頭巷尾擺個蘿卜牛雜攤。
二、長沙臭豆腐
臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色小吃，長沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
三、炸雞鎖骨
雞叉骨也稱雞鎖骨，日益受到人們的親睞。雖然雞叉骨上沒有太多的肉，但正是這一點，誕生一道特色美食--炸雞叉骨。其質地酥脆可口，而且骨肉相連，的方法再加上所富含的營養，使得炸雞叉骨成為大眾消費者備受喜歡的特色美食之一。
四、雜糧煎餅
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。雜糧煎餅主要的課程是面的制作以及調料的搭配。
五、鐵板燒烤
鐵板燒的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，在鐵板上燒烤及處理各種食材。食材在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入各種調味品，保持著佳肴的鮮嫩與醇香。鐵板燒，用扒爐烤制，輔以各類調料配料，香味濃郁，滋味濃重，經營方式靈活。
六、章魚小丸子
章魚小丸子又名章魚燒，起源于日本大阪，成分主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。章魚小丸子適應人群廣，口味新鮮、味美，現做現賣。適應人群廣，創業，下崗就業都可以選擇的項目，商業街，步行街，學校，車站，居民區都可以經營。
隨著小吃行業的發展越來越好，選擇這個行業創業的投資者也是越來越多。現如今街邊小吃備受人們的喜愛，街邊小吃一般人們都是買了就帶走的，所以做一個街邊小吃項目，在人潮擁擠又熱鬧的街邊，有太多不同的小吃出現，消費者和創業者在選擇小吃和項目的時候，流動地攤小吃賣什么好，適合一個人做小吃生意，食為先教做擺攤小吃品種多，還有油炸串串，梅干菜扣肉餅，鹵菜，手工涼皮，炸雞小吃等小吃，味道好，受歡迎
我簡直就是不適合點外賣的，我一點外賣準出事情，感覺一直就沒有正常過一樣。所以在寢室的時候，我從來不點外賣，要吃什么都是和別人一起點，而且我絕地不下單，因為我怕了，每次總是有那么一點點小意外的，讓自己都苦笑不得。
上學期，我們有天下午的課是要直接從兩點開始，上到九點結束。中間也就只有半個小時休息時間，然后基本上沒有時間過去食堂吃飯的。那個時候，剛好美團外賣入住了我們學校所在市區，我們學校就開始流行點外賣了。
那天，我和同學上課就在討論吃什么，最后點了兩份飯，然后因為是三個人，然后備注里面就寫了三雙筷子和少量咸菜。我們一直就等著他送來，可期待了。然后興高采烈的出去取餐，回到教室里面吃飯。
剛剛打開袋子就發現，沒有咸菜，我這個人沒有咸菜吃不下蛋炒飯的，這個其實都不是事，重要的是他居然沒有筷子，一雙筷子都沒有，叫我們如何是好。我們還特意備注了三雙筷子。我們活活的沒有吃飯，然后等著晚上放學之后，去阿姨那里把飯熱了一下，帶回寢室吃的。
這簡直是我遇見最為奇葩的點外賣了，有那么忙么，我一般都不給差評的，那天真的忍不住，去差評的他家。還有一次，是我來月經了，當時就像喝一杯熱牛奶，我就在德克士點唄，剛好他家滿減，于是我就去湊單。
我一直忍住痛等著他的到來，沒有想到我去取的時候，他居然沒有給我拿牛奶，我要的就是這杯東西，我當時真的想哭又想笑呢。后來他又回去給我重新取了一次餐送過來的，我等的黃花菜都涼了。
