低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎么會粉碎。優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發霉的味道，就不要選購了。另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之后還是硬硬的，沒有彈性。
真正的土豆粉條是什么顏色的
白的，透明的
手工紅薯粉條與一般的粉條有什么樣的區別
手工紅薯粉條有什么樣的特點，一般的機械粉條又有什么樣的特點，它們之間有什么樣的區別嗎？ 手工加工出來的純紅薯粉條，其口味特好，吃起來爽口，有粘感，久煮不爛，但也不會出現煮不熟的感覺，真正百吃不膩，多吃有益身心健康。 但是制作過程中有少部分次品，所以成本高，銷售價格會比市面上的粉條高一籌。 機械加工出來的純紅薯粉條，其口味差一點，吃起來比較硬，粘感度少，煮出來的感覺有煮不透的感覺。制作過程不會有次品，成本低，價格會銷低。但真正通過機械的一般都有摻假成份，制出來的樣式也特別的美，其各方面就更不能相比，現在市面上基本是這種類似產品，也許你從農貿市場到大型超市你也找不到真正的純紅薯粉條，更不用說是手工加工的純紅薯粉條了，已經很難找到了。
選擇正規大型商場和比較大的商場選購大中型門店的貨源供應商較為靠譜，對拿貨嚴格把關較嚴。從外表上辨別產品品質豆類食品粉絲們中，以綠豆粉絲質量最好，它的顏色雪白亮潤，在太陽直射下銀光閃閃，呈透明色狀;苞米、高粱米制作而成的禾谷物粉絲們、紅薯粉條，顏色淺黃;甘薯粉絲粉條顏色土黃色，黯淡不透明;紅薯粉絲粉條色土黃色，黯淡，過慮不凈的呈灰銹色;土豆粉絲微;木薯淀粉粉絲們灰白;
粉絲是原色淡青灰。觸感：好產品觸感柔韌性、有彈性、大小勻稱、無并條、無酥碎。鼻聞：取試品立即鼻聞，再將粉絲們或紅薯粉條用熱水泡浸一會兒再嗅其味道。優良粉絲們、紅薯粉條的氣味和味道均正常的，沒有任何臭味。質量差的粉絲們、紅薯粉條常含有異味、怪味及其他外界味道。口味：質量差的商品嚼起來有“牙磣”的感覺了，既有碎石土存有。好的粉絲無異味，若是有異味、酸腐味便是偏差的粉絲。
還能夠自來水把粉絲泡軟之后放在嘴里嘗嘗味道是否正常的，假如又苦又澀，并且磣牙，就不是好粉絲們。好的粉絲柔韌度和彈力都不錯，一般難以斷裂，假如一折就會斷的粉絲也就不會是好粉絲們。反過來，柔韌性很好，水泡不軟，嘴嚼不爛，筋道好的不得了的，可能是廠家為提升粉絲的柔韌性而加了工業明膠，碰到這樣的粉絲們最好還是不要吃完。好的粉絲色調很勻稱，并沒有殘渣。把粉絲們沖著燈光效果看一看色調是否勻稱，沒有雜質，若是有殘渣，甚至有霉點就不是很粉絲們。好的粉絲根根分明，而且還是不容易粘手的，
假如用手摸上來有黏黏的覺得，或者有兩根粉絲們是粘到一塊的就證明粉絲們是較差的。在購買紅薯粉條時，一定要仔細去觀察一下紅薯粉條顏色，看一下色調是怎樣的。真正意義上的紅薯粉條應當歸屬于不太白，并且略微帶一點青的，色調變黑的紅薯粉條也屬于質量不佳的，不必選購。選購紅薯粉條之后，把紅薯粉條扔進用火里邊，看看是否會立即起火，假如說是比較好的紅薯粉條得話一般不會馬上起火的，不好的紅薯粉條才會立即起火。一般來說上好的紅薯粉條扔進用火里邊之后，會有快速彭化的情況，彭化越為標準，紅薯粉條質量當然也就越佳，很容易就點著的紅薯粉條，或者說是一點都燒不到的紅薯粉條，都是屬于偽劣紅薯粉條，不該服用
觀查粉條顏色，一般來說純地瓜粉條該是半透明的身青綠色或是略微顯黃色，而加了明鞏的粉條，看上去黃的發光，特別要在自然光下邊，加明鞏的粉條亮的返光，另外就是要看看粉條里邊是否有面疙瘩湯，純紅薯粉條是很難被水。
一般真的的紅薯粉條在煮1530分鐘后食用為宜，煮超過40分鐘的話，粉條的吸水量會增加，彈性嚼勁會下降，還會出現斷裂這種就是好的粉條假的紅薯粉條煮一兩個小時都不斷不成糊狀的話，說明這些粉條里添加了明礬明。
1看顏色純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明2用手折純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷。
