉，一天主動關注的人好像是在300。
3.在QQ群中發布互粉地址。這個我在百度搜索新浪微博QQ互粉群，加了20多個，只有三個有效，其它都是群滿了進不去，進去了都是群發互粉信息。
快速增加粉絲。需要，找wo.。100個-----3元