怎么經營好一家鹵肉店?鹵味熟食行業是未來餐飲行業的主攻對象，所以很多有目光遠見的人都把賺錢的視線投在了鹵菜項目上，那么，怎么經營好一家鹵肉店?很多人認為鹵菜店隨便搞搞就能賺錢，其實不然，做鹵菜生意跟其他生意一樣，需要一步步的來，經營也需要一定的技巧。
一、維護新老客戶。賣鹵菜不只是把鹵菜賣出去就完事了，我們還要做更深一步的考慮，想要生意持久，對新老客戶都要維護好。
二、了解市場銷售行情。鹵菜同仁很多市場競爭激烈，對于經營者要想辦法讓自己的產品以最獨特的方式展現在顧客面前，做到人無我有，人有我精。
三、嚴格鹵菜品質。食品安全大于一切，做鹵菜生意的冬天天氣冷鹵菜還容易保存，尤其在夏天溫度很高，經營者一定要妥善保存鹵菜，若出現異味、發粘、變色等情況，一定要及時丟掉，避免顧客購買食用產生不良反應，影響品牌口碑。
四、鹵味店的選址。選址也是開鹵菜店的關鍵一步，影響生意好壞的不僅是鹵味的口味、品質還有選擇，鹵菜生意適應的人群非常廣，一般鹵味店都會開在小區、菜市場、學校等量多的地方。
經營好一家鹵菜店以上每一個環節都非常的重要，當然了，經營好一家鹵菜店遠遠不止這些，還需要經營者在經營的過程中不斷的摸索探究，多向有經驗的認識學習請教。
想開店是需要有一定投入的，鹵菜店開店算是小本經營了，如果能在居民住宅區門口找家店面或是擺個小攤車，味道好的話生意還是挺好做的，何況自己已經學會了鹵菜技術，現在鹵菜技術可是很值錢的（我們的鹵菜技術可是要花錢買的哦），如果因為一些阻礙沒做成，是覺得有點可惜的！
您好，我由于接觸的創業群體比較多，其中做鹵味的占很大一部分，這樣根據我的一些經驗給您提一些建議，供您參考。
在與很多朋友的交流中，我也見到了很多成功與失敗的例子，基本總結一下，如果想做一家成功的鹵味店，可以從以下幾點思路出發。
1，0到1，新手創業，不建議從加盟店開始。
加盟這種經營形式，原本是一種有序擴張的有效手段，但在近些年，已經被炒作的偏離了正軌。
很多的所謂加盟項目，基本上就是炒作一個概念，然后毫無底線地去忽悠創業者的錢，而很多剛起步的新手創業者，很容易被“走捷徑，快發財”的觀念所誤導走上一條難以成功的路。
當然，我并不是說所有的加盟都不行，但是對于新手來說，很難去分辨某一個項目的好壞，甚至那些價值萬金的“秘方”的真假，而一旦走入誤區，可能就會賠掉自己的血汗錢。
因此，我建議首先選定自己的方向，然后有目地的去學習和鍛煉自己，讓自己首先了解這個行業，平穩起步。
2，根據當地的口味特點以及市場趨勢，確定自己的經營品種
做鹵味店的創業有一個重要因素，就是要符合當地人的口味需求，比如說五香、清香、麻辣等等各種不同的口味，哪一種適合當地消費者的需求，這樣就可以在一個廣泛的市場基礎上去開始做自己的事情，就是所謂“接地氣”，大大提高成功率。
3、爆品意識
現在的鹵味經營，競爭激烈，外部市場環境也有所變化，由以前的“多而全”變成了“少而精”。
擁有一款自己獨特的，別人不好模仿的“核心爆款”成為關鍵因素之一。
因為在同質化競爭的條件下，在消費者的眼中樹立自己的“識別點”和“記憶點”，讓自己獨樹一幟，與眾不同，顯得尤為重要。
實現這個目的之有效手段，就是擁有自己的一款與眾不同，而且能迅速走量的爆款產品。
只有擁有這樣的產品才可以在市場上迅速突破，擁有自己的一片空間。
4，核心深挖
根據當地消費特點，市場環境以及自身專長面對的消費群體等這些參考因素，確立了自己的核心產品之后