第一看韌性 買粉條時候隨便拿一根粉條，用手折一下如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全淀粉做的，如果用手折疊粉條時，粉條并沒有破裂，而是處于彎曲狀態說明這是一個劣質粉條這種粉條混合了。
1看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2用水煮純紅薯。
1綠豆粉條綠豆粉條的主要原料是綠豆，綠豆粉絲的口感上佳非常順滑，煮的時間長也不容易爛， 而且綠豆中含有的鈣磷等礦物質也非常有益于身體健康，具有非常好的使用價值2紅薯粉條紅薯粉條是我們大鍋菜里最常見的。
1看一看 圖中的兩款粉條，銀色的這種是假粉條，千萬不要買，百分百的假貨，而顏色發深是真紅薯粉條，有點灰暗色，而且不怎么透明，呈現半透明狀態，看起來比較黑紅薯粉在制作的過程中，無可避免的，會產生一些小面。
優質的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎么會粉碎優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發霉的味道，就不要選購了另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷。
所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細第二招把粉條對折優質的粉條主要是由紅薯淀粉制成的，所以在晾干以后只要用手輕輕的一折，它就會被折斷，而且發出清脆的聲音，并且這種粉條是不易返潮的，所以遇到這種。
關于如何辨認是否是紅薯粉條的四個方法大家都學會了嗎，其實這些都是生活的經驗所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。
粉條，在華北及中原地區特指用紅薯淀粉制成的絲條狀的干濕制品，粗細在0810毫米，人們偏愛紅薯粉條是因為紅薯的營養價值，以目前的科學發現看，紅薯的營美非常豐富，紅薯塊根富含蛋白質淀粉果膠纖維素氨基酸。
燒一下取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之后的味道會非常難聞而且會一直燃燒下去燒完以后看留下的灰燼，放在手中捻一下。
粉條的用途非常廣泛，可以做酸辣粉涼拌豬肉燉粉條米線等等，這么多經典的美食，都 離不開正宗的粉條，而假粉條是完全達不到真粉條的效果的，下面我來詳細說說，如何區分真假 一看 看即看粉條的顏色，真粉條顏色是。
1看顏色和光澤好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯制造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2聞香味好的。
水易變色5用火燒純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰注意事項假的紅薯粉條很多添加的有實用膠，常吃不但沒營養，反而有害，購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條。
龍口粉絲白的好。
龍口粉絲，山東省煙臺市特產，全國地理標志農產品。龍口粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。根據現行的國家標準，龍口粉絲在生產過程中不能使用任何添加劑。
山東省煙臺市屬典型的暖溫帶大陸性季風區，半濕潤，氣候四季分明，風力適中，氣溫適宜，空氣濕度較低，日照時間長，微生物體系獨特，適合龍口粉絲生產。
歷史：
龍口粉絲是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久。據史料記載，已有三百多年的歷史，最早產地是招遠，以后逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。
龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前，民國五年（1916年）龍口港開埠后，直接把粉絲運往香港和東南亞各國，這時招遠、龍口生產的粉絲，絕大多數賣給龍口粉絲莊，龍口成為粉絲的集散地，因而得名龍口粉絲。因其原料好，氣候適宜，加工精細，因而產品質量優異，被稱為“粉絲之冠”。