然后就是有目的的去把這個產品做成自己與眾不同的東西，真正掌握這一項技術，做出自己的口味，甚至在傳統口味上做出自己的創新。
在核心產品，核心口味，自己的核心特色上深挖，讓這些能成為自己創業的根基，從而有主有次的完成自己的產品布局。
5，因地制宜的調整
完成自己的產品布局之后，還有至關重要的一步，就是把自己的這些產品設計去和消費者和市場進行真正的接觸，然后在接觸的過程中把自己的口味調整到最好，隨著銷量的增加，把自己的采購渠道，采購成本等，包括食材，調味品，香辛料等各種元素，都做到盡量的固定可控，這樣就形成了自己的鹵味店的一個完整布局。
把這每一步都做到位以后，其實從1到100，往往就是一個水到渠成的過程了
以上是我的一些個人建議，僅供您參考，祝您成功，謝謝！
我個人認為開好一個鹵菜店，最根本的是在于你有多少分析能力，這是一切生意成功的根源，分析什么？主要是前期選址會不會分析，有很多人說選址很重要，問題是他們找的地方還是不行，為什么？就是不會分析，看走眼。
1，選址分析都分析啥？
別用眼睛光知道看人流量多，就以為鹵肉店能做，你得知道這些人流量都是干啥的，路過的流動性的，還是會停留下來的，如果是小區附近，那么好，就是回家的，順路可能會買鹵味，這個地方可以，另外你還得知道這些人消費能力如何，是買房住的還是租戶多，回遷房還是有錢人多，以及周邊的商業情況，飯店多不多，鹵肉店多不多，他們的生意如何？他們生意都不好那就說明有問題，有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析這個租金高不高，能不能接受，估算折合一天能有多少固定費用，這些需要有多少人流量支撐，再估算下會不會有這么多，比這個多多少。
2，店鋪的裝修分析，應該怎么裝？
鹵肉店裝修一定要建立在消費人群基礎上，不要自己覺得喜歡而裝修，要符合消費大眾，第一條分析就可以用上了，如果是回遷房都是圖便宜的，那很簡單，不要搞的太高大上，裝修一定要接地氣，能外擺的就外擺，不要把產品展柜放里面。如果是有錢人，那么裝修一定要有風格格調，體現出產品 健康 特點，賣高價都可以。
3，做什么樣的產品，如何做好？
這個還是消費人群，畢竟東西是賣給顧客吃的，你面對什么樣的人就要做什么樣的產品，因此多在周邊的餐館消費來體會他們的人均消費，以此對比這里的消費高還是低，他們接受什么樣的產品，都是居家的，還是年輕人比較多，打工年輕人多的多以鴨貨麻辣為主，如果是居家型的基本多以五香為主，男女老少都能喜歡的居家消費。
4，做好顧客的宣傳和服務。
宣傳必須要做，尤其新店開業，必須要通過各種手段讓大家知道你的店，線上可以通過短視頻平臺，做一些附近人推廣，以及團購達人推廣，線下可以通過普通的傳單，以及店本身的活動設計宣傳也很重要，畢竟你吸引的是附近人，變相做打折活動，可以借鑒周圍一些其他品牌做的成功的活動，簡單而透明，比如買多少送多少，比如會員充值多少，送多少，再送什么，或者直接消費即可成為會員，而后直接把金額贈送到卡里，讓其第二次消費。都是很好的方法。
問題一：開店從0到1注意些什么？
1、如果你自己鹵，那當然就是味道第一，主要有好味道就不愁賣。當然產品的基本衛生要達標這個是硬指標，不需要講吧。
2、只要味道好，然后你完全可以不服試吃，只要有一批人吃了好吃，自然口碑就來了，鹵菜店其實只要做出口碑年收入不低的，我身邊就有鹵肉店，一年三口，年入百萬的真實案例。有說有什么秘訣？
3、第一就是好吃，第二是小店還可以，不能說非常好，整體還不錯。
問題二：1